豬霉菌毒素中毒綜合征的診斷與防控

呂惠序

（山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會專家組，山東煙臺264000）

霉菌毒素是谷物或飼料中某些霉菌生長產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn)物，普遍存在于飼料原料中，毒素在谷物田間生長、收獲、飼料加工、倉儲及運(yùn)輸過程皆可產(chǎn)生。由于目前飼料原料霉菌毒素的含量普遍超標(biāo)，豬采食帶有霉菌毒素的飼料后，會引起急性死亡、種豬繁殖障礙，免疫功能降低、飼料利用率降低、抗病力下降和生產(chǎn)性能下降等，給養(yǎng)豬生產(chǎn)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。霉菌毒素感染造成的危害不容忽視，豬場許多不明原因的疾病在很多時(shí)候都與霉菌毒素中毒有關(guān)，由于霉菌毒素所造成的危害還沒有被廣大養(yǎng)殖戶所認(rèn)識，加上霉菌毒素所引發(fā)的癥狀常與維生素、微量元素缺乏癥以及一些病毒性疾病的表現(xiàn)相類似，臨床上容易造成誤診而造成嚴(yán)重的損失。

免疫系統(tǒng)是霉菌毒素攻擊的主要目標(biāo)，豬霉菌毒素中毒綜合征還是一種嚴(yán)重的免疫抑制性疾病，有學(xué)者稱它為“底色病”，在眾多傳染病流行中充當(dāng)了“底色病”（或基礎(chǔ)?。┑慕巧俏覈i群健康的第一殺手，應(yīng)引起特別關(guān)注。

1 目前霉菌毒素污染飼料谷物的情況

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）資料，世界上約有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。據(jù)中國飼料檢驗(yàn)中心抽樣檢測報(bào)道，我國的玉米、麩皮和全價(jià)飼料均有霉菌毒素污染的現(xiàn)象，飼料和原料中均普遍存在，霉菌毒素的檢出率均為100%，超標(biāo)率在90%以上。國內(nèi)飼料企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料中，霉菌毒素污染率高達(dá)80%以上，在被檢的飼料和玉米中，玉米赤霉烯酮（F-2 毒素）、單端孢霉烯（T-2 毒素）、黃曲霉毒素（AF）、嘔吐毒素、赭曲霉毒素（OT）、煙曲霉毒素的污染最為嚴(yán)重。其中黃曲霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)，是近期出現(xiàn)的新現(xiàn)象，病豬都有肝臟腫脹、質(zhì)地變硬或發(fā)黃、皮膚蒼白或黃染、逐漸消瘦等癥狀，應(yīng)引起重視。

2 霉菌毒素對豬的危害

霉菌毒素能抑制動物消化酶的活性，干擾機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并會降低飼料轉(zhuǎn)化率，使豬場生產(chǎn)成本升高。霉菌毒素能導(dǎo)致免疫抑制，引起豬群免疫失敗，誘發(fā)多種疾病的發(fā)生。目前豬場疾病復(fù)雜、豬群發(fā)病嚴(yán)重與霉菌毒素的危害有很大關(guān)系。豬霉菌毒素中毒臨床癥狀隨飼料中毒素的種類、劑量、飼喂時(shí)間、毒素間相互影響以及豬的品種、年齡、體質(zhì)、飼料營養(yǎng)水平而不同。玉米赤霉烯酮和T-2 毒素等霉菌毒素能導(dǎo)致母豬胚胎死亡，降低母豬分娩率。另外，最近多個(gè)國外研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)證明，霉菌毒素是引起豬群發(fā)生皮炎腎病綜合征（PDNS）的因素。仔豬早期料中黃曲霉毒素和煙曲霉毒素的超標(biāo)是引起一些豬場斷奶仔豬死亡率上升的重要原因，但大部分豬場對此還未引起足夠重視。一旦發(fā)病往往把注意力集中在疫苗免疫和抗菌藥物使用上?，F(xiàn)將幾種主要霉菌毒素中毒癥狀介紹如下：

