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    基于食品包裝設(shè)計(jì)的流線型審美表現(xiàn)及啟示

    2015-04-09 02:37:49
    食品與機(jī)械 2015年2期
    關(guān)鍵詞:食品包裝形式設(shè)計(jì)

    劉 軍

    (鹽城師范學(xué)院美術(shù)學(xué)院,江蘇鹽城 224001)

    流線型(streamlining)擁有獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格,但并非來(lái)源于美學(xué)理論,而主要得益于科學(xué)研究和工業(yè)生產(chǎn)的條件。“流線型”作為一個(gè)視覺樣式名詞是由美國(guó)設(shè)計(jì)師貝爾·蓋茨正式提出的,并逐漸從汽車工業(yè)的特殊應(yīng)用擴(kuò)展到其他工業(yè)產(chǎn)品的普遍應(yīng)用,最終成為20世紀(jì)30、40年代美國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)的代名詞。流線型設(shè)計(jì)在食品包裝設(shè)計(jì)上的應(yīng)用是其走向普通民眾日常生活的表現(xiàn)。

    食品包裝設(shè)計(jì)是“包”和“裝”的有機(jī)統(tǒng)合,顏色、字體、文字、圖片等美學(xué)特性的搭配均以消費(fèi)者易于感知和辨識(shí)為旨?xì)w。藝術(shù)設(shè)計(jì)形式不僅要具有認(rèn)知功能,而且還要具備審美功能。審美創(chuàng)造是設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)目標(biāo)之一,也是設(shè)計(jì)師突破設(shè)計(jì)傳統(tǒng),表達(dá)設(shè)計(jì)理念的重要途徑之一。厘清流線型設(shè)計(jì)形式的審美特征是流線型設(shè)計(jì)研究的重要環(huán)節(jié),也是充分認(rèn)識(shí)流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格的必然途徑。

    1 流線型設(shè)計(jì)的審美表現(xiàn)

    1.1 簡(jiǎn)約之美

    20世紀(jì)20年代,現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)風(fēng)格逐漸為人們接受,而食品包裝設(shè)計(jì)中的簡(jiǎn)約之美日益凸顯。在大工業(yè)時(shí)代,功能主義準(zhǔn)則主導(dǎo)批量化、程序化和低成本的新型產(chǎn)品,“形式追隨功能”口號(hào)下的簡(jiǎn)潔、科學(xué)成為主流審美法則。例如荷蘭“風(fēng)格派”將食品還原為最基本的幾何結(jié)構(gòu),在剝離食品特征的基礎(chǔ)上重構(gòu)形式簡(jiǎn)單、視覺性相對(duì)獨(dú)立的新形式。

    流線型設(shè)計(jì)形式具有簡(jiǎn)約之美。首先,美國(guó)20世紀(jì)30、40年代的現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)風(fēng)格以流線型設(shè)計(jì)為典型代表,現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)風(fēng)格以功能主義為理念指導(dǎo),基于功能和商業(yè)利潤(rùn)的考慮摒棄繁雜的歷史裝飾主義的風(fēng)格,最終走向機(jī)械、幾何的形式美設(shè)計(jì)。盡管在各個(gè)國(guó)家表現(xiàn)不一,但流線型的設(shè)計(jì)理念是相通和融合的。其次,流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格最先發(fā)源于交通工具上,人們考慮到空氣阻力的影響,便將外觀統(tǒng)一整合,外觀變得簡(jiǎn)潔、流暢。由此,其他工業(yè)產(chǎn)品紛紛效仿簡(jiǎn)約的視覺樣式,逐漸為大眾所推崇。最后,流線型設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)約之美是有機(jī)的,而非冰冷的。歐洲現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)風(fēng)格常常以機(jī)械、幾何以及單調(diào)的樣式示人,是因?yàn)樗硇院涂茖W(xué)于一身,人情味上大打折扣。設(shè)計(jì)師將設(shè)計(jì)個(gè)性和商業(yè)理想融合進(jìn)流線型設(shè)計(jì)之中,避免了機(jī)械、單調(diào)樣式帶來(lái)的空洞乏味。

