復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響

孫瑞萍　魏立民　劉圈煒　鄭心力　宋奇　王峰

摘要 [目的] 為在海南黑山羊飼養(yǎng)過程中科學(xué)、高效地利用飼料提供理論依據(jù)。[方法] 在補(bǔ)充精料中添加不同劑量的復(fù)合酶制劑，研究復(fù)合酶制劑對海南黑山羊生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響。[結(jié)果] 補(bǔ)充精料中添加復(fù)合酶制劑可以顯著提高海南黑山羊的平均日增重（P<0.05），而對海南黑山羊的平均采食量、料重比的影響不顯著（P>0.05）。復(fù)合酶制劑對海南黑山羊血清生化指標(biāo)的影響均不顯著（P>0.05）。[結(jié)論] 在補(bǔ)充精料中添加復(fù)合酶制劑對海南黑山羊的生產(chǎn)性能有影響，建議育肥前期在精料中復(fù)合酶制劑的添加量為0.2%。

關(guān)鍵詞 復(fù)合酶制劑；海南黑山羊；生產(chǎn)性能；生化指標(biāo)

中圖分類號 S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）19-102-02

近年來，酶制劑作為一種生物活性物質(zhì)添加到飼料中以提高飼料的消化率和利用率已引起人們廣泛關(guān)注[1]。在飼料中添加酶制劑，有助于補(bǔ)充動物內(nèi)源酶分泌的不足和消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，從而提高飼料品質(zhì)和消化率。海南黑山羊因其肉質(zhì)細(xì)嫩、食無膻味而聞名全國，但是海南黑山羊羊肉的價(jià)格也比國內(nèi)其他品種的羊肉價(jià)格高1～2倍，究其原因是因?yàn)楹Ｄ虾谏窖蛏L速度慢，體型與國內(nèi)其他品種相比偏小，因此如何提高海南黑山羊的生長速度是海南科研工作者和養(yǎng)羊企業(yè)首先要面對和解決的問題?；诖?，筆者研究在補(bǔ)充精料中添加不同劑量復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響，以期為提高海南黑山羊養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益和促進(jìn)海南黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及在海南黑山羊飼養(yǎng)過程中科學(xué)、高效地利用飼料提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和試驗(yàn)地點(diǎn) 補(bǔ)充精料原料玉米、豆粕、麩皮、米糠等均購自海南飼料原料批發(fā)市場，粗飼料為種植的王草。復(fù)合酶制劑購自寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司，主要由纖維素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶組成，其活力分別為纖維素酶≥9 000 U/g、木聚糖酶≥50 000 U/g和β-葡聚糖≥170 000 U/g。試驗(yàn)在?？诤Ｑ蚰翗I(yè)有限公司進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取48頭初始體重為（14.82±2.06） kg的健康海南黑山羊，隨機(jī)分成4個(gè)處理組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭羊，其中1個(gè)對照組（未添加復(fù)合酶制劑）和3個(gè)試驗(yàn)組，3個(gè)試驗(yàn)組補(bǔ)充精料配方中復(fù)合酶制劑添加的比例分別為0.1%（試驗(yàn) Ⅰ 組）、0.2%（試驗(yàn) Ⅱ 組）和0.5%（試驗(yàn)Ⅲ組）。所有試驗(yàn)羊均為舍飼。

1.3 補(bǔ)充精料配方組成與營養(yǎng)水平 按照我國《肉羊營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（2004）配制補(bǔ)充精料日糧，各處理組除復(fù)合酶制劑外，補(bǔ)充精料配方其他成分相同，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)羊的管理按照?？诤Ｑ蚰翗I(yè)有限公司海南黑山羊飼養(yǎng)管理辦法執(zhí)行，固定專人飼養(yǎng)，各組飼喂時(shí)間和管理?xiàng)l件相同，每天飼喂2次，補(bǔ)充精料定量，每天飼喂0.15 kg/頭，粗飼料不限量。飼喂時(shí)先粗后精，供給充足、清潔的飲水。預(yù)試期7 d，正試期60 d。

1.5 測定指標(biāo)

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)。①每天8：00和16：00稱量剩余飼料重量，計(jì)算平均日采食量。 ②在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)稱體重，稱重在08：00（禁食12 h后）進(jìn)行，計(jì)算平均日增重和料重比。③日增重=正試期內(nèi)增加的體重/正試期天數(shù)。④料重比為在正試期內(nèi)消耗的飼料量（精料+青綠飼料已折算成干物質(zhì)）與體增重之比。

