Unit 8 How do you make a banana milk shake？課外拓展

劉素庚

鏈接一：英語對話和短文

（一） 對話

A= Li Xin，B=Wu Hao

A： Hi， Wu Hao！ Long time no see. What did you do on National Day？

B： I went to grandmas house with my parents. Grandma bought a lot of foods for us.

A： Your grandma is so kind. What did you do for her？

B： Dad said less than my mum. My mum talked happily with my grandma. My dad liked doing all kinds of things for my grandma. It was time to have lunch. My dad said proudly， “Its my turn to cook lunch.”

A： Could he cook meals at home？

B： Yes， he is a good cook in his factory， but my mum often cooked meals at home. I seldom saw him cook at home.

A： What did you do to help him？

B： I helped him wash the dishes and bowls. I washed the vegetables and fruits. I felt very tired but very happy. My grandma stopped me from doing these things. But my mum told her that I often did those things at home. My grandma praised me. She said that I grew up.

A： What did you feel then？

B： I felt proud of myself. When I was a little child， my grandma often cooked delicious food for me. I was always looking forward to coming to my grandmas home when I was free.

A： Lets talk about your dads cooking！

B： After a short time， the lunch was ready. They were the most delicious food I had had. We all enjoyed the dishes that my dad cooked. My mum said my dad cooks better than speaking. I said because my dad loves my grandma. My grandma looked so happy that she looked younger.

A：You had a great National Day， didnt you？

B： I really did.

（二）短文

An Unforgettable Lunch

The happiest thing was to learn to cook during summer vacation！ It was a sunny day. My parents went out at noon， I was the only person at home. It was almost twelve o clock， my mum and dad havent come back yet. So I thought I should cook the lunch by myself ？ So I took out a recipe book（菜譜） at once， and turned to the book to fry potatoes at first. I took out a piece of pork from the refrigerator first， I put it into the microwave（微波爐） for a while， when it became soft， I cut it into pieces. I started to wash potatoes with clean water. Then I cut the potatoes into thin pieces. My left hand held the potatoes， I cut them with my right hand. Suddenly， I cut the left hand because of my carelessness！ How terrible it was！ My tears nearly came out of my eyes. I had to cut the potatoes carefully as possible， I finished cutting at last.

Then I fried the meat with potatoes. I cooked some rice as my mother told me. When all things got ready， I enjoyed my delicious lunch. This was the most delicious food I had never had！

鏈接二：世界各國的烹飪特點

1. 法國：食不厭精的藝術

法國人對菜肴的要求很高，講究選料嚴格，加工精細，花樣繁復，保持原味和合理營養(yǎng)。菜式崇尚精美，講究款式搭配、顏色組合，講究飲食環(huán)境與就餐氛圍，對“吃”的里里外外都追求美感和意境。法式鵝肝是與魚子醬、松露齊名的世界三大美食珍品之一，是法國的傳統(tǒng)名菜，在歐美其他國家的菜譜上極為少見。鵝肝的精妙之處在于它入口即化、柔嫩細致、唇齒留香、余味無窮的感覺，可以勾起人味蕾的無限欲望。此外，法國人十分喜愛吃奶酪，奶酪品種多樣。法式菜還比較講究吃半熟食或生食，牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，如取材于羊羔的名菜——法式紅酒小羊排，嫩滑鮮美。

法式菜肴重視調味，調味品種多樣。擅長用酒來調味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海鮮用白蘭地，甜品用各式甜酒或白蘭地等。配料中酒類和香料是兩大要素，無論是菜或點心，聞起來香味濃郁，品起來醇厚宜人。佳肴配美酒是法餐的特色。如果說法國人喝酒比喝水多，并不是玩笑話。

