魯?shù)榭h梭山鎮(zhèn)花椒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀分析及前景對(duì)策

羅勇

[摘 要] 梭山是花椒生產(chǎn)的最適宜區(qū)，也是全縣花椒生產(chǎn)的重點(diǎn)區(qū)域，目前已具一定規(guī)模，在花椒生產(chǎn)區(qū)，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)單一，花椒在農(nóng)民的生產(chǎn)生活中扮演著十分重要的角色，但低水平建設(shè)和長(zhǎng)期粗放式管理帶來(lái)的一系列嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)時(shí)困繞著農(nóng)民。因此，本文通過(guò)研究分析我縣現(xiàn)有的生產(chǎn)現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，從而可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 花椒產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀 前景

[中圖分類(lèi)號(hào)] S573 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）11-0047-02

1 花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀：花椒，是梭山最為主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)植物，也是當(dāng)前全縣大力發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。目前全縣種植面積約4萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)1050噸，產(chǎn)值6000余萬(wàn)元，其中，梭山花椒生產(chǎn)面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值分別占全縣的一半左右，是魯?shù)榛ń返闹鳟a(chǎn)地。在全鎮(zhèn)海拔1700米以下的大部分區(qū)域均有分布。據(jù)調(diào)查，在花椒主產(chǎn)區(qū)域，花椒收入占農(nóng)民人均收入的60%以上，承包地主要成片種植花椒，花椒真正成為了全鎮(zhèn)大部分地方的搖錢(qián)樹(shù)、命根子。

1.2 存在的困難和問(wèn)題

1.2.1 我縣的花椒產(chǎn)業(yè)都是自發(fā)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的規(guī)劃：梭山的花椒生產(chǎn)由來(lái)已久，但長(zhǎng)期以來(lái)，都處于農(nóng)戶(hù)自發(fā)種植狀態(tài)，缺乏科學(xué)的、統(tǒng)一的規(guī)劃，特別是在早期，都以零星種植為主，隨著近年來(lái)市場(chǎng)價(jià)格逐漸上漲，全鎮(zhèn)乃至全縣花椒種植面積逐步擴(kuò)大，連片生產(chǎn)規(guī)模逐步加大，但從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來(lái)看，仍然存在統(tǒng)籌規(guī)劃力度不夠，規(guī)?；a(chǎn)不足。在加上沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的種植規(guī)劃，致使我縣的花椒產(chǎn)業(yè)無(wú)論是在種植上，還是在繁育品種與生產(chǎn)技術(shù)上都還存在著一定的盲目性，這將對(duì)花椒的綜合效益產(chǎn)生一定的影響，進(jìn)而阻礙了我縣的經(jīng)濟(jì)水平的進(jìn)一步提高。

1.2.2 種植、栽培以及后期管理的技術(shù)仍比較落后，由于不合理的管理，致使椒樹(shù)過(guò)早的衰落甚至死亡，且縮短了花椒的盛產(chǎn)期限，大大降低了種植戶(hù)的收益；在椒園中，椒樹(shù)大蔸小叢地長(zhǎng)著，以至不能很有層次的理清椒樹(shù)的枝條，導(dǎo)致存在很多的枯枝枯樁，如果不進(jìn)行規(guī)范的后期管理，就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量逐年銳減的現(xiàn)象發(fā)生；也有一些種植戶(hù)沒(méi)有科學(xué)合理的施肥，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)農(nóng)肥表施于樹(shù)蔸邊，這也是導(dǎo)致大面積出現(xiàn)病害現(xiàn)象發(fā)生的因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，花椒樹(shù)在通常情況下，壽命最少為40年，其中包括2～3年的幼齡期，而大約有10～30年以上的盛果期，盛果期結(jié)束后，其進(jìn)入到衰老期。但實(shí)際的調(diào)查結(jié)果顯示，其壽命開(kāi)始逐年縮短，有的甚至只能存活10多年，也就是花椒樹(shù)剛步入盛果期就出現(xiàn)衰退，大大地縮短了花椒盛產(chǎn)期和結(jié)果壽命，造成了極大的經(jīng)濟(jì)損失，全縣年均經(jīng)濟(jì)損失達(dá)0.3億元以上，就梭山來(lái)說(shuō)，年經(jīng)濟(jì)損失也在0.1億元左右。在少數(shù)毀產(chǎn)嚴(yán)重的地塊，經(jīng)濟(jì)損失在65%以上，極大地影響了花椒的正常生產(chǎn)和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。

