地理標志產(chǎn)品搭車

“一帶一路”的貿(mào)易利好 煙臺粉絲遠銷“百國”

一旦“絲綢之路經(jīng)濟帶”建立，直通歐洲的貨運快車將暢通無阻，不僅能夠節(jié)省大量時間成本，對沿線中亞國家的出口也能夠?qū)崿F(xiàn)市場覆蓋。

“老外”都吃煙臺的龍口粉絲？答案是肯定的。5年前，“龍口粉絲”正式獲得歐盟審核，成為我國第一批正式與歐盟互認的地理標志產(chǎn)品，可以在歐盟25個國家獲得法律保護。自此，銷往歐盟的龍口粉絲開始逐年增加，更多的“老外”開始認識龍口粉絲。那么，5年后，在“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略下，龍口粉絲是否又能搭上發(fā)展的快車呢？

煙臺粉絲遠銷“百國”

3月19日，山東省煙臺市質(zhì)監(jiān)局一行人來到了龍口粉絲的主產(chǎn)區(qū)—招遠，粉絲已經(jīng)成其一項重要的支柱產(chǎn)業(yè)。從行駛的車里遠遠望去，一排排使用傳統(tǒng)工藝正在晾干的粉絲掛在戶外，如同銀色瀑布一般，用當?shù)厝说脑捳f：“這就是我們招遠‘一黃一白當中的‘銀子”。

進入到煙臺雙塔食品股份有限公司這家龍頭粉絲企業(yè)后，我們發(fā)現(xiàn)根本見不到粉絲的身影，因為在現(xiàn)代化的粉絲生產(chǎn)中，全封閉的生產(chǎn)流程是保證食品安全的先決條件。不過，經(jīng)過更換衣服、多次消毒程序后，我們有幸到加工車間一探粉絲生產(chǎn)的流程。

首先要將綠豆以及豌豆等原料進行存儲，開始淀粉提取，然后需要經(jīng)過3次的漏粉，最終冷凍烘干并包裝檢測出廠。

與傳統(tǒng)粉絲生產(chǎn)工藝不同，現(xiàn)代化的機械占據(jù)了除包裝之外的粉絲生產(chǎn)的大部分流程。

據(jù)了解，目前煙臺擁有粉絲生產(chǎn)企業(yè)91家，從業(yè)人員近9萬人，年產(chǎn)值近80億元，遠銷100多個國家和地區(qū)。其中，主產(chǎn)區(qū)招遠有粉絲生產(chǎn)企業(yè)70家，年產(chǎn)粉絲50多萬噸，2012年實現(xiàn)銷售收入40多億元，出口創(chuàng)匯2億多美元。

獨一無二的“龍口粉絲”

參觀過程中，一個疑問始終縈繞在我們的心頭：其實，無論是國內(nèi)與國外，能夠生產(chǎn)粉絲的地方與企業(yè)并不在少數(shù)，為什么煙臺的“龍口粉絲”能夠如此強勢，占據(jù)市場主導地位呢？

“龍口粉絲之所以如此在市場中受歡迎，在競爭中獲得優(yōu)勢，其實都緣于龍口粉絲不可復制的工藝。”龍口粉絲手工技藝傳承人郭蘭堂說出了其中的奧秘。

郭蘭堂表示，早在明末清初，這里的百姓就開始了粉絲生產(chǎn)。經(jīng)過300多年的發(fā)展，龍口粉絲加工的基本方法沒有改變，尤其是從豆類中提取淀粉的傳統(tǒng)工藝，一直沿用至今。雖然現(xiàn)在企業(yè)都能機器生產(chǎn)粉絲，但是在淀粉提取等環(huán)節(jié)還得依靠技術(shù)人員經(jīng)驗進行判斷操作，過早或者過晚產(chǎn)出的粉絲，韌性不好。這就如同中醫(yī)一樣，有些地方只能意會，不可言傳，這是無法量化的，也無法依靠機器設(shè)備實現(xiàn)。另外，煙臺本地的氣候與水質(zhì)等獨有的因素，也為生產(chǎn)龍口粉絲創(chuàng)造了先天條件。

出口歐洲有潛力

2008年初，龍口粉絲被列為全國10個與歐盟互認的地理標志產(chǎn)品之一。2010年10月30日，龍口粉絲正式獲得歐盟審核，成為我國第一批正式與歐盟互認的地理標志產(chǎn)品，可以在歐盟25個國家獲得法律保護，龍口粉絲知名度進一步擴大。

據(jù)了解，目前龍口粉絲年出口量占全國的85%，占有國內(nèi)市場80%以上的份額，“老外”吃的粉絲絕大部分都是龍口粉絲。從企業(yè)出口情況來看，目前主要以日本、韓國等亞洲國家為主，歐洲市場出口隨著地理標志產(chǎn)品互認，以后也會不斷增加。

從雙塔、六六順等龍頭粉絲企業(yè)了解的情況也證實了這一點。雙塔食品股份有限公司負責出口的工作人員介紹，目前他們企業(yè)出口占到產(chǎn)量的30%以上，產(chǎn)品出口到日本、韓國、美國、菲律賓以及歐盟等80多個國家和地區(qū)?，F(xiàn)在主要的出口還是集中在日本、韓國等亞洲地區(qū)，歐盟地區(qū)的出口量這幾年也在不斷增長，增幅在15%-20%。

“一帶一路”的貿(mào)易利好

2013年，國家提出了“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略，建立與歐洲相通的陸地與海洋之路。去年8月份，山東省商務(wù)廳聯(lián)合中國駐東盟使團、煙臺市政府，在煙臺市舉辦了山東省“一帶一路” 沿線國家投資合作說明會，這給煙臺企業(yè)提供了良好的發(fā)展契機。當然，這對于已經(jīng)獲得與歐盟互認的地理標志產(chǎn)品的龍口粉絲也更具意義。

目前，龍口粉絲出口歐盟的主要運輸方式仍然為海運，通過龍口港出港，繞馬六甲海峽，最終進入到歐盟市場。海運的最大優(yōu)勢就是運費便宜，但是其速度相對來說要慢得多。未來，一旦“絲綢之路經(jīng)濟帶”建立，直通歐洲的貨運快車將暢通無阻，不僅能夠節(jié)省大量時間成本，對沿線中亞國家的出口也能夠?qū)崿F(xiàn)市場覆蓋。