無障礙設計理念在老年人食品包裝中的應用

老年人食品包裝無障礙設計的必要性

隨著社會老齡化程度的加深，“空巢老人”越來越多，他們因身體原因，社會活動減少，加上子女因求學、工作、結婚等原因不能在老人身邊，極易引發(fā)老年人的精神疾病。在“空巢”的社會環(huán)境下，“為老年人的設計”和“怎樣為老年人設計”顯得尤其重要。

隨著年齡的增長，老人在身體上會出現如：感知機能、行動機能、思維機能的身體障礙和病變；而老人在生活中，由于身體的變化，更易產生孤獨、緊張、焦躁、不安等消極情緒。這就要求我們在進行老年人食品無障礙包裝設計的過程中，不僅要解決包裝在開啟、使用以及回收過程中的無障礙問題，同時也不應忽視好的包裝能夠帶給人們心理慰藉的效果。

老年人食品包裝無障礙設計的策略

1.食品包裝信息識別無障礙

將現有有機“五谷粉”包裝的外觀通過簡潔的圖形、美觀的文字、適當的色彩以及說明性的文字適當的加大，對于重要的提示性信息，以醒目的色彩、符號、文字設計易辨識的導視，促進老人在識別商品信息時的無障礙；同時對商品外觀進行情趣化的設計，增進老人使用商品時愉悅的心情，減少因獨居產生的心理障礙。

2.食品包裝開啟使用無障礙

包裝使用的無障礙要求我們從包裝的結構、以及造型上進行改良設計。設計時，應以可平穩(wěn)的放置在物體上的包裝為主，上蓋開啟容易，也可方便地單手取用。

3.食品包裝回收無障礙

包裝回收無障礙是指運用各類信息和生活常識，保證大多數消費者能夠順利地拆解并分揀包裝，促使包裝廢棄物的回收。包裝結構設計簡單能夠便于分解和拆卸，包裝材料的減量化、單一化也能最大程度的促進包裝廢棄物的回收。我們日常生活產生的垃圾中，包裝廢棄物占了30%。如果能實現包裝的無障礙回收，減少老年人生活中產生的垃圾，也是促進老年人生活便利的一種體現。

無障礙設計在“五谷粉”包裝中的具體應用

1.現有五谷粉包裝存在的問題

從市場上銷售的有機“五谷粉”的包裝來看，主要問題在于并未對消費人群進行細分，缺少針對老年人的包裝設計。

包裝的外觀上缺少人文關懷。老年人隨著年齡的增長，各方面的生活能力開始退化，要從包裝上了解產品的信息、使用方法等一些內容，是一件十分不方便的事。

市場上的“五谷粉”大都是家庭用實惠型的大瓶裝或大袋裝，對于獨居的老人來說，要想在保質期內吃完，實非易事。特別是有些老年人喜歡外出健身、游玩，在戶外食用，不便攜帶。

袋裝“五谷粉”在開口后，密封性不能得到很好的保證；瓶裝開口較大，必須借助外物才能從瓶中取出，這些都增加了老人使用過程中的障礙。

2.解決方法

（1）包裝造型和結構設計。五谷粉的包裝形式不應僅僅是簡單的瓶裝或袋裝兩種形式，應該在保護商品的前提下，根據老年人的生活習慣，創(chuàng)造出多種形式的五谷粉包裝：①五谷粉包裝容量的減量化。越來越多的老年人喜歡戶外運動，我們可以適當的做出適合一餐食用的五谷粉小包裝，用完即丟棄，簡單方便。②大容量瓶裝五谷粉包裝應改變其提攜方式。老年人隨著年齡的增長，手指握力衰退，對于較重體積的物品，著重對其提攜處的處理，很好的方便老年人的生活。③一件好的包裝設計，需要考慮的不僅僅是商品在銷售和使用過程中的安全性和便捷性，還要充分考慮到商品包裝的造型和結構方不方便廢棄后的回收。

（2）從包裝的外觀上對商品的圖形、文字、色彩、信息等方面進行慎重的選擇。圖形和色彩的選擇上盡量以老年人的喜好為主，而對文字信息的處理上應簡潔、鮮明，避免過于冗長的文字信息。盡可能的采取圖文并茂的形式，方便老年人進行認知。

老年人食品包裝無障礙設計的優(yōu)勢

1.弱化身體缺陷的感官補償設計

人們是通過眼、耳、口、鼻、四肢等感官來感知世界，認識身邊的事物。老年人隨著年齡的增長，對身邊事物的感知和適應能力下降，從而產生的一系列消極情緒是不可避免的，但是設計師們可以通過巧妙的感官補償設計，來彌補老年人在日常生活中因為年齡增長而弱化的感知能力。幫助他們忽視身體的不便，在日常生活中建立自信心，更愉快的安享晚年生活。

2.對受眾進行心理慰藉的情感化設計

縱觀整個設計歷史的發(fā)展過程，大多是從滿足功能需求的層面上逐漸上升到消費者的心理需求。著名的馬斯洛需求層次理論，同樣適用于設計發(fā)展的實質。馬斯洛認為，人的需求是逐漸上升的金字塔形式，當低層次的需求得到滿足后，高層次的需求就會產生，并要求得到滿足。老年人的包裝亦是如此，在滿足其使用時的方便性以后，設計師在進行設計的時候，應該發(fā)展到一個更高級的階段，以滿足他們的心理需求，實現老年人情感的慰藉。

3.實現受眾使用方便的安全性設計

食品包裝設計的首要前提就是食品的安全性設計，尤其五谷粉屬于不易保存的易潮、易霉食品。安全設計不僅是指食品保存的安全性設計，還包括使用、攜帶、回收等方面的安全設計。包裝設計師應合理設計包裝容器的結構，正確選擇適合的材料，以滿足商品包裝在不同流通領域的安全性要求。

結語

現今市場上的有機“五谷粉”包裝并未對消費人群進行細化，極少關注老年人這一特殊消費人群的使用需求。針對老年人進行有機“五谷粉”的包裝無障礙設計，彰顯了設計人性化的一面，不僅方便了老人生活，對于送給老人做禮品的兒女來說，也是孝心的表達，在人口老齡化的趨勢背景下，具有廣闊的市場前景和社會進步意義。

（作者單位：湖南工業(yè)大學）

作者簡介： 李俊杰（1988- ），女，湖南工業(yè)大學包裝設計藝術學院研究生，研究方向：包裝設計。