茶承載的跨文化傳媒

孟世佳

茶，作為世界三大飲料之一，是中國(guó)物質(zhì)文化的一塊瑰寶。而茶所承載的文化涵義則遠(yuǎn)不止于此，中國(guó)的茶文化是中國(guó)人對(duì)世界文化的一大貢獻(xiàn)，世界各國(guó)無(wú)論是茶物質(zhì)文化還是茶精神文化都直接或間接地來(lái)源于中國(guó)。

一、茶是中國(guó)濃

茶起源于中國(guó)，歷史悠久，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。”茶文化的形成和發(fā)展在陸羽的《茶經(jīng)》出現(xiàn)之后。被譽(yù)為“茶葉百科全書”的《茶經(jīng)》可以看做是茶的發(fā)展的成熟階段的標(biāo)志，它的問(wèn)世標(biāo)志著我國(guó)的茶文化在唐代進(jìn)入了繁榮階段。唐人開始注重茶葉的品質(zhì)、茶具的選擇、用水以及如何品飲，形成了品茗藝術(shù)。唐代皇室設(shè)茶宴；黎民百姓以茶待客、以茶解渴；寺院僧侶們種茶、制茶、煮茶、飲茶，賦予茶“三德”；唐代文人隱士品茗評(píng)水，吟茶詩(shī)、作茶畫，以茶喻人、以茶明志、以茶抒情，使茶有了精神層面的文化高度。茶葉“興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。宋代茶文化的發(fā)展主要體現(xiàn)在飲茶法上的改變，茶的高度普及以及街市和茶肆文化的繁榮。宋代用點(diǎn)茶法來(lái)代替唐代的煎茶法，更加注重品鑒茶湯的色澤，追求茶的真香、真味。到宋代，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚奈锲罚恰伴_門七件事”之一。茶文化到了元代，進(jìn)入了過(guò)渡階段。雖然在茶葉生產(chǎn)和茶文化方面沒(méi)有十足的發(fā)展進(jìn)度，但在飲茶法方面卻進(jìn)一步走向了成熟，采用了簡(jiǎn)單的“清飲”的方式。這種純粹的飲茶方式，加上后來(lái)的沸水沖泡方式，到了明代，就發(fā)展成為了“泡茶”這種方式，一直沿用至今。

二、中國(guó)茶文化中的精神品質(zhì)

最能體現(xiàn)中國(guó)茶文化的就是茶精神文化。中國(guó)的茶精神文化是儒、釋、道三股精神力量集結(jié)而成的，這就奠定了中國(guó)茶文化的獨(dú)到之處。

1.茶文化與儒家思想

儒家思想在茶文化中的興起和沉淀，是兩者的品質(zhì)相通、志同而道合所造就的。儒家思想的中心思想就是“仁”，它追求的是“和”“大同”，即人與人，人與社會(huì)之間和諧相處的關(guān)系。茶，行品溫厚，不濃不烈，茶香、茶味和茶境的調(diào)和，正是“和”的表現(xiàn)。儒家思想中，“過(guò)猶不及”的中庸思想淋漓盡致地體現(xiàn)在了茶文化之中。茶有芳香，卻香味寡淡，不濃不郁。儒家重“禮”，在中國(guó)的茶文化中，也講究茶制。茶藝中，每一道工序都講究禮制，敬重賓客。儒家也有“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦說(shuō)乎”的好客情懷，因此，自古客來(lái)敬茶，便是中國(guó)人的待客之道。正所謂“半壁山房貸明月，一盞清茗酬知音”，以茶會(huì)友，成為了中國(guó)茶文化中的重要部分。儒家思想和中國(guó)茶文化最契合之處就是儒家思想對(duì)個(gè)人修養(yǎng)的培養(yǎng)?！翱思簭?fù)禮”便為“仁”?！翱思骸钡闹匾囊粋€(gè)方面就是“慎獨(dú)”。與這種表里如一的自覺(jué)思想相得益彰的便是“自省”思想。飲茶便是一個(gè)慎獨(dú)和內(nèi)省的過(guò)程。待客散盡，撇開了紛繁復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)世界，點(diǎn)一盞幽燈，泡一壺清茶，自審一日之行是否有不得當(dāng)之處。茶香清幽，可讓人寧神；茶味清淡又略帶清苦，可讓人靜氣。在獨(dú)處之時(shí)，排除私心雜念，凈化靈魂。在品茗之余，是內(nèi)心的自省，“流華凈肌骨，疏淪滌心愿”，飲茶不僅可以潔凈肌膚、身骨，而且重要的是凈化內(nèi)心世界。

