基于NRC公式的豬“動態(tài)配方”的制作
2015-04-29 00:00:00李安軍
國外畜牧學·豬與禽 2015年12期
摘 要：本文的目的是從重新認識飼料的本質入手，轉變我們的思維方式，借鑒國外研究成果，把配方制作中的“經(jīng)驗論”向“經(jīng)驗+方法論”轉變，將飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)統(tǒng)一到“豬的生長性能”的共同認知上，從而為行業(yè)轉型升級提供一條可能的思路。
關鍵詞：豬；飼料的本質；方法論；配方
在中國經(jīng)濟轉型的大環(huán)境下，生豬相關產(chǎn)業(yè)（飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰等）需要進一步融合以應對今天的困惑。這簡單的認識實際上隱含了我們的方向：產(chǎn)業(yè)鏈和專業(yè)化。而產(chǎn)業(yè)鏈的成功是基于專業(yè)化的。在原料-飼料-育種-養(yǎng)殖-屠宰-食品的產(chǎn)業(yè)鏈中，似乎每一個環(huán)節(jié)都存在著不小的依賴性或弱點，比如大豆和育種的依賴性，飼料營養(yǎng)“方法論”的缺乏，養(yǎng)殖環(huán)境與水平低等問題?！包c、線、面”的理論告訴我們，“點”弱則線“脆”，線“脆”則面不強。作者曾在拙作《飼料企業(yè)核心競爭力構建指南》中明確提出了今天的飼料行業(yè)和生豬養(yǎng)殖行業(yè)進一步融合的條件：雙方形成對“動物生長性能”的統(tǒng)一認識。因為我們的學校教育并沒有教會我們一個基礎和基本的問題：豬該吃多少，該長多少，如何長？實際上這是一個關于“飼料的本質是什么？”的問題。關于“飼料的本質”的答案見圖1。
由圖1可知，若要了解飼料，必先了解動物營養(yǎng)需要和采食量；而動物營養(yǎng)需要的計算則是基于動物的生長（瘦肉和脂肪的增重）。NRC豬營養(yǎng)需要（第10版，譙仕彥等譯）已經(jīng)給了我們很好的答案。下面介紹基于NRC（第10版，1998）公式的，以豬的營養(yǎng)需要為出發(fā)點，生長性能為落腳點的動態(tài)配方的制作（以體重20 kg～50 kg生長豬為例）。
這個過程主要包括以下三個內(nèi)容：
A. 原料凈能的計算；
B. 營養(yǎng)標準的計算（營養(yǎng)標準=營養(yǎng)需要÷采食量）；
a. 營養(yǎng)需要的計算（因子：體重、品種、飼料消化能；暫不考慮環(huán)境）。
b. 采食量的計算（因子：體重；或維持需要的倍數(shù)）。
C. 配方的制作。
a. 配方制作舉例；
b. 某一原料變化的影響；
c. 某一組分變化的影響。
1 原料凈能的計算
1.1 公式與計算（以豆粕為例）
公式中用到的原料組分包括：粗脂肪（乙醚提取物）、粗蛋白質、粗灰分、可溶性碳水化合物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗纖維、淀粉。
計算是按照總能→消化能→代謝能→凈能的順序進行的。
以豆粕為例，計算的過程和結果見表1。
1.2 本次配方制作中主要原料的組分和凈能計算結果（表2）
2 營養(yǎng)標準的計算
2.1 營養(yǎng)需要的計算
2.1.1 NRC（第10版）中的公式：
A. 蛋白合成所需代謝能（kcal）=軀體蛋白質增重（g）×10.6 （kcal/g）；
B. 脂肪合成的能量（kcal）=攝入代謝能（kcal）-蛋白所需代謝能（kcal）；
C. 脂肪合成（g/d）=脂肪所需代謝能（kcal）÷12.5；
D. 蛋白合成（g/d）=軀體蛋白組織÷0.23；
