普定高腳雞選育及其飼養(yǎng)管理技術(shù)

朱國安， 許殿明， 許志翔， 張樹旺， 田院平， 崔丙申， 朱文海， 黃鐵強(qiáng)， 李玉和， 呂志城

(1.貴州柳江畜禽有限公司，貴州安順561011； 2.河南省蛋雞養(yǎng)殖工程技術(shù)研究中心，河南濟(jì)源454650；3.貴州省蛋雞工程技術(shù)研究中心，貴州安順561000)

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普定高腳雞選育及其飼養(yǎng)管理技術(shù)

朱國安1， 許殿明2， 許志翔2， 張樹旺3， 田院平3， 崔丙申3， 朱文海3， 黃鐵強(qiáng)3， 李玉和2， 呂志城2

(1.貴州柳江畜禽有限公司，貴州安順561011； 2.河南省蛋雞養(yǎng)殖工程技術(shù)研究中心，河南濟(jì)源454650；3.貴州省蛋雞工程技術(shù)研究中心，貴州安順561000)

隨著人民生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)本地雞越來越受到青睞。普定高腳雞肉質(zhì)好，皮薄肉嫩，味道鮮美，深受人們的喜愛?，F(xiàn)將普定高腳雞的選育及其飼養(yǎng)管理技術(shù)介紹如下，供參考。

1 普定高腳雞簡介

1.1 品種形成 普定高腳雞屬肉用型地方品種。因當(dāng)?shù)厝擞羞x擇大雞、大蛋留種的習(xí)慣，經(jīng)長期選育逐漸形成高腳雞這一地方品種。

1.2 產(chǎn)區(qū) 原產(chǎn)地為貴州省中部地區(qū)普定縣，中心產(chǎn)區(qū)為普定縣坪上鄉(xiāng)硝硐村，主要分布于坪上苗族彝族布依族鄉(xiāng)硝硐、巖上等村及六枝、織金縣等偏遠(yuǎn)山區(qū)。產(chǎn)區(qū)地處貴州省中部偏西，云貴高原向東南傾斜的斜坡地帶，地勢較高，海拔1 200～1 800 m；年平均氣溫15.5 ℃，無霜期285天；年降水量1 350 mm，相對濕度80%。氣候溫和、雨量充沛、無霜期長，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候。

1.3 特性

1.3.1 外貌特征：脛高體大，骨骼粗壯，胸深寬而前突，背直而短平，肌肉發(fā)育良好。喙、脛、爪多為黑色。公雞頭較大，以單冠為多，冠齒5～6個(gè)，少數(shù)玫瑰冠;肉髯大而紅潤，虹彩橘黃色;全身羽毛紅黃色，腹羽、翅羽黑色，尾羽墨綠色而帶有光澤，鐮羽短;頭稍小，以單冠平頭為多，少數(shù)為玫瑰冠，肉髯、耳葉紅色。母雞羽毛多為麻黃色和黑褐色，部分母雞尚有胡須。出殼雛雞一般呈淺褐色，背上有1～2條不規(guī)則的黑色背線。

1.3.2 性能：高腳雞屬肉用型品種，具有腿高粗壯、體型較大、屠宰性能良好、貯脂能力強(qiáng)和肉質(zhì)較好等特點(diǎn)。

1.3.3 生長速度與產(chǎn)肉性能：平均體重:初生0.04 kg； 90日齡公雞0．67 kg，母雞0．62 kg；150日齡公雞1.4 kg，母雞1.2 kg;成年公雞2.4 kg，母雞1.9 kg。成年公雞平均半凈膛屠宰率83.06%，母雞78.57%；成年公雞全凈膛屠宰率70.90%，母雞 66.03%。

1.3.4 產(chǎn)蛋性能與繁殖性能：母雞平均開產(chǎn)日齡240天。平均年產(chǎn)蛋55枚，平均蛋重48 g。平均蛋殼厚度0.35 mm，平均蛋形指數(shù)1.32。蛋殼淺褐色。公雞性成熟期115～145天。平均種蛋受精率70%，平均受精蛋孵化率70%。母雞就巢性弱，平均就巢持續(xù)期14天，公母雞利用年限2～3年。

