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      白面包 要少吃

      2015-05-30 10:48:04田鶴
      中老年健康 2015年11期
      關(guān)鍵詞:精制碳水化合物面包

      田鶴

      總吃白面包類的精制碳水化合物(法式長棍面包、面包圈和披薩餅等)會給你的健康“減分”。美國“每日健康”網(wǎng)站近日總結(jié)了建議少吃白面包的四個理由。

      營養(yǎng)價值沒有“外表”看起來那樣好。

      糧食精制為白面包的過程中,谷物最外層和最內(nèi)層都被去除,約25%的蛋白質(zhì)和一部分膳食纖維隨之損失了,剩下的大部分是淀粉。

      常吃不利于血糖水平的穩(wěn)定。

      由于白面包中沒有豐富的膳食纖維或蛋白質(zhì)來延緩消化過程,因此它會被快速消化和吸收,使得血糖水平上升較快。血糖水平驟然升降可能會導(dǎo)致情緒煩躁,增加人對垃圾食品的攝取欲望。

      增加患II型糖尿病的風(fēng)險。

      當(dāng)血糖水平急劇升高時,過量的胰島素會被釋放到血液中,把糖分推送到細(xì)胞中。如果這種情況經(jīng)常發(fā)生,細(xì)胞就會對胰島素產(chǎn)生抵抗,增加患上II型糖尿病的風(fēng)險。

      常吃會增加你的體重。

      吃了白面包等精制碳水化合物之后,如果沒有進(jìn)行合理的運(yùn)動,那么血液中多余的糖會在身體內(nèi)作為脂肪儲存下來。由于它的消化速度快,所以人們的饑餓感和食欲都會上升,飽腹感則可能減弱,讓你吃得更多,更易肥胖。

      建議大家在購買面包時,盡量挑選配料表中全麥粉排第一位,并且鹽含量較低的全麥面包。

      還要注意的是:面包選硬不選軟。硬面包如俄式“大列巴”等的含糖量和油脂含量,相對“吐司面包”、“起酥面包”等軟面包都較少,選擇硬面包能減少熱量攝入。

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