陜西奶牛群體改良工作成效、存在問題及對策建議

邱昌功，梅楚剛,王洪程,昝林森*

(1.陜西省畜牧技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710014；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

陜西奶牛群體改良工作成效、存在問題及對策建議

邱昌功1，梅楚剛2,王洪程2,昝林森2*

(1.陜西省畜牧技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710014；2.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100)

本文立足奶牛遺傳改良和生產(chǎn)性能測定工作實(shí)際，就近年來陜西DHI工作的主要成效、采取的主要措施等進(jìn)行了歸納總結(jié)，對存在的問題進(jìn)行了梳理分析，并在此基礎(chǔ)上從5個方面提出了具有較強(qiáng)針對性的建議，有助于提升全省奶牛遺傳改良工作效率和水平。

DHI成效；存在問題；對策建議

奶牛生產(chǎn)性能測定(DHI)工作對奶牛群改良、選種選配、高產(chǎn)群建立、日糧調(diào)控、預(yù)防疾病、提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量等，都具有非常重要的作用，也是實(shí)現(xiàn)牛場現(xiàn)代化管理的根本保證。本文就陜西省近6年的DHI測定工作加以總結(jié)，希望對全省奶牛遺傳改良工作有所幫助。

1 工作成效

2008年,陜西省成立了奶牛生產(chǎn)性能測定中心，是當(dāng)時農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的全國18所中心之一，2009年3月正式開展測定工作，截止2015年底至今已6年有余，全省奶牛群體改良工作取得了顯著成效。

1.1 參測單位不斷增多，參測牛數(shù)不斷擴(kuò)大。至2015年12月底，常測單位由最初的13家增加為52家，參測牛數(shù)由最初的不足5000頭增加到33610頭，月均測樣2萬余頭。

1.2 牛奶單產(chǎn)和質(zhì)量不斷提高，涌現(xiàn)了一批8000 kg以上的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛場。長期堅(jiān)持DHI測定的52家牛場中，2015年305天平均產(chǎn)量7935.9 kg，其中8000 kg以上的有12家，平均乳脂率4.00%。乳蛋白率3.19%，脂蛋比1.25，平均體細(xì)胞數(shù)35.4萬/ml；其中現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)總公司奶牛五場、咸陽草灘奶牛二場、常興奶牛場單產(chǎn)接近10 t，發(fā)展態(tài)勢良好(見表1)。

表1 2011～2015年常測指標(biāo)對照表

1.3 乳房炎、瘤胃酸中毒等奶牛常見病的發(fā)病率不斷減少，牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高。通過開展DHI指導(dǎo)牛場管理，奶牛常見病、多發(fā)病得到了有效的預(yù)測和防控。寶雞和氏杜陽牛場由于長期堅(jiān)持參加DHI測定改良牛群，305天平均產(chǎn)奶量從2010年的6000 kg提高到現(xiàn)在的7214kg，體細(xì)胞由最初的60萬降到20萬以下；隱性乳房炎發(fā)病率降到5%以下，乳房炎發(fā)病率不到1%。乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比全部合格，三年瘤胃酸中毒的發(fā)病率不到0.5%。陜西建興奶牛場從2009年一開始就堅(jiān)持參加DHI測定改良牛群，泌乳牛平均單產(chǎn)從2009年的7359.64 kg上升到2011年的9004.38 kg，乳脂率3.6%、乳蛋白率3.2%，脂蛋比1.12；體細(xì)胞三年分別為20.56萬/ml、31.92萬/ml和41.71萬/ml；乳房炎和瘤胃酸中毒發(fā)病率分別小于2%和1%。寶雞澳華牛場從初期7000 kg上升到現(xiàn)在的8600 kg，體細(xì)胞則由80萬降到50萬。

2 工作措施

1)加強(qiáng)宣傳做好培訓(xùn)工作。利用電臺、電視、報(bào)刊、雜志、科技下鄉(xiāng)科技之春等宣傳工具，多方位宣傳DHI工作對奶牛的改良作用和現(xiàn)實(shí)意義，得到了廣大奶牛養(yǎng)殖戶對DHI的認(rèn)知和重視。

