功能性蛋白在生豬生產(chǎn)中的新觀(guān)點(diǎn)

正如其他行業(yè)領(lǐng)域一樣，生豬生產(chǎn)需要持續(xù)地發(fā)展和不斷地改進(jìn)，全球性的保健機(jī)構(gòu)，如針對(duì)腸道細(xì)菌的國(guó)家抗菌素藥耐藥性監(jiān)測(cè)系統(tǒng)（National Antimicrobial Resistance Monitoring System for Enteric Bacteria，NARMS），或歐盟委員會(huì)，正日益關(guān)注人類(lèi)的抗生素耐藥性問(wèn)題。

工作重點(diǎn)之一是開(kāi)發(fā)有助于減少動(dòng)物生產(chǎn)中抗生素使用量的方案。與此同時(shí)，消費(fèi)者協(xié)會(huì)也在世界范圍內(nèi)施加壓力，要求提高動(dòng)物福利。

在未來(lái)，這兩個(gè)方面將成為關(guān)鍵點(diǎn)，同時(shí)生產(chǎn)者應(yīng)該開(kāi)始考慮給出怎樣的答案。從這一方面來(lái)看，新型飼喂策略的利用和在增加飼料添加劑和商業(yè)性策略數(shù)量上的透明度是必須的。

1 豬血漿蛋白粉

使用功能性蛋白，如噴霧干燥豬血漿蛋白粉（Spray Dried Porcine Plasma，SDPP）在提高仔豬福利和減少養(yǎng)豬生產(chǎn)中抗生素使用量的這一目標(biāo)上是一項(xiàng)有力的工具。

SDPP是保育料中的一種常見(jiàn)飼料成分，在職業(yè)獸醫(yī)師的監(jiān)控下，由在屠宰場(chǎng)屠宰的健康豬的血液加工而成。

此外，SDPP含有高水平的中和抗體，有助于提高該物質(zhì)的生物安全性。血液經(jīng)離心后獲得的血漿成分通過(guò)蒸發(fā)或膜過(guò)濾再進(jìn)行濃縮，最后在高壓和超過(guò)80 ℃的高溫下進(jìn)行噴霧干燥制成SDPP。

SDPP通常以4 %～8 %的比例添加到仔豬斷奶后頭兩周的日糧中，還可以添加到斷奶前的教槽料中。

根據(jù)Coffey和Cromwell（2001）、van Dijk等（2001）以及最近Torrallardona（2010）這3個(gè)研究團(tuán)隊(duì)各自分析后發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加血漿蛋白粉（Spray Dried Plasma，SDP），能使仔豬的平均日增重（Average Daily Gain，ADG）提高20 %以上，平均日采食量（Average Daily Feed Intake，ADFI）也出現(xiàn)類(lèi)似程度的提高，從而使斷奶仔豬從一開(kāi)始就能更快地適應(yīng)斷奶后的生長(zhǎng)時(shí)期，獲得更佳的健康狀況。

從科學(xué)的角度來(lái)看，使用像SDPP這類(lèi)功能性蛋白質(zhì)，是一個(gè)已被證實(shí)的可以幫助仔豬順利度過(guò)其一生中極易患病階段的有力保障。

多項(xiàng)研究直接對(duì)比了用SDPP替代抗生素的效果，結(jié)果證明SDPP能夠帶來(lái)較好的或同等的生產(chǎn)性能。一些更強(qiáng)有力的科學(xué)數(shù)據(jù)也顯示，與其他抗生素替代產(chǎn)品相比，SDPP效果更佳。

正如Lalles等（2009）來(lái)自于歐洲5所頂級(jí)豬研究機(jī)構(gòu)或大學(xué)公開(kāi)發(fā)表論文中的結(jié)論所示，在日糧中添加SDPP很可能是預(yù)防仔豬斷奶后腸道紊亂最有效的方法，也可以說(shuō)這是避免細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性的最佳方法。

Torrallardona（2010）對(duì)這一作用方式的假設(shè)是SDPP作為斷奶后應(yīng)激階段免疫系統(tǒng)的節(jié)能器。

Bosi（2004）的研究表明，用大腸桿菌攻擊仔豬時(shí)，促炎細(xì)胞因子產(chǎn)生減少。生物活性蛋白——IgG和糖蛋白的聯(lián)合作用似乎能阻止細(xì)菌黏附到腸上皮細(xì)胞，從而降低免疫系統(tǒng)的活性水平，改善機(jī)體狀況和生長(zhǎng)期的動(dòng)物福利。

這一結(jié)論得到了Touchette等（2002）的有力支持，他們的研究表明飼喂SDPP的仔豬比沒(méi)有飼喂SDPP的仔豬免疫系統(tǒng)激活程度低。

對(duì)于新出現(xiàn)的疾病，近期的研究表明SDPP能阻止大腸桿菌在感染豬流行性腹瀉病毒（Porcine Epidemic Diarrhoea virus，PEDv）的仔豬腸道中與腸細(xì)胞的黏附。

同一研究還報(bào)道，飼喂SDPP的仔豬經(jīng)糞便排出的PEDv數(shù)量有所減少，在作者看來(lái)，使用SDPP有助于降低環(huán)境的負(fù)荷和病毒的感染速率。飼喂SDPP能產(chǎn)生有益的作用在其他病毒性疾病上也觀(guān)察到。

Messier等（2007）發(fā)現(xiàn)，在豬圓環(huán)病毒病高發(fā)的豬場(chǎng)，于生長(zhǎng)肥育期的前幾周在日糧中添加SDPP能降低該階段的累積死亡率。

此外，Campbell等（2011）發(fā)現(xiàn)，在感染豬流感病毒的仔豬日糧中添加SDPP，能減少仔豬的肺臟病變。

2 結(jié)語(yǔ)

SDPP是一種天然、安全的飼料成分，能改善仔豬腸道的內(nèi)環(huán)境，從而獲得更好的健康狀況。生產(chǎn)性能的改善能使仔豬對(duì)疾病的抗病力更強(qiáng)，還能提高生產(chǎn)效益。這也符合提高動(dòng)物福利和減少抗生素使用的發(fā)展趨勢(shì)。

原題名：New perspectives about functional proteins for pig production （英文）

原作者：Carmen Rodriguez和Luis Da Veiga （APC公司）