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    北方秋白菜豐產(chǎn)栽培技術

    2015-04-29 00:00:00王躍兵
    西北園藝·蔬菜 2015年6期

    大白菜,十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個變種,以綠葉為產(chǎn)品的一二年生草本植物,原產(chǎn)我國,屬半耐寒性蔬菜,生長適溫10~20℃。秋大白菜是我國淮河以北特別是東北、華北地區(qū)冬貯食用的大宗蔬菜品種,從秋到冬春,供應期達半年之久,歷來被人們視為“當家菜”、“半年菜”,素有“百菜不如白菜”、“肉中就數(shù)豬肉美,菜里唯有白菜鮮”的說法?,F(xiàn)將秋白菜連年高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的豐產(chǎn)栽培技術介紹如下:

    1科學選地

    以選擇平坦、排灌方便、土層深厚、土質疏松、富含有機質、保水、保肥性好的粉沙壤土、壤土、輕黏壤土等為宜,而沙土或沙壤土保肥性和保水性差,不利于葉球發(fā)育,重黏土地易感染軟腐病,則不宜種大白菜。大白菜不能連作,也不能與其他十字花科蔬菜輪作,這是預防病蟲害的重要措施之一。由于危害白菜、甘藍等十字花科蔬菜的病蟲種類相同,這些病蟲在田間容易交互傳播。秋白菜的前茬以瓜茬、茄果茬、豆茬為宜,其中以黃瓜、西瓜茬較好。因為瓜類作物施肥量大,土質較肥沃。其次,是大蒜、洋蔥、春馬鈴薯、西葫蘆茬。應避免與十字花科作物(如甘藍、苤藍、蘿卜等)連作。如果連作,病蟲害很容易嚴重發(fā)生,增加防治成本,同時難以保證白菜產(chǎn)品的質量和安全性。種植白菜,最好間隔3~4年輪作1次,以減輕病蟲為害。

    2施足基肥

    大白菜生長期長,生長量大,需肥較多,需要大量肥效長而且能加強土壤保肥力的農家肥料。北方有“畝產(chǎn)萬斤菜,畝施萬斤肥”之說。因此,要重施底肥,以有機肥為主,適當搭配化肥。應結合整地,施足底肥?;室话忝慨€施優(yōu)質腐熟農家肥3500~5000kg、磷酸二銨25kg、氯化鉀20kg。其中,2/3在翻地前施入,1/3耙地時施入淺土層中,以抑制土壤中病菌,促進植株健壯生長,提高其抗病蟲能力。基肥施入后耕耙,使基肥與土壤混合均勻。注意不能施生糞,如果施生糞,容易出現(xiàn)病蟲害,因此必須把農家肥發(fā)酵好,達到腐熟程度,才能施到地里。

    3深耕整地

    白菜根系非常發(fā)達,要求土層深厚。要適當加深耕作層,以便促使根系向深層伸展,充分利用深層土壤中的養(yǎng)分和水分。凡準備種大白菜的地塊,最好在前一年秋作收獲后進行深翻,并大量施用農家肥,利用冬季凍垡改善土壤物理性狀,并促進土壤養(yǎng)分分解,以培養(yǎng)地力。至于春茬作物收獲之后是否耕地的問題,要看時間早晚靈活處理。如果春作物能較早收獲完畢,例如西葫蘆、大蒜、甘藍和小麥,在大白菜播前1個多月就已收獲完畢,則可以在收后立即耕翻一次,其深度為20cm左右。如果春茬是番茄、茄子、黃瓜和架豆等作物,拉秧騰地較晚,離大白菜播種僅僅幾天,此時切勿深耕,以免大雨后土壤蓄水過多,反而耽誤時機。極個別拉秧較晚的作物,因為時間緊張,也可直接起壟播種,這要靈活機動地掌握。大白菜播種前,平整土地也很重要,如果地面高低不平,澆水不勻,植株就不能生長一致。高處澆不上水,苗期就會引起病毒病,同時也會因澆水不足而不發(fā)棵,造成結球不好;低處因為常有積水,苗子就不生長或生長很慢,而且還會在結球期引起軟腐病和黑腐病的發(fā)生。所以,平整土地不可草率行事。

    4起壟做畦

    前茬作物收獲后及時騰地,深翻細耙,整平土地。土地平整后即可做畦。宜采取高壟栽培。采用高壟栽培能節(jié)約勞力,提高勞動效率。高壟灌溉方便,排水便利,行間通風透光好,能減輕大白菜霜霉病和軟腐病的發(fā)生,做成高20cm、寬25cm的壟,大中型品種壟距60~70cm,小型品種壟距55~60cm。