1.2.3 選種、選苗的方式不合理，造成品種退化現(xiàn)象嚴(yán)重。到了10月的中下旬，花椒子開(kāi)始逐漸成熟，這期間植株的一切性狀都處于最佳，通常那些結(jié)椒多、產(chǎn)量高的都已經(jīng)被提前收獲，余下留種的大多是長(zhǎng)勢(shì)不好，且結(jié)椒較少的。有性繁殖的苗本來(lái)就會(huì)產(chǎn)生分化，由于沒(méi)有技術(shù)部門(mén)指導(dǎo)和無(wú)專(zhuān)門(mén)的椒苗選育圃，因而在當(dāng)?shù)刈呱狭艘粭l選差株椒子育苗的加速退化的育種之路。導(dǎo)致品種出現(xiàn)嚴(yán)重退化的現(xiàn)象。

1.2.4 加工比較傳統(tǒng)落后，開(kāi)發(fā)應(yīng)用單一：椒農(nóng)缺乏主動(dòng)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，加工、銷(xiāo)售帶動(dòng)力弱。對(duì)花椒的應(yīng)用還主要停留在干椒銷(xiāo)售上，嚴(yán)重制約著花椒產(chǎn)業(yè)綜合效益的提高。

1.2.5 地方財(cái)力不足，產(chǎn)業(yè)建設(shè)資金短缺：魯?shù)榈靥庍呥h(yuǎn)，是全國(guó)扶貧重點(diǎn)縣，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，財(cái)力薄，農(nóng)民貧困面大。梭山更是環(huán)境條件艱苦、惡劣，交通、信息閉塞。省市縣農(nóng)、林植?？萍疾块T(mén)等到實(shí)地調(diào)查研究后一致認(rèn)為，要改變現(xiàn)狀，僅靠當(dāng)?shù)卣徒忿r(nóng)自身的力量是十分困難的?，F(xiàn)在省科技廳對(duì)花椒病蟲(chóng)害問(wèn)題已立項(xiàng)攻關(guān)，在其他方面如能得到省財(cái)政廳、農(nóng)業(yè)廳等的支持引導(dǎo)，花椒產(chǎn)業(yè)的振興指日可待。

2 發(fā)展前景分析

2.1 花椒的用途：花椒屬蕓香科花椒屬植物，其內(nèi)部富含檸檬烯、枯醇、牛兒醇、植物甾醇、不飽和有機(jī)酸，以及豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物鈣、鐵等?；ń啡硎菍?，其果實(shí)、葉片、花椒籽和渣都各有各的用途。除此之外，提取過(guò)芳香油的花椒仍具有麻味，仍可以當(dāng)做調(diào)味品。其還可用作香料、涂料、漆、潤(rùn)滑劑等，且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這為種植戶(hù)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 魯?shù)榻鸾嘟番F(xiàn)狀、特征以及市場(chǎng)前景的具體分析。在我國(guó)，花椒是屬于原生植物，并具備一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其在我國(guó)的種植面積以及產(chǎn)量都位居世界第一，再加上其用途廣泛，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，使得產(chǎn)品的來(lái)源一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，這就吸引的大量農(nóng)戶(hù)加入培育花椒的隊(duì)伍中。尤其是我縣的金江青椒，其色綠油潤(rùn)、麻濃味香、品質(zhì)優(yōu)良，是梭山特色品種，這種青椒憑借以上特點(diǎn)，而暢銷(xiāo)省內(nèi)外，有的甚至銷(xiāo)售到了香港、美國(guó)等，具有廣闊的發(fā)展前景，是政府和國(guó)家值得提升其競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的產(chǎn)業(yè)，因此，我們要加強(qiáng)培育并引導(dǎo)農(nóng)民去發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)。

2.3 自然條件分析：根據(jù)王有科所著《花椒栽培技術(shù)》記載，花椒是一種喜溫植物，可以抵抗干旱，且沒(méi)有抵御寒冷的能力。其正常生長(zhǎng)發(fā)育的要求為：年均降水量要達(dá)到500毫米以上，且分布均勻的區(qū)域；一年中日照量要大于等于1800小時(shí)；適宜花椒種植的溫度為10～20℃。在全縣牛欄江流域，年均溫16.6～20.9℃，年降雨量661.7 ～874.2毫米之間。其中，海拔1700米以下區(qū)域，大多數(shù)年日照時(shí)數(shù)1902～ 2324.2小時(shí)之間，最有利于花椒的種植，是花椒生長(zhǎng)的最適宜區(qū)。

