如何做好動(dòng)物疫病監(jiān)管 確保禽類食品安全

動(dòng)物食品的安全已成為當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要課題，而畜牧防疫作為食品安全的關(guān)鍵一環(huán)，就需要從源頭上把好關(guān)。

通過(guò)一系列行之有效的措施，凈化禽類、肉類市場(chǎng)環(huán)境，確保讓廣大城鄉(xiāng)人民吃上放心肉。

如何做好動(dòng)物疫病監(jiān)管 確保禽類食品安全

隨著人們生活水平的不斷提高， 人們對(duì)畜禽類動(dòng)物食品的要求也不再局限于單純的質(zhì)量上，而是對(duì)其食品安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)成分和健康越來(lái)越重視。俗話說(shuō)：民以食為天。食品是人們?nèi)粘Ｉ畹奈镔|(zhì)基礎(chǔ)，家禽和家畜的肉類制品又是飲食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，因此，動(dòng)物食品的安全已成為當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要課題，而畜牧防疫作為食品安全的關(guān)鍵一環(huán)，就需要從源頭上把好關(guān)。下面，就如何做好動(dòng)物疫病防控、檢疫，促進(jìn)肉類食品安全，談以下幾點(diǎn)。

加大宣傳力度 增強(qiáng)廣大人民群眾依法防疫檢疫的意識(shí)

近年來(lái)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及《動(dòng)物防疫法》的頒布實(shí)施，按照市、縣政府的統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、把動(dòng)物防疫定點(diǎn)屠宰作為提高廣大城鎮(zhèn)居民菜藍(lán)子質(zhì)量的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓。為此，必須進(jìn)一步加大宣傳力度，采取黑板報(bào)、專欄、發(fā)宣傳材料、電視、會(huì)議、標(biāo)語(yǔ)、舉辦培訓(xùn)班等多種形式進(jìn)行“高濃度”、“大密度”地宣傳，力求做到面向社會(huì)宣傳，取得廣大人民群眾對(duì)動(dòng)物防疫工作的理解和支持；面向經(jīng)營(yíng)部門宣傳，使他們能夠懂法、守法經(jīng)營(yíng)；面向消費(fèi)者宣傳，使他們懂得怎樣消費(fèi)才能確保自身健康和安全。通過(guò)宣傳，不斷增強(qiáng)干部群眾的守法意識(shí)和依法治疫的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到動(dòng)物防檢工作的重要性、特殊性和復(fù)雜性，爭(zhēng)取得到社會(huì)的理解、重視和支持。

加強(qiáng)教育培訓(xùn)、不斷提升畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍的綜合素質(zhì)

建立高素質(zhì)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。加強(qiáng)專業(yè)人員繼續(xù)教育，鼓勵(lì)職工參加在職教育、函授教育、遠(yuǎn)程教育等多種形式的教育學(xué)習(xí)培訓(xùn)，更新知識(shí)，提高技術(shù)水平，打造一支理論過(guò)硬、技能過(guò)硬的基層畜牧獸醫(yī)人才隊(duì)伍。開(kāi)展送科技入戶活動(dòng)，充分利用陽(yáng)光工程培訓(xùn)項(xiàng)目開(kāi)展農(nóng)村防疫員培訓(xùn)、家畜養(yǎng)殖改良技術(shù)員培訓(xùn)、農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)。使禽類養(yǎng)殖戶加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控觀念，貫徹預(yù)防為主、養(yǎng)防并舉的思想，重點(diǎn)抓好免疫工作。做好動(dòng)物疫病的控制和防御，降低人畜共患病發(fā)生的機(jī)率。規(guī)范飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖，切實(shí)實(shí)行食品安全制度。嚴(yán)厲打擊兜售假藥、囤積飼料畜產(chǎn)品、養(yǎng)殖生產(chǎn)中濫用抗生、違禁添加劑等違法行為。

