淺談設(shè)施蔬菜效益持續(xù)偏低的原因和提高生產(chǎn)效益的措施

王振學(xué)　黨偉

發(fā)展設(shè)施蔬菜是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要組成部分，是土地增效、農(nóng)民增收的有效途徑之一。但是近幾年設(shè)施蔬菜收益持續(xù)下降，很多地方出現(xiàn)了設(shè)施蔬菜基地閑置現(xiàn)象，要么種植大田作物，要么成為荒地，浪費(fèi)了資源特別是寶貴的土地資源。發(fā)展設(shè)施蔬菜在部分地區(qū)成了“看得見(jiàn)的設(shè)施，說(shuō)出來(lái)的成績(jī)，說(shuō)不出口的效益”，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的“雞肋”。筆者于2012年9月在山東德州齊河、煙臺(tái)龍口、臨沂蘭陵以及濟(jì)南長(zhǎng)清、濟(jì)寧鄒城等地對(duì)設(shè)施蔬菜基地種植效益情況進(jìn)行了調(diào)查，歸納如下：

一、設(shè)施蔬菜種植效益偏低的原因

1. 理想化發(fā)展，不理想的效益

有些地方設(shè)施蔬菜基地建設(shè)只是為了發(fā)展而發(fā)展，未做市場(chǎng)調(diào)查就盲目興建高檔智能園藝設(shè)施，種植當(dāng)?shù)貨](méi)有市場(chǎng)、外銷(xiāo)沒(méi)有門(mén)路的“新、稀、特”蔬菜，最終是“賠錢(qián)賺吆喝，吆喝無(wú)底氣”。如2010年前后濟(jì)寧兗州發(fā)展高檔溫室種植的水果黃瓜、彩色甜椒、多彩櫻桃番茄，由于種子貴、管理費(fèi)用高、當(dāng)?shù)赜植涣?xí)慣消費(fèi)這些“新奇”的蔬菜，種植效益大打折扣。

2. 拿來(lái)主義，難以撐起高效農(nóng)業(yè)的一片天

我國(guó)發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)起步最早、發(fā)展規(guī)模最大的是山東省壽光市。全國(guó)各地每年到山東壽光取經(jīng)的干部、農(nóng)技人員、設(shè)施蔬菜基地老板及蔬菜種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)絡(luò)繹不絕。對(duì)于壽光的經(jīng)驗(yàn)發(fā)展模式不進(jìn)行分析，而是直接將其做法簡(jiǎn)單地移植到當(dāng)?shù)?，很多地方花費(fèi)了大量的人力、物力、財(cái)力將設(shè)施蔬菜發(fā)展起來(lái)后，才發(fā)現(xiàn)“照抄”的壽光模式水土不服。只能冬季生產(chǎn)蔬菜作物的山東四型溫室，適合魯北地區(qū)或者氣候條件與魯北地區(qū)基本相同的地區(qū)發(fā)展，在冬季氣溫較高的魯西南地區(qū)實(shí)用性不強(qiáng)（如山東蠶業(yè)公司所在的濟(jì)寧鄒城生產(chǎn)基地在2008年興建了二十多棟山東四型溫室，由于種植季節(jié)的局限性，每年又必須維修維護(hù)，種植效益低下，目前基本處于閑置狀態(tài)），土地資源嚴(yán)重浪費(fèi)。

3. 管理技術(shù)落后，難以做到設(shè)施蔬菜的安全生產(chǎn)

設(shè)施內(nèi)空氣濕度大，通透性差，真菌、細(xì)菌性病害發(fā)生頻繁對(duì)設(shè)施蔬菜危害嚴(yán)重。很多地方設(shè)施蔬菜基地建設(shè)屬于“拍腦袋”工程，技術(shù)儲(chǔ)備不足，缺乏行之有效的種植規(guī)劃以及實(shí)用的種植管理技術(shù)。遇到問(wèn)題束手無(wú)策或在對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)一知半解的農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)商的指導(dǎo)下，盲目使用農(nóng)藥、加大使用劑量，結(jié)果“防治病蟲(chóng)害無(wú)效果，設(shè)施蔬菜已中毒”。如2012年山東省鄒城市北宿鎮(zhèn)西故村設(shè)施蔬菜基地在農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)的指導(dǎo)下采用高濃度三唑酮防治嫁接黃瓜苗期白粉病，引起農(nóng)藥中毒，植株節(jié)間短，生長(zhǎng)點(diǎn)萎縮，不得不換茬；2014年濟(jì)寧田黃鎮(zhèn)設(shè)施蔬菜高標(biāo)準(zhǔn)示范田種植的越冬辣椒，由于生產(chǎn)技術(shù)不到位，將辣椒的霜霉病當(dāng)成白粉病進(jìn)行防治，連續(xù)使用唑類(lèi)殺菌劑，造成葉面凹凸不平，落花落蕾。因設(shè)施蔬菜管理技術(shù)儲(chǔ)備不足，造成的設(shè)施蔬菜減產(chǎn)絕產(chǎn)現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。

