姜濤
互聯(lián)網(wǎng)+餐飲O2O產(chǎn)業(yè)效率
姜濤
O2O領(lǐng)域中,餐飲O2O是規(guī)模最大、最受關(guān)注的細(xì)分領(lǐng)域。在6月19日夏季世界O2O博覽會(huì)上,一場(chǎng)主題為《互聯(lián)網(wǎng)+與餐飲O2O的升級(jí)》的巔峰對(duì)話備受矚目,百度外賣總經(jīng)理鞏振兵在會(huì)上指出,互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段是升級(jí)餐飲O2O效率的關(guān)鍵,讓時(shí)間、人力等資源更高效的利用,能夠有效為產(chǎn)業(yè)鏈降低成本。
外賣O2O行業(yè)在最近一年多時(shí)間的發(fā)展非常迅速,一到吃飯時(shí)間,城市的街道上野滿眼外賣電動(dòng)車”,其中百度外賣的發(fā)展速度尤其快。鞏振兵透露,百度外賣在介入外賣O2O時(shí)最重要的一點(diǎn)是院準(zhǔn)確抓住了產(chǎn)業(yè)鏈的核心痛點(diǎn)。
對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),外賣O2O是其最剛需的問(wèn)題,在正價(jià)銷售不降低利潤(rùn)的前提下,還能夠延長(zhǎng)后廚的有效工作時(shí)間,百度外賣依托強(qiáng)大的平臺(tái)能力和生態(tài)優(yōu)勢(shì),能夠?yàn)椴惋嬌虘魟?chuàng)造更多增收機(jī)會(huì);對(duì)于用戶來(lái)說(shuō),百度外賣敏銳洞察到了外賣O2O用戶的兩大痛點(diǎn),一是品質(zhì)保障,二是外賣配送的效率。
鞏振兵表示院野百度外賣第一層面要解決大家吃好的問(wèn)題,因?yàn)槲覀兊臉?biāo)準(zhǔn)是證照齊全。第二層面解決大家吃飯能有穩(wěn)定預(yù)期的問(wèn)題。”而百度外賣擁有更快發(fā)展速度的秘密也正在于此,相比同行業(yè)而言,百度外賣擁有更為強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)及相關(guān)技術(shù)優(yōu)勢(shì),在百度外賣后臺(tái)通過(guò)精準(zhǔn)運(yùn)算與匹配,能夠讓外賣準(zhǔn)時(shí)率更高,能夠提升整個(gè)餐飲O2O產(chǎn)業(yè)鏈的用戶體驗(yàn),用更好的用戶口碑推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
另一個(gè)餐飲O2O不可回避的問(wèn)題,就是成本與價(jià)格之間的關(guān)系,鞏振兵指出,外賣平臺(tái)通過(guò)讓消費(fèi)者省錢是快速擴(kuò)大行業(yè)規(guī)模的手段,從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,餐飲O2O的發(fā)展將讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的成本降低,其中關(guān)鍵在于,互聯(lián)網(wǎng)及大數(shù)據(jù)解決了大量的信息不對(duì)稱問(wèn)題,從而通過(guò)增效的方式達(dá)到降低成本的目的。
“比如說(shuō)百度外賣提供外送業(yè)務(wù)的效率很高,但如果每家餐廳都雇配送員,無(wú)論怎么都達(dá)不到百度外賣的效率、成本上也是不劃算的。”鞏振兵指出餐飲O2O雖然是新興概念,但作為基礎(chǔ)承載的傳統(tǒng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)卻很難省略,互聯(lián)網(wǎng)能夠讓幾個(gè)環(huán)節(jié)的銜接和匹配更為高效、減少浪費(fèi)。暢想未來(lái),消費(fèi)者可以在手機(jī)上完成預(yù)定、下單、支付等環(huán)節(jié),免去了餐廳里排隊(duì)、點(diǎn)菜、收銀的環(huán)節(jié),整個(gè)消費(fèi)流程的轉(zhuǎn)變將大大提升資源利用效率?!霸谧膮?huì)的朋友,時(shí)間都不是用金錢的數(shù)字所衡量的,所以互聯(lián)網(wǎng)改變的,最終節(jié)省的一定是真金白銀,但是如此之外還會(huì)節(jié)省大家大量的時(shí)間成本?!膘栒癖硎?。
如今,外賣已經(jīng)成為餐飲O2O中發(fā)展最快、競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的領(lǐng)域,尤其隨著白領(lǐng)等消費(fèi)主力人群成為新的增長(zhǎng)點(diǎn),給整個(gè)市場(chǎng)帶來(lái)品質(zhì)化、成熟化、健康化的發(fā)展模式。據(jù)易觀智庫(kù)《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)專題研究報(bào)告2015》顯示,百度外賣保持著對(duì)白領(lǐng)市場(chǎng)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。正如鞏振兵所言,百度外賣強(qiáng)大的技術(shù)體系優(yōu)勢(shì),使其不斷升級(jí)配送效率,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)化升級(jí),已經(jīng)成為當(dāng)前最具想象空間的外賣O2O平臺(tái)。