中草藥添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

田冬冬，劉志強(qiáng)，張　穎，肖淑華（湖南九鼎科技有限公司技術(shù)中心，長沙　410000）

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中草藥添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究

田冬冬，劉志強(qiáng)，張穎，肖淑華
（湖南九鼎科技有限公司技術(shù)中心，長沙410000）

摘要：隨著抗生素在畜禽生產(chǎn)中大量應(yīng)用，常會(huì)造成病原菌耐藥性增強(qiáng)、機(jī)體免疫力降低、畜產(chǎn)品的殘留等問題，直接威脅著人類健康和安全。因此，尋求無公害、無殘留的抗生素替代品的綠色飼料添加劑迫在眉睫。近年來，中草藥添加劑替代抗生素成為當(dāng)今研究的熱點(diǎn)。文章結(jié)合斷奶仔豬的生理特點(diǎn)，就中草藥添加劑的作用及其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述。

關(guān)鍵詞：綠色飼料添加劑；抗生素替代品；中草藥添加劑；豬生產(chǎn)

在畜禽生產(chǎn)中，大量抗生素和化學(xué)合成藥物等因其可預(yù)防動(dòng)物疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長、提高飼料轉(zhuǎn)化效率等作用而被廣泛應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中，但在其為養(yǎng)殖者帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面效應(yīng)——病原微生物耐藥性增加和藥物殘留性引起的食品安全問題，從而給利用這些藥物進(jìn)行預(yù)防和治療的某些疾病帶來了困難。目前，越來越多的國家在畜牧生產(chǎn)中嚴(yán)格限制了抗生素、化學(xué)合成藥物的使用，有些甚至已經(jīng)被禁用[ 1 ]。因而，尋求抗生素類飼料添加劑替代品的研究已引起了研究者的廣泛高度重視。中草藥多數(shù)以天然植物為原料，容易吸收利用，且毒副作用小，無耐藥性，不污染環(huán)境，在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用研究受到廣泛重視。本文結(jié)合斷奶仔豬的生理特點(diǎn)，對中草藥飼料添加劑的作用及其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作以綜述，使得人們將研究關(guān)注的焦點(diǎn)集中在尋找替代抗生素的中草藥添加劑或減少抗生素用量上。

1　斷奶仔豬生理特點(diǎn)

1.1消化系統(tǒng)形態(tài)結(jié)構(gòu)改變

早期斷奶仔豬從采食易消化的母乳轉(zhuǎn)變成采食含大量谷物原料的顆粒飼料，在日糧干物質(zhì)的機(jī)械磨損作用下，仔豬消化系統(tǒng)小腸細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，小腸絨毛快速變短，斷奶后1周內(nèi)小腸絨毛由高密度指狀變成平舌狀，絨毛萎縮，隱窩加深，導(dǎo)致消化吸收面積減小，營養(yǎng)物質(zhì)不能被有效吸收，而腸道內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和溫和的酸堿度，為病原菌提供了良好的繁殖條件，病原菌生長產(chǎn)生大量毒素，對動(dòng)物產(chǎn)生毒性，促使仔豬腹瀉加劇。

1.2消化酶分泌減少，活性降低

哺乳仔豬消化酶系統(tǒng)尚不完善，且在出生幾周內(nèi)變化較快。乳糖酶及消化母乳中糖類有關(guān)酶的活性在出生后2～3周達(dá)到高峰，后又很快下降。凝乳酶在仔豬出生時(shí)活性較高，1～2周達(dá)到高峰，之后隨日齡增加而逐漸下降，其他蛋白酶活性均很低。淀粉酶及消化淀粉和碳水化合物有關(guān)酶的活性在仔豬出生時(shí)很低，隨后逐漸上升。哺乳仔豬腸腺、胰腺發(fā)育比較完全，能分泌消化母乳的多種消化酶，其中胰蛋白酶、胰脂肪酶和腸液中的乳糖酶含量很高，可較好地消化母乳中的脂肪和蛋白質(zhì)，但對飼料中的植物性蛋白質(zhì)較難適應(yīng)。斷奶后腸道形態(tài)變化會(huì)使絨毛刷狀緣酶活性降低，消化吸收能力降低，從而導(dǎo)致腸道營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收不良。

