新疆拌面

中國(guó)是美食的國(guó)度。南京的鴨血粉絲湯，北京的烤鴨，陜西的羊肉泡饃，西藏的青稞面，云南的過(guò)橋米線等，無(wú)一不讓人見(jiàn)了直流口水。我是生活在新疆的蒙古族巴郎，特別迷戀新疆風(fēng)味的美食。今天就向大家介紹一下我最喜愛(ài)的新疆拌面。

拌面，俗稱“拉條子”，是新疆各地最普遍的主食。新疆拌面的分類有很多，大致有：家常拌面，過(guò)油肉拌面，有的地方還有雞肉拌面。聽(tīng)起來(lái)是不是很饞人??？那我就趕緊說(shuō)說(shuō)拌面的制作過(guò)程吧。

想要做好這道可口的拌面得準(zhǔn)備這些食材（以一盤面為參照）：土豆一個(gè)，牛肉一小塊（也可用羊肉），白菜半顆，青辣椒一個(gè)。另外，把和好的面搓成大拇指粗細(xì)、20厘米的長(zhǎng)條備用。好了，現(xiàn)在食材都準(zhǔn)備齊全了，開(kāi)始實(shí)踐操作了。

首先，把菜切成絲，牛肉切成塊。第二步，把油倒進(jìn)鍋里，等油熱后就可以把肉塊倒進(jìn)鍋里炒。第三步，把菜倒進(jìn)鍋里炒。然后撒鹽、放青椒、倒醬油。等菜入味以后，先拿勺子嘗一下味道如何，如果咸淡剛好，那就可以出鍋了。接下來(lái)是煮面，將備好的長(zhǎng)條面拉成細(xì)條，放入鍋中煮熟，撈出來(lái)后再倒進(jìn)一盆涼水中過(guò)水。最后盛盤、拌菜，拌面就大功告成了！

拌面出鍋后得趁熱吃，如果你想要辣一點(diǎn)就再倒幾勺辣子面。吃時(shí)把盤子托起來(lái)，用筷子挑起面往嘴里扒。一盤面保證瞬間掃完。吃“拉條子”的過(guò)程是最享受的，有人邊吃邊發(fā)出聲音，那是贊嘆面拉得筋道。拌面之所以俗稱“拉條子”，就是因?yàn)槊媸鞘止だ亩皇怯脵C(jī)器壓成的，有著自然的味道。

我的家鄉(xiāng)當(dāng)然還有別的美食，可是我最愛(ài)“拉條子”。每每吃“拉條子”時(shí)，我就會(huì)感念第一個(gè)發(fā)明這道美食的先民，是他讓新疆的“拉條子”名滿天下。我輩當(dāng)懷感恩之心享用才對(duì)。難道不是嗎？

【指導(dǎo)教師：劉靜】