對(duì)西吉縣發(fā)展莜麥產(chǎn)業(yè)的探討

張衛(wèi)榮　龐順家

摘要：近年來，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的不斷改善和健康需要，品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色天然的莜麥?zhǔn)艿皆絹碓蕉嗟南M(fèi)者青睞，對(duì)莜麥的需求越來越大，名優(yōu)產(chǎn)品更是供不應(yīng)求，莜麥已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域最具發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一。2013年，全縣共種植莜麥1.5萬畝。但是由于莜麥產(chǎn)區(qū)多為干旱山區(qū)，生產(chǎn)條件差，存在著經(jīng)營(yíng)粗放，產(chǎn)量低、科技含量不高，龍頭企業(yè)少、加工轉(zhuǎn)化比重小，市場(chǎng)體系不健全、農(nóng)民組織化程度低等問題，嚴(yán)重制約莜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了充分發(fā)揮莜麥在我縣的區(qū)域優(yōu)勢(shì)、種植優(yōu)勢(shì)和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，需要進(jìn)一步挖掘莜麥生產(chǎn)潛力，培育發(fā)展莜麥特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入。

關(guān)鍵詞：莜麥產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；意義

中圖分類號(hào)： S512.604 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.03.006

1莜麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與問題

西吉縣莜麥生產(chǎn)歷史悠久，莜麥在各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有分布，而主要分布在西部黃土丘陵區(qū)全部鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及土石山區(qū)的部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），常年種植面積穩(wěn)定在4萬畝左右，平均畝產(chǎn)110公斤，總產(chǎn)440萬公斤。當(dāng)前西吉縣現(xiàn)種植的莜麥品種有燕雜1號(hào)、寧莜1號(hào)、定莜6號(hào)等，其品種豐產(chǎn)性好、抗旱能力強(qiáng)。目前，我縣建成具有一定加工規(guī)模的小雜糧農(nóng)民合作社5家，年加工規(guī)模1.2萬噸。

盡管近年來我縣莜麥產(chǎn)業(yè)取得了一定的發(fā)展，但也存在一些突出問題。一是由于傳統(tǒng)習(xí)慣和思想觀念的束縛，農(nóng)民商品經(jīng)濟(jì)意識(shí)差，莜麥生產(chǎn)仍然停留在自給自足的基礎(chǔ)上，點(diǎn)多面廣，產(chǎn)量低，相當(dāng)一部分農(nóng)戶仍然作為一種救災(zāi)補(bǔ)種作物；二是種植的科技含量不高，管理粗放，種植技術(shù)落后，優(yōu)質(zhì)品種比較匱乏；三是龍頭企業(yè)在數(shù)量上、規(guī)模上都十分有限，沒有形成供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)開發(fā)格局，精深加工不足、附加值較低，優(yōu)勢(shì)資源未充分轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)；四是缺乏必要的資金扶持和政策引導(dǎo)，農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展滯后，帶動(dòng)作用不突出；五是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系還未完全形成，與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)相關(guān)的技術(shù)和信息服務(wù)體系建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化開發(fā)處在較低層次。

2發(fā)展莜麥產(chǎn)業(yè)的意義

2.1建設(shè)優(yōu)質(zhì)莜麥生產(chǎn)基地有利于穩(wěn)定糧食生產(chǎn)水平

我縣是蕎麥、糜子、谷子、雜豆等小雜糧的主產(chǎn)區(qū)，種植歷史悠久，資源豐富，莜麥在輪作倒茬、救災(zāi)補(bǔ)種方面發(fā)揮著重要地作用，特別是自然災(zāi)害頻發(fā)年份，莜麥?zhǔn)恰耙郧镅a(bǔ)夏、以小秋補(bǔ)大秋”的主要作物，在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)水平、確保糧食安全方面具有不可替代的作用。同時(shí)，發(fā)展莜麥生產(chǎn)，建立馬鈴薯—莜麥輪作機(jī)制，對(duì)促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要作用。

2.2發(fā)展優(yōu)質(zhì)莜麥生產(chǎn)有利于優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)

