北京新僑飯店資源浪費問題研究

董雯

【摘要】近年來，社會資源浪費問題日益顯著，資源浪費現(xiàn)象已成為社會發(fā)展的絆腳石，發(fā)現(xiàn)浪費問題并予以管理控制已刻不容緩。酒店行業(yè)作為能耗大業(yè)，其中存在的資源浪費問題也不容小覷，文章以北京新僑諾富特飯店（以下簡稱：新僑飯店）為例，以新僑飯店的資源浪費現(xiàn)象為切入點，分別對各種資源浪費的情況進行了分析，并闡述了節(jié)約資源的迫切性。針對酒店資源浪費的各項問題提出了相應的解決措施，以達到文章研究的目的。

【關(guān)鍵詞】資源浪費；資源匱乏；解決措施

一、引言

近幾年，酒店業(yè)發(fā)展迅速，酒店作為一個企業(yè)本身存在著一些浪費現(xiàn)象，同時酒店屬于餐飲服務業(yè)，加之人們資源節(jié)約意識薄弱，酒店行業(yè)資源浪費現(xiàn)象愈演愈烈。酒店資源的浪費不僅對酒店自身的發(fā)展有影響，嚴重拉高成本、降低收入，阻礙酒店發(fā)展，因此加強酒店內(nèi)部資源的有效利用，使可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略在我國酒店內(nèi)合理運行就具有非常重要的理論價值和現(xiàn)實意義。

二、新僑飯店資源浪費情況

（一）電力浪費

電力的浪費多來自辦公室的電腦、燈以及空調(diào)使用不當，這些都會造成電力的浪費，辦公室中經(jīng)常電腦只關(guān)主機不關(guān)顯示器、不關(guān)打印機電源，辦公室內(nèi)白天陽光充足的時候仍開著燈，夏天空調(diào)開得特別低有時甚至低到感到很冷，這些無形中都是一種浪費。

（二）紙張浪費

紙張的使用在辦公室中不可或缺，前廳部在辦理入住過程中復印證件時需要大量用紙，客人退房后便變成廢紙一張被扔進垃圾箱，每間客房的房卡都是紙卡包裝，客人退房房卡紙就被丟棄，有時房間號誤寫一張嶄新的房卡紙只能作廢，僅僅打了幾行字便被當作廢紙扔掉，大小會議的記錄簡單記過幾筆就被當做廢紙，每天大量的紙張被浪費，在餐飲方面，由于大多酒店餐巾紙免費提供，因此餐巾紙的浪費也十分嚴重，一頓飯過后餐桌上堆積成山的廢舊紙巾在餐廳已是正?，F(xiàn)象。

（三）水資源浪費

新僑飯店水資源浪費主要源于客房用水。不少客人在賓館入住時都會洗澡，因為住宿的費用是固定的，所以顧客在淋浴時大多不會想到節(jié)約用水的問題，即使不需要淋浴的情況下也會選擇淋浴以平衡所付的費用。而且新僑飯店一共有700間客房，旅游旺季入住率達到百分之九十八有時甚至滿房，而一間房不止入住一位客人，那客房用水量就大大增加，同時這樣的住房高峰期多出現(xiàn)在夏季，由于天氣原因，客房用水量也自然大大增加。

（四）人才浪費

在企業(yè)中有不少突出的人才，業(yè)績十分突出有很受老板的賞識，同時可能存在著一些隱性人才，他們有能力和潛力，可是在一個平凡的崗位，做著普通的工作。企業(yè)在人才方面的培養(yǎng)機制也、不夠健全，職位高的永遠處于高位，職位低的晉升機會渺茫，盡管有能力，但是無用武之地，導致酒店人才流失嚴重，人員流動量大。酒店畢竟是一個需要與時俱進的行業(yè)，不能與社會發(fā)展步調(diào)相一致的滿足客人的要求，必將被社會淘汰，所以新鮮血液，新銳人才對于酒店行業(yè)來說必不可少。

三、解決新僑飯店資源浪費問題的措施

（一）控制電力的消耗是解決能源消耗的一大方面。

更新空調(diào)設(shè)備，新僑飯店現(xiàn)行使用的空調(diào)是兩管制空調(diào)，兩管制的空調(diào)箱中只是一組盤管，一進一回，夏天通冷水，冬天通熱水。這樣的系統(tǒng)使得整個區(qū)域在同一時刻只能供冷或供熱。四管制空調(diào)裝有冷盤管和熱盤管，兩組水管分別接入冷水和熱水，可以實現(xiàn)一些房間供熱的同時，另一些房間供冷。二管制，由于管徑是按夏季水量選擇的，而對冬季水量，其管道就顯得過大，流速會變得很低，不可能有效的排除系統(tǒng)中的空氣，從而造成大樓各部位冷熱不均。這無疑會造成過量輸水的能源浪費。

（二）使用節(jié)能設(shè)備以控制水資源的浪費。

加裝節(jié)水裝置，首先要對客房內(nèi)水的源頭加以控制，即在水龍頭即淋浴頭上安裝節(jié)水裝置，水龍頭節(jié)水裝置基本工作用原理是由閥芯內(nèi)的止水塞和浮動式活塞及彈簧等組成自動檢測裝置。對于減少水資源的大量流失有一定的作用，這樣一來即使客人缺乏節(jié)水意識也能一定程度上的減少他們水的使用量，所以酒店應將客房水龍頭、淋浴頭及各樓層衛(wèi)生間水龍頭加裝節(jié)水裝置。

（三）建立健全制度控制紙張浪費。

對于餐廳的餐巾紙我們可以采取適當?shù)挠袃斕峁┱?，人們之所以肆意的使用餐巾紙是因為餐巾紙是免費提供的。因此我們可以采用有償提供餐巾紙政策，一個餐桌只根據(jù)人數(shù)放置相應張數(shù)的餐巾紙，再次所要餐巾紙則需要收費，這樣可以大大減少餐巾紙的使用數(shù)量。除使用過程外，使用后的后續(xù)工作也尤為重要，對于雙面使用過的廢紙我們要進行回收。每個部門應放置一到兩個廢紙回收箱，將各部門的廢紙回收起來，再聯(lián)系相關(guān)有資質(zhì)的回收單位進行回收再利用，避免浪費和污染環(huán)境。

（四）建立人才評估標準

對于發(fā)現(xiàn)人才，要建立合理的人才評估標準，這套標準要根據(jù)酒店對人才素質(zhì)能力的需求設(shè)計并制定，這就相當于一個過濾網(wǎng)，把適應酒店發(fā)展需要的人才通過評比的方式過濾出來，為人才庫增加儲備力量，同時對于員工日常工作的績效、成果也可以一覽無遺，客觀的評價其個人對于酒店的價值，更好的管理員工。同時完善人才培養(yǎng)機制，人才發(fā)現(xiàn)并留住后更應注重培養(yǎng)，完善酒店的人才培養(yǎng)機制，在酒店內(nèi)部綜合培訓的同時應結(jié)合一些針對酒店各部門的專項的培訓，可以外聘一些專家對員工進行培訓，也可以讓員工到兄弟酒店進行交叉培訓。在網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)達的今天，網(wǎng)上教學也是一個不錯的選擇，讓員工在網(wǎng)上學習可以更便捷更高效。將員工人才的培養(yǎng)演變成一種日常化的工作，不斷的培養(yǎng)人才，發(fā)現(xiàn)人才，留住人才，同時增強企業(yè)文化。

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