做好動(dòng)物疫病防控工作 防止疫情傳播

首先，建立動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)體系，堅(jiān)持依靠科學(xué)，依法防治；群防群控、果斷處置的重大動(dòng)物疫病防控要求，努力降低重大動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)落實(shí)動(dòng)物防疫責(zé)任。對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程、畜禽防疫、獸藥使用、飼料喂養(yǎng)以及病死動(dòng)物無(wú)害化處理、各種跟蹤類檔案以及銷售都要進(jìn)行全程監(jiān)控，要規(guī)范建立生產(chǎn)、免疫、飼養(yǎng)、飼料添加劑、獸藥使用、診療、消毒、防疫監(jiān)測(cè)、病死畜禽無(wú)害化處理等養(yǎng)殖檔案和記錄，完善免疫檔案管理，做到一村一冊(cè)、一畜一檔；特別是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)禁使用假劣獸藥、違禁獸藥及獸藥添加劑，嚴(yán)禁使用人用藥品，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期；保證出場(chǎng)的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品等均為合格品。其次，在確保規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)地檢疫的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)散養(yǎng)動(dòng)物的產(chǎn)地檢疫，堅(jiān)持到場(chǎng)、到戶臨欄檢疫，此外，還必須保證畜禽規(guī)模化飼養(yǎng)場(chǎng)產(chǎn)地檢疫率、消毒率以及散養(yǎng)畜禽產(chǎn)地檢疫率都達(dá)到100%。嚴(yán)格執(zhí)行憑免疫標(biāo)識(shí)和免疫證明出具產(chǎn)地檢疫證明的制度，凡沒(méi)有免疫標(biāo)識(shí)的一律不出具產(chǎn)地檢疫證明，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫或逃避檢疫的畜（禽） 產(chǎn)品進(jìn)入流通市場(chǎng)。對(duì)逃避檢疫、拒絕強(qiáng)制免疫造成疫情流行的行為按《動(dòng)物防疫法》有關(guān)規(guī)定，從嚴(yán)處理。從源頭上控制病害及無(wú)檢疫證明動(dòng)物進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，形成全過(guò)程管理鏈條。利用現(xiàn)代信息技術(shù)建設(shè)肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)，強(qiáng)化溯源管理。充分利用信息技術(shù)，建立畜、禽肉質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管體系。

加強(qiáng)動(dòng)物疫病的檢測(cè)工作力度 確保畜禽肉類的食品安全

近年來(lái)，人感染禽流感死亡的病例時(shí)有發(fā)生。牲畜口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、狂犬病等重大動(dòng)物疫病也時(shí)常在局部地方發(fā)生，畜牧業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻的防疫、檢疫形勢(shì)，種類、次數(shù)、難度增加，防控、檢測(cè)任務(wù)繁重。為切實(shí)搞好動(dòng)物疫病檢測(cè)工作，防止重大動(dòng)物疫情發(fā)生。我們?nèi)尕瀼亍胺酪呦刃?，預(yù)防為主，依法治疫”的動(dòng)物防疫工作方針，落實(shí)“五強(qiáng)制，兩強(qiáng)化”的綜合防治措施。嚴(yán)把產(chǎn)地、屠宰檢疫關(guān)，加強(qiáng)生產(chǎn)、屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督管理，規(guī)范檢疫點(diǎn)的責(zé)任和行為，嚴(yán)防疫情傳播。重拳打擊使用瘦肉精的違法行為。確保博興縣畜牧業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

為保證動(dòng)物疫病檢測(cè)的質(zhì)量，嚴(yán)格按照“四禁止”的要求：第一，禁止收購(gòu)、宰殺無(wú)耳標(biāo)和產(chǎn)地檢疫合格證明的動(dòng)物；第二，禁止運(yùn)輸無(wú)耳標(biāo)、產(chǎn)地檢疫合格證明、運(yùn)輸消毒證明、疫病檢測(cè)證明的動(dòng)物；第三，禁止讓無(wú)耳標(biāo)、產(chǎn)地檢疫合格證明、運(yùn)輸消毒證明、疫病檢測(cè)證明的動(dòng)物流入市場(chǎng)；第四，禁止無(wú)耳標(biāo)、產(chǎn)地檢疫合格證明的動(dòng)物出飼養(yǎng)場(chǎng)所。與此同時(shí)，聯(lián)合公安、工商、交通、衛(wèi)生、新聞等部門聯(lián)合執(zhí)法，各司其職，嚴(yán)厲打擊逃避檢疫、販賣病死豬肉的違法行為，確保動(dòng)物檢疫執(zhí)法工作的順利進(jìn)行。第五，依法加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物防疫、檢疫的管理工作，強(qiáng)化定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)管，堅(jiān)決提高肉品質(zhì)量安全；鏟除私屠濫宰生存土壤，切實(shí)做好動(dòng)物疫病的預(yù)防、控制和撲滅工作，繼續(xù)開(kāi)展回頭看拉網(wǎng)行動(dòng)；通過(guò)一系列行之有效的措施，凈化禽類、肉類市場(chǎng)環(huán)境，確保讓廣大城鄉(xiāng)人民吃上放心肉。