設(shè)施水耕菜心、小白菜產(chǎn)業(yè)化安全栽培技術(shù)

楊明彰

導(dǎo)讀：如何降低葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量、合理使用化肥避免硝酸鹽超標(biāo)是目前葉類蔬菜生產(chǎn)中迫切需要解決的技術(shù)性課題。本文采用創(chuàng)新型、易于操作管理的棚式+水床式栽培設(shè)施，規(guī)?；N植菜心、小白菜，全程采用防蟲網(wǎng)隔斷蟲害技術(shù)、采用潔凈水配置營(yíng)養(yǎng)液，不使用任何農(nóng)藥，生產(chǎn)的菜心、小白菜安全有保證，值得推廣。

菜心、小白菜是廣西、廣東兩省蔬菜的主栽品種，也是南方地區(qū)消費(fèi)者最喜愛的蔬菜之一，一年四季均可種植，生育期短、復(fù)種指數(shù)高，種植面積在葉類蔬菜品種中居首位。近年來，隨著種植面積不斷擴(kuò)大，復(fù)種次數(shù)不斷增多，以咬食葉片為主的害蟲黃曲條跳甲、小菜蛾（吊絲蟲）、菜粉蝶（菜青蟲）、 甜菜夜蛾等害蟲為害越來越嚴(yán)重。為了避免由此帶來的經(jīng)濟(jì)損失，菜農(nóng)往往頻繁過量噴施農(nóng)藥，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。蔬菜上的農(nóng)藥殘留問題，尤其是以葉、莖、花為食的蔬菜安全問題已成為現(xiàn)在人們最關(guān)心的問題之一。如何降低葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量、合理使用化肥避免硝酸鹽超標(biāo)是目前蔬菜生產(chǎn)中迫切需要解決的技術(shù)性課題。利用創(chuàng)新型、易于操作管理的棚式+水床式栽培設(shè)施，規(guī)?；N植菜心、小白菜，全程采用防蟲網(wǎng)隔斷蟲害技術(shù)、采用潔凈水配置營(yíng)養(yǎng)液，不使用任何農(nóng)藥，所收獲的菜心、小白菜質(zhì)量安全都得到有效保證，實(shí)現(xiàn)了菜心、小白菜規(guī)?；踩a(chǎn)，為解決蔬菜農(nóng)殘污染和確保葉類蔬菜在災(zāi)害性氣候條件下有效供應(yīng)，提供一個(gè)全新的生產(chǎn)技術(shù)途徑?，F(xiàn)將無農(nóng)藥設(shè)施產(chǎn)業(yè)化水耕菜心、小白菜安全栽培技術(shù)操作規(guī)程總結(jié)如下。

1 水耕設(shè)施建造設(shè)計(jì)

安裝水耕設(shè)施目的是防雨、防蟲、防風(fēng)害等，按照以下方法設(shè)計(jì)安裝的水耕床在12級(jí)臺(tái)風(fēng)過后仍然無恙，設(shè)施有較強(qiáng)的抗暴風(fēng)暴雨，尤其是抗臺(tái)風(fēng)能力。

1.1 水床設(shè)計(jì)

水耕床擺放應(yīng)選擇地勢(shì)平坦，能固定支撐水耕床腳的地塊。水床床架采用2 cm×4 cm規(guī)格的鍍鋅方管或3 cm×3 cm角鋼焊接而成。小床寬105 cm，長(zhǎng)240 cm，高50 cm，雙槽種植；大床寬210 cm，長(zhǎng)1 200 cm，高50 cm，四槽種植。

1.2 水槽設(shè)計(jì)

在泡沫板廠使用專用模具訂制經(jīng)高壓硬化的泡沫板槽，也可采用粘合劑自制泡沫槽。水槽規(guī)格為雙槽設(shè)計(jì)，槽兩頭泡沫板槽長(zhǎng)度為80 cm，中間泡沫板槽長(zhǎng)75 cm；槽板寬為100 cm，高度為14 cm。內(nèi)槽寬為94 cm，單槽內(nèi)寬為44 cm，槽中間板寬占2.5 cm，內(nèi)槽高為10 cm，設(shè)計(jì)水深度為7 cm。

1.3 小拱棚設(shè)計(jì)

