別讓維生素變“危身素”

尹若雪

生活節(jié)奏的加快，讓很多人處于身體亞健康的狀況下，各種維生素因此成了不少人的保健伴侶。有人認(rèn)為補(bǔ)充維生素與吃水果蔬菜作用一樣;有人覺(jué)得補(bǔ)充維生素可以防病、治病，堅(jiān)持每天服用身體健康。但是在權(quán)威專家眼里，維生素有些濫補(bǔ)了。

七成人隨著感覺(jué)補(bǔ)維生素

近幾年，維生素補(bǔ)充劑走進(jìn)了很多人的家里：老人孩子、男人女人、都市白領(lǐng)等都有不同類型的維生素補(bǔ)充劑。在北京市的多家藥店里，品種繁多的維生素補(bǔ)充劑都被放在柜臺(tái)顯眼位置，不少藥店的銷售者均表示，維生素類產(chǎn)品是店里銷售的主力軍。在西城區(qū)廣安門(mén)附近的一家藥品店內(nèi)，店員向記者形容維生素補(bǔ)充劑的“優(yōu)勢(shì)”：“受眾廣，健康人也可以長(zhǎng)期吃;老人適量補(bǔ)充復(fù)合維生素，預(yù)防疾病的同時(shí)可提高身體免疫力;女性可以買具有美容功效的維生素E;孩子們就選復(fù)合維生素。”

在朝陽(yáng)區(qū)金臺(tái)路附近的一家藥店，正選購(gòu)維生素補(bǔ)充劑的王女士說(shuō)：“家里人現(xiàn)在都在吃，孩子偏食所以給他買復(fù)合維生素，老公平時(shí)工作很忙，我就讓他堅(jiān)持吃復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素，我自己會(huì)買些有美容效果的維生素膠囊。雖然價(jià)格不便宜，但家人身體健康是最重要的?！毕裢跖窟@樣的人群不是少數(shù)，近日有網(wǎng)絡(luò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過(guò)七成受訪者會(huì)在“正常飲食之外額外補(bǔ)充維生素”;但是六成人并不知道“維生素過(guò)量的副作用”。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，70%的人并不是在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素，而是“覺(jué)得自己缺，就補(bǔ)了”，或是“受到廣告影響”和“跟隨大家一起補(bǔ)”。

大多數(shù)人根本不缺

維生素是人和動(dòng)物為維持正常生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。如長(zhǎng)期缺乏某種維生素，就會(huì)引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病。對(duì)于國(guó)人熱衷補(bǔ)充維生素的現(xiàn)狀，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)研究室副教授王冬蘭告訴記者，從目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)和生活水平來(lái)看，一般人群并不存在缺乏維生素的情況。維生素補(bǔ)充劑是有適用人群的，對(duì)成人而言，只有當(dāng)體內(nèi)缺乏某種維生素時(shí)才需要酌量補(bǔ)充，切忌盲目。

除已被確診為維生素缺乏的人外，還有三類人群需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素：一是攝入量少的，如偏食或減肥人群;二是需要量大的人群，如孕婦、青春期少年;三是消化吸收差的人群，如老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生提醒說(shuō)，長(zhǎng)期膳食不規(guī)律、不能保證一日三餐者;常處于特殊工作狀態(tài)，如常坐電腦前、神經(jīng)高度緊張、頻繁坐飛機(jī)的人;常年在高溫、寒冷環(huán)境中工作的人;有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習(xí)慣的人，也可考慮適當(dāng)補(bǔ)充。

多吃蔬果比什么都重要

雖然大多數(shù)人并不缺乏維生素，但現(xiàn)實(shí)生活中，不少人因工作忙碌，偏食、挑食，甚至有些人生活中有點(diǎn)小毛病，都會(huì)選擇服用維生素，將它當(dāng)成了“治病良藥”。

對(duì)此，上海復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛表示，維生素要科學(xué)補(bǔ)充，才能達(dá)到預(yù)期效果?！八袪I(yíng)養(yǎng)素過(guò)量都會(huì)對(duì)人體有害，不能因?yàn)榫S生素必不可少就刻意添加濫用。就像‘水桶效應(yīng)，一只水桶能盛多少水，并不取決于最長(zhǎng)的那塊木板，而是取決于最短的那塊木板。如果刻意大量補(bǔ)充維生素E成為‘長(zhǎng)板，其他維生素?cái)z入少則成為‘短板，短板便成為影響健康的主要因素。”陳霞飛說(shuō)，維生素過(guò)量會(huì)出現(xiàn)厭食、乏力、惡心、嗜睡、肌肉疼痛等癥狀，它們不具有特異性，因而易被人們忽略。所以，最好的辦法是在醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，先了解自己是否需要補(bǔ)充維生素。

王冬蘭則表示，補(bǔ)充維生素要用一分為二的觀點(diǎn)來(lái)看，既不能把它一竿子打死，也不能盲目地作為延年益壽的保養(yǎng)良方。維生素的利弊取決于個(gè)人身體狀態(tài)，我們提倡自然飲食更健康?！案鞣N食物中都含有充足的維生素，如果能按照‘膳食寶塔正常飲食，一般不需要額外服用維生素制劑的。另外，維生素片并不能代替富含維生素的天然食品，很多人體所需其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是需要從蔬果中攝入?！?/p>

王冬蘭說(shuō)，《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（2013版）中對(duì)常見(jiàn)維生素的攝入量做過(guò)說(shuō)明，推薦大家如何能攝取到足夠的維生素。她說(shuō)：“以維生素A為例，正常成年男性、女性的每天推薦量分別是800、700微克視黃醇單位;維生素C的成人每天推薦量為100毫克;維生素D的成人每天推薦量是10～15微克。只要我們保證每天能做到大約喝半斤牛奶，吃1個(gè)雞蛋、二兩肉類、3兩豆類，便能滿足每天維生素A、D、E的需求;每天吃夠半斤水果、1斤半蔬菜，就可以滿足每天B族維生素和維生素C的需求?！?/p>

（向太白薦自《生命時(shí)報(bào)》）

責(zé)編：水寒