1日齡雛雞質(zhì)量的重要性

Fernando Trajano Lima

1日齡的雛雞，可能成長(zhǎng)為肉雞、蛋雞或種雞。考慮到這多種可能性，1日齡雛雞（DOCs）的質(zhì)量，對(duì)于龐大的家禽產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)尤其重要。本文主要針對(duì)在雞場(chǎng)關(guān)鍵的生產(chǎn)階段，就經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題以及解決辦法進(jìn)行探討。

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2015）09-0071-02

健康的雛雞是家禽獲得良好生產(chǎn)性能的起點(diǎn)。然而，影響雛雞質(zhì)量的因素有許多，確診起來(lái)卻有點(diǎn)困難。從種雞場(chǎng)到孵化場(chǎng)、運(yùn)輸過(guò)程、再到養(yǎng)殖場(chǎng)的接收和管理，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)對(duì)雛雞質(zhì)量產(chǎn)生不同程度的影響。優(yōu)化家禽的生產(chǎn)過(guò)程和采用良好的預(yù)防措施，可以讓雛雞有一個(gè)良好的開(kāi)端。

1 關(guān)注種蛋處理

在孵化場(chǎng)，關(guān)注整個(gè)孵化過(guò)程對(duì)于減少弱雛的產(chǎn)生至關(guān)重要。對(duì)于貯存較長(zhǎng)時(shí)間的種蛋、不同年齡種雞生產(chǎn)的種蛋、小蛋與大蛋分開(kāi)、孵化場(chǎng)的衛(wèi)生和運(yùn)輸條件，這些因素都需要特別的關(guān)注。種蛋貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)降低孵化率，影響未來(lái)雛雞的生長(zhǎng)率。將年輕種雞和老齡種雞生產(chǎn)的種蛋分開(kāi)孵化，可以提高1日齡雛雞的均勻度。卵黃囊污染和曲霉菌病，不僅與孵化場(chǎng)的衛(wèi)生狀況有關(guān)，也與種蛋的潔凈程度有關(guān)。

2 早期細(xì)菌感染

在孵化過(guò)程中，如果卵黃囊被細(xì)菌感染，或者出現(xiàn)細(xì)菌性軟骨壞死骨髓炎（BOC）時(shí)，通常會(huì)出現(xiàn)很高的死胚率。隨著被感染雛雞的生長(zhǎng)發(fā)育，雛雞的股骨頭軟骨處會(huì)出現(xiàn)輕微的裂縫，條件致病菌會(huì)從消化道進(jìn)入血液循環(huán)，最終到達(dá)炎癥部位，如裂縫區(qū)。如果沒(méi)有及時(shí)觀察到這一現(xiàn)象并清除病原菌，要控制這些病原菌會(huì)就會(huì)變得非常困難，而且處理的費(fèi)用很大。在荷蘭，一項(xiàng)臨床試驗(yàn)表明，感染了腸球菌的1日齡維雞，后來(lái)發(fā)展成細(xì)菌性軟骨壞死骨髓炎（BCO），源于早期循環(huán)系統(tǒng)的細(xì)菌感染。因此，必須在早期就采取措施，對(duì)付該病原菌，比如在雛雞階段使用菌種特異性的益生菌，可有效阻止條件致病菌與腸道受體結(jié)合，減少這種感染的發(fā)生。在研究中，還比較了特異益生菌和抗生素的使用結(jié)果。結(jié)果表明，該特異益生菌顯著降低了雛雞細(xì)菌性軟骨壞死骨髓炎（BCO）所引起的腿病發(fā)病率，同時(shí)改善了肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率和出欄體重。

3 病原菌的垂直傳播

來(lái)自種蛋的病原菌通過(guò)垂直傳播（從母雞到雛雞），會(huì)影響雛雞的健康狀況及抗病力，降低小雞的成活率和生長(zhǎng)速度。因此，在每個(gè)生理階段，都應(yīng)嚴(yán)格控制革蘭氏陰性菌如沙門氏菌和大腸桿菌和革蘭氏陽(yáng)性菌如腸球菌和其它病原菌。革蘭氏陰性菌極易從種雞舍傳播到孵化場(chǎng)和 1日齡雛雞，導(dǎo)致死亡率上升以及雞場(chǎng)用藥費(fèi)用的增加，我們需要盡量避免這些情況的發(fā)生。

