《紅樓夢(mèng)》里話養(yǎng)生：食不語(yǔ)

賈府是貴族，禮數(shù)多規(guī)矩也多，林黛玉初到賈府時(shí)便已見(jiàn)識(shí)。晚飯時(shí)間，“外間伺候的媳婦丫鬟雖多，卻連一聲咳嗽不聞?！痹緹狒[嬉笑的一大家子人，吃飯時(shí)幾乎鴉雀無(wú)聲，頓顯出這與普通家庭的不一般。

兩千多年前，孔子提出“食不語(yǔ)，寢不言”。而今，繁忙的工作和豐富的娛樂(lè)，令越來(lái)越多的人在用餐時(shí)變得“心不在焉”、“囫圇吞棗”?？梢?，吃飯要專心、少說(shuō)話等做法不僅僅是禮儀，還蘊(yùn)含著養(yǎng)生道理。

首先，要進(jìn)食專注。中醫(yī)認(rèn)為，心主神明。進(jìn)餐時(shí)候，將頭腦中的各種瑣事盡量拋開(kāi)，人的精神集中在品嘗食物上，陰陽(yáng)之氣集中于脾胃，能夠增強(qiáng)食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化吸收能力，如果分心說(shuō)話，則會(huì)有部分的陰陽(yáng)之氣分散，導(dǎo)致脾胃的能量不足。

其次，進(jìn)食緩慢。唐代孫思邈在《千金要方》中提出：“食當(dāng)熟嚼，使米脂入腹?！背燥垥r(shí)應(yīng)該從容緩和，細(xì)嚼慢咽。這樣進(jìn)食，既有利于各種消化液的分泌，食物易被消化吸收，又能避免急食暴食，從而保護(hù)腸胃。急食暴食則會(huì)驟然加重腸胃負(fù)擔(dān)，還容易發(fā)生噎、嗆、咳等意外。

此外，中醫(yī)學(xué)有“脾開(kāi)竅于口”的說(shuō)法，口腔內(nèi)食物的充分消化對(duì)健脾益胃是十分有益的。尤其對(duì)年邁之人，更需要慢吃慢喝、細(xì)嚼慢咽，切不可“囫圇吞棗”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，人們?cè)谶M(jìn)食時(shí)，消化系統(tǒng)在大腦統(tǒng)一指揮下，有條不紊地工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷地分泌消化液，胃腸蠕動(dòng)加快而促使消化與吸收。如果在吃飯時(shí)，高談闊論，或一邊吃飯一邊看書(shū)和思考問(wèn)題，可能會(huì)造成食物未經(jīng)充分咀嚼就進(jìn)入胃腸，食物的消化和營(yíng)養(yǎng)成分的吸收受影響，久之則可能會(huì)產(chǎn)生消化系統(tǒng)的疾病。

在吃飯時(shí)說(shuō)話，還易出現(xiàn)食物進(jìn)入氣管的現(xiàn)象，引起劇烈咳嗽或者氣管堵塞，想必這樣的新聞案例，大家有所耳聞。另外，吃飯時(shí)說(shuō)話，唾沫星子亂飛，容易污染食物，傳播細(xì)菌，從衛(wèi)生的角度來(lái)講，“食不語(yǔ)”也是一種文明健康的習(xí)慣。

（李 文）