2.1 黃曲霉毒素中毒

黃曲霉毒素主要對肝、腎、神經(jīng)系統(tǒng)有毒害作用，黃曲霉毒素是一種免疫抑制劑，引起肝臟、胃、腸和免疫系統(tǒng)出現(xiàn)病變。肝臟腫大、硬化，乃至壞死，膽管增生，膽囊萎縮，致使肝功能下降，膽汁分泌減少，導(dǎo)致飼料中蛋白質(zhì)和脂肪利用率下降，豬群發(fā)育不良，生長緩慢，尿液顏色加深。黃曲霉毒素中毒的癥狀是精神沉郁和厭食，進(jìn)一步發(fā)展可引起全身黃疸、貧血和出血性腹瀉，妊娠母豬流產(chǎn)、產(chǎn)死胎，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致死亡，因乳中殘留毒素可持續(xù)5～25 天，哺乳的仔豬生長速度下降，且易患各種腹瀉病。慢性中毒主要表現(xiàn)生長緩慢，營養(yǎng)不良等。

2.2 玉米赤霉烯酮（F-2 毒素）中毒

赤霉烯酮是由粉紅鐮刀菌和禾谷鐮刀菌產(chǎn)生的具有雌激素作用的霉菌毒素，對豬的繁殖性能影響極大。生長期小母豬出現(xiàn)假發(fā)情或提前發(fā)情，外陰部紅腫、脫垂、陰門分泌物增多，乳腺腫大；后備母豬和斷奶后母豬玉米赤霉烯酮中毒可導(dǎo)致黃體滯留，不發(fā)情、屢配不孕、返情嚴(yán)重或假妊娠、空懷天數(shù)增多。種公豬包皮增大，睪丸鞘膜角質(zhì)化、變小，性欲降低，有的陰莖脫出收不回去。母豬懷孕早期玉米赤霉烯酮中毒可導(dǎo)致流產(chǎn)，哺乳母豬玉米赤霉烯酮中毒可導(dǎo)致泌乳量下降或無乳。初生仔豬玉米赤霉烯酮中毒可導(dǎo)致陰門紅腫，后腿外翻呈八字腿，生長育肥豬玉米赤霉烯酮中毒發(fā)生直腸脫的數(shù)量增多，母豬易患陰道脫和子宮脫。

2.3 煙曲霉毒素中毒

煙曲霉毒素在玉米篩出物中含量最高，該毒素可引起豬肺水腫、肝損傷、胸腹腔積水，呼吸困難、發(fā)紺，2～4 小時(shí)后死亡，其發(fā)病率高達(dá)50%，死亡率達(dá)50%～90%，母豬煙曲霉毒素中毒還可引起流產(chǎn)。該毒素具有抑制免疫功能的作用。

2.4 單端孢霉烯族鐮刀菌毒素（T-2 毒素）中毒

單端孢霉烯毒素是一組由多種鐮刀真菌產(chǎn)生的霉菌毒素。單端孢霉烯毒素引起豬出現(xiàn)采食量減少或嘔吐拒食，出現(xiàn)類似消化不良癥狀的腹瀉。T-2 毒素可直接刺激皮膚和黏膜，引起口腔和胃潰瘍，胃腸炎、皮膚紅腫、瘙癢、對稱性皮炎；該毒素具有免疫抑制作用，淋巴細(xì)胞數(shù)量減少并能影響T、B 淋巴細(xì)胞的功能，降低機(jī)體的免疫應(yīng)答能力。

2.5 嘔吐毒素（DON）中毒

嘔吐毒素中毒癥狀為厭食、嘔吐、脫毛和組織出血。嘔吐毒素一般與玉米赤霉烯酮（F-2 毒素）同時(shí)存在，具有極強(qiáng)的免疫抑制作用，使中毒的動物易發(fā)生其他疾病。