1.3胃酸分泌量減少，消化道酸度下降

仔豬胃內(nèi)酸度主要來自乳酸、揮發(fā)性脂肪酸（VFA）和鹽酸。哺乳期時(shí)，母乳中乳糖發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，在維持胃內(nèi)酸度上起主要作用，VFA次之，鹽酸分泌較少。斷奶后乳糖消失，乳酸生成下降，VFA增加，鹽酸分泌仍然較少，從而導(dǎo)致胃內(nèi)總酸度降低；飼料中的一些蛋白質(zhì)和無機(jī)陽離子會(huì)結(jié)合胃酸，也會(huì)降低胃內(nèi)酸度。胃內(nèi)酸度降低會(huì)導(dǎo)致斷奶仔豬胃內(nèi)高pH環(huán)境，為大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌等病原菌的增殖提供了有利條件；胃酸分泌不足會(huì)引起胃排空加快，一些未消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)到達(dá)直腸被微生物利用，產(chǎn)生甲烷、硫化氨、尸胺等有害物質(zhì)，刺激腸道蠕動(dòng)加快，使得腸道內(nèi)滲透壓升高，從而導(dǎo)致仔豬小腸消化不良、腹瀉和生長緩慢等現(xiàn)象。

1.4免疫力弱，抵抗力下降

由于胎盤屏障作用，胎兒時(shí)期仔豬不能通過血液從母體吸收免疫球蛋白等大分子物質(zhì)，故新生仔豬不具備先天性免疫能力。新生仔豬主要是通過母乳獲得免疫球蛋白進(jìn)而獲得免疫力。仔豬10日齡以后自身才開始產(chǎn)生免疫抗體，形成主動(dòng)免疫。隨著日齡增加從母體所獲得的抗體量逐漸下降，至6周齡后主要靠自身合成抗體。2～6周齡為被動(dòng)免疫向主動(dòng)免疫的過渡期，在此期間斷奶會(huì)使仔豬體內(nèi)循環(huán)抗體降低，細(xì)胞免疫受到抑制，抵抗力下降。此外，由于斷奶應(yīng)激對仔豬的影響，仔豬對疾病的抵抗力下降，易發(fā)生腹瀉等疾病。

1.5消化道微生物系統(tǒng)失衡

仔豬剛出生時(shí)，其消化道內(nèi)是無菌的，出生后2 h內(nèi)即可在糞便中檢測出大腸桿菌和鏈球菌等微生物。從出生到自然斷奶的過程中，消化道各個(gè)部位逐漸被各種細(xì)菌占據(jù)，并未達(dá)到應(yīng)有的平衡。正常情況下，微生物區(qū)系會(huì)隨外界環(huán)境和日糧的變化而發(fā)生一定生理范圍內(nèi)的波動(dòng)，但如果超過正常范圍就會(huì)失衡。有研究者對28日齡斷奶前后仔豬的消化道微生物區(qū)系進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，斷奶后仔豬消化道內(nèi)容物中乳酸桿菌和揮發(fā)性脂肪酸濃度顯著下降（P<0.05），大腸桿菌總數(shù)及溶血性大腸桿菌百分含量顯著上升（P<0.05），仔豬斷奶時(shí)，胃腸道pH升高，使乳酸桿菌數(shù)量減少，大腸桿菌數(shù)量增加，微生物區(qū)系平衡遭到破壞。

2　中草藥添加劑的功效

中草藥飼料添加劑是以我國天然中草藥物性、物味、物間關(guān)系的傳統(tǒng)理論為主導(dǎo)，輔以飼料和飼料工業(yè)等學(xué)科理論和加工技術(shù)而制成的純天然飼料添加劑，有與食物同源、同體、同用的特點(diǎn)，既含有營養(yǎng)物質(zhì)，又能防病治病，毒副作用小，無耐藥性和殘留，是一種應(yīng)用前景廣闊的綠色優(yōu)質(zhì)新型飼料添加劑[ 2-4 ]。其含有許多營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分，既可直接殺菌抑菌，又可調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，從而達(dá)到防病和提高動(dòng)物的生長性能的目的，因而其具有營養(yǎng)和藥物的雙重作用[ 5 ]。此外，其在動(dòng)物體內(nèi)殘留低乃至不殘留，且動(dòng)物對其一般不產(chǎn)生抗藥性[ 6 ]。