    簡(jiǎn)約不是簡(jiǎn)單,更不是簡(jiǎn)陋。簡(jiǎn)約必然是將具體的視覺元素高度地抽象與概括,讓人們有自己的想象空間。流線型設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)約之美一般說(shuō)來(lái)是整體的知覺感受,它融和了對(duì)諸如色彩、文字等要素的感覺。在食品包裝設(shè)計(jì)中,色彩給消費(fèi)者以生理和心理感知,并以聯(lián)覺的方式誘導(dǎo)其做出不同的判斷選擇。比如超市中的牛奶包裝鮮有以黑色或混合色為色彩搭配方案而多以白色為主,這是因?yàn)槭称钒b色彩與牛奶顏色的沖突加劇了消費(fèi)者對(duì)于食品安全的擔(dān)憂。可見,簡(jiǎn)約的乳白色牛奶包裝非但沒有造成視覺單調(diào),反而使消費(fèi)者增進(jìn)了關(guān)于牛奶品質(zhì)的信任。流線型包裝設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)文字的干凈、清晰和準(zhǔn)確表達(dá)。食品包裝設(shè)計(jì)中的文字不僅是表達(dá)食品名稱信息的載體,還是標(biāo)語(yǔ)等口號(hào)式的傳播元素。文字內(nèi)涵不同國(guó)家地區(qū)以及民族間的文化差異,文字設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)約基于對(duì)文化符合的準(zhǔn)確闡釋。比如中國(guó)版“可口可樂”與韓國(guó)版的“可口可樂”品牌文字的差異,就凸顯出食品包裝設(shè)計(jì)的地域特征。文字表達(dá)還對(duì)特定人群產(chǎn)生聚焦效應(yīng),如老年食品中用黑色字體,兒童食品中則采用圓頭體,表達(dá)了這兩類人群厚重與活潑的差異特質(zhì)。食品包裝的文字設(shè)計(jì)中還融合發(fā)音,如麥當(dāng)勞以“M”作為品牌文字,肯德基以“KFC”為包裝文字,通過(guò)貼近文字與產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)達(dá)到加深消費(fèi)者記憶的目的。

    1.2 曲線之美

    分析流線型設(shè)計(jì)的審美特征,勢(shì)必要談到它的曲線(或者稱其為流動(dòng)的線,為了語(yǔ)言表達(dá)的簡(jiǎn)潔,選擇曲線這個(gè)名稱)的審美。曲線的扭動(dòng),點(diǎn)、線、面的排列重疊構(gòu)成豐富的圖案符號(hào),曲線之美構(gòu)成圖案之美。

    在考察流線型設(shè)計(jì)的形式特征時(shí)已經(jīng)提及幾種線造型,而且曲線形式特征在其設(shè)計(jì)產(chǎn)品中運(yùn)用的是最多的線形式。康定斯基[1]在《點(diǎn)·線·面》中對(duì)各式的線形式進(jìn)行了較為詳盡的分析,這種分析更多的是對(duì)形態(tài)的數(shù)學(xué)解析,最后引向了所謂的“力”?!斑@種力的介入使任何既定的物質(zhì)變成一種活的要素,它以張力為表現(xiàn)手段。張力,對(duì)它們說(shuō)來(lái),是對(duì)這種既定因素的內(nèi)在狀況的表現(xiàn)?!币簿褪钦f(shuō)基于對(duì)線的解讀,最終會(huì)落實(shí)在這種認(rèn)定存在的“力”的認(rèn)識(shí)。在這里“力”是審美的內(nèi)核。

    曲線在流線型設(shè)計(jì)中是廣泛運(yùn)用的,在交通工具的造型設(shè)計(jì)中象征著速度和時(shí)尚,表現(xiàn)為強(qiáng)烈的運(yùn)動(dòng)感;在其它工業(yè)產(chǎn)品的外觀上表現(xiàn)為柔和、舒展的輪廓線。以羅維設(shè)計(jì)的可口可樂飲料的包裝設(shè)計(jì)為例,該包裝是典型的曲線形式運(yùn)用,形態(tài)上是很容易聯(lián)想到女性身體的曲線。本來(lái)玻璃材料是冷性的,生動(dòng)不足沉悶有余,運(yùn)用了曲線造型使得整體外觀生動(dòng)活潑、自然流暢,充滿生命力。

