茅臺，何以屹立百年

文丨當代貴州全媒體記者 蔣葉俊

茅臺，何以屹立百年

文丨當代貴州全媒體記者 蔣葉俊

茅臺百年的發(fā)展可謂風雨兼程，烽火歲月的洗禮，市場環(huán)境的淬煉，行業(yè)危機的倒逼，讓茅臺這個百年品牌愈發(fā)醇香厚重，恰如茅臺陳釀回味悠長。

2015年，是“巴拿馬萬國博覽會”百年紀念。100年前，為慶祝巴拿馬運河通航，美國在舊金山舉辦了一次聲勢浩大的世界博覽會。當時中國的北洋政府派出了規(guī)模龐大的代表團，一萬余種產(chǎn)品參展。貴州茅臺酒也在此次博覽會上精彩亮相。

昔日與茅臺同赴巴拿馬參展的產(chǎn)品如今大多已銷聲匿跡。而茅臺，卻在百年的發(fā)展中不斷打開新局面，成就了一段引人入勝的酒業(yè)傳奇。

有人說，茅臺的成功是一個偶然，因為紅軍長征邂逅茅臺，才有了革命領(lǐng)導人對茅臺的情有獨鐘，才有了被奉為國酒，才有了企業(yè)發(fā)展的一帆風順。

殊不知，偶然之中有必然。沒有一以貫之的高品質(zhì)，如何為消費者所喜愛，更遑論得到國家領(lǐng)導人的認可；沒有開拓進取的拼搏精神，地處偏遠的茅臺如何能夠在全國市場揮斥方遒，與國際一線品牌一較高下；沒有厚德載物的雅量，沒有對環(huán)境、員工、社會責任的勇于擔當，屹立百年，談何容易？

茅臺百年的發(fā)展可謂風雨兼程，烽火歲月的洗禮，市場環(huán)境的淬煉，行業(yè)危機的倒逼，讓茅臺這個百年品牌愈發(fā)醇香厚重，恰如茅臺陳釀回味悠長。

精于傳承 品質(zhì)至上

“酒冠黔人國，鹽登赤虺河?！弊怨徘松漆劤雒谰疲┡_更是酒中圣品。

茅臺為世人所熟知，源于“巴拿馬萬國博覽會”上的一“擲”成名。不過，茅臺酒的釀造歷史更為久遠。2000多年以前，漢使唐蒙出使南越，帶回了茅臺一帶所產(chǎn)的“枸醬酒”，漢武帝飲后贊曰“甘美之”。 至唐宋時，赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的大曲酒，已為朝廷貢品。元明之際，茅臺已出現(xiàn)回沙工藝。至清代，茅臺回沙醬香工藝逐漸定型，所產(chǎn)佳釀聞名遐邇。清《黔南識略》有載，“茅臺村地濱河，善釀酒，土人名其酒為茅臺春”。

茅臺的酒文化是農(nóng)耕文明的結(jié)晶，其釀酒過程處處透著與大自然的微妙關(guān)聯(lián)。2000多年的釀酒歷史，造就了茅臺河谷獨一無二的釀酒生態(tài)環(huán)境，成就了茅臺獨特的釀酒工藝。

順應自然規(guī)律，才能釀造出集天地靈氣的美酒。與大多白酒企業(yè)一年四季投料生產(chǎn)不同，茅臺嚴格按照節(jié)氣端午踩曲、重陽投料，一年僅投料兩次。釀酒過程中，更有9次蒸煮（烤酒）、8次發(fā)酵、7次取酒等一系列復雜程序。

可以說，茅臺酒的釀造“費時費力”，得之不易。詩云，“風來隔壁三家醉， 雨后開瓶十里香”。沒有長時間的沉淀、近乎極致的釀酒工藝，無法釀出茅臺這樣芳香四溢的美酒。

在工業(yè)化生產(chǎn)快節(jié)奏面前，茅臺這種傳統(tǒng)的釀酒方式面臨考驗。當五糧液等濃香型白酒憑借著迅速擴張的產(chǎn)能，不斷開疆拓土之時，茅臺只能一步一個腳印經(jīng)營著自己的小份額市場。

而這，也正是茅臺的魅力——不浮躁，堅守傳統(tǒng)，確保品質(zhì)絕對上乘。

于是我們看到，在新中國成立以后舉行的五屆酒類評比中，茅臺總是穩(wěn)穩(wěn)的將金牌收入囊中；于是我們明白，為什么在A股市場，“貴州茅臺”一直是價值投資者鐘情的股票。

