黑龍江省稻田養(yǎng)蟹現(xiàn)狀及發(fā)展對策

薛 偉 孔令杰

（1 黑龍江省北安市楊家鄉(xiāng)水產(chǎn)站 黑龍江 北安 164032）（2 黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 黑龍江 哈爾濱 150018）

黑龍江省稻田養(yǎng)蟹已有20余年的歷史，主要以養(yǎng)殖成蟹為主，經(jīng)歷了起步、大規(guī)模發(fā)展、回落、穩(wěn)定發(fā)展等階段。目前，一些企業(yè)和養(yǎng)殖戶依然在開展稻田養(yǎng)蟹。黑龍江省是我國水稻種植第一大省，種植面積超過6000萬畝，發(fā)展稻田養(yǎng)蟹潛力巨大，推廣稻田養(yǎng)蟹技術(shù)，可實現(xiàn)蟹稻雙豐收，將為農(nóng)民增收做出重要貢獻(xiàn)。

一、稻田養(yǎng)蟹的優(yōu)點

稻田養(yǎng)蟹是我國生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范，水稻和河蟹是一種共生互利的關(guān)系，生態(tài)效益顯著，已被大家公認(rèn)，總結(jié)為五大優(yōu)點：

一是確保水稻不減產(chǎn)。水稻采取大壟雙行種植模式比較適合稻田養(yǎng)蟹。雖然田內(nèi)挖了一部分蟹溝，但利用水稻邊際優(yōu)勢，進(jìn)行邊行密植，可以確保單位面積水稻種植株數(shù)不減少，從而確保水稻不減產(chǎn)，甚至可以增產(chǎn)。

二是減少農(nóng)藥使用量，降低水稻藥殘。河蟹能清除稻田小型雜草和昆蟲幼卵，它們在田中活動能疏松土壤，增加通透性，可促進(jìn)水稻分蘗和根系發(fā)育，減少水稻病蟲害發(fā)生。

三是減少農(nóng)業(yè)污染，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。我國化肥的過量使用，導(dǎo)致了極為嚴(yán)重的環(huán)境污染。實施稻田養(yǎng)蟹技術(shù)，既減少了化肥的使用量，又促進(jìn)了有機(jī)肥和微生物制劑的使用，不僅增加土壤有機(jī)物的含量，還增強(qiáng)了土壤的肥力。

四是提升水稻品質(zhì)?？梢詾樯a(chǎn)綠色、有機(jī)水稻提供技術(shù)支持，這項技術(shù)已被我省部分生產(chǎn)有機(jī)稻的企業(yè)所采用。

五是實現(xiàn)農(nóng)民增收。生產(chǎn)的河蟹可顯著增加稻農(nóng)效益，水稻的品質(zhì)的提升也能增加稻農(nóng)吸入。

二、制約黑龍江省稻田養(yǎng)蟹發(fā)展的主要問題

目前，制約黑龍江稻田養(yǎng)蟹發(fā)展的主要問題有以下三點：

1、河蟹在稻田的養(yǎng)殖期短。從蟹種6月初放入稻田到8月下旬稻田放水收獲成蟹，只有不到3個月的時間。這個時候收獲的成蟹大多肥滿度差，殼空、肉少，不受消費者歡迎，市場銷售價格較低，影響?zhàn)B殖效益。

2、水稻種植與河蟹養(yǎng)殖不同步。水稻種植與河蟹養(yǎng)殖在一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)上存在著一些不同步，主要表現(xiàn)在兩個方面：一是蟹種（扣蟹）放養(yǎng)與稻田插秧時間不同步。黑龍江省稻田插秧的時間在5月下旬至6月上旬，需等到插秧后才能放養(yǎng)蟹種，而此時已無蟹種可放。這是因為黑龍江省養(yǎng)殖所需蟹種（扣蟹）大多來自遼寧省，蟹種在遼寧的出池時間一般在3～4月；二是成蟹收獲時間與稻田放水時間不同步。黑龍江省稻田放水的時間大多在8月下旬，這時候就需要收獲河蟹，而此時成蟹肥滿度差，還需養(yǎng)殖育肥到9月中下旬才能達(dá)到上市要求。

3、養(yǎng)殖規(guī)模小，防逃除害難。黑龍江省稻田養(yǎng)蟹大多一家一戶分散經(jīng)營，養(yǎng)殖面積小，防逃除害的難度比較大。盡管稻田養(yǎng)蟹防逃墻材料多采用防老化塑料薄膜，但我省部分地區(qū)鼠害較多，老鼠容易咬破塑料薄膜，導(dǎo)致河蟹外逃。