4. 土壤惡化趨勢(shì)加重，設(shè)施蔬菜死棵現(xiàn)象普遍發(fā)生

設(shè)施蔬菜田土壤惡化已成不爭(zhēng)的事實(shí)，其主要原因：

①土壤酸化趨勢(shì)加重。2012年7月底，筆者在煙臺(tái)龍口市北馬鎮(zhèn)設(shè)施蔬菜田隨機(jī)取樣進(jìn)行土壤酸堿度測(cè)定，平均pH值為5.2，部分地塊pH值為4.5。土壤酸化原因與設(shè)施蔬菜田大量施用化肥以及速效沖施肥、頻繁使用酸性殺菌劑防治土壤以及葉部病害、近幾年酸雨增加有一定的關(guān)系。土壤酸化在降低土壤肥效的同時(shí)，也常常引起設(shè)施蔬菜根部病害危害加重。

②土壤重金屬污染嚴(yán)重。土壤重金屬主要來(lái)源是肥料，包括各類(lèi)化肥、商品有機(jī)肥以及農(nóng)家肥等，特別是近幾年設(shè)施蔬菜最為常用的雞糞，其重金屬含量較高，究其原因是養(yǎng)殖者在雞飼料中配比了部分重金屬（如鐵、錳、銅、鋅等），這些畜禽生理上不可缺少的微量元素，畜禽本身吸收的較少，80%以上都隨糞便排出體外而殘留在糞便中。如山東省沂南縣辛集鎮(zhèn)設(shè)施蔬菜基地在2010年因使用雞糞不當(dāng)而造成越冬黃瓜大幅度減產(chǎn)。

③土壤板結(jié)。由于設(shè)施蔬菜田得不到冬季凍垡、夏季曬垡，在頻繁大量使用化肥及沖施肥的情況下，土壤結(jié)構(gòu)出現(xiàn)微妙變化，主要表現(xiàn)為土壤通透性差，土壤中有益微生物種群減少、活性降低，土傳性根部病害發(fā)生危害逐年增重。近年來(lái)各地設(shè)施蔬菜普遍發(fā)生死棵現(xiàn)象與此有關(guān)。

5. 設(shè)施蔬菜病蟲(chóng)害長(zhǎng)期處于高發(fā)水平

設(shè)施蔬菜生長(zhǎng)在人為的高溫高濕、通透性不良的環(huán)境條件下，病蟲(chóng)害發(fā)生頻繁、危害嚴(yán)重，防治病蟲(chóng)害在增加了生產(chǎn)投入的同時(shí)，也污染了蔬菜產(chǎn)品，降低了蔬菜產(chǎn)品的商品品質(zhì)，這是制約設(shè)施蔬菜良性發(fā)展的主要因素。通過(guò)在山東主要設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地壽光、蘭陵等地調(diào)查，每畝設(shè)施蔬菜平均每茬病害防治費(fèi)用在1850元以上。防治費(fèi)用的上升，進(jìn)一步縮小了收支比例。

6. 信息不暢，種植效益打折扣

各地蔬菜產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格差異較大，一般年份同一個(gè)生產(chǎn)季節(jié)、同一個(gè)蔬菜品種銷(xiāo)售價(jià)格差異甚至達(dá)到100%，如2009年3月羊角椒在濟(jì)寧地區(qū)零售價(jià)格為3.0元/千克，而在壽光市場(chǎng)批發(fā)價(jià)為6.0元/千克。蔬菜銷(xiāo)售價(jià)格較高的地區(qū)集中在設(shè)施蔬菜主作區(qū)，如山東的壽光、蘭陵，普通年份蔬菜價(jià)格同山東其他地區(qū)相比高30%～50%。信息不暢注定了設(shè)施蔬菜銷(xiāo)售的局限性，同樣的作物，幾乎相同的產(chǎn)量，結(jié)果是差別很大的種植效益。

7. 品牌意識(shí)差，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不優(yōu)價(jià)

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜應(yīng)是每一個(gè)設(shè)施蔬菜基地最基本的行為準(zhǔn)則。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜，投入成本高是不爭(zhēng)的事實(shí)，但是由于生產(chǎn)者品牌意識(shí)差，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)蔬菜混同于普通蔬菜銷(xiāo)售，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

二、提高設(shè)施蔬菜種植效益的主要途徑

1. 設(shè)施合理布局

種植設(shè)施蔬菜要想獲得理想的種植效益，僅僅依靠日光溫室或加溫連棟溫室很難實(shí)現(xiàn)。綜合分析近幾年蔬菜行情不難發(fā)現(xiàn)，蔬菜銷(xiāo)售高價(jià)已不局限于冬季，很多年份早春、孟秋還會(huì)大幅度的高于冬季，因此蔬菜設(shè)施的建造要具有全局意識(shí)，溫室、大拱棚、小拱棚以及露地配套發(fā)展，實(shí)現(xiàn)蔬菜的全年供應(yīng)。