7年來，全省共舉行有關(guān)DHI的技術(shù)培訓(xùn)100多場次，聘請國內(nèi)外有關(guān)專家對養(yǎng)殖場戶的場長和技術(shù)人員以及市縣級技術(shù)人員進(jìn)行多次免費(fèi)培訓(xùn)，培訓(xùn)人員1000人次以上。從奶牛檔案的記錄上報(bào)、奶樣采集、報(bào)告解讀以及與DHI有關(guān)的技術(shù)，包括疾病防治、測定儀器校驗(yàn)維護(hù)等方面都進(jìn)行了技術(shù)培訓(xùn)。

2)配合應(yīng)用DHI技術(shù)，積極推廣奶牛全混合日糧技術(shù)(TMR)和牛場管理軟件。在幫助牛場技術(shù)人員學(xué)習(xí)和掌握DHI技術(shù)的同時，積極推廣應(yīng)用推廣新技術(shù)、新方法和新理念。在推廣DHI的同時，也向牛場介紹和推廣奶牛全日糧混合技術(shù)和牛場管理軟件。目前，全省已有50多家規(guī)模牛場使用TMR技術(shù)，11家牛場使用牛場管理軟件。凡是使用了這兩項(xiàng)技術(shù)的牛場，單產(chǎn)都獲得了顯著提高，平均單產(chǎn)達(dá)到7000 kg以上，瘤胃酸中毒明顯減少。

3)抓點(diǎn)示范，以點(diǎn)帶面。在推廣DHI技術(shù)時，先確定了建興、科元和草灘奶牛二場為第一批示范點(diǎn)，從技術(shù)上充分支持，以后擴(kuò)大到10家牛場，均取得了明顯成效。

4)主動深入牛場開展技術(shù)服務(wù)，盡快解決牛場面臨的急需解決的問題。每新增一家牛場，技術(shù)人員都會主動深入牛場開展培訓(xùn)，提高他們的技術(shù)素質(zhì)和操作能力，以便牛場能夠充分滿足DHI工作的需要。

3 存在問題

1)個別牛場采樣仍然不規(guī)范，代表性差。主要表現(xiàn)在計(jì)量儀器不統(tǒng)一，如有用正規(guī)廠家生產(chǎn)的計(jì)量儀，也有用非正規(guī)廠家生產(chǎn)的簡易計(jì)量儀，有用計(jì)量瓶的，也有直接從奶牛乳房直接采樣的，取樣時混合不均勻，樣品的代表性就較差。例如，有的牛場送的樣品乳脂率最低時只有0.5%左右，最高時高達(dá)6.0%以上。按規(guī)定采樣日須早中晚采3次樣，有的嫌麻煩只采1次樣充作3次樣使用；有些大型牛場不愿意買正規(guī)廠家生產(chǎn)的價格較貴的計(jì)量儀。那些既沒有經(jīng)過正規(guī)計(jì)量部門校驗(yàn)，也沒有經(jīng)過成果鑒定，價格低廉的簡易計(jì)量儀每臺售價只有300元左右，通過對這類計(jì)量儀收集的奶樣測定結(jié)果與大罐樣比較，測定平均值一直與大罐樣均值相差甚大，乳脂率測定值比大罐樣值高1.7個百分點(diǎn)，并且所有的乳脂率值都在3.5%以上，大多數(shù)在4.7%左右；蛋白率則高出0.1個百分點(diǎn)。

2)牛只檔案更新不及時、不準(zhǔn)確，測定報(bào)告利用率不高。一方面，參試牛場牛只檔案更新不及時、信息不準(zhǔn)確，往往給測定報(bào)告編制造成一定困難，只有與參試牛場反復(fù)核對多次才能最終生成正確的報(bào)告。另一方面，由于技術(shù)、專業(yè)水平不同，牛場對測定報(bào)告的分析理解不同，因而采取的改進(jìn)措施不同，收到的效果也不同。從面上看，上8000 kg的牛場并不多，所有參測牛場的平均單產(chǎn)跟兄弟發(fā)達(dá)省市還有差距。

從總體上分析，主要是各場技術(shù)人員對DHI報(bào)告的分析應(yīng)用能力有限。有些牛場只看乳成分不管體細(xì)胞，有些牛場只注重體細(xì)胞不管乳成分，也不分析奶量變化曲線與當(dāng)前日糧的營養(yǎng)水平的關(guān)系，更不研究體細(xì)胞變化曲線與擠奶衛(wèi)生及乳房炎防治情況的關(guān)系，以及與奶損失的關(guān)系等。大多數(shù)牛場都沒有根據(jù)奶產(chǎn)量和泌乳階段分群飼養(yǎng)，在日糧的調(diào)整方面做得不夠精細(xì)，在選種選配方面沒有長遠(yuǎn)而具體的計(jì)劃。