    以蘇格蘭威士忌皇家禮炮21為例。品牌包裝上兩頭獅子舉著象征力量的長(zhǎng)矛,對(duì)稱的搭配不僅符合中古世紀(jì)的時(shí)代特點(diǎn),而且使整個(gè)圖案自然、流暢。瓶身以黃、藍(lán)兩種顏色搭配,形狀穩(wěn)重,持劍跨馬的圓桌騎士被兩架禮炮環(huán)繞,極富尊貴、典雅之感。英國(guó)皇家海軍艦隊(duì)對(duì)空鳴響21聲禮炮來(lái)表達(dá)對(duì)國(guó)家元首的最高敬意,金色標(biāo)識(shí)上下呼應(yīng),曲線凝重,大氣磅礴。

    食品包裝設(shè)計(jì)中不乏以自然景觀或食物形態(tài)作為品牌圖案。如美國(guó)雅各布·萊茵庫(kù)格爾特色啤酒標(biāo)簽上是山林里的小木屋的圖案,山巒的曲線和木屋的對(duì)稱式結(jié)構(gòu)引發(fā)消費(fèi)者的空間想象;統(tǒng)一香辣牛肉面則將牛肉剝離出來(lái),牛肉紋理與色彩的搭配激發(fā)起消費(fèi)者的食欲。

    食品包裝設(shè)計(jì)中的曲線設(shè)計(jì)則是視覺與味覺的相互貫通。方形和圓形包裝帶給消費(fèi)者的身體體驗(yàn)有所差異,方形代表苦味和酸味,圓形則代表甜味和柔滑,帶曲線的方形更富運(yùn)動(dòng)感和活力。

    1.3 技術(shù)之美

    日本著名美學(xué)理論家竹內(nèi)敏雄指出,“技術(shù)的對(duì)象,其自身的意義就在于它按制作目的而發(fā)揮一定的功能,當(dāng)這種意義以直接訴諸感情的形象而被表現(xiàn)時(shí),技術(shù)的對(duì)象才能作為美的對(duì)象被關(guān)注”這就是說(shuō)技術(shù)之美依托其技術(shù)的對(duì)象發(fā)揮其技術(shù)特有功能,從而表現(xiàn)出一定的美感[2]。工業(yè)文明因科學(xué)技術(shù)的革命性變化而興起,技術(shù)之美將美感從自然領(lǐng)域映射到社會(huì)變革,最終培育和發(fā)展起現(xiàn)代性美感。

    流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格突顯了現(xiàn)代技術(shù)之美。首先,現(xiàn)代科技被廣泛運(yùn)用在流線型設(shè)計(jì)產(chǎn)品上,在交通工具設(shè)計(jì)上的應(yīng)用成為經(jīng)典案例。與原來(lái)純技術(shù)和功能的外觀或沿襲傳統(tǒng)樣式不同,食品包裝的材質(zhì)以塑料制品為主,這種新型工業(yè)產(chǎn)品在20世紀(jì)30、40年代相繼進(jìn)入了人們?nèi)粘I?。透明薄軟的食品包裝設(shè)計(jì)不僅適應(yīng)了技術(shù)與設(shè)計(jì)的發(fā)展,同時(shí)也拓展了產(chǎn)品的功能含義,技術(shù)的運(yùn)用與產(chǎn)品本身的發(fā)展相輔相成。流線型設(shè)計(jì)的技術(shù)之美還體現(xiàn)在對(duì)確立了一種審美范式,人們對(duì)功能的贊賞體現(xiàn)在對(duì)技術(shù)的接受和欣賞。產(chǎn)品的外觀形式和對(duì)技術(shù)、功能的肯定形成了現(xiàn)代技術(shù)之美。最后,流線型設(shè)計(jì)之美體現(xiàn)在時(shí)尚之美。作為美國(guó)現(xiàn)代化的象征,流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格被確立為時(shí)尚樣式,技術(shù)之美基于對(duì)現(xiàn)代技術(shù)的認(rèn)同,最后以時(shí)尚美的形式表達(dá)出來(lái)。

