加強農(nóng)畜產(chǎn)品加工 促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展

馬希文

摘要：海東市農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)在全省農(nóng)牧業(yè)發(fā)展中占有舉足輕重的地位，加快發(fā)展海東市農(nóng)畜牧產(chǎn)品加工業(yè)，是提升海東市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，促進全市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要途徑，也對提升全省農(nóng)畜產(chǎn)品加工水平，引領(lǐng)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展具有重要的意義。

關(guān)鍵詞：農(nóng)畜產(chǎn)品促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展

1 海東市農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀

海東市2014年糧食播種面積180.9萬畝，總產(chǎn)量54.5萬噸，油料作物播種面積86.4萬畝，總產(chǎn)量12.99萬噸，蔬菜播種面積30.85萬畝，總產(chǎn)量65.24萬噸，全區(qū)肉類產(chǎn)量8.74萬噸，奶類產(chǎn)量3.99萬噸。其中糧食、油料、肉類產(chǎn)量近占全省40%，蔬菜產(chǎn)量占全省50%以上，是全省主要的商品糧、油、肉、禽蛋、蔬菜和果品生產(chǎn)基地，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展提供了良好的條件。

1.1 加工規(guī)模迅速擴大

全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達到42家，從業(yè)人員2710人，資產(chǎn)總額15.6億，其中省地級龍頭加工企業(yè)29家，占全市龍頭企業(yè)的30%。

1.2 加工領(lǐng)域不斷拓寬

通過幾年的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已初步形成了以糧油、呆蔬、肉（牛、羊、豬、獺兔）、秸稈飼料、馬鈴薯、乳品、釀酒，中藥材原料等為主的8類農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。加工企業(yè)逐年增多，從業(yè)人數(shù)迅速擴大，加工總量逐步增長。

1.3 加工深度逐步延伸

一是加工方式由粗到細。由家庭作坊式手工操作向按先進工藝流程操作轉(zhuǎn)變，同一種加工原料，加工出來的產(chǎn)品由相對單一向多樣化轉(zhuǎn)變。如核桃加工，傳統(tǒng)粗加工停留在初包裝工序，而現(xiàn)在運用先進工藝流程多道程序，加工出核桃仁、核桃露等多種產(chǎn)品。

二是技術(shù)裝備由簡到精。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)都把開發(fā)新興技術(shù)、引進先進設(shè)備作為搶占市場制高點、提高競爭力的主攻方向。如魯青飼料加大投資，興建現(xiàn)代化廠房，引進高端設(shè)備，生產(chǎn)加工混合飼料、有機飼料、綠色安全飼料等多種飼料，從根本上實現(xiàn)了飼料加工技術(shù)和裝備的更新。

三是產(chǎn)品檔次由低到高。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)重質(zhì)量、重環(huán)保、重品牌、重信譽的意識增強。如互助青稞酒有限公司，生產(chǎn)的“互助牌頭曲白酒、四星天佑德白酒、七彩互助白酒、八大作坊白酒獲得“青海省名牌產(chǎn)品”認證。

1.4 品牌建設(shè)取得突破

“湟乳，，牌牛奶粉、“互助”牌頭曲白酒、四星天佑德白酒、七彩互助白酒、八大作坊白酒、“西?！迸撇俗延?、“天香“牌辣椒面、”仙紅”牌辣椒醬系列產(chǎn)品、“金吉”牌草原用網(wǎng)圍欄等10個產(chǎn)品獲得“青海省名牌產(chǎn)品”認證，“西?！迸撇俗延?、“互助”牌青稞酒2類產(chǎn)品獲綠色食品認證，“互助”、“天佑德”、“布哈拉”3個商標獲“中國馳名商標”，11件商標獲“青海省著名商標”，有效提升了市場競爭力。

1.5 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)助農(nóng)增收顯著

全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)從業(yè)人員不斷增多，加工能力逐年壯大，加工產(chǎn)值平穩(wěn)上升。如飼料加工企業(yè)加工4.8萬噸，精飼料2.8萬噸，粗飼料2萬噸，可帶動5.6萬畝玉米種植。牛羊肉加工企業(yè)加工羊肉69296.5噸，牛肉29698.5噸，可消耗羊462.2萬只，占羊年出欄總量的7倍；可消耗牛29.7萬頭，占牛年出欄總量的3倍，有效帶動了全市農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