在水床鐵架平面上每間隔120 cm，用規(guī)格為20 mm（4分管）圓鐵鍍鋅管對(duì)向焊接1個(gè)約16 cm高的柱頭，然后用25 mm（6分管）PVC塑料圓管2 m插入焊接好的柱頭用力彎成拱形插入對(duì)向柱頭。

1.4 卡槽安裝

在水床鐵架平面上先安裝一周卡槽，然后再在離水床平面高約50 cm處的拱形彎管上再安裝一周卡槽，用自攻螺絲固定好卡槽。

1.5 鋪設(shè)防滲膜

在泡沫板槽上按水培槽長(zhǎng)寬裁剪鋪設(shè)一層厚1.5～1.8 mm黑色塑料膜，膜的大小以能全覆蓋泡沫板槽為標(biāo)準(zhǔn)，以起到防滲漏和保溫作用。

1.6 安裝循環(huán)水泵及控制器

按種植規(guī)模安裝1個(gè)功率大小與連接水泵相符的機(jī)械式電控控制器作為循環(huán)水泵自動(dòng)總開關(guān)，按兩條循環(huán)水槽安裝1個(gè)功率為20～25 W的循環(huán)小水泵，用水管連接循環(huán)，其中出水口離開床面入水口約10 cm，以增加循環(huán)水的含氧量。

1.7 種植泡沫板安裝

專用種植泡沫板設(shè)計(jì)長(zhǎng)76.5 cm，寬47 cm，厚度3 cm，定植孔直徑為2 cm，定植孔行株距為10 cm×10 cm，每塊板定植孔為28孔。小水床定植板為6塊組合，大水床為30塊組合。

1.8 棚膜及防蟲網(wǎng)安裝

根據(jù)安裝在水床上卡槽的長(zhǎng)寬裁剪棚膜和防蟲網(wǎng)。水床頂部用厚1.0～1.5 mm大棚專用無滴膜覆蓋，棚膜與水床之間用60目防蟲網(wǎng)覆蓋，然后用卡簧卡緊固定。

2 水耕蔬菜品種選擇

2.1 菜心

在兩廣地區(qū)，夏秋季節(jié)可選用25～35天早熟、耐熱、耐濕菜心品種，如豐翠菜心；在冬春季可選用40～70天中晚熟、耐寒品種，如綠寶菜心、遲心2號(hào)菜心。

2.2 小白菜

選用兩廣培育、適宜四季栽培、耐熱耐濕的雜交小白菜品種。

3 播種育苗

3.1 育苗盤準(zhǔn)備

育苗選用37 cm×25 cm× 7 cm的平底不漏水塑料盤，育苗盤最好為藍(lán)色或黑色。

3.2 育苗基質(zhì)準(zhǔn)備

一般用海綿塊育苗。先將海綿裁成29 cm×

20 cm×2.5 cm略小于苗盤大小的塊狀，再裁成約2.5 cm×2.5 cm小塊，小塊海綿中間“十”字式切口，深約為海綿的2/3，每塊海綿育苗96株。

3.3 播種

先浸濕海綿塊，將菜心、小白菜種子用一小牙簽打濕并黏2～3粒種子放于海綿塊十字切口內(nèi)，然后在育苗盤內(nèi)加入清水，水深1 cm左右。播種后將育苗盤疊放于陰涼通風(fēng)處，注意保持海綿表面的濕度，必要時(shí)可每天在海綿表面噴水1～2次，直至出芽。

3.4 間苗和澆營(yíng)養(yǎng)液

在播后5天左右，種苗真葉顯露綠色時(shí)間苗，每個(gè)海綿塊選留1～2株苗。為了培育壯苗，在真葉變綠后可將苗盤中的水盡量控干，噴入配制好的營(yíng)養(yǎng)液，使?fàn)I養(yǎng)液浸至海綿塊表面即可，以促進(jìn)根系快長(zhǎng)，經(jīng)2～3天再移苗定植。

4 定植

4.1 定植前準(zhǔn)備

準(zhǔn)備好栽培床，并檢查床槽是否漏水，配好營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行循環(huán)混合試驗(yàn)。