1.5.2 血清生化指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)束稱重后，每重復(fù)選2只共24只海南黑山羊進(jìn)行頸靜脈采血5 ml，然后用離心機(jī)3 500 r/min離心10 min（4 ℃），分離血清，-20 ℃下冰箱保存，用于測定血清生化指標(biāo)。采用試劑盒法測定各組血清樣品中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（UREA）、甘油三脂（TG）、總膽固醇（TC）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）的含量。以上試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.6 數(shù)據(jù)處理 原始數(shù)據(jù)先用Excel軟件進(jìn)行整理，然后使用SAS 8.12統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，多重比較使用Duncans方法進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊生產(chǎn)性能的影響 從表2可以看出，在各處理組海南黑山羊初始體重差異不顯著的情況下，復(fù)合酶制劑的添加水平對育肥前期海南黑山羊的平均日增重的影響達(dá)到顯著水平（P<0.05），而對育肥前期海南黑山羊的末重、平均采食量和料重比的影響均未達(dá)到顯著水平（P>0.05）。3個(gè)試驗(yàn)組的平均日增重均好于對照組，平均日增重分別比對照組提高2.74%、8.95%和7.12%。3個(gè)試驗(yàn)組中，以試驗(yàn)II組的平均日增重最高，達(dá)到了88.60 g。

2.2 復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊血清生化指標(biāo)的影響 由表3可知，復(fù)合酶制劑對海南黑山羊血清生化指標(biāo)的影響均未達(dá)到顯著水平。復(fù)合酶制劑對海南黑山羊血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量的影響雖然沒有達(dá)到顯著水平（P>0.05），但是隨著酶制劑添加量的提高，血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量都有增加的趨勢。

3 討論

3.1 復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊生產(chǎn)性能的影響 大量研究已經(jīng)證實(shí)，外源酶可以提高反芻動物對干物質(zhì)和纖維物質(zhì)的消化率，進(jìn)而改善動物的生產(chǎn)性能[2-3]。張琨[4]研究了復(fù)合酶制劑對奶山羊泌乳量及乳成分影響，發(fā)現(xiàn)日糧中添加復(fù)合酶制劑可以有效促進(jìn)奶山羊的泌乳性能，改善乳成分，并提高經(jīng)濟(jì)效益。謝擁軍[5]對湘東黑山羊的研究表明飼糧中添加復(fù)合酶制劑能極顯著提高湘東黑山羊羔羊的生產(chǎn)性能（P<0.01），這與王明海[6]和金加明[7]等在其他山羊品種上的研究結(jié)果相一致；徐磊[8]和王峰[9]對肉牛的研究表明肉牛飼料中添加復(fù)合酶制劑可以顯著提高肉牛的平均日增重，降低料重比，提高肉牛育肥中的經(jīng)濟(jì)效益。杜瑞平[10]研究了復(fù)合酶制劑對奶牛生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)奶牛補(bǔ)充精料中添加復(fù)合酶制劑可以顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率和乳糖含量，并顯著提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。該研究發(fā)現(xiàn)在補(bǔ)充精料中添加復(fù)合酶制劑飼喂海南黑山羊，與不添加復(fù)合酶制劑的對照組相比，試驗(yàn)組顯著提高了日增重（P<0.05），其中以試驗(yàn)II組最好，日增重比對照組提高8.95%；在料重比方面，也以試驗(yàn)II、III組最好，說明在補(bǔ)充精料中添加復(fù)合酶制劑可以提高海南黑山羊的生產(chǎn)性能。究其原因，復(fù)合酶制劑中含有大量的纖維素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶，這幾種酶具有協(xié)同作用，能夠降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低胃腸道內(nèi)容物的粘度，促進(jìn)海南黑山羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，而且還可以將纖維降解成可消化吸收的還原糖；另外，添加的復(fù)合酶制劑還可以破壞粗飼料細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，降低粗飼料纖維的含量，增加了粗飼料與瘤胃微生物的接觸面積，加速了植物細(xì)胞壁的消化，提供了更多的養(yǎng)分，從而提高了海南黑山羊的平均日增重和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。但是，當(dāng)復(fù)合酶在精料中的添加量超過0.5%時(shí)，海南黑山羊的平均日增重和采食量均開始下降，表明酶制劑的添加量過多不但不能提高海南黑山羊的生產(chǎn)性能，反而還有可能因酶制劑過多而對海南黑山羊的代謝造成負(fù)擔(dān)，從而影響海南黑山羊最佳生產(chǎn)性能的發(fā)揮，但其具體原因有待進(jìn)一步研究。

3.2 復(fù)合酶制劑對育肥前期海南黑山羊血清生化指標(biāo)的影響 有關(guān)日糧中添加復(fù)合酶制劑對反芻動物血清生化指標(biāo)的影響，王峰等[11]研究復(fù)合酶制劑處理秸稈對海南和牛血清生化指標(biāo)的影響時(shí)指出玉米秸稈加酶青貯可使海南和牛血清總蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶水平升高，而尿素氮含量有所降低。該試驗(yàn)結(jié)果表明復(fù)合酶制劑對海南黑山羊血清生化指標(biāo)的影響差異均不顯著（P>0.05），但血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶表現(xiàn)出隨著酶制劑添加量的提高，血液中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量有增加趨勢，這與王峰的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

補(bǔ)充精料中適量添加復(fù)合酶制劑可以提高育肥前期海南黑山羊的生產(chǎn)性能，其中在日增重方面試驗(yàn)II組比對照組提高了8.95%。綜上所述，復(fù)合酶制劑在育肥前期海南黑山羊補(bǔ)充精料中的添加量以0.2%為宜，建議生產(chǎn)中添加使用。

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