柴雞養(yǎng)殖技術(shù)

馬丹丹，趙國(guó)先，馮　焯，李樹鵬（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定　071000）

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柴雞養(yǎng)殖技術(shù)

馬丹丹，趙國(guó)先*，馮焯，李樹鵬
（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定071000）

摘要：近年來(lái)，天然放養(yǎng)的柴雞養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)了前所未有的發(fā)展勢(shì)頭，越來(lái)越受到人們的重視。文章從柴雞的飼養(yǎng)、管理以及疾病控制等方面簡(jiǎn)單闡述了柴雞養(yǎng)殖技術(shù)，并指出了柴雞養(yǎng)殖中還有待解決的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：柴雞；飼養(yǎng)；管理；疾病

柴雞肉質(zhì)堅(jiān)韌，腿纖細(xì)，似干柴，又常棲息于柴禾之上，故名柴雞，也叫笨雞或麻雞。柴雞具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。隨著人們生活水平的提高以及人們對(duì)食品安全問(wèn)題的日益重視，柴雞蛋的需求量日益增加，人們認(rèn)為放養(yǎng)條件下的柴雞蛋是無(wú)污染的綠色產(chǎn)品。因此，柴雞蛋在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常暢銷，且蛋價(jià)也遠(yuǎn)高于普通雞蛋。一些企業(yè)紛紛投資，在果園或山上建立起規(guī)?；牟耠u養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合，種植養(yǎng)殖雙豐收。

1　柴雞飼養(yǎng)

1.1育雛期

合理的飼養(yǎng)密度，是保證雞群健康、生長(zhǎng)發(fā)育良好的重要條件。因?yàn)轱曫B(yǎng)密度與育雛舍內(nèi)的空氣、濕度、衛(wèi)生以及惡癖的發(fā)生都有直接關(guān)系，飼養(yǎng)密度大時(shí)，育雛舍內(nèi)空氣污濁，氨味大，濕度高，衛(wèi)生環(huán)境差，吃食擁擠，搶水搶料，饑飽不均，殘次雛雞增多，惡癖嚴(yán)重，容易發(fā)病。一般飼養(yǎng)密度為第1周30只·m-2，第2周25 只·m-2，第3周20只·m-2，第4周15只·m-2，第5、6周時(shí)約10只·m-2。

此期蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育很快，消化系統(tǒng)發(fā)育不健全，采食量低，消化能力弱。因此，此期應(yīng)飼喂養(yǎng)分含量高、易消化、粗纖維含量低的日糧。柴雞0～6周齡累計(jì)飼料消耗為750～800 g·只-1，所以應(yīng)確保蛋白質(zhì)含量在19%，能量>12.13 MJ·kg-1，鈣含量0.9%，有效磷含量0.37%，賴氨酸含量1.05%，蛋氨酸含量0.45%。對(duì)于使用優(yōu)質(zhì)預(yù)混飼料的柴雞，應(yīng)添加維生素C 0.1～0.2 g·kg-1和優(yōu)質(zhì)植物油1%～ 1.5%，7 d前加賴氨酸25 g。

飼喂前期，可把飼料撒在報(bào)紙或塑料布上，供雞自由采食，每次飼喂量不要太多，以每次采食八、九成飽為宜。雛雞應(yīng)飼喂全價(jià)配合飼料，在前兩周飼喂6次·d-1，第3～4周飼喂5次·d-1，5周后飼喂4次·d-1，每次飼喂間隔要均勻[1]。

1.2育成期

7～14周齡柴雞為室內(nèi)籠養(yǎng)，飼養(yǎng)密度為6～8 只·m-2。15周齡以后分群放養(yǎng)，每群以200～300只為宜。早上將雞群放出，使其在田間、山上自由活動(dòng)，傍晚之前或下雨時(shí)將雞群趕回雞舍。在放養(yǎng)初期，為使柴雞按時(shí)返回棚舍，便于飼喂，脫溫的柴雞在早晨、傍晚放歸時(shí)，給雞的信號(hào)一定要響亮、準(zhǔn)確，防止雞跑遠(yuǎn)而聽(tīng)不到?？捎们门杌虼瞪诙〞r(shí)放養(yǎng)、馴導(dǎo)和調(diào)教[2]。

育成雞消化機(jī)能逐漸健全，采食量逐日增加，骨骼和肌肉都處于旺盛發(fā)育時(shí)期。此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)水平應(yīng)與雛雞有較大區(qū)別，尤其是蛋白質(zhì)含量要逐漸減少，能量也要降低，可以飼喂一些粗纖維含量較高的原料，如糠麩、草粉等。育成后期為限制體重增長(zhǎng)，還可使用麩皮等稀釋飼料營(yíng)養(yǎng)濃度。18周齡至開(kāi)產(chǎn)可以使用過(guò)渡性高鈣飼料，以加快骨鈣的儲(chǔ)備[3]。7～14周齡時(shí)，日糧中粗蛋白質(zhì)含量要達(dá)到15%，代謝能為11.49 MJ·kg-1，鈣含量為1.70%，磷含量為0.6%，15～20周齡時(shí)，日糧中粗蛋白質(zhì)含量要達(dá)到13%，代謝能為11.28 MJ·kg-1，鈣含量為0.9%，磷含量為0.5%。