2.4 區(qū)位優(yōu)勢(shì)和環(huán)境條件分析：昭通市地處云、貴、川三省交界處，其所產(chǎn)的花椒、辣椒早已成為其麻辣醬、麻辣火鍋的主要原料，我縣的花椒主產(chǎn)區(qū)，離昭通距離較近，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。同時(shí)，由于在生產(chǎn)中施用的肥料主要是農(nóng)家肥，周邊無(wú)大型廠礦。因此，為生產(chǎn)名特優(yōu)無(wú)公害花椒產(chǎn)品具有得天獨(dú)厚的環(huán)境條件優(yōu)勢(shì)。

2.5 發(fā)展前景：由于牛欄江流域的氣溫比較高，降雨量也偏少，且溫度相對(duì)高，造成土壤干旱貧瘠，很難長(zhǎng)期種植其他林木，所以該地區(qū)的山坡植被比較稀疏。到了冬春季節(jié)，揚(yáng)塵、飛砂更加劇了水土流失現(xiàn)象的發(fā)生，從而對(duì)人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全造成極大威脅，也就成為繼續(xù)治理的重點(diǎn)區(qū)域。通過(guò)種植花椒，不僅可以增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，還可以改善該區(qū)域的生態(tài)狀況。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)花椒主產(chǎn)區(qū)的行政領(lǐng)導(dǎo)與組織協(xié)調(diào)：加強(qiáng)政府的行政領(lǐng)導(dǎo)，并建立完善產(chǎn)、供、銷(xiāo)的一體化服務(wù)流程，這就可以確保我市的花椒產(chǎn)業(yè)得以健康、穩(wěn)定得到發(fā)展。所以建議在全縣和花椒主產(chǎn)鎮(zhèn)鎮(zhèn)設(shè)立花椒領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和花椒服務(wù)機(jī)構(gòu)。負(fù)責(zé)所在鎮(zhèn)（鎮(zhèn)）范圍內(nèi)的花椒發(fā)展有關(guān)政策的制定、發(fā)展規(guī)劃和組織協(xié)調(diào)工作；并開(kāi)展花椒產(chǎn)前生產(chǎn)基地的科學(xué)規(guī)劃；產(chǎn)中組織花椒生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)咨詢(xún)；產(chǎn)后提供花椒產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)，提供銷(xiāo)售信息，疏通銷(xiāo)售渠道。

3.2 合理制定種植花椒的區(qū)劃，引導(dǎo)花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：根據(jù)多年來(lái)花椒生產(chǎn)情況結(jié)合溫度、雨量、日照時(shí)數(shù)等氣象要素綜合分析，確定花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域、適宜區(qū)域、次適宜區(qū)域和不適宜區(qū)域，有針對(duì)性地制訂花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，科學(xué)引導(dǎo)全縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)科研力度的投入，注重基礎(chǔ)理論和技術(shù)開(kāi)發(fā)的研究：目前，全縣缺乏技術(shù)研究經(jīng)費(fèi)的投入，以及全套花椒栽培管理技術(shù)，致使其與其他常規(guī)作物存在一定差距。正是由于政府所提供的科研投入不夠，致使科研力量比較薄弱，而花椒作為一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，要實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，必須加強(qiáng)相關(guān)的科研工作，加強(qiáng)科研實(shí)力。因此，建議有關(guān)部門(mén)給予優(yōu)先支持，并加大扶持力度，主要是加強(qiáng)對(duì)中國(guó)花椒的育種，科學(xué)施肥，修剪，控制雜草，控制雜草，控制非公共危險(xiǎn)和生物多樣性，以及干旱和節(jié)水等方面的應(yīng)用。地方政府和有關(guān)部門(mén)也要進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳，積極申報(bào)相關(guān)項(xiàng)目。

