便利店帶給我們什么？

麥嵐

業(yè)內(nèi)報(bào)告指出，2013年中國(guó)零售業(yè)繼續(xù)遭受經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，百貨店整體增速為9.6%，大型綜超和超市增速7.8%，而便利店逆勢(shì)增長(zhǎng)。綜合分析各項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)便利店行業(yè)仍處二次擴(kuò)張時(shí)期。

在濟(jì)南，便利店行業(yè)同樣處于快速擴(kuò)張期。據(jù)了解，去年是濟(jì)南市社區(qū)便利店的快速發(fā)展期，一年增加了100多家。這些便利店有哪些業(yè)態(tài)類型？在“互聯(lián)網(wǎng)+”風(fēng)口上，便利店如何實(shí)現(xiàn)真正意義上的O2O？

濟(jì)南便利店的O2O初體驗(yàn)

“你與朋友正在餐廳吃飯，興致濃時(shí)發(fā)現(xiàn)酒不夠了，拿出手機(jī)下訂單，倍全總部將信息即時(shí)發(fā)送給就近的倍全便利店，店員立刻派送過(guò)去。價(jià)格肯定比酒店低很多，還不用再出來(lái)跑一趟。正在廚房做飯發(fā)現(xiàn)沒(méi)米了，打開手機(jī)下訂單，樓下的便利店立即響應(yīng)送上門?！弊匀ツ?月份進(jìn)軍濟(jì)南社區(qū)，倍全便利店在一年時(shí)間里開出38家門店，且許多社區(qū)開設(shè)2家便利店。倍全公司CEO吳少斌坦言倍全盯上的是“懶人經(jīng)濟(jì)”，目前便利店仍在高速擴(kuò)張中，年內(nèi)將達(dá)到100到150家。

在吳少斌看來(lái)，倍全不是一個(gè)簡(jiǎn)單的便利店，而是一個(gè)平臺(tái)，是以電子商務(wù)的形態(tài)來(lái)整合便利店。產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)、安全、便利、便宜是他們的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，社區(qū)居民花的錢和大超市比沒(méi)有增加，卻可以享受到更優(yōu)的服務(wù)，如網(wǎng)上下訂單，20分鐘內(nèi)配送到家。同時(shí)這個(gè)平臺(tái)不只是倍全自己使用，還會(huì)整合其他商家，成為他們實(shí)現(xiàn)O2O營(yíng)銷的平臺(tái)，提供收發(fā)快遞、洗衣服、訂鮮花蛋糕、酒急送等便利服務(wù)。

實(shí)際上，搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”快車、打出O2O招牌的便利店不在少數(shù)。位于南辛莊東街上一家夫妻便利店，通過(guò)加盟搖身變成“銀灣O2O社區(qū)超市”。這是上海銀灣物業(yè)集團(tuán)在濟(jì)南開的第一家也是唯一一家社區(qū)超市。其山東市場(chǎng)總經(jīng)理周明杰說(shuō)，他們主要是通過(guò)和物業(yè)公司合作，打造智慧社區(qū)，發(fā)展還是以加盟的方式為主。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，濟(jì)南市區(qū)當(dāng)前便利超市有300多家，并且仍在繼續(xù)擴(kuò)張中。據(jù)了解，去年是濟(jì)南市社區(qū)便利店的快速發(fā)展期，一年增加了100多家。這些便利店大體分為輕資產(chǎn)型便利店和重資產(chǎn)型便利店兩種類型。前者是大多數(shù)本土便利店的選擇，從事傳統(tǒng)食品百貨，是大超市的濃縮版；后者則為大多數(shù)外資便利店所選用，出售日配產(chǎn)品，例如快餐、牛奶等。

不僅外來(lái)品牌和小型便利店嶄露頭角，許多本土傳統(tǒng)大型商超也盯準(zhǔn)了社區(qū)商業(yè)的蛋糕。

2014年3月，濟(jì)南市華聯(lián)集團(tuán)開始涉足便利店市場(chǎng)，啟動(dòng)了“華聯(lián)鮮超”項(xiàng)目，在充分借鑒7-11等先進(jìn)同行的基礎(chǔ)上，仔細(xì)研究門店在品類設(shè)置、功能服務(wù)、商品組合等方面的最優(yōu)方案，滿足周邊社區(qū)居民的日常消費(fèi)和服務(wù)需求。8月29日，華聯(lián)鮮超六里山店和鋼城新苑店兩家門店同時(shí)開業(yè)，其后白馬山、陽(yáng)光100、山大南路、海爾綠城等店開出數(shù)家。根據(jù)集團(tuán)計(jì)劃，年內(nèi)“華聯(lián)鮮超”便利店將開出10多家門店。

華聯(lián)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，華聯(lián)超市在省城已開業(yè)20多家，品牌認(rèn)可度較高，對(duì)零售業(yè)也較為熟悉，做便利店具備天然優(yōu)勢(shì)。

