你扔掉了多少好東西？

對這些蔬果“附件”視而不見，相當(dāng)于把一瓶復(fù)合維生素白白地扔進(jìn)了垃圾箱里。

每天花 100塊錢買新鮮蔬菜和水果，你肯定不會心疼。但你知道嗎，如果在摘菜的時候就把一些“不能吃”的部分挑出來扔掉，那你真的是把一坨白花花的銀子毫不心疼地扔進(jìn)了垃圾桶……好了，現(xiàn)在來看看這些被你拋棄的其貌不揚(yáng)的東西究竟有哪些驚人的好處吧。

1.哈密瓜籽

你扔掉了什么？哈密瓜的籽看似無用，每次你買回哈密瓜，切開后的第一個動作是不是馬上把瓜瓤和瓜籽掏出來，忙不迭地扔進(jìn)垃圾桶？但實(shí)際上，哈密瓜的籽富含蛋白質(zhì)、纖維、維生素E和鎂，扔掉它們，是大大的不劃算啦。

怎么吃？將瓜籽掏出洗凈曬干，再用鐵鍋或微波爐將瓜籽烤熟，就是一味極富營養(yǎng)的小吃了，灑幾滴橄欖油翻炒后更加香氣誘人。

2.洋蔥皮

你扔掉了什么？由西班牙和英國研究人員共同完成的研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、槲皮素等有益健康的成分，有降血壓、維護(hù)免疫系統(tǒng)等功效，常吃可降低罹患心血管疾病、胃腸疾病、II型糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險，其中的酚類化合物和黃酮醇有助于預(yù)防冠心病和癌癥，硫磺化合物則有抗氧化和消炎的作用。此外，紫皮洋蔥的營養(yǎng)比白皮洋蔥更好。

怎么吃？燉菜或煲湯時放幾片洋蔥皮，在添香之余，更為菜肴增添營養(yǎng)——注意在上桌之前將洋蔥皮挑出來就好。此外，洋蔥紅酒是神奇的養(yǎng)生配方，有降血壓、降血糖，增強(qiáng)免疫力、抗衰老等功效。具體做法：挑選紫皮洋蔥，連皮切丁泡進(jìn)酒中，密封，置陰涼處 5～7天后即可飲用。每日飲 1～2次，每次約50毫升即可。

3.西瓜皮

你扔掉了什么？西瓜皮里有一種叫瓜氨酸的物質(zhì)，它能改善身體的血流狀況。西瓜皮還含有豐富的葡萄糖、生物堿以及其他微量元素等營養(yǎng)成分，常吃能預(yù)防膽固醇在體內(nèi)堆積以及防治壞血病，也是清熱解暑、生津止咳的良方。

怎么吃？把瓜皮的白色部分取出來，切絲涼拌，是極好的盛夏小菜。另外，西瓜皮去掉最外層的硬皮，切塊，和瓜肉、草莓等水果放到一起，加冰，在攪拌機(jī)器里打碎，再倒入橙汁，就做成一杯提神醒腦的美味冰沙了！

4.西蘭花葉

你扔掉了什么？這些看似老硬的綠葉，并非不能食用。它們除了是集維生素A、維生素 C和鈣于一身的三項(xiàng)全能選手，還富含葉酸、葉綠素等營養(yǎng)成分，棄之可惜。

怎么吃？擔(dān)心葉子老，可將其切細(xì)，與西蘭花的其它部分同炒。這一做法既簡單，又能最大限度地留住營養(yǎng)，并保證營養(yǎng)成分被身體充分吸收。

5.芹菜葉

你扔掉了什么？很多人吃芹菜只吃梗不吃葉，實(shí)在是大大的失策。芹菜葉香氣獨(dú)特，富含對肌肉有益的鎂、能強(qiáng)壯骨骼的鈣，以及你每天都需要的維生素C，有利尿、防癌、通便、減肥、祛風(fēng)散熱、降血壓等功效，對盛年女性來說，它還能補(bǔ)充經(jīng)血的損失，改善皮膚干燥、面色無華等狀況，使目光有神、頭發(fā)黑亮。更重要的是，它的口感一點(diǎn)也不差，甚至是很美味！

怎么吃？作為一種香料，芹菜葉不論放入熱菜還是涼菜里，都能為菜肴增添獨(dú)特的香氣和滋味。芹菜葉切細(xì)末放入火鍋蘸料，或是撒一些在蓮藕排骨湯上面，更是令人驚喜的銷魂一筆。

6.橙皮

你扔掉了什么？橙皮香氣好聞自不用說，但橙皮還富含能保持消化系統(tǒng)通暢的纖維，以及能激發(fā)免疫系統(tǒng)的維生素C，你可能就不知道了。中醫(yī)認(rèn)為，橙皮能開膈通氣、消痰化滯，可用作健胃藥、發(fā)散藥和化痰藥使用。如果吃魚蟹海鮮出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，橙皮泡水還能解毒。橙皮還有不少附加功用：可用作空氣清新劑提神醒腦；用浸泡橙皮的熱水洗頭可使頭發(fā)光滑柔順，洗臉可美白皮膚，飲酒后喝橙皮水可醒酒……總之，扔掉它就是你的損失！

怎么吃？可以用刨絲器刨出一些橙皮絲，在肉類菜肴上桌時撒一些在菜上面；也可直接用橙皮絲來炒肉絲，配上青椒絲，是意想不到的美味！

7.菠菜根

你扔掉了什么？各種菜根一般都在被扔棄之列，菠菜根也不例外。現(xiàn)在，這個老習(xí)慣可以改改了。菠菜根營養(yǎng)豐富，富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)，具有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥等功能，對高血壓、糖尿病和夜盲癥都有一定的輔助療效，所以摘菜的時候請盡量保留，特別是春季的菠菜根。

怎么吃？如果不想單獨(dú)做成一道菜，一個偷懶的辦法是將整棵菠菜——意思是連葉帶根——放到沸水中燙熟，用芝麻油拌食，可利腸胃并治療高血壓和便秘等病癥。而且你會發(fā)現(xiàn)，菠菜根其實(shí)很可口，完全沒有你想象的老到吃不動！