2.1補(bǔ)充營養(yǎng)成分，提高消化率，改善飼料品質(zhì)

中草藥含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，從而能起到一定的營養(yǎng)作用[ 7 ]。許多中草藥具有特殊香味，能改善某些飼料的不良味道，從而改善飼料的適口性，同時(shí)增加消化液的分泌，減少畜舍臭味，改善生長環(huán)境，促進(jìn)動(dòng)物健康生長發(fā)育[ 8 ]。聶磊等研究表明，中草藥制劑能提高肥育豬粗蛋白質(zhì)、Ca、P等營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，促進(jìn)豬的生長發(fā)育[ 9 ]。張曉菊等在長金豬飼糧中分別添加中草藥制劑和金霉素0.5%，兩組粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪的表觀消化率比對照組均有顯著提高（P<0.05），表明中草藥制劑和金霉素有助于飼料營養(yǎng)成分在豬體內(nèi)的消化吸收[10]。李文剛等在斷奶仔豬日糧中分別添加復(fù)方中草藥Ⅰ和Ⅱ1%飼喂28 d，結(jié)果可極顯著提高磷的消化率（P<0.01）；中草藥Ⅰ組極顯著提高粗纖維消化率（P<0.01），顯著提高鈣消化率（P<0.05），中草藥Ⅱ組極顯著提高粗蛋白質(zhì)、粗纖維和鈣消化率（P< 0.01），顯著提高粗脂肪的消化率（P<0.05）[11]。一些中草藥含有特殊的生物活性物質(zhì)，可防止飼料酸敗，還可起到抗氧化作用[12]。

2.2改善動(dòng)物腸道健康，可替代部分抗生素

大量研究表明，中草藥添加劑能改善腸道組織形態(tài)結(jié)構(gòu)，提高消化酶活性，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，保證腸道健康。張利娟等研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞日糧中添加中草藥添加劑可顯著提高蛋雞腸道酶活力（P<0.05），改善腸道微生物區(qū)系平衡[13]。趙興鑫等研究報(bào)道，中草藥益生元可促進(jìn)肉雞腸道微生態(tài)平衡，改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，改善腸道隱窩深度和十二指腸和空腸的絨毛高度與隱窩深度比值[14]。Fang等研究報(bào)道，刺五加提取物能夠調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，維持腸道正常形態(tài)結(jié)構(gòu)，降低斷奶應(yīng)激時(shí)的腹瀉率[15]。孫紅瑜等研究表明，復(fù)方中草藥添加劑可改善雛雞由于細(xì)菌感染引起的十二指腸內(nèi)組織結(jié)構(gòu)異常的狀態(tài)[16]。大量動(dòng)物試驗(yàn)表明，中草藥添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)過程中可以起抗生素的作用，甚至綜合功能優(yōu)于抗生素。謝紅兵等在斷奶仔豬日糧中添加復(fù)方中草藥，結(jié)果表明，與抗生素組相比，中草藥組的日增重分別提高14.29%和14.31%，料重比分別提高8.40%和8.41%，腹瀉發(fā)生率分別降低61.8%和69.7%，成活率提高7.2%[17]。章華其等研究表明，在仔豬日糧中添加中草藥制劑和金霉素，中草藥組和金霉素組對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響差異不顯著（P> 0.05），中草藥組有增加的趨勢[18]。張世昌研究表明，試驗(yàn)A組（基礎(chǔ)日糧+0.125%復(fù)方中草藥提取物）和試驗(yàn)B組（基礎(chǔ)日糧+0.25%復(fù)方中草藥提取物）的料肉比均顯著低于對照組（基礎(chǔ)日糧+金霉素75 mg·kg-1+硫酸粘桿菌素20 mg·kg-1，P<0.05）；試驗(yàn)B組在預(yù)防仔豬腹瀉方面效果最佳，其腹瀉率最低，顯著低于對照組（P<0.05）；試驗(yàn)A組與對照組相比，兩組間腹瀉率差異不顯著（P>0.05），但試驗(yàn)A組的腹瀉率有下降趨勢。養(yǎng)分消化率方面，與對照組相比，試驗(yàn)A組和試驗(yàn)B組均對干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白質(zhì)和磷的消化率有極顯著提高（P< 0.01），但隨著復(fù)方中草藥提取物添加量的增加消化率卻略有下降；對粗脂肪和鈣的消化率差異顯著（P<0.05）；各組間中性洗滌纖維的消化率差異不顯著（P>0.05）[19]。張海棠等報(bào)道，中草藥組與抗生素組相比，對育肥豬生長性能影響差異不顯著（P> 0.05），中草藥組有增加的趨勢[20]。姜衛(wèi)星等研究表明，中草藥組與抗生素對照組相比，能改善育肥豬的免疫功能[21]。