便利店瘋狂：

如何在市場(chǎng)中分羹

5月4日，記者在位于花園路富翔天地附近的順豐嘿客看到，店鋪內(nèi)除了擺有幾件會(huì)員專享的特價(jià)商品外，幾乎看不到實(shí)物。墻上貼著數(shù)十張商品的照片，并配有價(jià)格。店內(nèi)放置著一臺(tái)平板電腦，供消費(fèi)者瀏覽商品。店員柜臺(tái)背后的墻上，是快遞包裹柜。店內(nèi)的桌子上、展柜格子里放著不少宣傳單頁(yè)。據(jù)店內(nèi)導(dǎo)購(gòu)員介紹，店內(nèi)除了部分展品有現(xiàn)貨，其他都需在嘿客商城上下單購(gòu)買。顧客購(gòu)買后可寄送到店里，在店里驗(yàn)貨，不滿意可當(dāng)場(chǎng)退貨。

家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)等在黃金時(shí)代賺得盆滿缽溢、也在當(dāng)下感受到零售市場(chǎng)絲絲寒意的商超巨頭，無(wú)不在便利店業(yè)態(tài)上做起了文章。相較于商超巨頭的業(yè)務(wù)延伸與拓展，順豐快遞這樣的跨界布局者顯然更具侵略性。這些“非專業(yè)選手”開設(shè)的便利店，先不說(shuō)效果如何，至少更有新時(shí)代便利店的屬性。當(dāng)老牌便利店還在按部就班地對(duì)原有門店和業(yè)務(wù)進(jìn)行升級(jí)改造之時(shí)，這些“新手”直接實(shí)現(xiàn)了一步到位。

這就是眼下中國(guó)便利店市場(chǎng)的瘋狂。從全球便利店市場(chǎng)上的大佬，到?jīng)]有任何便利店經(jīng)驗(yàn)的小弟，都惦記著在中國(guó)便利店市場(chǎng)吃一口肉，或者分一碗湯。

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)此前發(fā)布的《中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告（2014）》顯示，從2013年起，便利店業(yè)態(tài)開始逆勢(shì)增長(zhǎng)，進(jìn)入二次擴(kuò)張時(shí)期。報(bào)告指出，2013年，中國(guó)零售業(yè)繼續(xù)遭受經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，百貨店整體增速為9.6%，大型綜超和超市增速為7.8%，而便利店行業(yè)的主要代表企業(yè)的銷售額增速則為18.2%，遠(yuǎn)高出其他業(yè)態(tài)。同時(shí)，新進(jìn)業(yè)者以二三線城市為中心開始加速布局。

“各企業(yè)扎堆進(jìn)入便利店領(lǐng)域是市場(chǎng)需要。重視社區(qū)、重視貼近消費(fèi)者的終端是零售行業(yè)的趨勢(shì)。”李維華指出，雖然中國(guó)便利店市場(chǎng)在數(shù)量和密度上達(dá)到了一定的高度，但便利店市場(chǎng)還沒(méi)到飽和狀態(tài)，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到成熟狀態(tài)。

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“中國(guó)城市便利店指數(shù)”顯示，上海是我國(guó)便利店競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的市場(chǎng)，平均每3000人擁有一家便利店。但由于我國(guó)便利店渠道的區(qū)域分布極不平衡，從我國(guó)便利店的整體水平來(lái)看，飽和度仍舊處于較低水平，大部分城市每5000人以上才擁有一家便利店，有的城市則達(dá)到2萬(wàn)甚至3萬(wàn)人才擁有一家便利店。

此外，以每百萬(wàn)人擁有便利店店鋪數(shù)量統(tǒng)計(jì)，日本是388家，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)是425家，中國(guó)城市平均為54家。與此同時(shí)，中國(guó)城市便利店單店平均銷售水平也遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于日本和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。

“時(shí)代在變，商業(yè)模式也需要不斷變化，便利店從‘雜貨店到‘雜貨+快餐，再到‘雜貨+快餐+社區(qū)服務(wù)的O2O模式，一定會(huì)是未來(lái)的主流模式，所以市場(chǎng)并沒(méi)有所謂的飽和之說(shuō)，關(guān)鍵還是企業(yè)如何在模式上尋求變革?！绷柩愎芾碜稍兪紫稍儙熈衷辣硎?，以廣義的眼光看市場(chǎng)，飽和之說(shuō)還遙遠(yuǎn)。

社區(qū)商業(yè)的資本布局

但與火熱場(chǎng)面格格不入的是，賺到錢的寥寥無(wú)幾。即便是貴為全球便利店市場(chǎng)老大的7-ELEVEn也要直面去年在華虧損的尷尬現(xiàn)實(shí)。

