福建省黃花菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

吳松海，鄭家禎，張少平，張 帥，林一心

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所 363005)

福建省黃花菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

吳松海，鄭家禎，張少平，張 帥，林一心

(福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所 363005)

對福建省黃花菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展優(yōu)勢和存在問題進行分析，提出加強品種引進、科技培訓(xùn)、改進加工設(shè)備和提高專業(yè)化水平的發(fā)展對策。

福建??；黃花菜；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展對策

黃花菜又名金針菜，俗名金針花，為百合科萱草屬多年生草本植物，其食用部分為花蕾，是我國的特色蔬菜之一。黃花菜被列為“四大素山珍”之一，色澤金黃，香味濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，富含多種糖類、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽及多種人體必需的氨基酸，其中胡蘿卜素和維生素 C含量是西紅柿的5倍，具有抗菌消炎、清熱利濕、明目安神、美容養(yǎng)顏等功效，同時，還具有較好的觀賞價值和保持水土的作用[1]。本文在對福建省黃花菜產(chǎn)地進行調(diào)研的基礎(chǔ)上，提出黃花菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策，以期為發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)提供參考。

1 生產(chǎn)概況

福建省種植黃花菜歷史悠久，早在300多年前就開始有少量種植，主要是房前屋后和菜園的零星種植。20世紀90年代以來，由于種植黃花菜經(jīng)濟效益逐年提高，福建省部分地區(qū)開始出現(xiàn)大面積、規(guī)?；N植。2014年，福建省黃花菜種植面積接近3000 hm2，主要分布在泉州市德化縣和永春縣、漳州市長泰縣和華安縣、南平市建陽區(qū)、龍巖市長汀縣、三明市建寧縣等地。其中，泉州市德化縣黃花菜種植面積最大，超過1200 hm2，主要分布在春美鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)面積相對集中，規(guī)模和產(chǎn)值已初具規(guī)模；同時，該鄉(xiāng)成立黃花菜專業(yè)合作社，并注冊“十八格”商標，2007年被評為福建省著名商標，2011年德化黃花菜經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，成功通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記；而在福建省其他地區(qū)，則是農(nóng)戶分散種植，自產(chǎn)自銷，專業(yè)化程度較低。在品種方面，德化縣種植以當?shù)亍笆烁瘛逼贩N為主，三明市建寧縣以引進臺灣新品種臺東6號和高山1號為主，其他地區(qū)則是以當?shù)仄贩N為主。在產(chǎn)品銷售方面，福建省黃花菜產(chǎn)品銷售分鮮蕾銷售和干花銷售兩種，以本省消費為主，主要銷往福州、廈門和泉州等地，但在春冬季會出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，需要從外省調(diào)入部分黃花菜干品。

2 發(fā)展優(yōu)勢

2.1 氣候優(yōu)勢

福建省地處我國東南部，屬南亞、中亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫17～21℃，年均降雨量1400～2000 mm，無霜期達260 d以上，全省70%的區(qū)域≥10℃的積溫5000～7600℃，熱量豐富，雨量充沛，光照充足，氣候條件優(yōu)越，非常適合黃花菜的生長。

2.2 地理優(yōu)勢

福建省素有“八山一水一分田”之稱，山地、丘陵占全省總面積的80%以上。利用山地和丘陵種植黃花菜，既可以起到不與糧食作物爭水田地的作用，又可以保持水土且增加經(jīng)濟效益。同時，福建省山地和丘陵都以種植果樹為主，在種植果樹的山地和丘陵推廣發(fā)展果樹套種黃花菜，既能防止水土流失，又能充分利用土地資源，增加農(nóng)民經(jīng)濟收益。

2.3 市場前景廣闊

黃花菜作為福建省當?shù)厝粘ｏ嬍潮夭豢缮俚氖巢模r蕾和干花的銷售量都很大，存在供不應(yīng)求的現(xiàn)象，許多干花需要從外省調(diào)入，市場需求量大。因此，黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?市場前景極為廣闊。

3 存在的問題

3.1 品種單一，花期集中

福建省黃花菜種植品種單一，特別是在黃花菜主產(chǎn)區(qū)更為嚴重。以德化主產(chǎn)區(qū)為例，當?shù)囟家苑N植“十八格”品種為主。十八格品種花期主要集中在7～8月份，由于花期集中造成人力不足，采收不及時，許多花蕾開花或者爛在田間，大大地影響黃花菜的產(chǎn)量。同時，品種單一，連年種植，使得品種種性退化，病蟲害大面積發(fā)生，也進一步影響黃花的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.2 生產(chǎn)重視不夠，管理粗放

福建省黃花菜種植基本上為一家一戶種植，缺乏統(tǒng)一規(guī)范的栽培管理技術(shù)，僅憑個人經(jīng)驗進行管理，生產(chǎn)重視不夠，存在施肥不足、水分管理不及時和病蟲害防治不規(guī)范的現(xiàn)象，造成黃花菜產(chǎn)量和品質(zhì)下降，嚴重制約黃花菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 加工保鮮技術(shù)落后

福建省黃花菜加工除小部分采用烘干機械或機械化的烘烤廠房外，大部分還是采用傳統(tǒng)的加工技術(shù)，即用鐵鍋熏蒸后進行自然曬干的方法，采用傳統(tǒng)加工技術(shù)如遇陰雨天氣，易出現(xiàn)黃花菜晾曬不及時而大量發(fā)霉變質(zhì)，從而降低黃花菜商品品質(zhì)。

