材料:草蝦12只,冬瓜200克。
做法:1.草蝦去殼、抽去腸泥,加入少許料酒、胡椒粉、鹽,腌漬5分鐘;2.冬瓜去皮,切長(zhǎng)方形薄片,下入沸水中汆一下,稍軟即刻撈出;3.每片冬瓜片包入蝦1只,卷成圓筒狀,縫口朝下排入盤中,上屜蒸4分鐘;4.鍋置火上,放少許油燒熱,放入蒸后的冬瓜蝦卷,小火燒熟后以水淀粉勾芡即可。
營(yíng)養(yǎng)功效:冬瓜不含脂肪,熱量極低,高鉀低鈉,適于高血壓及高血壓水腫等患者食用。冬瓜中所含的丙醇二酸有助于抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪,對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病等有益。