4.2 定植

定植時(shí)把菜心、小白菜幼苗連同海綿塊從苗盤中撕下，塞入定植孔中，種植完成后立即對(duì)海綿塊噴水1次，隨后調(diào)好自動(dòng)供液定時(shí)器，使?fàn)I養(yǎng)液開始自動(dòng)循環(huán)。為了確保全苗，定植后的2～3天應(yīng)每天對(duì)水床菜苗噴水2～3次，待根系深入到營(yíng)養(yǎng)液后停止噴水工作。

5 管理

5.1 營(yíng)養(yǎng)液配方

A液：硝酸鈣945 g/t，EDTA-Fe 25 g/t。B液：磷酸二氫銨155 g/t，硝酸鉀810 g/t，硫酸鎂495 g/t，

硼酸3 g/t，硫酸錳2 g/t，硫酸鋅0.22 g/t，硫酸銅

0.08 g/t，鉬酸銨0.02 g/t。

5.2 營(yíng)養(yǎng)液的配制

①A液配制 按1 000倍濃縮液配制，取少量水加熱成溫水后先溶解EDTA-Fe，然后用余下水溶解硝酸鈣，充分溶解完成后將二者混合在一起形成A液裝入有色罐中保存?zhèn)溆谩?/p>

②B液配制 按1 000倍濃縮液配制，先溶解硫酸鎂，然后依次加入磷酸二氫銨和硝酸鉀，加水?dāng)嚢柚敝镣耆芙猓鹚嵋詼厮芙夂蠹尤?，然后分別加入其余的微量元素肥料攪拌至充分溶解，裝入罐中保存?zhèn)溆谩?/p>

③調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液的pH值 將濃縮營(yíng)養(yǎng)液的pH值調(diào)整為6.0～6.9備用。

5.3 營(yíng)養(yǎng)液調(diào)整管理

首次添加營(yíng)養(yǎng)液時(shí)，按水床總用水量先加入A液、B液濃縮營(yíng)養(yǎng)液使用總量的60%；第2次在7～9天，加入營(yíng)養(yǎng)液總量的20%；第3次根據(jù)蔬菜的生長(zhǎng)情況添加，一般在距第2次添加營(yíng)養(yǎng)液后的第5天，可再加入營(yíng)養(yǎng)液總量的20%；但最后1次添加營(yíng)養(yǎng)液必須在采收前8天進(jìn)行，采收前7天原則上不再添加營(yíng)養(yǎng)液，以避免硝酸鹽累積超標(biāo)。

5.4 營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)管理

設(shè)定時(shí)器，調(diào)整為每1 h自動(dòng)循環(huán)營(yíng)養(yǎng)液約15 min，晚上24：00至次日5：00可停止循環(huán)。

5.5 水床管理

遇刮風(fēng)下雨時(shí)要及時(shí)檢查水床水槽是否水量過多，如果水過滿需要及時(shí)調(diào)整降低水床水位，避免因水量過大撐開種植浮板。遇高溫水分吸收蒸發(fā)量大的天氣，每隔3～5天檢查一次水床水槽水位變化情況，水位下降時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充水量到安全水位，避免菜苗根系因吸收不到水分而枯死。

6 采前及采后管理

6.1 采前工作

采收前7天停止添加營(yíng)養(yǎng)液。在距離采收前8天開始播種育苗接茬，為蔬菜采收后及時(shí)連續(xù)種植做好準(zhǔn)備工作。

6.2 采收及采后工作

①采收標(biāo)準(zhǔn) 菜心及小白菜水耕法栽培從移苗到采收，夏秋季一般25天、冬春季35天左右。宜在10：00前或17：00后進(jìn)行采收，連同海綿塊一起拔出。

②采后產(chǎn)品整理 采后要去凈黃葉、爛葉、枯葉，將大小基本一致的菜株整齊排放入專用菜筐內(nèi)，精包裝的需要剪去海綿塊，然后裝入蔬菜預(yù)冷庫預(yù)冷后發(fā)往市場(chǎng)銷售。

③采后管理工作 蔬菜產(chǎn)品采收完成后，立即清理水床表面殘存的菜葉雜物和水槽內(nèi)的殘根等，并清洗種植泡沫板。檢查水槽內(nèi)水量是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，水量不足立即添加清潔水，調(diào)好營(yíng)養(yǎng)液，蓋好種植泡沫板，開始移苗種植下茬蔬菜。