食間工廠一一串亭

張曉

“串亭”是一家有趣的燒烤店。之所以這么說，不僅是因為餐廳老板曾經(jīng)有奔馳高管的職業(yè)背景，更重要的是，汽車工業(yè)元素的使用，讓這家燒烤店顯得與眾不同，過目難忘。

串亭創(chuàng)始人是兩位清華出來的高材生，學(xué)習(xí)專業(yè)汽車制造，后順利進(jìn)入到奔馳中國工作，一路走來成為高管。但高薪并不是他們的追求一一創(chuàng)業(yè)才能更多地激發(fā)人的潛能。由此，奔馳高管踏上了餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)之路串亭燒烤居酒屋已是他們的第二家店。怎樣做一家串店，怎樣做一家有意思的串店，便成為了他們最初熱議的話題。

設(shè)計師郭明是一位具有豐富餐廳設(shè)計經(jīng)驗的設(shè)計師，不管是高端會所還是中檔餐廳，他以不同餐廳的定位與文化為設(shè)計線索，量身打造的餐飲空間，每一個都頗具原創(chuàng)特征，不僅為業(yè)主創(chuàng)造了耳目一新的餐廳氛圍，同時也切實地用設(shè)計與創(chuàng)意，提升了餐廳的效益，證明了設(shè)計創(chuàng)造價值的實際意義所在。

郭明發(fā)現(xiàn)任何聚合都會形成一個場，這個場可能過去是老工廠，今天是食堂，明天是學(xué)校，且不同的時代承載的任務(wù)也不同。怎樣描述一個過去、當(dāng)下與未來發(fā)生的故事，成為了他思考的主線。最終，融合了餐廳老板過往的經(jīng)歷，一個以汽車為主題的餐廳誕生。他在餐廳的門口設(shè)置了斑馬線，通過紅綠燈告訴食客是否已經(jīng)滿座，紅燈亮表示客滿，亮綠燈表示無需等位，這種頗為有趣的方式。而在等待區(qū)，設(shè)計師精選了歷代奔馳汽車模型，精致地陳列在玻璃展柜中，讓食客坐在沙發(fā)上等位的同時了解汽車文化；墻壁用汽車零件組合了一輛Q版車，工業(yè)制圖及鍋爐式的爐端燒充滿了濃重的現(xiàn)代工業(yè)氣息，使這家串店自成格調(diào)。

越野車的彈簧零件構(gòu)成的區(qū)域隔斷，極具工業(yè)風(fēng)格。最核心的設(shè)計當(dāng)屬爐端燒，坐在吧臺邊，要上一杯自釀啤酒，聽著音樂，看到火爐上的烤魚，誘人的烤魚香味向四周散發(fā)，此時此刻，大概任誰都會忘了生活中一切煩惱和不快，盡情地享受當(dāng)下的一份愜意與輕松吧。

這個以汽車工業(yè)風(fēng)格為主題的餐廳，不僅講述餐廳老板曾經(jīng)在奔馳工作的故事與經(jīng)歷，而且形式新穎，給食客帶來了與眾不同的體驗，尤其深受喜歡汽車與美食的朋友的青睞。