為什么要關(guān)注豬的熱應激

中圖分類號：S815.4 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）06-0019-02

氣候變化已經(jīng)成為一個越來越重要的話題。除了熱浪對蔬菜和植物生長的負面影響之外，天氣變化對動物健康的直接影響也不應被低估。

據(jù)估算，美國養(yǎng)豬行業(yè)每年因熱應激導致的經(jīng)濟損失約為3.16億美元。這些損失一方面包括因母豬斷奶至發(fā)情間隔時間的延長所導致的經(jīng)濟損失，另一方面也包括生長-育肥豬生產(chǎn)性能變差引起的經(jīng)濟損失。另一方面，仔豬在斷奶后頭兩周能夠很好地補償因熱應激引起的生產(chǎn)性能損失。

1 熱應激的癥狀

相較于其他家畜，豬對各個時段的酷熱天氣更為敏感。這是因為，豬無汗腺，同時它的肺臟相對其身體大小比較小。當豬處于熱應激狀態(tài)時，它呼吸速率加快，但脈搏跳動速率減慢（圖1）。豬開始大口喘氣，且由于較快的呼吸速率，因此會產(chǎn)生更多的 CO2，這會導致豬血液pH值下降。因此，豬停止采食，因為采食會進一步增加熱量的產(chǎn)生。處于熱應激的豬明顯的癥狀在豬欄內(nèi)分散開，因為豬試圖通過這種方式接觸更多的地板以利于降溫，同時大量灑水，或在熱波襲來時為爭奪飲水器而打斗。

長時間的熱應激會導致豬大量地飲水，這會影響體內(nèi)電解質(zhì)的變化和酸堿平衡，并因此引起潛在的腹瀉。熱應激通常會影響豬的采食量、體重、生理學指標和細胞免疫功能。豬的正常體溫范圍介于 38.7 ℃～40.0 ℃之間（視日齡而定）。體重較大的豬對熱應激更敏感，因為這種豬的皮下脂肪層很厚，可阻止通過傳導和對流進行散熱。環(huán)境溫度的增高對母豬（體重89 kg）的普遍影響和對哺乳母豬的影響見表1和表2。當環(huán)境溫度超過30 ℃且豬體溫升至43 ℃時，豬會因為熱衰竭而死亡。較大豬對熱更敏感的事實在生長性能上可明顯顯示出。對不同體重階段 （75 kg、80 kg和28 kg體重）的豬進行調(diào)查后表明，豬的平均日增重（ADG）與室內(nèi)溫度呈直接的負相關(guān)。盡管體重75 kg的豬室溫約為23 ℃時開始減少其ADG，但體重25 kg的豬對高達27 ℃的溫度能進行補償。這很容易用減少采食量和較高的能量代謝以利于降溫來解釋。

2 免疫系統(tǒng)

熱應激對動物的影響可用改變循環(huán)至血管末梢的血液比例來解釋，血液的這種重新分布能夠促使胃腸道血管收縮。而且，較低的血液和營養(yǎng)流會導致腸道上皮缺氧，并因此使腸道的完整性和功能受到損傷。腸道屏障由內(nèi)吞細胞、緊密連接、分泌型黏液和免疫因子（如巨噬細胞）構(gòu)成。如該屏障因熱應激而受損，則該損害可導致腸道對內(nèi)毒素的通透性增高，并由此產(chǎn)生局部或全身性損傷或炎性反應。

去年，Pearce和其他研究人員利用豬進行的24 h急性熱應激（35 ℃、濕度 24 %～343 %）研究表明，豬血清中的內(nèi)毒素濃度明顯增高。細胞培養(yǎng)物模型研究表明，將溫度從37 ℃升至41 ℃，4 h后上表皮的耐受性降低。表皮的損壞增加了對繼發(fā)性感染的敏感性，因為病原更易進入機體，導致出現(xiàn)內(nèi)毒血癥。這些影響伴有其他復雜的反應，如細胞因子、緊密連接蛋白和熱休克蛋白的合成。圖2對熱應激中每個階段的生理情況進行了總結(jié)。

3 對母豬和公豬的影響

采食量、腸道通透性和炎性反應的改變可引發(fā)更多的癥狀，這些癥狀可能無法直接歸因于熱應激，但請牢記可作為一種鑒別診斷。對于公豬而言，熱應激可導致其精子質(zhì)量下降，性沖動減弱。對于母豬而言，熱應激可能會導致繁殖力普遍受損、排卵或胚胎發(fā)育抑制，因此斷奶至首次配種間的天數(shù)延長，或窩產(chǎn)仔數(shù)較少；懷孕期間，泌乳量減少，可能會引發(fā)完全無奶（圖3）。

內(nèi)毒素流通也會影響泌乳量，因為內(nèi)毒素會降低母豬產(chǎn)后血液催乳素的濃度，并因此對仔豬的發(fā)育產(chǎn)生負面影響。受熱應激和血液中內(nèi)毒素濃度影響的另一個參數(shù)是應激激素皮質(zhì)醇水平?？梢悦鞔_地指出，熱應激對代謝有負面影響，并直接影響豬的生產(chǎn)性能。

4 溫度作為一個影響因素

除溫度外，溫度和濕度的聯(lián)合作用具有更大的意義。去年在艾奧瓦州立大學進行的一項試驗表明，30 %的平均濕度聯(lián)合超過28 ℃的高溫（表2），會對豬的腸道健康、完整性和生產(chǎn)性能產(chǎn)生負面影響（采食量減少了12 %）。

5 看不見的影響

雖然豬被認為能適應長時間的中午熱應激，并在熱應激結(jié)束后能很快恢復，但是還是存在看不見的影響，這會導致養(yǎng)豬生產(chǎn)者的經(jīng)濟損失。其中腸道屏障功能的損害受到極大的關(guān)注，因內(nèi)毒素攝入增多引發(fā)的繼發(fā)感染和炎性反應可能并不表現(xiàn)出明顯的癥狀，但是對處于高產(chǎn)階段的動物是嚴重的挑戰(zhàn)。

除了進行正確溫度和濕度控制以外，保護豬的腸道健康并預防炎性反應也是極其重要的?！酢?/p>

原題名：Heat stress： why should you care？（英文）

原作者：Simone Schaumberger（百奧明產(chǎn)品經(jīng)理）