E. 日增重（g）=（脂肪合成+蛋白合成）÷0.94；
F. 軀體蛋白增重（g/d）=胴體無脂瘦肉增重÷2.55 [胴體無脂瘦肉增重：300（中），325（中高），350（高），2012新版可能不同]；
G. 真可消化Lys需要量：
a. 維持（g/d）=0.036×BW0.75
b. 蛋白沉積（g/d）
體重20 kg～120 kg的豬（g/d）=0.12×軀體蛋白增重
體重20 kg或以下：總賴氨酸（%）=1.793-（0.087 3×BW）+（0.0042 9×BW2）-（0.000 089×BW3）；
真可消化Lys（%）=（總賴氨酸-0.036 5）÷1.097 3。
H. NRC建議的生長和母豬的維持能量需要量：
代謝能：106 kcal/kg ×BW0.75，或消化能：110 kcal/kg ×BW0.75 ；
公豬的維持能量需要可能較高。
I. 胴體無脂瘦肉的階段系數(shù)：
0.476 7+0.021 47×BW-0.000 237 6×BW2+ 0.000 000 713×BW3
J. 胴體無脂瘦肉由實際屠宰的熱胴體計算得來，也可由公式計算而來。
2.1.2 根據(jù)公式計算豬的營養(yǎng)需要*
當豬的胴體無脂瘦肉增重為300 g/d，飼料消化能為3 250 kcal/kg時，計算的豬的能量需要量和主要生長性能如表3所示（胴體無脂瘦肉增重代表品種差異）。
2.2 采食量的計算
通過對采食量公式的分析發(fā)現(xiàn)，使用維持需要量的倍數(shù)來描述采食量是比較合適的。
表3中的采食量：
推薦值使用的公式：日采食量=0.1×體重0.75（約為維持需要的3.0倍）
最大值使用的公式：日采食量=0.13×體重0.75（約為維持需要的4.0倍）
更詳細內(nèi)容參見《飼料企業(yè)核心競爭力構建指南》P.132-142，豬的采食量計算的相關內(nèi)容。
2.3 營養(yǎng)標準的計算
營養(yǎng)標準=營養(yǎng)需要÷采食量。
由表3可得生長豬（體重20 kg～50 kg，品種：胴體無脂瘦肉增重300 g/d飼料的主要營養(yǎng)標準見表4中粗體字部分（原表見《豬的生長性能影響因素全解析》P.75，表5-1）：
3 配方制作
3.1 生長豬配方
根據(jù)表2中的原料凈能計算結果和表4中的飼料主要營養(yǎng)成分標準制作的生長豬配方見表5。
3.2 某一原料變化的影響
A. 假設豆粕的化學組分和能量變化如表6所示。
豆粕營養(yǎng)成分變化后的配方組成和成本見表7。
豆粕變化后配方的變化（表8）。
B. 假設在配方2基礎上玉米的變化如下（表9）。
玉米變化后的配方（表10）。
3.3 某一組分變化的影響
假設次粉、麩皮、玉米DDGS、玉米蛋白粉的脂肪均增加0.5 %后配方的變化（表13）：
由表13可看出，次粉、麩皮、玉米DDGS、玉米蛋白粉的脂肪均增加0.5 %后的配方組成和成本變化很小。
4 總結
運用公式計算原料能量（氨基酸）和豬的營養(yǎng)需要與采食量，從而提高配方的準確度和精確度，保證質量穩(wěn)定性，獲得可靠的豬的生長性能表現(xiàn)，建立統(tǒng)一認知基礎上的飼料和養(yǎng)殖企業(yè)間的新型合作關系，NRC及歐洲相關研究已經(jīng)給我們提供了很好的“方法”，我們需要做的僅僅是改變我們的思維而已！是的，僅僅如此！您準備好了嗎？
為了更好體現(xiàn)“動態(tài)”，本文中配方相對簡單，所以舉例具參考價值。更多詳細理論內(nèi)容和計算過程請參見拙作《飼料企業(yè)核心競爭力構建指南》和《豬生長性能影響因素全解析》，或登錄畜牧人網(wǎng)站＼專家＼李安軍（直接入口：ihu.xumuren.com）免費下載相關課件。