2 當(dāng)前主要問題

2.1 企業(yè)規(guī)模不大，帶動能力不強。雖然我市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展數(shù)量大，規(guī)模以上企業(yè)逐年有所增加，但總的來看，企業(yè)個體規(guī)模小，龍頭企業(yè)少，且現(xiàn)有的龍頭企業(yè)引導(dǎo)生產(chǎn)的導(dǎo)向功能、加工增值的開發(fā)功能、扶持基地的服務(wù)功能、聯(lián)結(jié)農(nóng)戶的帶動功能均不強。

2.2 從事農(nóng)產(chǎn)品粗加工的多，精深加工的少。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)水平偏低，生產(chǎn)工藝比較落后，生產(chǎn)加工能力與水平整體上還不能得到較快的提高，深層次加工的數(shù)量比重小，多層次開發(fā)的產(chǎn)品少，產(chǎn)品檔次低，進入中低端市場的較多，不能適應(yīng)快速發(fā)展的消費市場的需求。有的甚至還停步于傳統(tǒng)的手工作坊和簡單的機械生產(chǎn)，勞動生產(chǎn)率低下。

2.3 精品名牌少，知名度不高。我市雖然培育了“仙紅”牌辣椒醬、“介實”牌蔬菜等國家、省級農(nóng)產(chǎn)品品牌，但創(chuàng)牌積極性仍然不高，沒有形成自主特色品牌，產(chǎn)品定位不突出，傳統(tǒng)產(chǎn)品多，特色品牌少，中低檔產(chǎn)品多，名優(yōu)產(chǎn)品少。

2.4 企業(yè)與基地的聯(lián)系不夠緊密，缺乏穩(wěn)定性和規(guī)范性。多數(shù)龍頭企業(yè)與基地、農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)不夠緊密，缺乏穩(wěn)定合理的有效機制，基地與企業(yè)沒有形成穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系，多數(shù)是農(nóng)產(chǎn)品合同契約型，服務(wù)型、保護型不多，加上雙方義務(wù)和權(quán)利不明確或無規(guī)范措施，單方面違約或毀約現(xiàn)象十分普遍。

3 對策建議

3.1 抓規(guī)模。龍頭企業(yè)帶動作用不強是我市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)最突出的問題。要進一步擴張農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模，提高農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率，壯大產(chǎn)業(yè)實力，增強輻射帶動力，提高產(chǎn)業(yè)競爭力。

3.2 抓招商。要立足我市的資源優(yōu)勢，迸一步加大招商力度，通過招商引資，引進和培植一批規(guī)模大、高效益、外向型的龍頭企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)層次，膨脹產(chǎn)業(yè)規(guī)模，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.3 抓龍頭。按照突出重點、扶優(yōu)扶強的原則，對現(xiàn)有經(jīng)營狀況好、發(fā)展?jié)摿^大、產(chǎn)品有一定市場的龍頭企業(yè)，有針對性地提出扶持措施，培植壯大龍頭企業(yè)。大力發(fā)展以辣椒、馬鈴薯、紫皮大蒜、蔬菜為主的大宗優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬發(fā)展空間。重點抓好省地級龍頭骨干企業(yè)，促進企業(yè)實力迅速增強，規(guī)模迅速擴張，市場迅速擴大，有效帶動全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。

3.4 抓升級。目前我市的蔬菜、馬鈴薯、油菜、肉食品等產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次還比較低，產(chǎn)品附加值還不高，下一步要進一步完善建設(shè)，加大科技投入，促進企業(yè)由小規(guī)模家庭作坊式向大規(guī)模、現(xiàn)代化管理方式轉(zhuǎn)變，由自身滾動發(fā)展向更多的利用社會資金、資本運作方式轉(zhuǎn)變，由各自為戰(zhàn)、小打小鬧向項目聯(lián)合、做大做強轉(zhuǎn)變，力爭在提升產(chǎn)業(yè)層次，提高產(chǎn)品附加值上實現(xiàn)新突破。