2. 意大利：美味情繞Pasta

意大利美食與法國菜齊名，是當今西餐的主流。意大利的美食就像它的文化一樣高貴、典雅，味道獨特。

精美可口的意大利面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各國美食家追求的極致。意大利人善用米飯、面條做菜，而不是將其作為主食。在中國最有知名度的意大利美食就是匹薩和意大利面。薄薄的匹薩餅配上肉末、蔬菜，經(jīng)過烤箱一番烘烤，薄餅香和蔬菜香融為一體，光聞香味就足以讓人垂涎三尺。意大利面更是有著千奇百怪的形狀：通心狀、螺旋狀、貝殼狀以及有餡的小包狀等。紅色面是在面中混入紅甜椒或甜椒根；黃色面是在面中混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜，甚至還有堪稱最具視覺震撼感的黑色面。所有的顏色皆來自自然食材，而不是色素。意大利面搭配千變萬化的沙司，再加上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，使得面食可以有上百種口味。常見的一款意大利面中，橄欖油是不可或缺的美味因子，蔬果可以增加面的視覺美感，配上香濃的芝士或者濃湯，香味襲人，讓人忍不住叫好，這才是意大利美食的難忘滋味。

3. 西班牙：美味也濃烈

提起西班牙，那節(jié)奏明快、風格獨具的弗拉門戈舞曲便在耳畔響起，風光旖旎的西班牙，東面及東南面瀕臨地中海，這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛各種海鮮食品。

西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點中，它的食品烹制從表面看起來也許沒有什么明顯的特色，但西班牙美食匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨特。有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、奶酷做成的餡包起來，再放進烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風味獨特的餐前下酒小菜。小蝦球用鮮蝦仁、洋蔥、鮮蛋黃、奶油、各式香料等打成餡，制成圓餅狀，在油中煎制而成。吃時佐以蒜蓉，口感清爽，是佐酒的美味佳肴。

說到主食，西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜蓉、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，色彩豐富?？拷伒滋幱幸稽c焦，又脆又有嚼頭，像鍋巴，上面的香糯溫軟，加上海鮮的特有鮮味，堪稱西餐中一絕。而在夏季的餐桌上，以各種蔬菜及香料、碎冰打成汁后，用番茄汁再加以調和而成的湯汁、涼湯，是西班牙人最鐘愛的清涼湯品。除了這些用特殊方法烹制而成的特色佳肴外，水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋果卷、杏仁蛋糕等，花樣品種極多。

4. 俄羅斯：汁濃味厚的慢餐

俄式菜肴在西餐中影響較大，沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經(jīng)過多年的演變，特別是受俄國高緯度地帶影響，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。

俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單?？谖兑运?、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏、腌為特色。俄羅斯廚師對每一道菜品都嚴格把關，精益求精，如果有哪一道菜缺少某種調料，寧可不賣也絕不擺上顧客的餐桌。

傳統(tǒng)的俄式西餐，從選材到制作工藝都可以達到“慢餐”的要求。而定期的歌舞伴宴，無論如何都會讓人放慢進餐的速度，味覺、視覺、聽覺的全方位享受，成為“慢吞吞”的絕好的理由。雖然俄式西餐在口味與菜品上與法餐大相徑庭，但在用餐程序的繁復程度上俄餐絕不比法餐遜色，客人到了這里不自覺地就放慢了速度。

5. 德國：一絲不茍的美味

與烹飪技術舉世聞名的中國相比，德國的飲食不免讓人覺得單調乏味，這同德國人呆板、拘泥的性格一樣不討人喜歡。但是清煮、白燉加烤制，在德國的高級廚師手中，也能變化出百般花樣來。

一提到德國的地道菜式，香腸可謂其代表作，不下百種的德國香腸吸引了世界各地美食家的目光。德國各個地區(qū)都有其特制的香腸，格丁根及雷根斯堡香腸自中世紀以來就已享有盛名，圖林根的紅腸和紐倫堡手指般的烤腸亦廣受歡迎。卡塞爾人則偏愛其家鄉(xiāng)的肝肉腸。咖喱腸是由柏林人發(fā)明的，吃的時候將腸切成薄片，加上番茄汁后再灑一層薄薄的咖喱粉，確實其味無窮。只要蘸上相配的芥醬，便可享受到每一種香腸的獨特風味。德國菜與現(xiàn)代快餐也有著不解之緣——現(xiàn)在風靡全球的快餐“漢堡包”，就是從德式的漢堡肉扒演變而成的。