通常情況下，病原菌的控制需要從種雞場(chǎng)的管理著手。種雞合理的免疫程序，改善飲水和飼料衛(wèi)生狀況，種蛋的正確消毒，剔除臟污蛋等具體措施，都能降低病原菌污染種蛋的風(fēng)險(xiǎn)。

4 飼料和飲水質(zhì)量

病原菌也能污染飼料和飲水，因此種雞場(chǎng)飼料和飲水的衛(wèi)生，對(duì)防止細(xì)菌從種雞傳播到種蛋和雛雞十分重要。有機(jī)酸與透化劑聯(lián)合使用，能弱化革蘭氏陰性菌外膜的保護(hù)作用，高效殺滅病原菌，保護(hù)宿主。檢測(cè)所有飼料原料包括谷物和蛋白原料中的沙門氏菌含量十分重要。飼料加工過(guò)程中的熱處理，可以在一定程度上減少飼料中的沙門氏菌數(shù)量；但是，它無(wú)法預(yù)防飼料運(yùn)輸和貯存過(guò)程中細(xì)菌的二次污染。如圖1所示，細(xì)菌數(shù)量在熱處理后數(shù)小時(shí)和數(shù)天便會(huì)出現(xiàn)反彈現(xiàn)象。在飲水中，沙門氏菌可以存活幾個(gè)星期。因此，在家禽的飲水系統(tǒng)中，除了添加氯制劑等消毒劑之外，還建議添加復(fù)合酸化劑，用來(lái)改善飲水的質(zhì)量。有機(jī)酸與氯制劑的聯(lián)合使用，可以提高飲水的次氯酸濃度，增強(qiáng)飲水的殺菌效果和抗氧化效果。

5 腸道健康

非淀粉多糖（NSPs）是飼料中常見(jiàn)的抗?fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)增加腸道內(nèi)容物的粘稠度，導(dǎo)致粘性雞糞增多，細(xì)菌增殖速度加快，最終導(dǎo)致臟污蛋的數(shù)量增加。通過(guò)酶解的方法來(lái)處理NSPs，是可能的解決方案之一。同樣，選用一些植物源性的添加劑，也能夠改善家禽的腸道功能。一些特定的植物提取物，實(shí)驗(yàn)證實(shí)具有很強(qiáng)的殺菌作用，同時(shí)可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，改善家禽的生產(chǎn)性能，以及改善蛋殼質(zhì)量。

6 霉菌毒素的污染

飼料原料中存在的霉菌毒素，是霉菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。近年來(lái)，已發(fā)現(xiàn)飼料中霉菌毒素的水平逐年上升，這將對(duì)全球的家禽生產(chǎn)構(gòu)成很大的威脅。霉菌毒素會(huì)干擾家禽免疫系統(tǒng)對(duì)疫苗的免疫應(yīng)答能力，降低家禽的抗病力。霉菌毒素還可與病原菌產(chǎn)生互作效應(yīng)，加重對(duì)家禽健康的傷害，導(dǎo)致家禽生產(chǎn)性能下降。霉菌毒素會(huì)通過(guò)種蛋的垂直傳播，影響家禽的胚胎發(fā)育和雛雞健康生長(zhǎng)。

考慮到霉菌毒素對(duì)家禽多方面的危害作用，因此針對(duì)種雞飼料和肉雞飼料中的霉菌毒素，采取有效的預(yù)防措施顯得尤為重要?？上驳氖?，Mycofix的系列產(chǎn)品，不僅能有效對(duì)付可吸附的霉菌毒素，而且能將不可被吸附的霉菌毒素，通過(guò)獨(dú)特的生物酶解方法降解為無(wú)毒的代謝產(chǎn)物。

7 結(jié)論

1日齡雞的質(zhì)量是確保雞群健康和獲得優(yōu)良生產(chǎn)性能的前提。病原菌和霉菌毒素的污染，無(wú)論是通過(guò)采食，還是通過(guò)種蛋的垂直傳播，結(jié)果都會(huì)危害家禽的健康。如果病原菌和霉菌毒素同時(shí)存在，更會(huì)加劇對(duì)家禽的危害程度。

在現(xiàn)代家禽管理實(shí)踐中，保證家禽具有良好的腸道功能，做好霉菌毒素的風(fēng)險(xiǎn)控制，是家禽生產(chǎn)中每個(gè)飼養(yǎng)階段獲得成功的基礎(chǔ)?！酢?/p>