    流線型設(shè)計(jì)的技術(shù)之美還體現(xiàn)在食品包裝環(huán)保理念上。人口的快速增長(zhǎng)和資源的超負(fù)荷開發(fā)促使食品包裝設(shè)計(jì)走可持續(xù)發(fā)展道路,將“綠色環(huán)?!比谌朐O(shè)計(jì)技術(shù),構(gòu)建“天人合一”的包裝格局[3]。如日本食品包裝中就十分重視“以人為本”,在包裝袋上設(shè)置雙層封口,既可以反復(fù)使用,又可以保存食鹽、白糖等易潮濕的食品,小袋包裝則減少了資源浪費(fèi)。英國(guó)開發(fā)出可以食用的胡蘿卜紙,既可以包裝食品,又可以食用,相較于塑料紙可以降低環(huán)境污染。流線型技術(shù)在開發(fā)高環(huán)保包裝材料的同時(shí),將食品包裝材質(zhì)更多引向自然而非人工物,如紙、木、竹、麻等自然純樸的天然材料成為首選物,手工、捆扎的視頻包裝等原始技術(shù)也得到消費(fèi)者的青睞,原始技術(shù)與工業(yè)技術(shù)在流線型設(shè)計(jì)中相得益彰。

    以上列舉了流線型設(shè)計(jì)的3種審美表現(xiàn),當(dāng)然流線型設(shè)計(jì)的審美不僅僅只是以上三點(diǎn),如還有材質(zhì)之美、產(chǎn)品之美等。流線型的審美表現(xiàn)植根于人類對(duì)于物質(zhì)的觀察角度,即在物質(zhì)有用性和精神有用性的平衡中優(yōu)化食品包裝設(shè)計(jì)。

    2 流線型設(shè)計(jì)的啟示

    2.1 審美與時(shí)尚對(duì)市場(chǎng)影響

    食品包裝設(shè)計(jì)中流線型設(shè)計(jì)的凸顯與消費(fèi)社會(huì)視覺購(gòu)買力增強(qiáng)密切相關(guān),食品包裝設(shè)計(jì)的色香味俱全本身就是對(duì)時(shí)尚的追尋。流線型設(shè)計(jì)最大影響莫過(guò)于對(duì)市場(chǎng)的促進(jìn),同時(shí)也刺激了消費(fèi)。流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格源于汽車設(shè)計(jì),汽車作為新型的交通工具居有引領(lǐng)時(shí)尚的作用,而當(dāng)時(shí)的汽車設(shè)計(jì)更多的是考慮工程技術(shù)方面的因素,流線型天然地符合空氣動(dòng)力學(xué),于是最初的設(shè)計(jì)師自覺不自覺地選擇流線型樣式并運(yùn)用到汽車設(shè)計(jì)中。所以流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格是作為時(shí)尚的代言人出現(xiàn)的,人們對(duì)時(shí)尚的追逐似乎有著天然的內(nèi)驅(qū)力。