吃香腸必有面包與之相配，在面包的生產方面德國也可稱得上是質量和數(shù)量的世界冠軍。在德國，面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。德國每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、“8”字形烘餅和長面包就有1 200多種，此外，還有300多種其他不同種類的面包。面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。

6. 英國：媽媽的味道

英國菜確實可以用一個詞來形容，“simple”（簡單）。簡而言之，其制作方式只有兩種：放烤箱烤，或者放火鍋里煮。英國人喜愛清淡、酥香，做菜時什么調味品都不放，吃的時候再依個人喜好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。菜肴油少、清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。烹調講究鮮嫩，口味清淡，連調味時也較少用酒。這種質樸的烹飪方式，有家庭美肴之稱，就好像是媽媽做的美味。

在許多國家，早餐只是小吃而不是正餐，但傳統(tǒng)的英國早餐卻十分豐富。有些人開始先吃麥片粥——是用粗燕麥片做的（正宗的蘇格蘭風味），既可口又經(jīng)濟，并富有營養(yǎng)。麥片粥之后通常是煮熟的一道菜，例如火腿加雞蛋，香腸加火腿，有時是熏魚或腌鯡。約克郡火腿也是早餐的特色食品。之后便是涂上黃油和果醬的土司，有時或許還有些水果。

傳統(tǒng)的英國正餐以烹調簡單的普通食品為主。英國人喜歡炸雞、炸魚、炸薯條、薯泥等食物。如果是煮食，他們會用慢火久燉，類似中國人做的紅燒肉。英國人的餡餅最為人所稱道，餡的種類有牛肉、羊肉、雞肉等，可以說是一種老少皆宜的家庭烹調。英式腰子牛肉飯、鄉(xiāng)村燉牛肉、愛爾蘭燴羊肉、英式牧羊肉泥都是地道的英國菜式。而藍桑果、黑櫻桃在英國則是很受歡迎的甜點。近年來，英國人的飲食習慣已超越了地域的限制，許多家庭坐下來用餐時，桌上食品的原料或制作法往往可能來自印度、中國或者世界上的任何一個地方。

7. 美國：營養(yǎng)快捷更美味

提起美式飲食，中國人大概不以為然：不就是漢堡包、炸薯條、軟飲料之類的快餐食品嗎？實際上美國的飲食文化也挺豐富多彩的。傳統(tǒng)意義上的美式食品包括了歐式主食，如以小麥面粉做的面包、意粉和糕點，還有奶類制品、家禽、豬肉、牛肉和海產品。傳統(tǒng)美式食品還引入了原產于美洲大陸后來引種到歐洲的農產品，如馬鈴薯、玉米、南瓜、西葫蘆、番薯和花生等。來自歐洲和亞洲的移民為美式食品加入了更多的變化與風味。自此，美式烹飪不僅用傳統(tǒng)的方法來烹調這些外來菜式，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，更對這些菜式進行改良，將美國本土風味融入其中。

由于農產品產地的不同和當?shù)匾泼裆盍晳T的差異，美國南部地區(qū)的家庭式烹飪方法與北部新英格蘭地區(qū)或中西部的煮食方法有所不同。路易斯安那州以法式卡真風味而聞名，威斯康星州的啤酒、奶酪和香腸頗受歡迎，新墨西哥州有獨特的德州風味，而圣弗朗西斯科則有融合了亞洲、美式和傳統(tǒng)的歐式烹飪方法的大陸菜式。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美式牛扒最好是三成至五成熟。外面一層肉剛熟，火候向里逐漸遞減，最里面幾乎是生的，從熟透的肉色到嫩紅，過渡自然，蘸點盤子里調好的醬汁，清爽香滑。

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編輯/丁俊玲