2.茶文化和道家思想

中國(guó)的茶道是茶文化的重要組成部分，所謂茶道，既然離不開“道”。道家思想和道教文化同樣對(duì)中國(guó)茶文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。道家的核心思想便是：道法自然。道家的第一原則便是“自然”。茶文化中體現(xiàn)的道家“自然”之法則在于茶體自然和茶境自然。所謂的茶體自然，首先茶本身便是自然之物，到了茶文化后期，茶葉只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的潤(rùn)泡，依舊保留其自然的本貌。在潤(rùn)泡茶葉之時(shí)，皆可用自然景象來(lái)比喻沸水的場(chǎng)景，也體現(xiàn)了茶文化的自然觀。最后，飲茶的同時(shí)，要觀茶色，聽茶聲，這便成了感受自然的一個(gè)重要契機(jī)。茶境自然，古代茶人多喜選擇一些山谷叢林的幽靜之地，聆聽溪水潺潺，感受清風(fēng)拂面的自然之感，以達(dá)到讓心靈回到最初的狀態(tài)，返璞歸真。道家的第二個(gè)原則就是“無(wú)為”，講求的就是與世無(wú)爭(zhēng)。古代愛茶、嗜茶之人，多為高士、山人、幽人，他們一方面想要使自己的才學(xué)有用武之地，另一方面都不屑于功名利祿，只求回歸自然，放縱悠然而自得。道家的第三個(gè)原則就是“虛其心”，去除心中的念想，不去想凡塵雜事，真正體驗(yàn)生命的樂(lè)趣。飲茶之人常將自己置身于幽靜的環(huán)境中，使心歸于平靜，一人獨(dú)自品茶。當(dāng)茶凈肌骨之時(shí)，同樣也洗滌了心靈。因此，中國(guó)的茶道文化是用茶來(lái)創(chuàng)造一種境界，用茶來(lái)平衡自己的心境。

3.茶有佛緣

茶有佛緣，是因?yàn)椴璧那鍍艏儩嵉膬?nèi)在品質(zhì)與妙香流溢的佛法禪機(jī)交相輝映。佛教歷來(lái)推崇飲茶，有“茶禪一味”之說(shuō)。禪和茶的結(jié)合點(diǎn)就在于禪定——這個(gè)禪門的最基本功夫。而茶有凝神靜氣的功效，因此，僧人們便把茶作為禪修的工序之一。禪宗所有的道理都集結(jié)于一個(gè)字，便是“悟”，即對(duì)本性真心的自悟。中國(guó)的佛教禪宗以頓悟的領(lǐng)悟方式來(lái)理解萬(wàn)事萬(wàn)物。當(dāng)茶與頓悟結(jié)合起來(lái)，就形成了一種新的茶文化形式——禪茶文化。茶帶給佛教徒的不僅是止渴解倦，而且茶能靜心解悶，有樂(lè)趣又有節(jié)制。寺院僧人在泡茶和飲茶中，凈化心靈，解除心中的煩悶和不解，體會(huì)的是佛禪的禪宗歷來(lái)強(qiáng)調(diào)自身的領(lǐng)悟，主張所謂有即是無(wú)，無(wú)即是有，教人心胸寬闊。所以僧侶們通過(guò)飲茶意境的創(chuàng)造，把禪的哲學(xué)思想與茶文化結(jié)合起來(lái)。

