有機蔬菜生產過程中的生態(tài)防治觀

李蕓++趙瑞希++馬瑞+等

導讀：隨著食品質量安全事件的頻頻曝光，人們對蔬菜質量安全越來越重視，什么才是有機蔬菜，有機蔬菜生產過程中應怎樣進行生態(tài)防治呢？本文指出有機蔬菜生產是遵循自然規(guī)律與生態(tài)學原理的過程，表達了生產者注重生態(tài)防治的理念和觀點，并著重介紹了在有機蔬菜生產過程中如何進行生態(tài)防治，以利于有機蔬菜生產的順利推廣。

在蔬菜生產過程中，濫用與亂用農藥的現象屢見不鮮，大多數菜農并不注意農藥施用后的安全間隔期。而大多數市場并沒有市場準入制度，缺少對蔬菜農藥殘留等不安全指標進行檢測的流程，也沒有有效的溯源機制，所以消費者很難確定自己所購買的蔬菜是否安全。但隨著人們對食品安全的重視，以及無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜的迅速發(fā)展，蔬菜生產模型將發(fā)生巨大的變化。

1 有機蔬菜及有機蔬菜生產

有機蔬菜是一種在生產中不使用化學合成的化肥、農藥、除草劑、生長調節(jié)劑等物質，不使用基因工程、生物及其產物的綠色健康食物，因此，在栽培過程中必然對病蟲草害和施肥技術提出不同于常規(guī)蔬菜的要求。有機蔬菜生產是一個有趣的過程，因為它并不僅僅著眼于蔬菜生長本身，而更多的是將蔬菜放在一個動態(tài)的生態(tài)體系中，通過一定的農事操作增加蔬菜所處的生態(tài)系統(tǒng)的多樣性，從而維持整個系統(tǒng)自身的穩(wěn)定。因此，有機蔬菜生產更多的是遵循自然規(guī)律與生態(tài)學原理的過程，它表達了生產者注重生態(tài)防治的理念和觀點[1，2]。從生態(tài)的角度來看，蔬菜病蟲害的發(fā)生是蔬菜所處生態(tài)系統(tǒng)的失衡造成的。對病蟲害進行防治就是對其生態(tài)系統(tǒng)的平衡進行重建，即將病蟲害種群的數量與為害性控制在允許的閾值內，從而確保蔬菜生態(tài)系統(tǒng)的健康發(fā)展。

2 有機蔬菜生產的生態(tài)防治

2.1 施用有機肥，以菌治菌

有機肥一般作為基肥施用（基肥一般占總施肥量的80%左右），大量的有機肥不僅能為蔬菜生產全過程提供必需的營養(yǎng)成分，而且多種多樣的微生物還促進了土壤中微生態(tài)的平衡，在一定程度上抑制了土傳病害的發(fā)生與發(fā)展。如果將具有特殊功能的有機菌肥當作接種劑接種到土壤或有機肥中，不僅能強化土壤中有益菌群的數量，達到以菌治菌、以肥抗病的效果，而且其中具有誘導抗性的有益微生物還能增加蔬菜的抗性。

2.2 應用天然殺蟲（菌）劑，實現生態(tài)平衡

在有機蔬菜生產過程中，對蟲害的防治，較多的是使用害蟲天敵，使蔬菜生長的生態(tài)環(huán)境處于“蔬菜—害蟲—天敵（活體動物殺蟲劑）”的食物鏈中，以降低害蟲的為害程度。而安全的植物源和微生物源殺蟲（菌）劑的使用能為蔬菜病蟲害的防治提供更為充分的保障。因為生物長期的進化過程是微生物與微生物、微生物與植物、植物與植物之間相互作用與相互進化的過程，使植物除了形成形態(tài)結構上的物理防御機制外，同時也產生了大量的次生代謝產物對植物自身進行保護，這些次生代謝產物可以稱為植物源殺蟲（菌）劑；而微生物發(fā)酵產生的具有活性的次生代謝產物也可以作為微生物源殺蟲劑或者微生物源殺菌劑。這些天然形成的殺蟲劑與殺菌劑比化學農藥更具安全性，也更容易被環(huán)境所降解。

2.3 輔助使用礦物源殺菌劑

合理施用硫磺、石硫合劑、波爾多液等礦物源殺菌劑，能有效地構建蔬菜生產的生態(tài)平衡，是有機蔬菜生產順利進行的又一重要保證。

2.4 利用生物特性進行生態(tài)防治

蔬菜上很多害蟲的成蟲具有趨色、趨光、趨波等特性，利用害蟲的這些特性可以采取相應的措施進行誘導和消滅。常采用的措施包括：掛涂一層黏油的黃板對蚜蟲進行誘殺；掛銀色反光膜驅避蚜蟲；利用黑光燈、高壓汞燈和頻振式殺蟲燈等來誘殺小菜蛾等。

2.5 運用綜合措施進行雜草防治

防治雜草的目的是將雜草控制在生態(tài)平衡所允許的水平之內。除草技術主要有覆蓋防草技術、深耕淺耕結合除草技術、凈選種子除草技術、菌物除草技術等。也可采用人工或機械除草的方法來控制雜草種群數量，將其為害限制在許可范圍以內。還可以在休閑地種植綠肥作物來進行雜草的防治，常用的綠肥作物包括三葉草、苕子等。當這些作物還未成熟時就進行掩青，這樣不僅能防治雜草，還能作為綠肥，一舉兩得。

2.6 應用其他農業(yè)措施

在有機蔬菜生產過程中也可應用其他的一些農事操作，如水旱輪作、休耕、深耕、調節(jié)土壤pH值、輪換品種、選擇抗性品種、使用嫁接苗等，這些措施均有利于有機蔬菜生產過程中病蟲害的防治，體現了生態(tài)防治觀的理念[3～5]。

總之，生態(tài)防治觀體現在有機蔬菜生產的方方面面，只有當生態(tài)防治觀深入到一線蔬菜生產者的心中，菜農才能更好地轉變蔬菜種植模式，從而生產出優(yōu)質、安全、營養(yǎng)的有機蔬菜。

參考文獻

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