2 普定高腳雞的選育

2.1 建立健全優(yōu)良地方雞種繁育及保種體系 建立優(yōu)良地方雞種繁育體系，對優(yōu)良地方雞種進(jìn)行提純、復(fù)狀。建立原種場、核心育種場、擴(kuò)繁場、商品生產(chǎn)場等。收集、保存和繁殖高腳雞優(yōu)良地方雞種資源，進(jìn)行專門化培育，建立完整的良種繁育、保種配套品系。

2.2 實(shí)行開發(fā)性保種 加快高腳雞的開發(fā)利用，變高腳雞的資源優(yōu)勢為商品經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，逐步形成產(chǎn)業(yè)化。對生產(chǎn)性能較低的問題，可考慮引進(jìn)優(yōu)良遺傳資源進(jìn)行雜交改良，建立雜交繁育體系;對尚未表現(xiàn)出獨(dú)特性能且受威脅的問題，可采取原地保護(hù)和異地保存相結(jié)合的方法。運(yùn)作方法為：設(shè)立原(純)種場及一代擴(kuò)繁場、二代擴(kuò)繁場等。原種場是封閉飼養(yǎng)，沒有外來基因的普定高腳雞，實(shí)際就是保種，實(shí)行自繁自養(yǎng)。一代擴(kuò)繁場是按照育種方向第1次導(dǎo)入外來優(yōu)秀基因的雜交繁育場，二代擴(kuò)繁場以此類推。

2.3 利用現(xiàn)代生物技術(shù)保種 近年來，分子生物學(xué)、動(dòng)物繁殖以及基因工程等現(xiàn)代生物技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，為畜禽遺傳資源的保存和利用提供了越來越多的新途徑?？刹捎没铙w保種與生物技術(shù)保種(如細(xì)胞保種、基因保種等)相結(jié)合的方式保護(hù)地方雞種資源。高腳雞種質(zhì)資源的保護(hù)，在抓好活體保種的同時(shí)，還應(yīng)依托科研院所和高校，依靠現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行諸如胚胎保種、細(xì)胞保種、基因保種等新途徑保種方式，這樣不僅可以降低成本，更能有效且全面地保存地方品種的遺傳資源。

2.4 人工孵化技術(shù)要點(diǎn)

2.4.1 孵化設(shè)備：采用山東德州旭升孵化設(shè)備研制中心生產(chǎn)的微電腦全自動(dòng)控制二代孵化機(jī)(型號為XSA-7)。根據(jù)孵化器的使用說明為主， 同時(shí)結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)對一些參數(shù)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整進(jìn)行孵化。

2.4.2 種蛋與孵化設(shè)備的消毒：(1)種蛋消毒：用 75%酒精溶液對種蛋進(jìn)行消毒。孵化器消毒：用40%甲醛20 mL、高錳酸鉀10 g 對孵化器進(jìn)行熏蒸消毒， 消毒時(shí)間為 30分鐘。

2.4.3 孵化溫度與濕度：利用孵化機(jī)恒溫控制系統(tǒng)對溫度與濕度自動(dòng)調(diào)節(jié)，孵化溫度：37.8～38.5 ℃， 誤差在 0.1 ℃。濕度： 58%～65%。

2.4.4 翻蛋：采用定時(shí)翻，翻蛋時(shí)間為每 2小時(shí) 翻蛋 1 次， 18天后停止翻蛋，翻蛋角度為 90°前俯后仰 45° 。

2.4.5 涼蛋：在孵化過程中，前 1 周內(nèi)未進(jìn)行涼蛋， 8～12天每天涼蛋 1 次， 每次涼蛋 10分鐘，使蛋表面溫度降至32 ℃。13 ～16天每天涼蛋2 次，每次涼蛋15分鐘。17～20天 每天涼蛋 3 次， 每次涼蛋 30分鐘。

3 各飼養(yǎng)階段的管理

3.1 育雛階段的管理(0～42日齡) 育雛工作前期主要是保溫，后期主要是通風(fēng)。0～3日齡育雛室環(huán)境溫度37 ℃為宜， 4～7日齡35 ℃，然后每周下降2～3 ℃至常溫。此階段營養(yǎng)為育雛飼料，防疫頻率較高。