    5選擇良種

    大白菜要獲得高產(chǎn),選好品種是關鍵。根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件、栽培技術、上市時間及有關品種的生育期、抗病性、耐貯性選擇適宜的品種。一般選用高產(chǎn)、優(yōu)質、抗病、結球性好、耐貯藏、生育期85~110天的中晚熟品種。黑龍江省一般選擇龍協(xié)白2號、東農903、魯白7號等。吉林省一般選擇吉研3號、白幫河頭、秋雜2號等。華北地區(qū)一般選擇北京新三號、晉菜3號、魯白1號、中獅子頭、天津青麻葉、豐抗85、中白四號、津秋78、秋綠75等。選用的雜交種的純度不低于95%,凈度不低于98%,發(fā)芽率90%以上,含水量不高于12%。一定要從正規(guī)渠道進種,避免遭受不必要的損失。

    6種子處理

    1)選種。采用風選、篩選法,選用成熟度好、粒大飽滿的種子。

    2)曬種。播前15天曬種2天。

    3)消毒。有藥劑拌種和溫湯浸種兩種方式。藥劑拌種用25%甲霜靈可濕性粉劑,用藥量為種子質量的0.3%,防霜霉病和黑腐病。用50%福美雙可濕性粉劑,用藥量為種子質量的0.4%,防黑斑病。溫湯浸種用50℃溫水浸種20分鐘,撈出后放入涼水中冷卻,然后晾干播種,防炭疽病和黑腐病。

    7播種適期

    白菜播種期的早晚,直接影響白菜能否取得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。大白菜生長適宜溫度為10~20℃,幼苗期抗熱能力較強,而整個生長期要求溫和的氣候條件。晝夜溫差大能促進大白菜壯心并能提高品質。如果播種過早,病害重(正好遇上蚜蟲遷飛高峰,易引起病毒傳播、病害暴發(fā)),植株易衰老,不利儲藏;播種過晚,雖病蟲輕,但生長期不足,包心不實,產(chǎn)量質量降低。因此,必須堅持因地制宜,適時播種,種好秋白菜,達到增產(chǎn)增收之目的。具體播種時間要根據(jù)各地方不同氣候、土質、品種,以及有無澆水條件等而定。一般選擇晴天的下午播種,以利于出苗。根據(jù)近年的種植經(jīng)驗,黑龍江省播種期一般為7月12—15日,為減輕病害,在適宜的播期范圍內可適當晚播。華北地區(qū)為8月前后。

    8播種方法

    白菜種植方式有兩種,種子直播和育苗移栽。最常見的是種子直播,直播分為條播和穴播兩種方式。播種前施好種肥。播種時底墑要好。播種深淺要一致。播后及時鎮(zhèn)壓,以保全苗。在播種中,注意下種量,如果下種多,浪費種子;如果下種少,可能有缺苗。一般每畝條播用種100~150g,穴播用種50~100g左右。培土深度要適宜,如果培土深,出苗慢,生育不良;如果培土淺,天旱容易缺苗。一般種子從播種到發(fā)芽出土歷時24小時,所以應選擇在下午播種,使幼苗在播后第3天傍晚出土,再經(jīng)過一夜的生長可忍耐較強的日曬。壟距55~70cm,穴距50~60cm。每畝保苗2800~3200株。

    9間苗、定苗、補苗

    白菜出苗后要及時間苗,防止互相擁擠。間苗應掌握早間苗、分次間苗的原則,使苗齊苗壯,去小留大、去歪留正、去雜留純、去劣留優(yōu)、去弱留強。當幼苗生長到20~26天后,達到5片真葉(團棵階段)時,即按預定株距定苗。留1株健苗,其余拔除。株距依品種、水肥條件而定,一般中型品種株距50cm左右,大型品種株距60cm左右。發(fā)現(xiàn)缺株要及時補苗。補苗最好趁澆水或下雨之機,取多余的苗補栽。大白菜一般不補播,因補播會推遲幼苗生長期。間苗、定苗選在中午高溫時分進行為好,由于條件不適,一些弱苗、病苗便顯出其病態(tài),較易鑒別去劣。