西吉縣屬雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，十年九旱，降水時(shí)空分布不均，年降雨量的70%集中在7月、8月、9月這三個(gè)月，對(duì)夏糧豐產(chǎn)豐收帶來較大影響。莜麥具有生育期短，適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、耐瘠薄等特點(diǎn)，生長(zhǎng)發(fā)育期多為夏秋季節(jié)，生長(zhǎng)需水期與我縣降雨期相吻合。

2.3發(fā)展莜麥產(chǎn)業(yè)有利于優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)

莜麥醫(yī)食同源，既是傳統(tǒng)保健食品的原料作物，又是現(xiàn)代綠色食品資源。據(jù)研究，可彌補(bǔ)主食小麥和大米中氨基酸的不足，具有平衡營(yíng)養(yǎng)的作用。同時(shí)許多莜麥具有特殊的食療和保健作用，因此，發(fā)展莜麥生產(chǎn)，豐富食品資源，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，有利于滿足人們對(duì)食品消費(fèi)多樣化的需要。

3發(fā)展莜麥產(chǎn)業(yè)的思路

3.1以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，扶持龍頭加工企業(yè)

按照“擴(kuò)大面積、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高品質(zhì)、增加效益”的要求，積極示范引導(dǎo)，擴(kuò)大種植規(guī)模，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，扶持壯大龍頭企業(yè)，開發(fā)名牌產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)傳統(tǒng)莜麥向現(xiàn)代雜糧經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變。

3.2科學(xué)合理規(guī)劃，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)莜麥生產(chǎn)基地規(guī)模

要根據(jù)氣候特點(diǎn)，按照規(guī)?；a(chǎn)、區(qū)域化布局的思路，制定我縣莜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。積極調(diào)整莜麥內(nèi)部種植結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)增加莜麥種植面積，推進(jìn)“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”集約化經(jīng)營(yíng)，確?；亟ㄔO(shè)高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效益。

3.3大力引進(jìn)優(yōu)良品種，建設(shè)良種生產(chǎn)基地

支持有條件的種子生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和種植大戶通過土地流轉(zhuǎn)等方式，建立相對(duì)集中、穩(wěn)定的特色優(yōu)勢(shì)莜麥良種生產(chǎn)基地，并完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，創(chuàng)新運(yùn)行模式，強(qiáng)化基地管理，規(guī)范營(yíng)銷秩序，保證莜麥良種供應(yīng)數(shù)量充足、質(zhì)量安全、價(jià)格合理。

3.4強(qiáng)化科技支撐，推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)

農(nóng)技部門要大力推廣近年來在生產(chǎn)中應(yīng)用效果明顯的全膜覆蓋、壟溝種植、膜側(cè)種植等種植方式。要大面積推廣膜側(cè)栽培技術(shù)，并組裝配套測(cè)土配方施肥、機(jī)械化耕作、病蟲害綜合防控等技術(shù)，提高莜麥生產(chǎn)效益和產(chǎn)品品質(zhì)，要充分調(diào)動(dòng)農(nóng)技人員的積極性，支持農(nóng)技人員在完成本職工作的前提下，創(chuàng)辦和領(lǐng)辦經(jīng)營(yíng)性農(nóng)業(yè)科技服務(wù)組織，為農(nóng)戶提供技術(shù)、培訓(xùn)、種子、病蟲害防治、機(jī)械化作業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品銷售等服務(wù)。

3.5建立健全市場(chǎng)服務(wù)體系，拓寬莜麥產(chǎn)品銷售渠道

加快發(fā)展莜麥批發(fā)經(jīng)銷企業(yè)，積極培育龍頭企業(yè)和營(yíng)銷專業(yè)戶。政府將重點(diǎn)扶持在黃土丘陵區(qū)建設(shè)莜麥專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，鼓勵(lì)營(yíng)銷企業(yè)參與建設(shè)，并積極與周邊地區(qū)和國(guó)內(nèi)、國(guó)際大市場(chǎng)聯(lián)系接軌，建立聯(lián)銷、代理網(wǎng)點(diǎn)。同時(shí)，建立健全莜麥信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，完善信息發(fā)布、電子結(jié)算、物流配送設(shè)施及功能，為營(yíng)銷企業(yè)和群眾提供快速便捷的市場(chǎng)信息服務(wù)。

作者簡(jiǎn)介：張衛(wèi)榮，西吉縣興平農(nóng)牧技術(shù)服務(wù)中心，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

通訊作者：龐順家，西吉縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。