3.2 育成階段的管理(43～140日齡) 此階段大、中、小雞分群飼養(yǎng)，達(dá)到基本整齊，用育成飼料，重點(diǎn)鍛煉其骨架。符合高腳雞品種特征的育成雞留種，不合格的經(jīng)育肥后作商品雞處理。

3.3 預(yù)產(chǎn)階段的管理 一般雞群下第1枚蛋后至5%產(chǎn)蛋率為預(yù)產(chǎn)階段。此階段使用育成料和產(chǎn)蛋料各半飼養(yǎng)。重點(diǎn)在見蛋前準(zhǔn)備好產(chǎn)蛋窩。產(chǎn)蛋窩為暗箱，分有小隔間，一般按照3～5只雞設(shè)計(jì)1個(gè)小隔間，底層為雞籠底網(wǎng)，傾斜15°，產(chǎn)蛋后蛋可以自動(dòng)滾出，便于搜集雞蛋，也可以在雞舍內(nèi)搭建長30 cm、寬25 cm、深30 cm的簡易產(chǎn)蛋窩，以每3～5只雞搭建1個(gè)產(chǎn)蛋窩為宜，在窩里放置適宜干燥的稻草或野干草，以減少雞蛋破損。

3.4 產(chǎn)蛋階段的管理(141～240日齡) 此階段關(guān)鍵是營養(yǎng)跟上，光照合理。補(bǔ)飼的配合飼料應(yīng)含有足夠的蛋白質(zhì)、能量、鈣、磷、多種維生素(要含有一定量的生物素)、多種微量元素等營養(yǎng)成分。光照恒定在16小時(shí)。此時(shí)飼養(yǎng)人員應(yīng)穩(wěn)定，按照飼養(yǎng)程序進(jìn)行飼養(yǎng)管理，避免對雞產(chǎn)生較大的應(yīng)激而影響產(chǎn)蛋。

3.5 免疫程序 見表1。

表1 免疫程序

注：(1)接種疫苗時(shí)必須按要求規(guī)范操作，保質(zhì)保量，不得漏免錯(cuò)免，做好免疫責(zé)任記錄。(2)免疫后要跟蹤免疫效果，最好免疫前后及時(shí)進(jìn)行抗體檢測，檢驗(yàn)免疫效果。(3)活苗免疫前后2天停止消毒。(4)接種疫苗必須留下疫苗瓶簽及包裝，以備查。

3.6 放牧與補(bǔ)飼及高腳雞管理的關(guān)鍵點(diǎn)

3.6.1 放牧應(yīng)選擇在地面干燥、預(yù)報(bào)無雨的下午，雞舍周邊種植牧草(最好是苜蓿與黑麥草混播)，每667 m2養(yǎng)殖量不高于50只(以35只為宜，標(biāo)準(zhǔn)是20～50只)。

3.6.2 一般晚上補(bǔ)飼。高腳雞屬于土雞品種，就巢性較強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋后應(yīng)及時(shí)放入鐵制產(chǎn)蛋雞籠中，下蛋后再放回雞舍。

2.6.3 冬天應(yīng)在雞舍周邊圍上卷簾，以避風(fēng)防寒，夏天去掉卷簾，以通風(fēng)透氣。冬天為防止飲水器中水結(jié)冰，可以人工加熱水融冰，有條件的也可以通電融冰，但通電融冰一定要專業(yè)人員處理才能確保安全。

4 種蛋的收集、分級與儲存管理

種蛋應(yīng)每天收集1次，依據(jù)蛋殼完整程度、大小、干凈程度、顏色等進(jìn)行分級分類儲存在通風(fēng)、陰涼、干燥、防盜、防鼠的庫房。選擇個(gè)頭適中，大小勻稱，蛋殼完整，符合高腳雞品種特征的蛋留作種蛋。應(yīng)有產(chǎn)蛋時(shí)間記錄，種蛋在雞場儲存時(shí)間不超過14天。

2015-08-19

S831.2

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1007-1474(2015)06-0050-03