3.4 專業(yè)化程度低

除德化縣建立十八格黃花菜專業(yè)合作社外，福建省其他地方均未建立相關(guān)的專業(yè)合作機構(gòu)，專業(yè)化程度低，基本上停留在農(nóng)戶自己生產(chǎn)管理、產(chǎn)品銷售上主要依賴外地商販上門收購的局面，沒有黃花菜的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后專業(yè)化服務(wù)，也沒有形成訂單農(nóng)業(yè)，基本處于無秩狀態(tài)，價格權(quán)控制在商販手里，造成價格不穩(wěn)定，農(nóng)戶積極性不高，大大地影響黃花菜的大面積發(fā)展。

3.5 品牌意識淡薄

福建省除德化縣注冊有黃花菜加工龍頭企業(yè)，創(chuàng)立了自己的品牌外，其他地區(qū)的農(nóng)戶都是經(jīng)過簡單加工后，直接賣給小商販，小商販無包裝或經(jīng)簡單包裝直接推向市場，無商標無品牌，市場知名度低，造成產(chǎn)品附加值不高。

4 發(fā)展思路

4.1 大力引進新品種，改變品種單一的現(xiàn)狀

通過引進新品種，既可以增加當?shù)仄贩N資源，解決種性退化的問題，又可以避開花期過于集中、采收不及時的現(xiàn)狀，提早或推遲上市以提高商品銷售價格。近年來，三明市建寧縣從臺灣引進2個黃花菜新品種——臺東6號和高山1號。臺東6號屬早熟品種，不僅產(chǎn)量高、品質(zhì)好，而且上市時間比當?shù)仄贩N提早1～2個月，價格提高50%以上。高山1號則為晚熟品種，上市時間比當?shù)仄贩N推遲1～2個月，也可避開花期過于集中的現(xiàn)狀，價格得到提高。

4.2 加強宣傳培訓(xùn)力度，提高農(nóng)民科技意識

政府應(yīng)大力加強黃花菜產(chǎn)業(yè)的培育，加大宣傳力度，利用廣播、電視、報刊、網(wǎng)站等新聞媒體，宣傳發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)的重要性、必要性和發(fā)展前景，調(diào)動農(nóng)戶種植的積極性和主動性，提高商品意識。政府有關(guān)部門要加強科技推廣和培訓(xùn)力度，特別要加強田間管理、科學(xué)施肥、病蟲害防治、水分管理和加工技術(shù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，使農(nóng)戶實現(xiàn)科學(xué)管理，提高管理水平，增加農(nóng)戶經(jīng)濟收入[2]。

4.3 改進加工設(shè)備，增加經(jīng)濟效益

針對非黃花菜主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶，政府要制定傾斜政策，把購買小型烘干機或建立烘烤廠房納入政府農(nóng)機補貼項目，引導(dǎo)和鼓勵農(nóng)戶自行購買小型烘干機或者以專業(yè)合作社為單位建立烘烤廠房，解決傳統(tǒng)加工技術(shù)的不足，降低傳統(tǒng)曬干方法帶來的損失，提高商品的品質(zhì)和外觀[3]。

4.4 提高專業(yè)化水平，樹立品牌意識

政府要加強引導(dǎo)，在黃花菜主產(chǎn)區(qū)建立和推廣“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，提高專業(yè)化水平。要引進和建立大型黃花菜加工龍頭企業(yè)，進行黃花菜的加工與銷售，同時樹立品牌意識，提高商品的知名度和附加值；龍頭企業(yè)與合作社、農(nóng)戶發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，簽訂購銷合同，保證農(nóng)戶產(chǎn)品及時銷售；專業(yè)合作社與農(nóng)技部門配合，負責農(nóng)戶黃花菜的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)指導(dǎo)，建立統(tǒng)一的病蟲害防治、農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)體系，發(fā)揮專業(yè)合作社的橋梁紐帶作用，實現(xiàn)合作共贏[4]。

[1]吳松海，鄭家禎，賴正鋒，等.閩南地區(qū)黃花菜生產(chǎn)概況及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2014 (12)：33-34.

[2]鄧放明，尹華，李精華，等.黃花菜應(yīng)用研究現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)對策[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2003(6)：529-532.

[3]強世軍，王闖，王鴻，等.慶城縣黃花菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2005(7)：5-7.

[4]張西露，粟建文，葉英林，等.祁東縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013 (15)：148-151.

(責任編輯：林玲娜)

Present status and development countermeasures for daylily production in Fujian

WU Song-hai, ZHENG Jia-zhen, ZHANG Shao-ping, ZHANG Shuai, LIN Yi-xin

(SugarcaneResearchInstitute,FujianAcademyofAgriculturalSciences,FujianProvince363005)

Present status in daylily production in Fujian Province, the development superiority and existed problems were summarized in this paper, several development countermeasures were proposed, which included strengthening variety introduction, promoting scientific and technological training, improving processing equipment and increasing professional level.

Fujian Province; daylily; present status of production; development countermeasures

2015-10-21

吳松海，男，1979年生，助理研究員。

林一心，男，1962年生，研究員(E-mail:sugarcane888@sina.com)。

福建省科技廳公益類科研院所基本科研專項(2014R1101004-7)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2015.12.023