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      食間工廠一一串亭

      2015-07-03 06:56:43張曉
      繽紛家居 2015年3期
      關(guān)鍵詞:燒烤店食客高管

      張曉

      “串亭”是一家有趣的燒烤店。之所以這么說,不僅是因為餐廳老板曾經(jīng)有奔馳高管的職業(yè)背景,更重要的是,汽車工業(yè)元素的使用,讓這家燒烤店顯得與眾不同,過目難忘。

      串亭創(chuàng)始人是兩位清華出來的高材生,學(xué)習(xí)專業(yè)汽車制造,后順利進(jìn)入到奔馳中國工作,一路走來成為高管。但高薪并不是他們的追求一一創(chuàng)業(yè)才能更多地激發(fā)人的潛能。由此,奔馳高管踏上了餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)之路串亭燒烤居酒屋已是他們的第二家店。怎樣做一家串店,怎樣做一家有意思的串店,便成為了他們最初熱議的話題。

      設(shè)計師郭明是一位具有豐富餐廳設(shè)計經(jīng)驗的設(shè)計師,不管是高端會所還是中檔餐廳,他以不同餐廳的定位與文化為設(shè)計線索,量身打造的餐飲空間,每一個都頗具原創(chuàng)特征,不僅為業(yè)主創(chuàng)造了耳目一新的餐廳氛圍,同時也切實地用設(shè)計與創(chuàng)意,提升了餐廳的效益,證明了設(shè)計創(chuàng)造價值的實際意義所在。

      郭明發(fā)現(xiàn)任何聚合都會形成一個場,這個場可能過去是老工廠,今天是食堂,明天是學(xué)校,且不同的時代承載的任務(wù)也不同。怎樣描述一個過去、當(dāng)下與未來發(fā)生的故事,成為了他思考的主線。最終,融合了餐廳老板過往的經(jīng)歷,一個以汽車為主題的餐廳誕生。他在餐廳的門口設(shè)置了斑馬線,通過紅綠燈告訴食客是否已經(jīng)滿座,紅燈亮表示客滿,亮綠燈表示無需等位,這種頗為有趣的方式。而在等待區(qū),設(shè)計師精選了歷代奔馳汽車模型,精致地陳列在玻璃展柜中,讓食客坐在沙發(fā)上等位的同時了解汽車文化;墻壁用汽車零件組合了一輛Q版車,工業(yè)制圖及鍋爐式的爐端燒充滿了濃重的現(xiàn)代工業(yè)氣息,使這家串店自成格調(diào)。

      越野車的彈簧零件構(gòu)成的區(qū)域隔斷,極具工業(yè)風(fēng)格。最核心的設(shè)計當(dāng)屬爐端燒,坐在吧臺邊,要上一杯自釀啤酒,聽著音樂,看到火爐上的烤魚,誘人的烤魚香味向四周散發(fā),此時此刻,大概任誰都會忘了生活中一切煩惱和不快,盡情地享受當(dāng)下的一份愜意與輕松吧。

      這個以汽車工業(yè)風(fēng)格為主題的餐廳,不僅講述餐廳老板曾經(jīng)在奔馳工作的故事與經(jīng)歷,而且形式新穎,給食客帶來了與眾不同的體驗,尤其深受喜歡汽車與美食的朋友的青睞。

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