三、稻田養(yǎng)蟹發(fā)展措施

如何進(jìn)一步推動黑龍江稻田養(yǎng)蟹的發(fā)展，在養(yǎng)殖方式上，建議規(guī)?；B片養(yǎng)殖、接力式養(yǎng)殖；在經(jīng)營模式上，建議產(chǎn)業(yè)化、品牌化經(jīng)營。

1、規(guī)?；B片養(yǎng)殖。稻田養(yǎng)蟹應(yīng)提倡規(guī)?；B片養(yǎng)殖，不僅可實現(xiàn)規(guī)模效益，而且還有利于防逃除害。因為一家一戶開展稻田養(yǎng)蟹很難防逃除害，最好動員多戶連片開展稻田養(yǎng)蟹，或者通過土地流轉(zhuǎn)擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，這樣更容易防逃除害。道理很容易理解：養(yǎng)殖面積越大，單位面積鼠害就會越少，鼠害也就越容易防控。究竟多大面積好，沒有定論，各地情況不一樣，建議最好100畝以上。對于鼠害較多的地區(qū)，可使用電貓除鼠，但使用電貓應(yīng)注意用電安全。另外，還可采用堅固的材料作為防逃墻，如塑料板、鐵皮等，老鼠咬不破，老鼠進(jìn)不去傷害河蟹，也不會造成河蟹外逃。

2、接力式養(yǎng)殖。在規(guī)模化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，配備暫養(yǎng)育肥池，就可實現(xiàn)河蟹的接力式養(yǎng)殖。暫養(yǎng)育肥池的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與養(yǎng)蟹池塘一樣，池深1.5m，也需要建設(shè)防逃設(shè)施，要求池底平坦，不滲漏并種植一些水草。所謂接力式養(yǎng)殖，也可稱作三段式養(yǎng)殖。第一段養(yǎng)殖為扣蟹暫養(yǎng)，也就是把4月份從遼寧省購進(jìn)的扣蟹放入暫養(yǎng)育肥池暫養(yǎng)50d左右，暫養(yǎng)密度一般為為1500～3000只/畝。暫養(yǎng)期間以動物性飼料為主，每天傍晚投喂1次，日投飼率5%～10%，根據(jù)河蟹吃食情況調(diào)整投喂量。定期換水，以促進(jìn)河蟹正常的生長蛻殼。第二段養(yǎng)殖是稻田養(yǎng)蟹，是將暫養(yǎng)育池的扣蟹放入稻田內(nèi)養(yǎng)殖，一般是6月上旬放養(yǎng)扣蟹，各地放養(yǎng)時間有所差異，放養(yǎng)密度一般是400～600只/畝。6月份多投喂動物性飼料；夏季7月份至8月份，河蟹生長旺季，動物性飼料與植物性飼料并重，多喂一些水草。日投飼率為10%～15%，每天喂1～2次。第三階段為成蟹育肥，是將稻田收獲的成蟹轉(zhuǎn)入暫養(yǎng)育肥池飼養(yǎng)，一般每畝池塘可暫養(yǎng)商品蟹300～500kg。育肥期間投喂的飼料以動物性飼料為主，另外搭配植物性飼料。動物性飼料主要投喂鮮魚（小雜魚）；植物性飼料主要投喂玉米、小麥、黃豆等，可煮熟后投喂，也可生喂。一般每天傍晚投喂一次，投喂量為蟹體總重量的5%左右，根據(jù)河蟹吃食情況調(diào)整投喂量。

3、品牌化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。各級水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)在推廣稻田養(yǎng)蟹技術(shù)的過程中，要注意加強(qiáng)與企業(yè)和農(nóng)民合作社的協(xié)作，推動稻田養(yǎng)蟹品牌化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。稻田養(yǎng)蟹最好和綠色及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相結(jié)合，打造水稻產(chǎn)品的品牌，積極開拓市場，實現(xiàn)品牌化經(jīng)營。在品牌化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方面，佳木斯郊區(qū)的黑龍江金海大地生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司作出了很好的表率，該公司的蟹田有機(jī)大米生產(chǎn)基地是目前黑龍江省最大的稻魚蟹共生基地，其產(chǎn)品為黑龍江省蟹田有機(jī)大米第一品牌，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。