2.6 赭曲霉毒素（OT）中毒

赭曲霉毒素A 是赭曲霉毒素家族中毒性最強(qiáng)的，由多種曲霉菌和青霉菌產(chǎn)生，它可引起豬煩渴、尿頻，還可引起腹瀉、厭食和脫水，生長遲緩，飼料利用率低，免疫抑制等，此外，它還具有生殖毒性與發(fā)育毒性，引起死胎、畸形，影響早期發(fā)育的精子。重者出現(xiàn)胃潰瘍或血尿，腎臟早期病變?yōu)槟I變性腫大、蒼白、花斑腎、質(zhì)硬（橡皮腎）。

2.7 麥角毒素中毒

麥角毒素可引起母豬子宮收縮，使母豬流產(chǎn)、產(chǎn)死胎或弱仔，母豬常出現(xiàn)泌乳減少或無乳，仔豬初生重下降甚至死亡，成活率低。有的麥角毒素中毒的豬只表現(xiàn)精神沉郁，采食減少，增重下降，通常出現(xiàn)后腿跛行，嚴(yán)重者尾巴、耳朵和蹄壞死。

3 霉菌毒素的危害常被豬場管理者忽略

在豬場現(xiàn)實(shí)管理過程中，霉菌毒素的危害常被忽略。在很多時(shí)候，當(dāng)豬群發(fā)病后，患病豬經(jīng)多種藥物治療效果不佳，死亡率上升。檢疫機(jī)構(gòu)的化驗(yàn)結(jié)果往往包括附紅細(xì)胞體、豬瘟、藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒等疾病。我們不能否認(rèn)這些疫病的存在，但檢測項(xiàng)目中一般都沒有包括霉菌毒素，因而規(guī)?；i場的管理者和技術(shù)人員都沒有把霉菌毒素問題考慮在內(nèi)，豬群發(fā)病后經(jīng)治療無效，請教多個(gè)專家意見，多個(gè)機(jī)構(gòu)檢測，藥物換了一種又一種，還增加了疫苗注射的種類和頻率，結(jié)果死亡率還是居高不下。幾經(jīng)周折最后終于明白是霉菌毒素惹的禍。

飼料中各種霉菌毒素之間有協(xié)同作用，幾種霉菌毒素協(xié)同作用比任何一種霉菌毒素單獨(dú)作用對動物健康和生產(chǎn)性能的危害都要大，而飼料原料和全價(jià)料中經(jīng)常同時(shí)存在幾種霉菌毒素，使豬群中毒時(shí)臨床癥狀更為復(fù)雜。有時(shí)很少能見到每種毒素的特征性臨床癥狀，如玉米赤霉烯酮的外陰紅腫、煙曲霉毒素的呼吸急促等。但各種霉菌毒素都會損害機(jī)體肝、腎的功能，造成免疫抑制。特別是當(dāng)繼發(fā)細(xì)菌性或病毒性疾病時(shí)，使臨床診斷更加困難。

當(dāng)前我國豬群的霉菌毒素中毒綜合征有四大特點(diǎn)：一是臨床見到的是多種霉菌毒素聯(lián)合致病的癥候群，而不是單個(gè)霉菌毒素致病的癥狀；二是中毒綜合癥多以慢性中毒形式出現(xiàn)；三是出現(xiàn)一些未見記載的新見的臨床癥狀，如眼結(jié)膜紅腫、外翻；尿似石灰水樣的尿液（尿石癥）等；四是有多系統(tǒng)、多器官的病變。

4 豬群出現(xiàn)以下癥狀時(shí)應(yīng)警惕

豬群采食含有黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素其中一種或多種毒素的飼料時(shí)，經(jīng)常表現(xiàn)為食欲下降或不采食飼料，全身皮膚出現(xiàn)紅點(diǎn)，陰囊部皮膚呈水浸樣病變，病豬犬坐、咳嗽、氣喘、包皮紅腫、頑固性下痢或便秘，部分出現(xiàn)嘔吐、直腸脫甚至陰道脫；母豬不發(fā)情，配不上種，懷孕母豬出現(xiàn)流產(chǎn)、產(chǎn)死胎、弱仔，或產(chǎn)后無乳。個(gè)別重癥患豬出現(xiàn)癱瘓。