2.3改善動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量

許多中草藥飼料添加劑具有促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育、提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量、增加繁殖率、提高動(dòng)物生長繁殖的性能，其某些成分可以在動(dòng)物產(chǎn)品中沉積，進(jìn)而改善畜產(chǎn)品質(zhì)量[22-23]。有研究者報(bào)道，以炒小茴香和茯苓為主的中草藥組成的肉雞風(fēng)味型飼料添加劑，可以顯著改善白羽雞的風(fēng)味特征（P< 0.05），提高雞肉中的26種風(fēng)味成分，特別是十八醛、乙基異丙醚、戊烷和二甲基烷含量以及棕櫚乙酯、月桂酸等物質(zhì)的含量，而且該中草藥制劑中的小茴香、陳皮等物質(zhì)含有的揮發(fā)性成分與肉雞雞肉風(fēng)味的改善也存在一定的聯(lián)系。有研究報(bào)道，用側(cè)柏籽、黃精、首烏等組成復(fù)合中草藥飼料添加劑飼喂AA肉雞，可提高肉中蛋白質(zhì)含量，改善脂肪酸組成，提高氨基酸及礦物質(zhì)水平，使肉質(zhì)和湯味口感鮮、香、甜。

2.4增強(qiáng)免疫和抗菌驅(qū)蟲

許多中草藥飼料添加劑具有增強(qiáng)免疫功能的作用，尤其是補(bǔ)益類中草藥能增強(qiáng)機(jī)體的特異性免疫和非特異性免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體對病原體的抗病力[26]。謝紅兵等在斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加精制中草藥制劑，結(jié)果表明，與對照組相比，處理組中總蛋白、白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）、補(bǔ)體（C3、C4）和血清中IL-2、γ-IFN含量均有顯著提高（P<0.05）；T淋巴細(xì)胞亞群（CD3+、CD4+、CD8+）數(shù)量均無顯著變化（P>0.05），但T淋巴細(xì)胞陽性率（CD4+/CD8+）值變化極顯著（P< 0.01）[27]。何正義等研究表明，中草藥添加劑能顯著提高育肥豬血清中的免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）的水平（P<0.05），且1%中草藥添加組與2%中草藥添加組差異顯著（P<0.05）[28]。劉玉芹等、王艷華等、陳艷新等研究表明，肉雞日糧中添加中草藥制劑能提高肉雞的生長性能，增強(qiáng)其免疫功能[29-31]。一些中草藥飼料添加劑具有抗菌驅(qū)蟲的作用，尤其是清熱解毒類中草藥，能有效抑制和殺滅細(xì)菌、病毒、寄生蟲等病原菌，保護(hù)機(jī)體免受病原微生物的侵害，防止傳染性疾病的發(fā)生[ 8 ]。Akhtar等研究發(fā)現(xiàn)，蘆薈可刺激機(jī)體的免疫應(yīng)答，并且可作為預(yù)防雞球蟲病的有效藥物[32]。

