海鮮吃多了，傷害免疫力

豐淑英

美國密歇根大學(xué)醫(yī)學(xué)與公共衛(wèi)生學(xué)院一項新研究發(fā)現(xiàn)，通過吃海鮮而攝入體內(nèi)的汞可能會增加自體免疫系統(tǒng)疾病風(fēng)險，育齡女性危險更大。

新研究中，研究負(fù)責(zé)人艾米莉·薩默斯副教授及其同事分析了1999-2004年美國國家健康和營養(yǎng)調(diào)查（NHANES）涉及的16-49歲的女性參試者的相關(guān)數(shù)據(jù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，接觸汞是導(dǎo)致自體免疫疾病的一大主要危險因素。汞接觸越多，自身抗體就越多，自體免疫疾病危險就越大。

研究發(fā)現(xiàn)，旗魚、鯖魚和方頭魚等魚類含汞量最高，而蝦、罐裝淡金槍魚和三文魚含汞量相對較低。海鮮富含多種關(guān)鍵營養(yǎng)素，具有多種健康功效。但為了預(yù)防自體免疫疾病，育齡女性最好選擇含汞量較低的海鮮。

薩默斯表示，自體免疫疾病會導(dǎo)致人體免疫系統(tǒng)錯誤攻擊健康細(xì)胞，女性患者多于男性患者。此類疾病包括：炎性腸道病、紅斑狼瘡、干燥綜合征、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎和多發(fā)性硬化癥等。自體免疫疾病是女性10大死亡病因之一。對環(huán)境因素的分析，有助于更好地理解自體免疫疾病遺傳之外的病因，進(jìn)而更好地對癥治療。