不久前，王府井百貨公布了公司2014年財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)中顯示，王府井持有柒-拾壹（北京）有限公司25%的股份，2014年內(nèi)，此部分持股給王府井帶來(lái)了259.1萬(wàn)元虧損。以此計(jì)算，柒-拾壹去年在華虧損額已達(dá)1036.4萬(wàn)元。

要知道，柒-拾壹至今仍保持著穩(wěn)健的發(fā)展，不斷改善著顧客體驗(yàn)，但即便如此，還是交出了在華虧損千萬(wàn)的成績(jī)單。這不得不令人擔(dān)憂行業(yè)整體現(xiàn)狀。

濟(jì)南本土也不乏虧損或倒閉的便利店。萬(wàn)泉超市是濟(jì)南第一家實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店，從1999年就開始24小時(shí)營(yíng)業(yè)，最多時(shí)有十幾家門店。之前在濟(jì)南有4家店，在2013年年中全部關(guān)店。其后，萬(wàn)泉超市門店被佳合樂(lè)24小時(shí)連鎖便利店接盤，經(jīng)過(guò)近兩年的發(fā)展在濟(jì)南已開設(shè)20多家連鎖店，還參與過(guò)眾籌等投融資活動(dòng)，但最終在今年春節(jié)前全部關(guān)店。

“一邊虧損一邊擴(kuò)張，還是存在資金鏈斷裂風(fēng)險(xiǎn)的。雖然品牌連鎖店這種幾率小一些，但還是會(huì)有這種幾率?！碧卦S經(jīng)營(yíng)連鎖專家李維華表示，從某種程度來(lái)說(shuō)，便利店也算是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)：不快速擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)不了收益；全速擴(kuò)張，不排除有輸?shù)酶嗟目赡堋?/p>

流通行業(yè)管理咨詢專家龔胤全表示，早期的中國(guó)便利店行業(yè)并不是靠管理驅(qū)動(dòng)來(lái)賺錢的，而是靠商業(yè)模式、靠大環(huán)境來(lái)取勝。但在未來(lái)，當(dāng)大環(huán)境、國(guó)家政策、房租成本、人口紅利等都不再成為便利店企業(yè)的利好情況下，便利店企業(yè)的核心只能是經(jīng)濟(jì)化管理、開源節(jié)流、小心謹(jǐn)慎應(yīng)對(duì)顧客需求、精益求精等?！叭绻f(shuō)之前的便利店是銷售代理，即便利店是供應(yīng)商的代言人或是銷售渠道延伸的話，那么未來(lái)的便利店將會(huì)成為購(gòu)買代理，即成為顧客利益的代言人?！?/p>

值得注意的是，在便利店擴(kuò)展勢(shì)態(tài)下，資本大佬開始布局社區(qū)商業(yè)。

“在中國(guó)一些一二線城市，大家買一瓶醬油都要開車?！笔烂瘓F(tuán)副主席許世壇認(rèn)為，這代表了社區(qū)商業(yè)背后海量的未被滿足的需求。

這類需求，以萬(wàn)科為首的大型開發(fā)商看到了：最近萬(wàn)科社區(qū)商業(yè)品牌“鄰里家”在柒-拾壹那兒挖角近30名中高層管理者。以彩生活為代表的物業(yè)公司則將傳統(tǒng)的物業(yè)公司通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)基因重組，將實(shí)體社區(qū)變成基于大數(shù)據(jù)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。

激烈競(jìng)爭(zhēng)下，世茂集團(tuán)最終將產(chǎn)品定位為資金占用少、可快速?gòu)?fù)制的小面積Mini Mall，據(jù)其內(nèi)部測(cè)算，標(biāo)準(zhǔn)的Mini Mall面積在一兩萬(wàn)平方米，投入金額控制在1億元以內(nèi)。

為了實(shí)現(xiàn)“小”，世茂會(huì)取消可被電商取代的經(jīng)營(yíng)性業(yè)態(tài)，如大型超市，也會(huì)取消與體驗(yàn)性消費(fèi)無(wú)關(guān)的空間。另外，針對(duì)消費(fèi)者的支出進(jìn)行壓縮，通過(guò)優(yōu)化的動(dòng)線設(shè)計(jì)和室內(nèi)引導(dǎo)來(lái)減少消費(fèi)者的體力支出，減少消費(fèi)時(shí)長(zhǎng)，此外，幫助減少消費(fèi)成本，如停車和等候的成本等。

在世茂研策部研策副總監(jiān)林戈看來(lái)，小型社區(qū)商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是減少整體商業(yè)的開發(fā)規(guī)模、開發(fā)周期和整體投資，“一個(gè)中小規(guī)模的商業(yè)，不再需要去輻射5公里甚至是10公里以外的客群，周邊2公里的客群就足以支撐它的消費(fèi)水平。”