三、日本茶道的前世今生

中國(guó)的茶文化是儒、釋、道三種文化的沖擊和融合而形成的，但影響日本茶道文化最主要也是最重要的就是佛禪。

日本的茶道與佛禪結(jié)緣，是和茶在日本的傳播方式是分不開的。最早將茶種從中國(guó)帶到日本的是僧人；讓日本人愛上喝茶的，也是僧人。據(jù)姜天喜的介紹，日本著名的學(xué)問(wèn)僧人永忠大師入唐求法，將中國(guó)的飲茶習(xí)俗介紹到了日本。南宋初年，日本僧人榮西兩次來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)禪茶文化。榮西將茶種帶回日本后，還把中國(guó)宋代的飲茶方式和方法帶到了日本，這為后來(lái)日本茶道的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。榮西后來(lái)也被奉為日本的茶祖。隨著宋朝的結(jié)束，中日兩國(guó)之間互通減少，中日兩國(guó)的茶道也開始沿著各自不同的方向發(fā)展。一休的弟子村田珠光從禪宗的世界里，發(fā)現(xiàn)并確信一味清凈、法喜禪悅之境才是茶的理想所在，提出了“茶禪一味”的思想。從此開始，日本人的情趣開始融于茶事，以精神為主的素樸茶事開始流行。而日本茶道真正的集大成者便是千利休。經(jīng)過(guò)他的改革，日本飲茶方法逐漸發(fā)生了變化，從過(guò)去單純的點(diǎn)茶飲茶，逐漸升華為具有宗教審美意境、靜心清魂的茶道。千利休把源自中國(guó)的佛教禪學(xué)思想的“和敬清寂”看做是茶道的真諦：懷一顆溫和之心，互相有禮有節(jié)、尊敬謙恭真誠(chéng)交往，感受茶事中恬靜的氣氛。此外，“獨(dú)坐觀念”也是茶道思想的一個(gè)主要概念?？腿俗吆?，主人獨(dú)自坐在茶室里“靜思”、“熟思”，回味當(dāng)日的茶事，又可涌起一股充實(shí)感。就這樣日本的茶道形成了民族特色和風(fēng)格的綜合性文化體系。

四、獨(dú)特的英國(guó)茶文化

英國(guó)并不產(chǎn)茶，但卻是世界上人均飲茶量最大的國(guó)家。英國(guó)的飲茶史開始于17世紀(jì)。真正促進(jìn)英國(guó)飲茶生活化的是英國(guó)皇室。1662年，人稱“飲茶皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳嫁給了當(dāng)時(shí)的英王查理二世，帶去了221磅的紅茶和精美的茶具。從此，飲茶風(fēng)尚在英國(guó)王室傳播開來(lái)，英國(guó)的茶文化開始和皇室掛上鉤了。而創(chuàng)造出下午茶的便是19世紀(jì)40年代，英國(guó)一位名叫安娜的公爵夫人，為了打發(fā)午飯和晚飯之間的空閑時(shí)間而發(fā)明出來(lái)的節(jié)目。自此，英國(guó)的下午茶開始廣泛流行開來(lái)。

英式下午茶是真正意義上英國(guó)茶文化的載體，是英國(guó)人典雅生活的象征，是英國(guó)飲茶文化中最核心的部分，代表了一種格調(diào)，一種純粹生活的浪漫。中國(guó)的茶和茶文化傳入英國(guó)后，已經(jīng)撇開了中國(guó)茶文化的內(nèi)隱、含蓄的品質(zhì)，形成了獨(dú)具特色的英國(guó)茶文化。由于茶在英國(guó)傳播是從皇室貴族傳播開來(lái)的，又因茶葉起初在英國(guó)的價(jià)格昂貴，同時(shí)從中國(guó)進(jìn)口來(lái)的茶具也是身份的象征。因此，英國(guó)茶文化成為了一種物質(zhì)消費(fèi)，一種奢華的生活享受。如今，英國(guó)的茶讓整個(gè)國(guó)家的時(shí)間在每天下午四點(diǎn)停止，人們放下手中的工作，擇一處頗有情調(diào)的咖啡屋，看著杯中茶和奶巧妙融合，品著精致的下午茶點(diǎn)，舒服地坐在沙發(fā)上，享受一天中最悠閑的時(shí)刻。

五、茶文化的跨文化互通

隨著時(shí)代的發(fā)展，信息互聯(lián)網(wǎng)的開啟，讓中國(guó)人開始更容易地接觸世界。最初從中國(guó)流傳出去的茶文化，在與其他文化相融合而形成了獨(dú)立個(gè)體的茶文化。這些獨(dú)特的茶文化同時(shí)也隨著文化間的相互交流，開始反哺其母體——中國(guó)茶。

