談東亞茶文化比較研究

臺(tái)灣一位學(xué)生經(jīng)過(guò)七年的努力，通過(guò)碩士、博士課程的學(xué)習(xí)，來(lái)往中國(guó)大陸、臺(tái)灣和日本等地采訪、搜集資料、田野調(diào)查，從理論與實(shí)務(wù)出發(fā)，終于完成《東亞茶文化比較研究》論文，取得日本筑波大學(xué)博士學(xué)位，是東亞茶文化比較研究的第一人，可以說(shuō)是茶文化發(fā)展史上，一件可喜、可賀的好事。

中國(guó)茶文化的第一次體現(xiàn)是陸羽著的《茶經(jīng)》，陸羽《茶經(jīng)》是中國(guó)茶文化的重要文獻(xiàn)，中國(guó)茶文化與東亞其他各國(guó)茶文化的連接，《茶經(jīng)》發(fā)揮了重要作用且息息相關(guān)。由于中國(guó)幅員遼闊，民族復(fù)雜，各地方的語(yǔ)言對(duì)“茶”的發(fā)音不盡相同，傳到各國(guó)對(duì)茶的叫法也不同，比較早從中國(guó)傳入茶的國(guó)家，依照漢語(yǔ)普遍的發(fā)音叫“cha”，如日本、朝鮮、越南、阿拉伯、土耳其等：而俄羅斯、其它斯拉夫各國(guó)，希臘和葡萄牙等，叫“茶葉”（HaЙ、chai）；荷蘭人和西班牙人曾先后占據(jù)臺(tái)灣，從閩南方言中知道茶叫“te”，所以西歐國(guó)家受荷蘭和西班牙人的影響，將茶叫為“te”。

東亞地區(qū)，自古以來(lái)都接受了中國(guó)的文化，日韓是較早受儒道佛三家文化影響的國(guó)家，并與本國(guó)的文化相融合，成為發(fā)展其自身文化的基礎(chǔ)。日本，韓國(guó)的茶飲歷史很悠久，各有自己的茶道傳統(tǒng)和茶文化特色，韓國(guó)的茶文化具體表現(xiàn)在茶禮上，凡是傳統(tǒng)、重要的典禮儀式都稱“茶禮”。日本的茶道文化成為修身養(yǎng)性、做人處事的規(guī)矩。

中日韓三國(guó)，雖然在茶文化上具有共同性，但三國(guó)的差異也相當(dāng)明顯。韓國(guó)茶文化較重儒輕道，表現(xiàn)浮華外表的儀式，呈“單獨(dú)性”；日本茶文化較重道輕儒，追求實(shí)至名歸的形式，呈“復(fù)合性”；中國(guó)茶文化儒道佛兼籌并顧，強(qiáng)調(diào)體用合一的境界，呈“多樣性”。

東亞茶文化比較研究，可以從器具、形式、茶葉等等實(shí)務(wù)方面著手，更重要的還需要探究茶文化精神，它影響一個(gè)國(guó)家民族的生存發(fā)展。人類飲茶的歷史已有2000多年，早已形成了一種文化。中國(guó)在公元780年陸羽時(shí)代，已經(jīng)發(fā)表了一項(xiàng)要求極為嚴(yán)格的茶規(guī)，飲茶家庭必備哪些茶器，不用時(shí)收藏在特制小櫥中，需擺放整齊，各有定位，家長(zhǎng)主持供茶是權(quán)利與義務(wù)，也是一種禮貌和光榮，如此的教養(yǎng)，顯示一個(gè)家庭的社會(huì)定位和素養(yǎng)。陸羽著《茶經(jīng)》奠定品茶的規(guī)則、條件，舉凡文學(xué)、陶藝、建筑等各種文化深受影響，歷經(jīng)唐、宋、元、明、清繼續(xù)不斷的演變，已經(jīng)融會(huì)了儒、道、佛等各家的思想，形成茶的根本精神。

今天我們談茶，若只是在追求物質(zhì)的感官享受，則另當(dāng)別論；如果強(qiáng)調(diào)茶文化，就不能只追求茶的色、香、味、形等外在觀感，我們研究茶文化，就得探求茶文化的根本精神。

中國(guó)的茶文化與東亞其他國(guó)家的茶文化，除了在名稱上有所不同，在追求的內(nèi)涵和表現(xiàn)形式方面，還是有所差異的，即使日本、韓國(guó)使用的漢字和中國(guó)相同；但是，他們的表達(dá)意義和詮釋也未必是相同的，這是我們研究東亞茶文化時(shí)，必須審慎看待的地方。