解剖可見有肺炎、胃炎、胃潰瘍、腸炎和腎炎等病變。有些霉菌毒素能直接導(dǎo)致豬肺水腫而急性死亡。其他病變還有淋巴結(jié)腫大充血、胸腔積水、心包積水、心臟冠狀溝脂肪呈黃色膠凍樣，胃穿孔，胃內(nèi)膜脫落，腸壁增厚，腸內(nèi)部腐敗變黑，膀胱穿孔，肝硬變，皮下脂肪黃染，血液稀薄，凝血不良，膽囊發(fā)炎，下頜淋巴結(jié)附近的結(jié)締組織有腐爛病灶等。

5 不同階段豬群的臨床癥狀

5.1 仔豬

中毒的仔豬常呈急性發(fā)作，出現(xiàn)中樞神經(jīng)癥狀，頭彎向一側(cè)，頭頂豬欄，數(shù)天內(nèi)死亡。

5.2 生長育成豬

病程較長，一般體溫正常，初期食欲減退，后期食欲廢絕，嘔吐、下痢或便秘，糞便中夾有黏液和血液；消瘦、背毛粗亂。豬的面部、耳、四肢內(nèi)側(cè)和腹部皮膚出現(xiàn)紅斑或黃疸、貧血，飼料轉(zhuǎn)化率下降，生長發(fā)育遲緩。由于霉菌毒素能對豬的免疫系統(tǒng)造成損害，使豬群出現(xiàn)免疫抑制而易受病原體的危害，發(fā)病率和死亡率均上升。

5.3 母豬

①母豬霉菌毒素特別是黃曲霉毒素中毒時(shí)皮膚發(fā)黃，四肢乏力，體溫正常，糞便干燥，直腸出血，尿液顏色加深，甚至呈濃茶色（血紅蛋白尿）。懷孕母豬表現(xiàn)為死胎、木乃伊、流產(chǎn)或新生仔豬死亡率上升，以及產(chǎn)后發(fā)情不正常，重者母豬可造成死亡。②青年母豬：飼料中含0.1～0.15×10-6的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母豬陰門紅腫，子宮體積和重量增加，表現(xiàn)發(fā)情或臨產(chǎn)癥狀。母豬外陰持續(xù)性紅腫是豬群發(fā)生玉米赤霉烯酮中毒最明顯的癥狀，這種紅腫癥狀常被誤認(rèn)為是母豬發(fā)情，但出現(xiàn)癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨配種。③哺乳期母豬：表現(xiàn)為采食量逐漸減少直至拒食，持續(xù)表現(xiàn)發(fā)情癥狀，影響哺乳期乳豬成活率。④當(dāng)飼料中霉菌毒素含量超過5×10-6時(shí)，母豬會出現(xiàn)直腸和陰道脫出現(xiàn)象。

5.4 成年公豬

表現(xiàn)睪丸萎縮，性欲減退，陰莖收不回去。

當(dāng)公、母豬和商品豬霉菌毒素中毒時(shí)，各種藥物治療無效，患豬不采食配合飼料，只吃草綠飼料，但仍需實(shí)驗(yàn)室對飼料原料進(jìn)行檢測才能確診。