    10中耕除草培土

    白菜幼苗至團棵期,適逢高溫高濕,雜草生長速度很快,極易造成草荒,輕則無端地消耗養(yǎng)分和與大白菜競爭,重則與幼苗爭奪空間,并且雜草叢又是病菌及害蟲適宜的滋生地,故應及時進行中耕除草。要結合間苗中耕3次,分別在第2次間苗后、定苗后和蓮座中期進行。中耕按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則進行。凡高壟栽培的還要遵循“深耪溝、淺耪背”的原則,結合中耕進行除草培土。培土就是將鋤松的溝土培于壟側和壟面,以保護根系,并使溝路暢通,便于排灌。注意中耕應集中在大白菜封壟前進行,一旦封壟,其根系密布壟面及行間,此時如再劃鋤,則勢必鋤斷根系,傷口極易感染病菌,嚴重者引發(fā)病害肆虐??苫瘜W除草,播種出苗前畝用72%都爾(異丙甲草胺)100mL加水30kg噴霧壟面,以防雜草。

    11灌水

    幼苗至團棵前小水勤灌。從團棵到蓮座期,氣溫日漸下降,天氣溫和,此間可適當澆水,保持土壤見干見濕。蓮座末期可適當控水數(shù)天。在進入結球期后,需水分最多,因此,剛結束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2~3天再澆第2次水。這一次很重要,這時如土壤干裂,會使側根斷裂,細根枯死,影響結球。以后,一般5~6天澆1次水,使土壤保持濕潤。結球后期距收獲前10天停止灌水。早、晚灌最好,如果中午灌溉,由于天氣炎熱,出現(xiàn)暴曬,冷熱不均,損傷小苗,影響生長。

    12追肥

    大白菜產(chǎn)量高,需肥量大,在施足底肥的基礎上,還需多次追肥。幼苗期一般不追肥,若底肥不足,第1次可在3~4片真葉期,每畝施尿素10kg,撒施于幼苗兩側,并立即澆水,稱“提苗肥”。第2次在定苗后,每畝施硝銨15~20kg,于壟兩側開溝施入,稱“發(fā)棵肥”。第3次在蓮座期,每畝施硫酸鉀20~30kg、過磷酸鈣10~15kg,將肥料施入溝內或穴內,然后培土、澆水,稱“大追肥”。第4次在結球中期,每畝施硫酸銨15~20kg,可隨水沖施,稱“灌心肥”。白菜進入蓮座期后,每隔5~7天葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和1%尿素混合液2~3次。

    13防治病蟲

    大白菜主要病蟲害有霜霉病、白斑病、軟腐病、病毒病、蚜蟲、菜青蟲、地蛆等。霜霉病又叫“枝干”、“白霉”等,主要在蓮座期至包心期發(fā)生,用75%百菌清可濕性粉劑或72.2%普力克水劑600~1000倍液噴霧防治。白斑病用25%多菌靈500倍液或70%代森錳鋅防治。軟腐病為細菌性病害,可用98%農用鏈霉素2000倍液或70%敵克松600倍液或50%菌毒清300倍液,每隔7~10天淋灑植株1次,連續(xù)3~4次。病毒病又稱孤丁病、抽瘋病,主要在苗期高溫干旱時易發(fā),應降低土溫,及時防治蚜蟲。用植病靈1000倍液或病毒靈600倍液,和抗蚜威2000倍液或蚜蟲凈2000倍液,噴霧2~3次進行防治。幼苗期注意防治蚜蟲,用40%的樂果乳劑2500倍液防治。生育期注意防治菜青蟲,用敵殺死、速滅殺丁1500倍液進行防治。8月下旬至9月初用100倍敵百蟲溶液灌根1~2次殺滅地蛆。

    14捆葉、適時收貯

    大白菜生長后期,天氣多變,氣溫日漸下降,為防霜凍,要及時捆扎,一般在收獲前10~16天停止?jié)菜瑢⑸徸~扶起,抱住葉球,然后用麥秸或稻草等材料將葉捆住,使包心更緊實并繼續(xù)生長,同時防止收獲前遭受霜凍或機械損傷。包心緊實、達到商品成熟時要及時收獲,收獲過早產(chǎn)量低,過晚易遭受凍害。中晚孰品種盡量延長生長期,但要看天氣及時收獲。東北地區(qū)9月底10初收獲,華北地區(qū)11月上旬收獲。收獲后在田間晾硒,待外葉萎蔫,即可貯藏。上市菜要除去黃幫爛葉,無病斑、蟲蛀。

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