3)人員變動比較頻繁，影響了DHI工作的延續(xù)性和擴(kuò)展性。有些牛場因?yàn)槿藛T變動交接工作不到位，新人多數(shù)不懂奶樣的采集方法和報(bào)告的分析解讀原理，結(jié)果所采的奶樣缺乏代表性，測定報(bào)告沒人解讀或解讀錯誤，造成牛場效益提高不明顯。有些牛場換了技術(shù)負(fù)責(zé)人，結(jié)果新人根本就不懂DHI，也不愿意參加測定，工作時斷時續(xù)。同時，人員變動也影響了原有人員對這項(xiàng)工作的進(jìn)一步深入鉆研和擴(kuò)展，也就影響了牛場生產(chǎn)水平的繼續(xù)提高。

4)奶牛利用年限短，經(jīng)濟(jì)效益差。許多牛場的奶牛差不多平均利用2-3胎就淘汰掉了，很不經(jīng)濟(jì)，奶牛一般最高產(chǎn)量的胎次為第5胎，前3胎主要是回收成本，以后的胎次才算贏利，所以奶牛的經(jīng)濟(jì)利用效益不高，損失浪費(fèi)較大。目前培育的高產(chǎn)牛群不是高產(chǎn)長壽群而是“高產(chǎn)”短壽群。這與體型外貌鑒定工作以及DHI報(bào)告的合理運(yùn)用跟不上有很大關(guān)系。

5)規(guī)?；l(fā)展迅速，但DHI工作滯后。從當(dāng)前和今后一段時間奶業(yè)發(fā)展趨勢來看，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；鰧⑹墙窈蟀l(fā)展的方向，全省規(guī)模牛場數(shù)量增加較快，目前200頭以上的牛場共有405家，其中千頭牛場15家，500頭牛場65家；200頭以上的牛場共存欄牛18.37萬頭。陜西DHI中心目前常測牛場52家，參測奶牛有3萬多頭，月平均測定樣品2萬份，目前僅一臺綜合測定儀，而且已經(jīng)運(yùn)行了近7年，故障率較高，影響了DHI工作的正常運(yùn)行。

6)牛場嚴(yán)重缺乏苜蓿干草，是制約奶牛高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要因素之一。苜蓿是優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，蛋白質(zhì)含量在18%以上。生產(chǎn)上，苜蓿干草不僅是優(yōu)質(zhì)粗飼料，還能部分替代精飼料，減少瘤胃酸中毒、牛瘤胃臌脹病發(fā)病率。目前，大部分牛場給產(chǎn)奶牛飼喂的干草僅平均3kg左右，而且多數(shù)以麥秸代替苜蓿。正常情況下苜蓿干草的需要量為每頭5kg以上。在測定結(jié)果上反映的是牛奶質(zhì)量較低且不穩(wěn)定。

7)育種工作和DHI工作的銜接不夠緊密。一些牛場選種選配、牛群改良、良種登記、育種目標(biāo)制定等方面缺乏組織和長遠(yuǎn)規(guī)劃。DHI技術(shù)僅用于管理牛場，沒有充分發(fā)揮對奶牛育種工作的長期指導(dǎo)作用。特別是體型外貌鑒定工作滯后，牛群的外貌鑒定缺乏高產(chǎn)、長壽選育指標(biāo)。

4 對策建議

1)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括正確采樣、正確及時記錄生產(chǎn)過程的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，并結(jié)合牛場實(shí)際正確分析、解讀和運(yùn)用DHI測定報(bào)告。在培訓(xùn)過程中，一定要把DHI和提高產(chǎn)量、改進(jìn)質(zhì)量、預(yù)防疾病結(jié)合起來推廣，不斷提高技術(shù)人員、管理人員的素質(zhì)和工作能力。

