那些混淆視聽de“健康食品”

高峰

我們越來越注重自己的飲食健康，對垃圾食品也有了比較全面的認識。在選購食物時，總是以健康為先。但您在逛超市的時候，可要注意，有些食物打著健康綠色的旗號，其實是垃圾食品的“堂兄弟”，可千萬別被這“坑爹的一家子”欺騙。如何在超市里避開偽健康食品，以及挑選更健康的食物也是一門不淺的學問。

全麥面包≠全麥食品

大家都知道全麥面包更利于健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預防肥胖?，F(xiàn)在很多面包店都可以找到全麥面包，但如果看配料表便會發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少。真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但有香氣。

提示：一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包，不過口感上真的有點粗。

日本豆腐≠豆腐

吃豆腐一個是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外一個就是獲取大量的鈣質(zhì)，但這兩種營養(yǎng)物質(zhì)在日本豆腐中都非常少。傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成，含有豐富的鈣和鎂，日本豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成，不含鈣也不含鎂，除了口感細膩的特點，沒什么營養(yǎng)價值。

巧克力≠黑巧克力

有人說黑巧克力對人體有幫助，所以很多人都去刻意選擇黑巧克力，可是我國現(xiàn)在的巧克力含糖高達50%，可可含量大多不足。真正的巧克力苦澀味重，大部分消費者通常不太容易接受，所以大多數(shù)巧克力會加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。但市面上很多巧克力添加的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤滑，遺憾的是沒有什么營養(yǎng)價值，而且含有反式脂肪酸。

果醋飲料≠果醋

果醋及果醋飲料現(xiàn)如今越來越被廣大消費者所接受?？墒谴蠹页３：苋菀讓⒐着c果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，通過發(fā)酵產(chǎn)生醋酸（含量大于5%），醋酸有助于消化，促進新陳代謝，消除疲勞。而果醋飲料則是添加果汁或色素、香精、甜味劑等物質(zhì)調(diào)配而成，其醋酸含量一般遠遠小于5%，且營養(yǎng)作用少之又少。

爆米花≠玉米

小時候吃爆米花，大家擔心含鉛的問題，而現(xiàn)在的爆米花其實問題反而更嚴重了。大量的添加劑均是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利。而爆米花香精在制作的過程中會加入一種叫雙乙酰的物質(zhì)，即便不是生產(chǎn)爆米花的工人，經(jīng)常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做 “爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。

果汁飲料≠果汁

果汁是指鮮榨或者是100%純果汁。而大多數(shù)果汁飲料都有添加劑，而果汁不足，果香味道就不夠豐富，那么就只能靠香精讓它充滿了果香，又加了些色素看起來漂亮了，還要加入各種甜味劑、調(diào)節(jié)酸味的，讓他更適口?？墒沁@里面的營養(yǎng)與純果汁相比差很多。

乳酸飲料≠酸奶

這兩個其實比較好區(qū)分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標明，在后面會有一行小字寫著飲料兩個字，看配料表就會發(fā)現(xiàn)第一項是水，第二項是牛奶，然后是糖，檸檬酸等。包括一些牛奶本應含有的營養(yǎng)素同樣都很低，而且還添加了很多成分。比如說草莓味的，就用了草莓味的香精，顏色則用胭脂紅等調(diào)配出來的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些，但對健康沒有任何促進作用。