小鎮(zhèn)故事多

大可

爸媽帶你去國外旅游，有沒有去過小城鎮(zhèn)？

在國外，很多小鎮(zhèn)是這樣的：站在鎮(zhèn)中心，向任何一個方向步行，不會超過15分鐘，就會走出這座小鎮(zhèn)，有的甚至不會超過10分鐘。

這么小的城鎮(zhèn)，為什么讓當(dāng)?shù)厝藢亦l(xiāng)那么自豪，還吸引那么多外人前去探訪？因為小鎮(zhèn)故事多呀。我們?nèi)W地利的一些小鎮(zhèn)逛一逛。

哈斯塔特

在這個有幾千年歷史的小鎮(zhèn)上，能看到中文店名“遠(yuǎn)祖”——很久遠(yuǎn)的祖先，而這家店賣的東西確實有很久遠(yuǎn)的歷史，它賣什么？鹽！

遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，小鎮(zhèn)一排排木屋，起起伏伏地蜿蜒在湖岸；哈斯塔特湖清澈透底，像一條寬闊的綠色綢帶，緩緩流淌著，那模樣真有點像中國的鳳凰古鎮(zhèn)。

被稱為奧地利最美小鎮(zhèn)的哈斯塔特，被列為世界文化遺產(chǎn)。

奧地利人主要說德語，哈斯塔特的德語是Hallstatt，其中的Hall來自古代的凱爾特語，意思是“鹽”。這里有古老的鹽礦，凱爾特人曾在這兒開采鹽。所以，哈斯塔特還有一個雅稱——最古老的鹽都。

現(xiàn)在說凱爾特語的人不多了，但鹽礦卻還在。到哈斯塔特旅游的人，可以穿上工作服，坐進(jìn)軌道車，進(jìn)入寒氣逼人的鹽礦深處，去當(dāng)一回采鹽人。

別以為鹽很不起眼，它可是被封為生活的白金呢。除了燒菜、做點心等需要鹽，制造藥品、玻璃、陶瓷、肥皂、皮件等都離不開鹽，連航天、石油鉆探也需要鹽呢。當(dāng)然，鹽分為食用鹽、工業(yè)用鹽等等，用的時候可不能搞錯。

但是，如果說人類能夠從披獸皮、住山洞發(fā)展到今天，鹽是一大功臣，你會認(rèn)同嗎？

那時，人類為了生存，很多時候得跟野獸搏斗，把它們殺死吃它們的肉、穿它們的皮，或者跟兇猛的野獸搶奪小動物吃。而這大大增加了人類死亡的危險。

捕魚就平安多了。遺憾的是，魚不是總有的。比如鮭魚，出生在河流中，然后游到大海里生活，長大后成群結(jié)隊游回到出生地去產(chǎn)卵，這叫“洄游”。洄游的路上，會經(jīng)過一些人類居住的地方。所以到了洄游季節(jié)，人類才能捕到大量的魚。

問題來了，魚好吃，但太容易腐爛了。

鹽說：有我呢！

原來，鹽腌過的魚，因為脫了水，可以保存很長時間，使人們到下次的捕魚季節(jié)前不會挨餓，生存下來的可能性大大提高。

鹽還能強(qiáng)大一個國家呢。

在赫赫有名的埃及金字塔中，也有鹽的影子。

古埃及人掌握了鹽腌魚的訣竅，這些魚養(yǎng)活了國內(nèi)包括建造金字塔的人；還能大量出口，換取他們需要的木材等。古埃及越來越強(qiáng)大，建立起了龐大的帝國。

葡萄牙是個小國，后來葡萄牙人揚帆出海到世界各地，所到之處，侵略、掠奪，成就了當(dāng)時的強(qiáng)國。航海時間長，食物保存太重要了。他們帶上大量的馬介休——也就是鹽腌鱈魚，不僅能填飽肚子，還帶來人體需要的營養(yǎng)，讓船員們能一直保持好的體力。

哈斯塔特的鹽來自鹽礦，除了鹽礦，還有其他產(chǎn)鹽的地方。比如，用海水曬鹽，出產(chǎn)的叫海鹽。同樣，用鹽湖水曬成的鹽叫湖鹽，又叫池鹽。通過打井，采集地下鹵水制成的鹽叫井鹽。哈斯塔特的鹽當(dāng)然叫礦鹽噦。

我國西藏有個美麗的小鎮(zhèn)叫鹽井，至今保留著古老的制鹽技術(shù)，如同哈斯塔特那樣，讓大家旅游、參觀。只見瀾滄江兩側(cè)幾千塊絳紅色的鹽田鋪展開來，人們在鏡子般的鹽出上曬鹽。這兒產(chǎn)的是井鹽：人們從梯子向下進(jìn)入鹵井，將鹵水背上來倒在鹽田里，曬干后鹽粒就現(xiàn)出來了。