2)加大DHI推廣力度。應(yīng)把DHI和TMR技術(shù)、牛場管理軟件使用、奶牛外貌鑒定技術(shù)，生鮮牛乳無害化生產(chǎn)等技術(shù)有機(jī)地結(jié)合起來推廣。尤其要把DHI工作與牛場核心群建設(shè)、選種選配、分群飼養(yǎng)等結(jié)合起來。這些技術(shù)都是奶牛場實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理的必備技術(shù)。力爭“十三五”期間使全省80%以上的規(guī)模牛場(存欄200頭以上)都加入DHI測定系統(tǒng)，通過使用TMR技術(shù)、牛場管理軟件、外貌鑒定等技術(shù)，使這些牛場都有自己的選育核心群，同時使90%以上規(guī)模養(yǎng)牛場加入陜西省奶牛數(shù)據(jù)平臺管理系統(tǒng)，統(tǒng)一監(jiān)測和管理。

3)盡快成立奶牛育種協(xié)作組，加強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)交流。建議由省畜牧主管部門牽頭，以西北農(nóng)林科技大學(xué)為技術(shù)依托，以省市畜牧技術(shù)推廣單位和規(guī)模牛場為骨干，組成省級奶牛育種協(xié)作組。制定全省奶牛育種規(guī)劃和中長期選育目標(biāo)。省家畜改良站、奶牛中心、DHI中心和規(guī)模牛場協(xié)同工作，從產(chǎn)奶量、牛群品質(zhì)、牛奶質(zhì)量等方面加快選育步伐。同時，要在育種協(xié)作組的指導(dǎo)下，加強(qiáng)技術(shù)應(yīng)用和經(jīng)驗(yàn)交流。

4)建設(shè)全省奶牛高產(chǎn)核心群，采取動態(tài)開放式管理。利用DHI測定結(jié)果、體型外貌鑒定成績和繁殖配種記錄，制定高產(chǎn)核心群的具體指標(biāo)和要求，并將長壽指標(biāo)(即群體壽命)納入其中。將現(xiàn)有的高產(chǎn)牛群通過奶牛信息管理平臺統(tǒng)一匯編整理、匯總，創(chuàng)建全省高產(chǎn)奶牛核心群。凡入選高產(chǎn)牛群的母牛檔案、所在牛場、系譜資料、生產(chǎn)檔案、獸醫(yī)防疫檔案、外貌鑒定結(jié)果等都必須齊全，且上網(wǎng)公布。核心群采取動態(tài)開放式管理，符合條件要求的奶牛方可進(jìn)入核心群，不符合條件要求的必須及時淘汰出局。

5)創(chuàng)建奶牛種公牛選育體系，加快牛群遺傳進(jìn)展。高產(chǎn)核心群生產(chǎn)的小公牛經(jīng)過遴選后可作為后備小公牛來定向培育，每年應(yīng)從中選出50-100頭好的個體參加全國后裔聯(lián)測，后測成績出來后，再從中選出20頭作為種公牛使用，種公牛的管理也應(yīng)是動態(tài)開發(fā)式管理，建立末位淘汰制，成績好的入群，差的淘汰；通過人工授精技術(shù)，加快牛群遺傳進(jìn)展，不斷提升全省奶牛群的品質(zhì)和產(chǎn)量。

Progress, Problems and Suggestions of Dairy Herd Improvement in Shaanxi Province

QIU Chang-gong1，MEI Chu-gang2，WANG Hong-cheng2，ZAN Lin-sen2*

(1.AnimalHusbandryTechnologySpreadTerminalofShaanxiProvince,Xi’an,Shaanxi, 710014,China;2.CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi, 712100,China)

Based on the genetic improvement and production performance testing of dairy cattle, this article summarized the main achievements and measures of DHI in Shaanxi province, and analyzed the existing problems. Meanwhile, on this basis, this article had put forward five strong pertinence suggestions to promote the efficiency and level of dairy genetic improvement in Shaanxi province.

achievement and measure of DHI; problem; suggestion

2016-05-15

2016-05-25

“十二五”國家科技支撐計(jì)劃(2012BAD12B07)；陜西省科技統(tǒng)籌創(chuàng)新工程計(jì)劃(2011KTCL02-11)。

邱昌功(1954-)，男，福建上杭人，研究員，主要從事奶牛、肉牛遺傳改良及養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作。

*通訊作者：昝林森(1963-)，男，陜西扶風(fēng)人，教授，博導(dǎo)，主要從事牛遺傳改良與產(chǎn)業(yè)化工程等方面教學(xué)、科研及技術(shù)推廣工作。

S823

A

1001-9111(2016)06-0070-03