在溫室建造上，要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)特別是凍土層，確定溫室類(lèi)型，如冬季最低氣溫在-10℃左右的地區(qū)，不必建造僅能冬季進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)且占地大的山東四型溫室，可采取提高溫室后墻高度、增加后墻厚度，實(shí)現(xiàn)日光溫室增溫保溫的綜合效果。

2. 提高設(shè)施蔬菜種植管理技術(shù)含量

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)含量較高，僅僅依靠單一的理論知識(shí)或?qū)嵺`經(jīng)驗(yàn)，很難實(shí)現(xiàn)高效益蔬菜生產(chǎn)。設(shè)施蔬菜生產(chǎn)需要嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)用的科學(xué)技術(shù)作為指導(dǎo)，種植效益的提升與科學(xué)管理息息相關(guān)。采取與科研單位對(duì)接，建立小面積試驗(yàn)示范基地，以此為窗口，培養(yǎng)鍛煉自己的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，把園區(qū)工人培養(yǎng)成會(huì)管理、懂技術(shù)的技術(shù)工人，人人都是操作能手。依靠科技降低生產(chǎn)成本、提高蔬菜產(chǎn)量、改善蔬菜品質(zhì)，繼而增加生產(chǎn)效益。

3. 改善設(shè)施蔬菜土壤結(jié)構(gòu)，緊抓蔬菜“根本”

改善設(shè)施蔬菜種植田土壤結(jié)構(gòu)，最基礎(chǔ)的做法是合理施肥。在不施用商品有機(jī)肥的前提下，科學(xué)施用農(nóng)家肥，特別是使用大型養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞時(shí)一定要慎重，應(yīng)全面了解養(yǎng)雞場(chǎng)雞舍消毒所使用的產(chǎn)品、時(shí)間、用量等，對(duì)于采用氯制劑雞舍消毒的雞糞，一定要充分腐熟后晾曬7～10天再使用?；适褂?，必須采取配方施肥，根據(jù)所種植的蔬菜作物對(duì)肥料的需求規(guī)律，合理配比氮磷鉀以及中微量元素的使用量、使用方式、使用時(shí)期，提高肥料利用率，減少因肥料使用不當(dāng)，對(duì)作物、土壤環(huán)境的污染。生物菌肥具有改善土壤菌落、增加土壤有益菌含量、增強(qiáng)作物抗性、降低土傳性病害的危害以及規(guī)避蔬菜作物早衰等綜合效果。菌肥使用量的多少，應(yīng)根據(jù)種植的作物種類(lèi)、土傳性病害發(fā)生狀況等綜合因素來(lái)決定。一般而言生育期長(zhǎng)的瓜類(lèi)、茄果類(lèi)作物應(yīng)適當(dāng)增加菌肥施用量。每畝施用木質(zhì)素菌肥100～120千克為宜。其他作物適量減少，每畝施用40千克左右。促進(jìn)蔬菜根系生長(zhǎng)，形成龐大的根群，提高其綜合抗性。對(duì)土壤酸化嚴(yán)重的地塊，隔年使用土壤酸堿調(diào)理劑，為設(shè)施蔬菜根系營(yíng)造合適的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境。

4. 提高品牌意識(shí)，擴(kuò)大信息來(lái)源

蔬菜銷(xiāo)售的市場(chǎng)交易逐漸被超市、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售所取代，蔬菜品牌不僅是其身價(jià)的象征，也是商品品質(zhì)的保證。品牌蔬菜銷(xiāo)售價(jià)格往往高于普通蔬菜幾倍甚至幾百倍，如山東青島馬家溝的芹菜每千克銷(xiāo)售價(jià)格超過(guò)60元，畝生產(chǎn)效益達(dá)到20萬(wàn)元以上。品牌是做出來(lái)的，也是宣傳出來(lái)的，要注冊(cè)自己的商標(biāo)，培植壯大自己的品牌。

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)若只為滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)的需求，就很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。設(shè)施蔬菜要想擴(kuò)大規(guī)模，銷(xiāo)售渠道暢通是首要條件，國(guó)內(nèi)、國(guó)際蔬菜需求信息是拓寬銷(xiāo)售渠道的先鋒。在廣泛收集信息的同時(shí)，做好各類(lèi)信息的歸類(lèi)及分析，以將產(chǎn)品供應(yīng)與市場(chǎng)需求相迎合。

5. 探索蔬菜加工途徑，提高自身價(jià)值

發(fā)達(dá)國(guó)家80%以上的蔬菜經(jīng)過(guò)細(xì)加工后再進(jìn)入超市銷(xiāo)售，我國(guó)蔬菜加工還處于初級(jí)階段，附加值低。隨著人們生活節(jié)奏的加快，蔬菜銷(xiāo)售方式、銷(xiāo)售渠道將會(huì)發(fā)生翻天覆地變化，設(shè)施蔬菜基地要抓住商機(jī)，探索蔬菜產(chǎn)品精加工途徑，提高蔬菜產(chǎn)品附加值，從而獲得較高的種植收益。

第一作者簡(jiǎn)介：王振學(xué)，農(nóng)藝師，長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。聯(lián)系地址：山東省鄒城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 郵編：273500。