6 預(yù)防豬霉菌毒素中毒的措施

豬霉菌毒素中毒診斷有時(shí)比較困難，中毒后的治療效果不理想，豬場應(yīng)提前采取有效措施加以預(yù)防。

碎?；蛴邢x蝕的玉米中毒素含量最多，可對玉米進(jìn)行過篩，將碎粒、有蟲蝕粒的玉米去掉；采購原料的一般要求玉米、小麥、高梁、稻谷、麩皮中的水分不超過14%，并應(yīng)加強(qiáng)檢查，防止發(fā)霉變質(zhì)的原料入庫；保持庫存環(huán)境通風(fēng)干燥并縮短飼料成品和原料的貯存時(shí)間，黃曲霉毒素最容易在長期倉儲的過程中產(chǎn)生，要嚴(yán)格按照“先進(jìn)先出”的使用原則，并及時(shí)清理已被污染的原料；嚴(yán)重發(fā)霉的飼料要全部廢棄，絕對禁止飼喂。中、輕度霉變可根據(jù)具體情況添加霉菌毒素吸附劑或處理劑進(jìn)行脫毒處理；目前飼料中的玉米一般都在收獲前已田間感染霉菌，建議全年在公母豬飼料中加入霉菌毒素處理劑，在每年的2～9月份，除乳豬以外的全部豬群都應(yīng)添加霉菌毒素處理劑或吸附劑。蒙脫石、沸石等普通的硅鋁酸鹽類吸附劑，呈單極性帶負(fù)電荷，只能吸附帶強(qiáng)陽性電荷的黃曲霉毒素，而且會吸附飼料中水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)，對玉米赤霉毒素、T-2 毒素、嘔吐毒素都沒有吸附效能。甘露寡糖類的產(chǎn)品雖能吸附黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮等毒素，但吸附能力有限。豬場應(yīng)選擇由伊利石、綠泥石等雙極性改性水合硅鋁酸鹽、中藥提取物等成份組成的霉菌毒素處理劑，不但能吸附黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2 毒素等多種毒素，還具增強(qiáng)免疫力、護(hù)肝強(qiáng)腎等作用；而且不會吸附飼料中氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)成份的新型霉菌毒素控制產(chǎn)品，如回盛“新霉吸安”，每噸飼料添加本品2000 克，連用15 天后，用量改為每噸飼料添加本品1000 克，長期添加。也可選用廣東騰駿“霉消安-1”、奧特奇“霉可吸”或輝瑞“霉衛(wèi)寶”、加拿大“畜安生”、日本“耐爾菲”等知名品牌的產(chǎn)品；一些豬場雖然已經(jīng)在使用霉菌毒素吸附劑或分解劑，但為了降低成本往往使用最低的預(yù)防劑量，當(dāng)霉菌毒素超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)就無法全部吸附或分解，因此還會出現(xiàn)霉菌毒素中毒現(xiàn)象。另外霉菌毒素的危害首先表現(xiàn)在對肝功能的損害，而大部分霉菌毒素吸附劑或分解劑都沒有保護(hù)肝臟的解毒功能，所以不能促進(jìn)病豬的康復(fù)。許多豬場場長都認(rèn)為只要把好玉米進(jìn)貨關(guān)就可以有效地控制霉菌毒素對豬場的危害了，但檢測結(jié)果顯示在豆粕、膨化大豆粉、麩皮、米糠、魚粉等原料中霉菌毒素的超標(biāo)現(xiàn)象比玉米還要嚴(yán)重，因此在不能對每批原料進(jìn)行霉菌毒素檢測的情況下在飼料中長期添加霉菌毒素處理劑是必要的。在母豬料和斷奶仔豬料中添加尤為重要。

7 豬霉菌毒素中毒后的控制

目前豬霉菌毒素中毒無特效藥物治療，當(dāng)發(fā)生霉菌毒素中毒時(shí)，必須立即停用含有霉菌毒素的飼料原料，更換飼料并在全群豬飼料添加霉菌毒素處理劑和多種維生素，保證豬群充足的飲水供應(yīng)。

急性中毒引起的重癥病例可根據(jù)臨床癥狀，以解毒保肝、清除毒素、強(qiáng)心利尿、補(bǔ)液解毒為原則，可先內(nèi)服或灌服人工鹽，盡快排出胃腸道內(nèi)的毒素，靜脈注射10%葡萄糖注射液及維生素C 注射液保肝；同時(shí)皮下注射適量的20%安鈉咖注射液，以強(qiáng)心排毒、增強(qiáng)動物抗病力，促進(jìn)毒素排除；多喂青綠飼料，提高飼料中復(fù)合維生素、硒、葉酸的添加量；由玉米赤霉烯醇中毒引起的母豬不發(fā)情，可1 次注射氯前列烯醇0.2 毫克，或每天注射0.1 毫克，連用2 天；由麥角毒素中毒引起的無乳癥，可多次少量外陰部皮下注射縮宮素，每次10 單位，每4～6 小時(shí)注射1 次，連用2 天。