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      煮玉米時放點鹽

      2015-05-14 17:38:22劉怡里
      戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年1期
      關鍵詞:偽君子香甜黃豆

      劉怡里

      在煮玉米時可以加少許食鹽(在水開后加)。因為咸和甜具有協(xié)同作用,少量鹽能讓本來有甜味的食物吃起來口感更甜。但是不要加太多,一般情況下,半勺食鹽可以煮4根玉米,這樣煮出來的玉米口感更好,也更加香甜。

      豆腐中有“偽君子”

      提到“豆腐”,人們一般會想到由黃豆制成。但其實許多號稱豆腐的產(chǎn)品,和黃豆關系不大,營養(yǎng)價值遠不及真正的豆腐,甚至還可能給健康帶來危害,可謂豆腐中的“偽君子”。

      魚豆腐。很多人涮火鍋,都會來上一盤魚豆腐。雖然其成分里可能含有少量的黃豆,但主要原料為魚漿,遺憾的是,魚漿的來源和品質(zhì)卻難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽,并且含有具有增稠等作用的修飾淀粉,徒增熱量卻無營養(yǎng),此外,修飾淀粉中還含有一定量的磷酸,吃多了會傷害骨骼。

      雞蛋豆腐。雖然其口感與豆腐很像,卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐是以雞蛋為主要原料,加水、鹽等制作而成,可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉,有高血糖、高血脂或高血壓的人群,應盡量少吃。

      杏仁豆腐。吃起來香甜滑順,杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。其實,杏仁豆腐里也沒有黃豆,其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成,還有些會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油,攝取過量會增加患心臟病的風險。杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量僅為傳統(tǒng)豆腐的1/4,又含有較多糖,建議不要常吃。

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