當(dāng)代中國(guó)，一些崇尚自然、修禪養(yǎng)性的雅士們，為了體會(huì)禪茶中更深層次的清寂，開始去日本學(xué)習(xí)日本茶道。一些城市和地區(qū)，開始出現(xiàn)日本茶道館，慕名前來(lái)學(xué)習(xí)日本茶道的中國(guó)人也絡(luò)繹不絕。也許是城市喧囂，也許是生活的壓力，讓更多的年輕人選擇日本茶道，來(lái)到這簡(jiǎn)約的茶室，通過(guò)嚴(yán)格而又自然的茶道工序來(lái)尋求內(nèi)心的那一份恬靜。同時(shí)，由于受日本文化的影響，原本不再流行的宋代點(diǎn)茶法又開始流行開了。雖然這種點(diǎn)茶法在泡茶、飲茶中不多見，但中國(guó)人開始學(xué)習(xí)日本，將茶研磨成茶粉，用它來(lái)制作甜品，或許可以這么說(shuō)，“吃茶”又在中國(guó)流傳開來(lái)。這就是日本茶道與中國(guó)茶文化的融合，也是中國(guó)茶文化的包容性的體現(xiàn)。

中國(guó)的茶改變了英國(guó)的文化，形成了獨(dú)特的下午茶文化。今天，在地球另一端的中國(guó)，追求時(shí)尚的人群開始了解和喜歡下午茶。茶，帶著英倫風(fēng)情回到了故鄉(xiāng)——中國(guó)。一些外商餐飲品牌以及一些星級(jí)酒店開始推出英式下午茶；在北京、上海等地還相繼出現(xiàn)了英國(guó)下午茶茶室，很受中國(guó)人歡迎。當(dāng)中國(guó)社會(huì)高速發(fā)展，人們開始對(duì)這個(gè)節(jié)奏感到憂慮的時(shí)候，他們需要在這個(gè)煩悶的城市中，尋找一處安靜的地方。中國(guó)人喜歡下午茶，并不是喜歡茶的味道，而是與下午茶文化相關(guān)的生活方式。一杯紅茶，一縷午后的陽(yáng)光，可以讓忙碌的腳步慢下來(lái)。撇開繁雜的茶藝程序，中國(guó)不少年輕人選擇了英式下午茶輕松的氛圍。

六、結(jié)語(yǔ)

世界的茶，起源于中國(guó)，卻發(fā)展在世界各地。茶的傳播在最近的一百多年里達(dá)到高潮，從亞洲到非洲，茶在所有適宜土地上都找到了家。而茶文化的包容性，更讓茶在不同國(guó)度，不同種族，不同文化的人手中，呈現(xiàn)了無(wú)窮無(wú)盡的可能性。茶，承載著各自的文化，在全球范圍內(nèi)互通有無(wú)。

參考文獻(xiàn)：

[1]王松能.中國(guó)茶文化與儒佛道思想[J]，中國(guó)茶葉，2009（8）.

[2]袁媛.茶文化負(fù)載詞之跨文化重構(gòu)[J]，雞西大學(xué)學(xué)報(bào)，2011（10）.

[3]劉俊力.漫談儒家思想與中國(guó)茶道精神[J]，茶葉通訊，2004.

[4]王玲.儒家思想與中國(guó)茶道精神[J]，北京社會(huì)科學(xué)，1992（2）.

[5]包大明.中國(guó)茶文化歷史漫談[J]，蘭臺(tái)世界，2013（10）.

[6]羅國(guó)中，中國(guó)茶文化與日本茶道[J]，四川外語(yǔ)學(xué)院（學(xué)報(bào)），1997（63）.

[7]姜天喜.論日本茶道的歷史變遷，西北大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版），2005（4）.

[8]周卓鵬.淺析日本茶道與中國(guó)茶文化的區(qū)別.

[9]佟君.日本茶道及其文化內(nèi)涵，日語(yǔ)學(xué)習(xí)與研究，2007（5）.

[10]胡長(zhǎng)春.道教與中國(guó)茶文化，農(nóng)業(yè)考古，2006（5）.

[11]沈立新.略論中國(guó)茶文化在歐洲的傳播，史林，1995（3）.

[12]樂(lè)素娜.中國(guó)茶文化在東西交流中的影響——以英國(guó)茶文化為例，茶葉，2011（37）.