    當(dāng)流線型作為一種時(shí)尚的面孔出現(xiàn)在食品包裝中,在一定程度上提高了人們的購(gòu)買欲望??梢哉f(shuō)流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格適應(yīng)了市場(chǎng),同時(shí)也創(chuàng)造了市場(chǎng)。雖然我們認(rèn)為美國(guó)的食品包裝設(shè)計(jì)并不具有民主主義色彩,設(shè)計(jì)就是設(shè)計(jì),并不具體指向哪一個(gè)社會(huì)階層。20世紀(jì)20、30年代西方社會(huì)誕生一個(gè)新的社會(huì)群體劃分—— “大眾”,(盡管當(dāng)時(shí)的大眾們并沒有意識(shí)到)大眾和大眾文化孕育了大眾的追求。流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格暗合了大眾的欣賞品位,首先,它是面向城市里的大多數(shù)人[4]。其次它代表了與過(guò)去不一樣的產(chǎn)品樣式和生活方式,具有對(duì)未來(lái)、理想的感召力量。另外,企業(yè)和設(shè)計(jì)師的共謀使得不僅僅是大眾選擇了流線型風(fēng)格,更是流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格選擇了大眾。于是流線型便伴隨著食品包裝進(jìn)入人們的生活,從這一點(diǎn)上說(shuō)流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格適應(yīng)了市場(chǎng)。流線型風(fēng)格的深入人心也使得企業(yè)更加重視產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì),因?yàn)檫@樣可以提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)達(dá)到銷售目的。這樣流線型也創(chuàng)造了一個(gè)巨大的商業(yè)消費(fèi)市場(chǎng),人們?cè)谧分鹆骶€型產(chǎn)品的同時(shí)也給廠商帶了無(wú)限商機(jī)。

    2.2 藝術(shù)和技術(shù)的成功結(jié)合

    從設(shè)計(jì)藝術(shù)自覺起,對(duì)于技術(shù)的態(tài)度是曖昧的,似乎一直在努力尋找一種平衡,早在英國(guó)“工藝美術(shù)運(yùn)動(dòng)”時(shí)期,約翰·拉斯金已經(jīng)提出“科技和藝術(shù)的結(jié)合”,這個(gè)提法在后來(lái)也不斷地被倡導(dǎo),但是始終沒有得到很好地解決[5]。藝術(shù)的美感與技術(shù)的工具價(jià)值的內(nèi)在博弈將食品包裝設(shè)計(jì)推向新的整體主義時(shí)代。

    流線型設(shè)計(jì)提供了一種美國(guó)式的設(shè)計(jì)思路,它不完全等同于包豪斯學(xué)校的設(shè)計(jì)原則。從美國(guó)二戰(zhàn)前工業(yè)生產(chǎn)的迅猛提高,似乎也看到這種設(shè)計(jì)已成為可能。即科技與藝術(shù)結(jié)合的同時(shí)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品外型的技術(shù)美,并將它確立為一種美的范式。對(duì)于當(dāng)時(shí)的美國(guó)人來(lái)說(shuō)他們接受了一種前所未有的審美改造,流線形式從一開始無(wú)所謂美或不美,由于外部的推動(dòng)力,流線型成為了一種時(shí)尚、經(jīng)典的視覺審美形式[6]。當(dāng)它成為一種較成功的設(shè)計(jì)風(fēng)格時(shí),這種風(fēng)格對(duì)于設(shè)計(jì)本身就有了一定的影響。其影響最大方面還是它對(duì)技術(shù)的態(tài)度,流線型對(duì)于技術(shù)不象歐洲的設(shè)計(jì)那樣擔(dān)負(fù)著太多的理想和抱負(fù),技術(shù)和藝術(shù)都是途徑而不是目的,都是為我所用,所以其本身不存在矛盾[7]。流線型設(shè)計(jì)從產(chǎn)生開始就接受了技術(shù),從技術(shù)形式發(fā)展為審美的藝術(shù)形式,所以認(rèn)為流線型設(shè)計(jì)在藝術(shù)和技術(shù)方面結(jié)合是成功的。

    3 時(shí)代風(fēng)格對(duì)設(shè)計(jì)形式的影響

    設(shè)計(jì)形式與其時(shí)代風(fēng)格是有著一定的聯(lián)系的,或者說(shuō)形式反映了時(shí)代的風(fēng)格,考察其時(shí)代特征是為了全面說(shuō)明形式的內(nèi)容與特質(zhì)。二戰(zhàn)后,美國(guó)大眾消費(fèi)文化和德國(guó)理性主義深刻格影響了世界食品包裝設(shè)計(jì)潮流,在食品圖形處理、文字排列組合等視覺語(yǔ)言深深嵌入了歐美設(shè)計(jì)風(fēng)格[8]。時(shí)代的發(fā)展往往與技術(shù)的革新十分貼合,信息化數(shù)字時(shí)代的碎片化生活方式要求食品包裝設(shè)計(jì)關(guān)注個(gè)性情感,打破傳統(tǒng)時(shí)代的封閉和死板。

