烏魯木齊的“丑萌”水果正承寵

近日，烏魯木齊水果市場出現(xiàn)了不少丑面孔。據(jù)了解，2014年12月17日，在烏魯木齊九鼎農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場發(fā)現(xiàn)，除了市民熟悉的“丑橘”，“丑蘋果”“丑獼猴桃”這些其貌不揚的“丑萌”水果眼下也正成為寵兒。

“別看這獼猴桃長得丑，吃起來可甜著呢?！睆埮渴蔷哦λ袌龅纳虘簦谒牡昀?，市場中“丑獼猴桃”，它比一般獼猴桃小約1/3，形狀各異，有的扁長，有的粗短，像沒長大的冬瓜。

據(jù)水果市場的商戶張女士說，“丑獼猴桃”其實是野生獼猴桃，產(chǎn)于秦嶺，雖摸起來較硬，但吃著很甜，不像普通獼猴桃要放軟了才能吃。2014年剛剛進入市場，批發(fā)價一千克10元，銷量很好。和“丑獼猴桃”一樣，“丑蘋果”也備受消費者歡迎。蘋果批發(fā)商鄧超說，紅彤彤的紅富士生長時因套了一層膜，陽光不能直接照射，顏色又紅又勻?！俺筇O果”其實是阿克蘇冰糖心，生長時無任何遮擋，陽光直射，所以顏色不太均勻，長得也不對稱，甚至表面長有斑點，但糖分含量高，吃起來更脆甜。

鄧超說，現(xiàn)在的消費者都很務實，果子長相不重要，好吃實惠才是關鍵，這也是“丑水果”銷量好的原因。

俗話說的好：“蟲桃爛李，好吃無比。”水果樣子丑味道甜，其實是有一定科學道理的。那些病蟲“咬過”的“蟲桃爛李”或物理逆境導致的“歪瓜裂棗”，在成熟前因受到逆境脅迫影響，果實內(nèi)乙烯加速合成，可促進可溶性糖類物質(zhì)含量上升，促進果實更早成熟，風味更濃。