因為品質(zhì)卓越，茅臺酒長期被作為國家慶典用酒和國宴用酒。在百年歷史的最閃耀處，總能尋覓到茅臺的身影。

1949年10月1日的開國大典，國宴用酒是茅臺；美國總統(tǒng)尼克松訪華，毛澤東主席以3箱茅臺作為國禮相贈；1984年，中英兩國簽署聯(lián)合聲明，鄧小平與英國首相撒切爾夫人共飲茅臺酒以示慶賀；2013年，在美國加州安納伯格莊園舉行的“習奧會”上，習近平主席與美國總統(tǒng)奧巴馬共飲茅臺。

在世界各地的華人心目中，茅臺是中國最好的酒。祖籍臺灣的美國加州州立大學長堤分校葉先揚教授這樣感慨道：茅臺酒是國家名片，還記得中華人民共和國恢復聯(lián)合國合法席位，喬冠華率隊訪問美國時，就是用茅臺酒款待我們在外的華僑，那是我第一次喝到中國茅臺，從那時起，我就認為茅臺酒是中國最好的酒。

“崇本守道，堅守工藝，貯足陳釀，不賣新酒”是茅臺對市場、對消費者的承諾。因為這個承諾，茅臺少了一份激進，多了一份穩(wěn)重；少了一份浮躁，多了一份淡定。茅臺的堅守，為其贏得了口碑，培養(yǎng)了忠實的消費群體。

開拓進取 勝在創(chuàng)新

許多到過茅臺酒廠的人都有一個疑惑，這個長期交通不便、信息相對閉塞的地方，如何成長出一個百億級的大集團？

茅臺是國內(nèi)白酒行業(yè)的標桿，是無可爭議的行業(yè)龍頭。這種行業(yè)地位，絕不僅是酒品上乘就可以獲得的，而要有足夠的市場影響力號召力。

長期以來，雖地處偏遠山區(qū)，但茅臺從來不是閉目塞聽者。茅臺人深知，酒香也怕巷子深。在市場經(jīng)濟環(huán)境中，僅僅能釀好酒還不行，必須根據(jù)市場的不斷變化，積極進取，敢于創(chuàng)新。

改革開放以來，國內(nèi)白酒經(jīng)歷了三次大調(diào)整，而每一次，茅臺都能把行業(yè)的危機變?yōu)樽陨戆l(fā)展的契機。1989年，因經(jīng)濟體制改革，國內(nèi)白酒行業(yè)出現(xiàn)危機，茅臺通過技改和營銷模式的創(chuàng)新，在此次沖擊中脫穎而出，在全國白酒市場滑坡的情況下，茅臺酒銷售突破萬億元大關(guān)；1997—1998年的亞洲金融危機，以及1998年的山西朔州假酒案，讓國內(nèi)白酒企業(yè)遭受重創(chuàng)，陷入了第二次行業(yè)調(diào)整，許多酒企從此一蹶不振。而在危機倒逼之下，茅臺開始組建營銷團隊，真正啟動了走向市場的步伐。自1998年以來，茅臺集團的銷售收入每年都以兩位數(shù)增長。2012年，在中央限制三公消費和白酒行業(yè)產(chǎn)能過剩的共同推動下，白酒行業(yè)進入了第三次調(diào)整期，許多酒企營業(yè)收入、利潤出現(xiàn)斷崖式下滑。在這次危機中，茅臺的市場化反應速度之快、布局之快遠超過國內(nèi)其他酒企業(yè)。短短一年時間，茅臺實現(xiàn)了發(fā)展思路、營銷戰(zhàn)略、管理模式迅速轉(zhuǎn)型。2014年，當國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)還在行業(yè)危機中探尋之時，茅臺逆勢而上，營銷和利潤繼續(xù)保持增長。

“從既往發(fā)展的經(jīng)驗看，每一次行業(yè)轉(zhuǎn)型都給茅臺帶來了新的發(fā)展機遇，也給茅臺的成長提供了無窮動力——與之前不同在于，我們今天把國際一線酒類企業(yè)作為改革的對比緯度?！痹诿┡_集團董事長袁仁國看來，這一次的行業(yè)危機更有著不一般的意義，它是茅臺追趕國際一線酒企的一次歷史機遇。