    流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格象征著未來(lái)和速度,體現(xiàn)了工業(yè)時(shí)代的精神。流線型設(shè)計(jì)是一種獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格,它并非來(lái)源于美學(xué)理論,而是源于科學(xué)研究和工業(yè)生產(chǎn)。與現(xiàn)代主義刻板的幾何形式語(yǔ)言相比,流線型設(shè)計(jì)契合了新時(shí)代對(duì)新形式、新象征的需求,其有機(jī)形態(tài)容易為民眾理解和接受。流線型的食品包裝設(shè)計(jì)吸收后工業(yè)時(shí)代“以人為本”的環(huán)保理念,通過(guò)高科技因素的植入促使流線型設(shè)計(jì)從外觀到功能,再到綠色的革命性轉(zhuǎn)型[9]。

    流線型發(fā)生在美國(guó),是由多方面因素決定的。后福特主義的工藝制作流程將食品包裝設(shè)計(jì)從“一對(duì)多”的模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤岸鄬?duì)一”的個(gè)性定制時(shí)代[10]??梢哉J(rèn)為這種存在和經(jīng)濟(jì)、文化甚至政治等因素是相關(guān)聯(lián)的,在這里我們沒有必要對(duì)經(jīng)濟(jì)、文化、政治等方面去追本逐源,20世紀(jì)早期的美國(guó)有流線型設(shè)計(jì)發(fā)端的土壤。一個(gè)時(shí)代有一個(gè)時(shí)代的形式,這個(gè)形式也是多元的,形式展示了或注解了時(shí)代。所以說(shuō)不僅是美國(guó)的設(shè)計(jì)師選擇了流線型形式,也是流線型形式選擇了美國(guó)的設(shè)計(jì)師,美國(guó)工業(yè)設(shè)計(jì)師運(yùn)用了流線型形式注解了那個(gè)時(shí)代的某些狀況。

    4 結(jié)論

    流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格是有美國(guó)特色的現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)風(fēng)格,從世界食品包裝設(shè)計(jì)的前沿趨勢(shì)來(lái)看,美國(guó)流線型設(shè)計(jì)同歐洲現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)同步。食品外觀設(shè)計(jì)的流線型構(gòu)造將令人厭惡的機(jī)器產(chǎn)品解脫出來(lái),技術(shù)和功能的革新體現(xiàn)著生活方式的轉(zhuǎn)變。

    流線型風(fēng)格涉及眾多領(lǐng)域,被尊為時(shí)代風(fēng)格、流行樣式,主要是因?yàn)樵O(shè)計(jì)師與企業(yè)主的共謀,人們只是被動(dòng)的接受了審美的改造,其中“有計(jì)劃的廢止制度”起了重要作用。流線型的影響不僅僅發(fā)生在美國(guó),歐洲的流線型設(shè)計(jì)風(fēng)格是經(jīng)過(guò)再加工的,符合歐洲經(jīng)濟(jì)、適用的原則。今天“流線型”在中國(guó)還有一定市場(chǎng),有些學(xué)者呼吁謹(jǐn)慎使用這一提法,因?yàn)榱骶€型畢竟是發(fā)生在20世紀(jì)30、40年代的美國(guó),但是考慮到中國(guó)現(xiàn)代工業(yè)設(shè)計(jì)的真正覺醒不過(guò)20多年時(shí)間,其中也是有一定借鑒作用的,這種借鑒不是僅僅局限在具體樣式上的模仿,更多的還是設(shè)計(jì)自身的思考——即設(shè)計(jì)的可能,設(shè)計(jì)與生產(chǎn)的緊密結(jié)合,設(shè)計(jì)與市場(chǎng)的共同繁榮,設(shè)計(jì)作為文化現(xiàn)象與時(shí)代的精神之間的映射。

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