中國吃貨行為研究報告

隨著移動終端的普及，以及各大互聯(lián)網(wǎng)公司的強(qiáng)力推動，餐飲O2O在移動端的第一批種子用戶已經(jīng)形成，用戶使用習(xí)慣也初步培養(yǎng)了起來。

近日，螞蟻金服商學(xué)院的研究人員做了一期《螞蟻報告》，這份報告通過支付寶錢包在線餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)，并結(jié)合線下問卷，對中國"吃貨"的行為進(jìn)行了分析，下面這些數(shù)據(jù)告訴你，餐飲O2O的春天在哪里。

移動端餐飲O2O 星星之火開始燎原

隨著移動終端的普及，以及各大互聯(lián)網(wǎng)公司的強(qiáng)力推動，餐飲O2O在移動端的第一批種子用戶已經(jīng)形成，用戶使用習(xí)慣也初步培養(yǎng)了起來。

中國餐飲協(xié)會預(yù)計，2015年中國餐飲O2O在線用戶規(guī)模將繼續(xù)保持較快增長，預(yù)計到2015年將超過2億人。

以支付寶錢包為例，2015年一季度為平臺上餐飲O2O企業(yè)帶來的新用戶環(huán)比超過了115%。結(jié)合線上線下數(shù)據(jù)進(jìn)行的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，94%的用戶都是通過手機(jī)進(jìn)行下單消費(fèi)的，可見通過移動終端進(jìn)行餐飲O2O消費(fèi)已經(jīng)深入人心。

一些重度用戶的粘性驚人。2015年一季度，最多的用戶通過手機(jī)點(diǎn)餐的單數(shù)達(dá)到了97單，平均一天超過1單。

不能錯過的十大“重鎮(zhèn)” “吃貨”到底在哪里？

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)表明，2015年前3個月全國餐飲收入累計值達(dá)到7458.1億元。數(shù)字這樣龐大，但吃貨到底在哪里呢？

各地食客對于“饕餮”的熱衷度，以及對通過O2O去進(jìn)行餐飲消費(fèi)的接受程度有別，決定了各地開展O2O的條件不同。在具體經(jīng)營策略上，企業(yè)也應(yīng)該差異化地開展。

通過數(shù)據(jù)分析，從不同維度得出了餐飲O2O的十大“重鎮(zhèn)”，顯示了哪里熱衷 O2O的“吃貨”最集中，哪里O2O的“吃貨”最舍得花錢，或許對有志于此的餐飲企業(yè)有一定幫助。

餐飲O2O用戶最多的TOP10城市——北京、上海、武漢、杭州、南京、溫州、蘇州、寧波、長沙、無錫。

餐飲O2O客單價排名TOP10城市——北京、天津、鄭州、上海、廈門、蘇州、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、長沙、常州。北京、天津和鄭州成為最舍得在餐飲O2O上花錢的三個城市，平均每筆超過100元。

男女老少高矮胖瘦 他們通過O2O在吃啥？

在O2O這件事情上，女性“吃貨”比男性更多。調(diào)研顯示，餐飲O2O的用戶中，男女比例為1：2，這樣看起來，女性是各大餐飲O2O平臺和企業(yè)更好的用戶。從消費(fèi)情況來看，男女在口味也存在差異，相對而言，女人喜歡甜點(diǎn)、冰淇淋等零食，而男人更愛吃中餐或者火鍋。

此前有資料稱，餐飲O2O已覆蓋甜點(diǎn)、中式快餐、高端西餐等品類，但在火鍋領(lǐng)域尚屬空白。挑食CEO竇高峰介紹稱，目前北京有7000多家火鍋店，上海有6000多家，廣州深圳加起來共有5000多家，每月新開的火鍋店還在逐步增加，"火鍋外送的市場空間很大。

80后正在成為社會各領(lǐng)域的中流砥柱，不信你瞧，餐飲O2O他們也是絕對主力。在熱衷于餐飲O2O的用戶中，80后占據(jù)半壁江山，其次是90后，也有近三分之一。70后雖然用戶較少，但每次買吃的花的錢卻是最多的，大約為60.6元。80后為57.2元，90后為42.6元。從口味來看，70后更偏愛西餐，而90后則對甜點(diǎn)、冰淇淋等零食更喜歡。

在餐飲O2O領(lǐng)域，藍(lán)領(lǐng)和白領(lǐng)用戶具有同樣的價值。在所有用戶中，白領(lǐng)、大學(xué)生和藍(lán)領(lǐng)成為最主要的三類人群，三者總共占比80%以上?；蛟S在商務(wù)宴請上，白領(lǐng)更舍得花錢。但是在O2O的餐飲活動中，藍(lán)領(lǐng)和白領(lǐng)雖然職業(yè)不同，但對待自己的胃卻沒什么差異，每次吃的花費(fèi)約55元；而大學(xué)生則消費(fèi)較低，每頓35元左右。

隨著手機(jī)越來越成為人們生活的重要工具，各家巨頭爭相搶灘移動端口。結(jié)合線上線下的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，94%的用戶都是通過手機(jī)下單消費(fèi)，2015年一季度，最多的用戶通過手機(jī)點(diǎn)餐的單數(shù)達(dá)到了97單，平均一天超過1單。中國餐飲協(xié)會預(yù)計，2015年中國餐飲O2O在線用戶規(guī)模將繼續(xù)保持較快增長，預(yù)計到2015年將超過2億人?？梢娨苿佣丝谑遣季植惋婳2O重要戰(zhàn)略。