飄香的粯子粥

朱文茜

記得我小時候跟奶奶住在一起，奶奶喜歡喝粯子粥，平常是隔三差五喝，到了夏天就是一天不拉都會煮一大鍋，于是我也早早有了喝粯子粥的習(xí)慣。

沒事的時候，我就陪奶奶做粯子粥。

奶奶將淘好晾干的米放入鍋中，便坐在灶前燒起了粯子粥。奶奶用麥秸稈燒鍋，每一把秸稈送進灶膛，立刻就騰起一串紅紅的火苗。隨著火苗在灶膛內(nèi)翩翩起舞，很快鍋子里的水就開始嘟嘟作響了。等到沸水開出一朵朵晶瑩的小花之時，奶奶便開始在灶上忙活起來。

奶奶拿起早已準(zhǔn)備好的半瓢粯子，一手持瓢懸于鍋的上方，一手拿著勺子。隨著她持瓢的手略略抖動，粯子便像雪花一樣，紛紛揚揚地飄落進沸水中，另一只手不停地在鍋內(nèi)攪動著。一片片雪花輕輕地落到?jīng)坝康睦嘶ㄉ?，又倏地鉆入浪花中……很快，鍋里的水不再清澈，呈現(xiàn)出一種略顯淺黃的顏色?！鞍尾菹耨R跑，燒灶如燒窯，銅勺像搖櫓，鍋里像落潮…… ”奶奶一邊攪拌，還一邊用純正的靖江話哼哼著，像是在吟唱一首最美的歌。

半瓢粯子灑完了，奶奶又在黏糊糊的鍋里快速用明礬在鍋里掃一下，然后繼續(xù)攪拌。這時鍋里的粥像被施加了魔術(shù)，立刻變成褐紅色。濃郁的麥香開始彌漫開來。這香味，氤氳在空氣中，經(jīng)久不散，沁人心脾。我頓時就有了先飽口福的沖動，可是奶奶卻制止了我。她說，這時還不是喝粯子粥的最佳時機，粯子粥涼一點喝起來會更香更爽更有味。

終于，在我焦急的等待了一段時間之后，奶奶將一碗粯子粥端在了我面前。我看之，賞心悅目；聞之，垂涎欲滴；而嘗之，那濃濃的滑滑的暖暖而又爽爽的感覺，立刻涌遍我全身。我覺得粥里的每一顆米，都柔軟而富有韌性。

在靖江，粯子粥是一種再最普通不過的食物，就跟山東的烙餅陜西的饃，蒙古的奶酪云南的米線一樣，深深地植入這個地區(qū)所有人的血脈之中，它不僅成為這里生活、美食的一部分，更成為這里傳統(tǒng)文化的一部分，成為這里與外地溝通和交往的一部分。

喝一碗仔細(xì)熬好的粥，米的醇香在口舌之間繚繞，彌久不散。我想：即使將來，我也成為遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)故土的游子，但你醉人的芳香，也一定會伴隨我，在每一個清晨，在我居所的廚房內(nèi)，飄蕩，飄蕩……