彈一彈，汽水罐不“爆炸”

任廣帥

購(gòu)買(mǎi)販賣(mài)機(jī)的罐裝氣泡飲料時(shí)，有時(shí)因?yàn)槠薜袈涠a(chǎn)生了搖晃，打開(kāi)后汽水往往噴得滿(mǎn)手都是，令人十分尷尬。2015年4月，美國(guó)明星科學(xué)老師史蒂夫以實(shí)驗(yàn)的方式，證實(shí)了人們只需敲擊瓶身四周三下，就能避免汽水罐“爆炸”所造成的悲劇，著實(shí)讓大家長(zhǎng)了知識(shí)。

在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們可以看到，汽水經(jīng)過(guò)搖晃之后，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)馀?，并附著在杯壁上，從而產(chǎn)生巨大的壓力。在這種情況下打開(kāi)瓶子，壓力只能從小小的瓶口釋放出去。如此一來(lái)，汽水就會(huì)大量噴出。這時(shí)候，用手指彈瓶身四周三下后，能解除氣泡往上釋放壓力，人們就能安全地打開(kāi)汽水罐了。

那么，為什么只要在瓶身四周彈三下后，就能安全地打開(kāi)汽水呢？ 原來(lái)氣泡飲料是處于高壓時(shí)把二氧化碳“打”入汽水罐中的，二氧化碳溶于水，形成碳酸，所以我們又稱(chēng)氣泡飲料為碳酸飲料。此時(shí)，汽水罐中溶解了大量的二氧化碳，處于臨界狀態(tài)，一旦壓強(qiáng)或者溫度產(chǎn)生變化，如受到震動(dòng)，它就會(huì)釋放大量的二氧化碳，形成二氧化碳?xì)馀荩街谄薜膬?nèi)壁上，從而產(chǎn)生巨大的壓力。當(dāng)人們用手指彈汽水罐的四周，使瓶壁上氣泡的附著力消失，氣泡進(jìn)而逐漸向上冒泡，使過(guò)量的二氧化碳以氣泡的形式向瓶頂釋放。此時(shí)，由于汽水罐內(nèi)的壓強(qiáng)沒(méi)有灌瓶時(shí)那么大，瓶頂?shù)亩趸紵o(wú)法再次溶解到水中，只能以氣態(tài)的形態(tài)存在，二氧化碳的溶解度和壓強(qiáng)又一次達(dá)到臨界狀態(tài)，所以，此時(shí)打開(kāi)汽水罐，就不會(huì)被汽水噴得滿(mǎn)手都是了。