3.4 建立一套標(biāo)準(zhǔn)化的綠色花椒生產(chǎn)技術(shù)流程，來(lái)引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)：一是要把做好生產(chǎn)基地的選址保護(hù)。首先對(duì)花椒生產(chǎn)基地進(jìn)行生態(tài)環(huán)境的深入調(diào)查，嚴(yán)格檢測(cè)各種污染項(xiàng)目，比如可以依據(jù)大氣、水、土壤、氣候等環(huán)境因子指數(shù)來(lái)選擇比較適宜綠色無(wú)公害花椒生產(chǎn)的區(qū)域作為生產(chǎn)基地。嚴(yán)禁有嚴(yán)重污染，不利于花椒生長(zhǎng)發(fā)育的廠礦區(qū)域建設(shè)花椒生產(chǎn)基地。二是要選用五公害的生產(chǎn)資料。實(shí)施控制農(nóng)藥、化肥、生物、重金屬污染的綜合技術(shù)和管理措施。例如，選擇高抗病蟲(chóng)害的花椒優(yōu)良品種，主要施加有機(jī)肥，然后輔以化肥，合理施加化肥，來(lái)保持氮，磷，鉀的平衡。三是栽培過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化。組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和標(biāo)準(zhǔn)化工作人員對(duì)花椒栽培技術(shù)、苗嫁接技術(shù)進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，并對(duì)“花椒修剪技術(shù)”、“花椒綜合管理”和“病蟲(chóng)害防治技術(shù)法規(guī)”等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了研究。四是花椒殘留毒檢測(cè)。在中國(guó)花椒上市前，花椒在重金屬、化學(xué)農(nóng)藥、化肥等有毒物質(zhì)殘留的檢測(cè)部門(mén)要進(jìn)行全面檢查，以確保產(chǎn)品符合國(guó)內(nèi)（或國(guó)際）的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)。

3.5 提出加快發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)政策：在積極投資省，國(guó)家政策資金，如農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)基金，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金，綠色食品發(fā)展基金等，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)有實(shí)力的大專(zhuān)院校、科研院參與開(kāi)發(fā)研究，建立產(chǎn)、學(xué)、研為一體的花椒科技示范生產(chǎn)基地。此外，按照國(guó)家政策規(guī)定新開(kāi)發(fā)的花椒基地，要加大對(duì)其進(jìn)行減免政策的扶持，要按國(guó)家政策規(guī)定，落實(shí)稅收減免政策，對(duì)花椒生產(chǎn)實(shí)行扶上馬、送一程的政策?；谡陀嘘P(guān)部門(mén)對(duì)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體考慮，要加快花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，并加強(qiáng)組織和領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)管理，使種植區(qū)域化，加強(qiáng)科研投入，規(guī)范系統(tǒng)技術(shù)，建立品牌的“金江花椒”產(chǎn)品，還要培育龍頭企業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，這樣才能快速發(fā)展我縣的花椒產(chǎn)業(yè)。

3.6 要大力組織示范田地，開(kāi)展規(guī)范化培訓(xùn)和宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，組織標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：全面提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)花椒的水平，建立示范基地，從點(diǎn)到區(qū)，充分發(fā)揮輻射效應(yīng)，從而加快標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)進(jìn)程。

3.7 創(chuàng)造著名品牌“金江花椒”產(chǎn)品，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，高要求，這樣才能提升其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，要不斷開(kāi)發(fā)利用花椒的深加工產(chǎn)品，狠抓生產(chǎn)，供應(yīng)和營(yíng)銷(xiāo)的標(biāo)準(zhǔn)化工作的所有重要組成部分，把“金江青椒”列入爭(zhēng)創(chuàng)“名牌和精品”的戰(zhàn)略，建立名牌效應(yīng)，擴(kuò)大利益。四川省已注冊(cè)的第一個(gè)“金江花椒”，把我們的青椒都包容進(jìn)去了。青椒是名牌“金江花椒”中的精品，我們可以盡快注冊(cè)“金江青椒”使之成為名牌中的精品。

3.8 大力培育龍頭企業(yè)，加快發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)：積極開(kāi)展投資，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)和加工技術(shù)管理模式，對(duì)花椒的主要來(lái)源和設(shè)置工廠進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，建立育苗基地和培育示范基地，加工和綜合開(kāi)發(fā)利用花椒皮和花椒樹(shù)的其他部分，來(lái)增加其附加值。加快“公司（廠，商）+農(nóng)戶(hù)+基地”產(chǎn)業(yè)模式的發(fā)展進(jìn)程，完善市場(chǎng)機(jī)制，進(jìn)一步提高我國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)的綜合效益。

我縣的花椒生產(chǎn)，只要給與高度重視，認(rèn)真做好有關(guān)工作，預(yù)計(jì)在在五年內(nèi)產(chǎn)量將比現(xiàn)在增加一倍左右，面積也將有所增加，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都可以得到顯著提高。