3　中草藥添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

有研究表明，中草藥添加劑用于動(dòng)物生產(chǎn)中可顯著提高畜禽的生產(chǎn)性能。張世昌在斷奶仔豬日糧中添加適量的復(fù)方中草藥添加劑，可顯著降低料肉比和仔豬腹瀉率（P<0.05），能改善仔豬的生長性能，對蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率有很大的改善；同時(shí)在一定程度上能顯著提高消化酶活性（P<0.05），調(diào)節(jié)腸道微生物平衡，改善腸道內(nèi)環(huán)境[19]。趙紅梅研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加超微粉中草藥，揮發(fā)性脂肪酸的含量增高，pH下降；添加超微粉中草藥的3個(gè)處理組大腸桿菌濃度均低于添加抗生素組，但各組間差異不顯著（P>0.05），而在盲腸、結(jié)腸中乳酸桿菌含量顯著高于抗生素組（P<0.05），其中以添加超微粉中草藥0.5%效果最佳，降低仔豬腸道pH，有效促進(jìn)了乳酸桿菌增殖，抑制了大腸桿菌的增殖，說明中草藥有助于維持仔豬腸道健康，可平衡胃腸道正常菌群，減少腹瀉發(fā)生率[33]。Yan等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加中草藥提取物，可提高斷奶仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，改善糞便菌群結(jié)構(gòu)[34]。Wang等研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加竹醋，可提高斷奶仔豬生長性能，但與抗生素組相比，差異不顯著（P>0.05）[35]。盧福莊等研究表明，中草藥添加劑可提高豬生長速度及飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力和抗病能力[36]。彭曉青等研究表明，復(fù)合中草藥制劑可顯著改善高溫條件下豬的生產(chǎn)性能[37]。Song等研究表明，添加中草藥添加劑可顯著降低高溫應(yīng)激對豬生長性能和腸道消化率的影響（P<0.05），提高生產(chǎn)性能[38]。張鑫等研究表明，中草藥添加劑能提高仔豬的生長性能[39]。Yan等研究表明，魚腥草、蒲公英提取物對生長肥育豬生長性能、養(yǎng)分消化率和肉質(zhì)均有一定的改善作用[40]。Kong等研究表明，刺五加提取物可提高斷奶仔豬回腸氨基酸表觀消化率，促進(jìn)斷奶仔豬的生長[41]。

4　中草藥的應(yīng)用前景

中草藥在應(yīng)用方面存在一些問題：結(jié)構(gòu)不清晰，且作用機(jī)理也尚不清楚，但是通過大量的試驗(yàn)證明，中草藥在豬生產(chǎn)過程中具有良好的應(yīng)用效果，而且藥物殘留少，產(chǎn)生耐藥性的幾率低；中草藥來源于天然的藥材，如果大范圍的使用，可能會(huì)造成資源緊張，中草藥的有效成分存在于整個(gè)植株中，要發(fā)揮中草藥的功效需要對中草藥進(jìn)行處理，使有效成分能充分發(fā)揮功效。

目前，雖然我國尚未禁止抗生素的使用，但是從國家政策法規(guī)看，越來越多的抗生素被禁止作為添加劑使用。目前，有大量的數(shù)據(jù)表明，中草藥提取物作為飼料添加劑具有良好的應(yīng)用效果。歐盟在全面禁止抗生素使用后，植物提取的精油、多糖等產(chǎn)品使用較多。因此，中草藥在未來的飼料行業(yè)發(fā)展中具有廣闊的前景。

5　小　結(jié)

隨著人類對食品的安全性和環(huán)境保護(hù)日益重視，開發(fā)安全性高的飼料添加劑，替代原有的抗生素及化學(xué)制劑將是發(fā)展的必然趨勢。充分發(fā)揮我國中草藥理論完善和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)勢，及時(shí)開發(fā)出品質(zhì)穩(wěn)定、效果顯著、使用方便、高度安全的中草藥飼料添加劑勢在必行。

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Application Research on Chinese Herbal Medicine Additive in Pig Production

TIAN Dongdong, LIU Zhiqiang, ZHANG Ying, XIAO Shuhua
（Technology Center, Hunan Jiuding Technology Co., Ltd., Changsha 410000, China）

Abstract:With the wide application of antibiotics in livestock and poultry production, it often results in en?hanced resistance to pathogens, reduced immunity, over amount of residues in animal products and other issues. The above problems will be a direct threat to human health and safety. Therefore, it is necessary to look for green an?imal feed additive of pollution-free, no residual substituting for antibiotic. In recent years, Chinese herbal medicine instead of antibiotic has become research hotspots. This paper was based on physiological characteristics of weaning piglets, the role of Chinese herbal medicine and application in production of piglets were reviewed.

Key words:green feed additive; substitutes for antibiotic; Chinese herbal medicine additive; pig production

作者簡介：田冬冬（1985-），男，河南孟州人，碩士，主要從事仔豬營養(yǎng)的研究。

收稿日期：2015-02-06

中圖分類號(hào)：S828.5

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2015）04-0023-05