茅臺是一家有著全球視野的企業(yè)。在茅臺的“基因”里，從巴拿馬參展開始，就一直有著打造世界一流白酒品牌的夢想，雖然到2014年，茅臺國際收入占比不到4%，但茅臺從來都是一個善于精耕市場、不急不慢、著眼長遠的市場高手。

“說服海外消費者拿起杯子品嘗茅臺，關(guān)鍵在于中國文化同西方文化的相互融合?！比绾伍_拓國際市場，袁仁國思路清晰。

2014年7月23日，“國酒茅臺·國之棟梁——2014希望工程圓夢行動”大型公益助學活動捐贈啟動儀式在團中央禮堂隆重舉行。（茅臺集團供圖）

2011年，茅臺與孔子學院達成合作，茅臺酒文化被列為外國學員進入孔子學院的必讀內(nèi)容。通過這個遍布全球的中國對外文化傳播平臺，茅臺的品牌國際知名度和影響力得到有效宣傳。在法國巴黎舉辦雞尾酒會、在英國溫莎城堡舉辦“中國之夜”大型文化活動、贊助布魯塞爾國際烈性酒大賽……通過參與、舉辦世界性的經(jīng)濟文化活動，茅臺神秘的釀酒文化為世界各地的消費者所熟悉、認可。此外，茅臺還是博鰲亞洲論壇的鉆石級合作伙伴。借助博鰲這樣的高層次平臺，茅臺向亞洲各國政要、企業(yè)家分享自身的發(fā)展經(jīng)驗，傳遞茅臺的品牌理念。

只有參與其中，才能融入其中，才能發(fā)出自己的聲音、傳遞自己的價值。開拓國際市場，茅臺追求的是潤物細無聲，水到渠成。

在潛移默化中，茅臺酒文化滲透到世界的各個角落，當人們從文化心理層面開始接受茅臺這個品牌的時候，茅臺的全球營銷網(wǎng)絡隨之拉開。如今，茅臺遍布全球五大洲的營銷網(wǎng)絡已經(jīng)建成?？梢灶A見，未來，茅臺的國際業(yè)務將有一個從量變到質(zhì)變的飛躍。

厚德載物 勇于擔當

“茅臺的‘熱’，是‘慢熱’。它經(jīng)過好幾代茅臺人的苦心經(jīng)營，世代積累，才走到今天的快速增長期?！睂τ诿┡_成功，袁仁國這樣解讀。

小勝憑智，大勝靠德。茅臺百年屹立，成為經(jīng)典品牌，一個重要原因是，在百年的發(fā)展中，茅臺與企業(yè)員工、當?shù)匕傩?、政府、生態(tài)之間形成了一種和諧互動。

《周易》曰：地勢坤，君子以厚德載物。茅臺猶如一個巨大容器，將各種推動企業(yè)發(fā)展的元素融合在一起，發(fā)酵、勾兌、醞釀……產(chǎn)生了綿亙百年的悠香。

與茅臺酒廠的人接觸，你會發(fā)現(xiàn)，他們平實，卻有著干事創(chuàng)業(yè)的激情，他們不虛榮，卻有著強烈的榮譽意識。

“愛我茅臺，為國爭光”是茅臺的企業(yè)精神。在長期的發(fā)展中，茅臺的員工自覺地與企業(yè)、與國酒結(jié)成命運共同體，于他們而言，茅臺酒廠不僅僅是個“雇主”。他們從價值層面認同了茅臺，將國酒的理念踐行于生活點滴。

茅臺是一家有溫度、充滿人情味的企業(yè)，也是一家有責任意識敢于擔當?shù)钠髽I(yè)。

保護自然環(huán)境、服務三農(nóng)發(fā)展、繳納國家利稅、解決社會就業(yè)、投資地方建設(shè)、投身社會公益……茅臺的發(fā)展有功于一方生態(tài)、帶動了一方經(jīng)濟、致富了一方百姓。

一個企業(yè)是否算得上成功，夠得上偉大，時間是最好的證明。

茅臺百年，是金色輝煌的百年，是眾志成城的百年，是碩果累累的百年。

對于茅臺今日的成功，茅臺人并未沾沾自喜。他們清楚，與帝亞吉歐等世界酒類企業(yè)巨頭相比，茅臺還有不少的差距。奮起直追，機遇就在眼前。

“中國白酒看貴州，貴州白酒看茅臺?！弊哌^了滿載榮譽的100年，新的征程已經(jīng)在路上。

（責任編輯/楊彥榮）