哈，走遠(yuǎn)了，讓我們回到哈斯塔特。

看過電影《茜茜公主》嗎？里面的弗蘭茨·約瑟夫皇帝與茜茜公主，在真實的生活中，常常到哈斯塔特旅行，可見小鎮(zhèn)早就有了吸引人的魅力。

馬德伊舍

上面說到的電影《茜茜公主》里的皇帝弗蘭茨，不由讓人想到奧地利另一個小鎮(zhèn)——巴德伊舍。很多人是沖著這兒的一個蛋糕店來的一一巴德伊舍澤納咖啡和蛋糕店，但人們常稱其為“澤納皇家糕點店”，因為這里的蛋糕是弗蘭茨的最愛。

當(dāng)?shù)厝税堰M(jìn)這家店選一兩款自己中意的蛋糕，再加上一杯香氣濃郁的咖啡，坐下來慢慢享用，作為生活中鄭重其事的一個部分。

安寧的巴德伊舍小鎮(zhèn)，它的故事卻是戰(zhàn)爭。

弗蘭茨在這兒建立了夏宮，每年夏天來這兒避暑，他稱夏宮為“地上的天堂”。而“天堂”卻曾同送無數(shù)人進(jìn)入死亡的“地獄”。

弗蘭茨的侄子，因為有不利于塞爾維業(yè)的主張，被塞爾維亞人打死 弗蘭茨代表白己國家，在夏宮簽署了塒塞爾維亞王國的宣戰(zhàn)聲明，這標(biāo)志第一次世界大戰(zhàn)的開始

聽到過這些話嗎？ “牽一發(fā)而動全身”、“千里之堤，潰于蟻穴”、“蝴蝶效應(yīng)”，它們說的都是一個意思。中國人早就發(fā)現(xiàn)了這些現(xiàn)象，前兩句意思你肯定能懂外國人在現(xiàn)代也發(fā)現(xiàn)了，足從蝴蝶身上想到的：一只南美洲熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，使它身邊的空氣發(fā)生變化，這些變化又引起四周空氣或風(fēng)云雷電等產(chǎn)生一系列變化，最終引發(fā)兩周后，在北美洲的美國德克薩斯掀起了一場龍卷風(fēng)。蝴蝶是假設(shè)，不過假設(shè)來白實際。一位科學(xué)家把一個數(shù)字作了極小的改動，卻使得計算結(jié)果與原來的相差十萬八千里。

第一次世界大戰(zhàn)本來是弗蘭茨他們國家領(lǐng)導(dǎo)人的一個念頭，卻導(dǎo)致30幾個國家、15億人口卷入戰(zhàn)爭。后來甚至引發(fā)了中國的五四愛國運動，最終引發(fā)中國人民奮起，趕走所有侵略者，成立了新中國；美國也因此成為世界頭號經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國；還埋下了第二次世界大戰(zhàn)的導(dǎo)火索……

梅爾克和杜恩施塔因

為什么葡萄酒有的叫“雷司令”、 “綠維特利納”，有的叫“赤霞珠”、 “蛇龍珠”呢？哦，原來那是釀制酒的葡萄的名稱啊。

奧地利的葡萄酒亨譽全球。比如多瑙河流域的瓦豪地區(qū)，是奧地利主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，盛產(chǎn)雷司令和綠維特利納葡萄。特殊的上質(zhì)、氣候，造就了一片片葡萄園連綿起伏，古堡、小鎮(zhèn)如珍珠般鑲嵌其間，保存了古老的風(fēng)貌，已列入世界文化遺產(chǎn)。其中如雷貫耳的景致有：梅爾克的“金色修道院”、杜恩施塔因的“藍(lán)色教堂”。也町以說，小鎮(zhèn)梅爾克和杜恩施塔因，是因教堂而著名。

如果你有機(jī)會參觀那里的酒莊，會看到巨大的橡木葡萄酒桶。用這么大的桶，可不是為了多裝一些酒。

人們偶然發(fā)現(xiàn)，將葡萄酒裝入橡木桶中，過了一段時問，酒的顏色會更清純，味道更香醇，并有一種特有的芬芳味。原來，是橡木中的特殊物質(zhì)在起作用。

釀酒師“協(xié)助”橡木桶，采取一系列工藝。比如，排除被沉淀下來的雜質(zhì)，加入打散的雞蛋清來加快酒渣的沉淀等等。

經(jīng)過長時間橡木吸收、排除雜質(zhì)等，桶中的酒會減少一些。接下來將酒裝入瓶中。這時還不能喝，還要放置一段時間，讓葡萄的香味和那特殊的口感緊密地結(jié)合在一起，這樣，才算釀造成了完美的葡萄酒。

葡萄酒的原料是新鮮葡萄，為什么有紅葡萄酒、白葡萄酒的不同呢？原來，用帶皮的紅葡萄浸漬、發(fā)酵制成的酒就成了紅葡萄酒；而用葡萄汁發(fā)酵而成的就是白葡萄酒了。

奧地利重視葡萄酒質(zhì)量，這個重視從葡萄樹就開始了。他們以法律形式要求，每公頃的葡萄產(chǎn)量不得超過9000公斤，生產(chǎn)的葡萄酒不得超過6750公斤，這樣，能保證每串葡萄的糖分、含有對人體有益的礦物質(zhì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

于是，人們用剪枝來控制每棵葡萄藤上的葡萄串?dāng)?shù)。在梅爾克和杜恩施塔因，修剪葡萄樹也是美麗的景致呢。endprint