1.3產(chǎn)蛋期

目前我國(guó)還未制定柴雞的飼料標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)中可以借鑒普通蛋雞的飼料標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)產(chǎn)蛋柴雞飼養(yǎng)方式、產(chǎn)蛋率和環(huán)境溫度的影響而靈活飼喂。產(chǎn)蛋前期對(duì)粗蛋白質(zhì)的需要量隨產(chǎn)蛋率的提高而增加，此外，鈣、蛋氨酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分也應(yīng)適當(dāng)提高。產(chǎn)蛋中期的營(yíng)養(yǎng)需要較高峰期略有降低。但由于蛋重增加，飼糧中的粗蛋白質(zhì)水平不可以降低得太快，應(yīng)采取試探性降低蛋白質(zhì)水平的方法較為穩(wěn)妥。產(chǎn)蛋后期飼糧中應(yīng)適當(dāng)增加礦物質(zhì)的用量，能量的需要量應(yīng)相應(yīng)減少，在降低粗蛋白質(zhì)水平的同時(shí)不可提高能量水平，以免使雞變肥而影響生產(chǎn)性能[4]。

劉杰濤等建議，柴雞產(chǎn)蛋率為40%～60%時(shí)，飼料鈣含量為2.0%～3.0%；產(chǎn)蛋率>60%時(shí)，鈣含量為2.5%～3.5%。當(dāng)柴雞產(chǎn)蛋率為50%～60%時(shí)，飼料營(yíng)養(yǎng)含量為能量11.34 MJ·kg-1，蛋白質(zhì)含量為14.5%～15.5%，鈣含量為2.0%～3.0%，磷含量為0.5%[3]。

2　柴雞的管理

2.1環(huán)境控制

2.1.1溫度

柴雞育雛與籠養(yǎng)雞一樣，育雛舍溫度的控制必需平穩(wěn)，切忌忽高忽低，溫度變化幅度過(guò)大易使雞感染傳染病。適當(dāng)?shù)臏囟仁怯r成敗的關(guān)鍵。第1周育雛溫度應(yīng)控制在35～36℃，以后每周降低2～ 3℃，一般4周齡即可脫溫[5]。掌握溫度高低的原則是初期宜高，后期宜低；小群宜高，大群宜低；弱雛宜高，強(qiáng)雛宜低；雨天宜高，睛天宜低；夜間宜高，白天宜低；肉雞宜高，蛋雞宜低。

2.1.2濕度

濕度對(duì)雛雞的健康和生長(zhǎng)影響也較大。高濕低溫，雛雞很容易受涼感冒，有利于病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，易誘發(fā)球蟲病。濕度過(guò)低，則雛雞體內(nèi)水分隨著呼吸而大量散發(fā)，影響雛雞體內(nèi)卵黃的吸收，也會(huì)導(dǎo)致飲水增加，易發(fā)生拉稀，腳趾干癟無(wú)光澤。育雛室內(nèi)相對(duì)濕度第1周應(yīng)保持在70%～ 75%，第2周為70%～75%，以后保持在60%～65%[6]。

2.1.3光照

光照對(duì)雞的繁殖機(jī)能影響較大，可以改變雞的產(chǎn)蛋規(guī)律和季節(jié)性，影響產(chǎn)蛋量，改變機(jī)體的新陳代謝。光照對(duì)雞的影響主要表現(xiàn)在光照時(shí)間的長(zhǎng)短和強(qiáng)度。

每天光照時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或由短變長(zhǎng)，會(huì)促使小母雞性成熟，過(guò)早開(kāi)始產(chǎn)蛋，生產(chǎn)小蛋，降低產(chǎn)蛋持續(xù)性，影響全年產(chǎn)蛋量。光照太強(qiáng)會(huì)引起啄羽、啄趾、啄肛等惡癖發(fā)生，使雞群受到損失。正確地掌握光照時(shí)間和強(qiáng)度不僅能避免這些影響和損失，而且還能為小母雞的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)許多好處。例如，促進(jìn)骨骼發(fā)育、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化等。育雛期的光照主要是刺激雞的采食，第1周24 h，第2周18 h，第3周采用自然光照；光照強(qiáng)度以60 W白熾燈泡為宜[7]。育成雞在冬春季節(jié)，自然光照短，必須實(shí)行人工補(bǔ)光。若自然光照>11 h·d-1，可不補(bǔ)光。產(chǎn)蛋雞同樣在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，其光照為自然光照，產(chǎn)蛋季節(jié)性很強(qiáng)，一般為春夏產(chǎn)蛋，秋冬季逐漸停產(chǎn)。在人工飼養(yǎng)的條件下，應(yīng)盡量使光照時(shí)間穩(wěn)定，其產(chǎn)蛋性能也可相應(yīng)提高[8]。

2.2柴雞的日常管理

2.2.1定時(shí)定量補(bǔ)飼

柴雞放養(yǎng)后，野生飼料是雞群的重要食物來(lái)源。但由于其營(yíng)養(yǎng)不全面，容易造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，必須使用一定量的配合飼料進(jìn)行補(bǔ)飼。補(bǔ)飼應(yīng)定時(shí)定量，不可隨意改動(dòng)，一般在傍晚補(bǔ)飼1次或早晚各補(bǔ)飼1次，這樣可增強(qiáng)雞的條件反射。夏秋季雞可采食雜草、昆蟲等，因此可以少補(bǔ)；春冬季則多補(bǔ)。泰山柴雞一般情況下早晚各補(bǔ)飼1次，每次補(bǔ)飼量為3～4月齡30～35 g，5～6月齡40～45 g，產(chǎn)蛋雞以50～55 g為宜[9]。葛劍等研究發(fā)現(xiàn)，河北柴雞產(chǎn)蛋末期補(bǔ)飼量約70g比較合適[10]。

2.2.2供給充足的飲水

柴雞的飲水量隨環(huán)境溫度的變化而大幅度變化，夏季飲水量大約是冬季的4倍，并且在夏季飲水量約是其采食量的3.5倍，雞不喜飲用溫度較高的水，所以，夏季要注意讓柴雞飲用清潔衛(wèi)生的涼水，最好是山泉水。但由于野外自然水源很少，必須在雞活動(dòng)的范圍內(nèi)放置一些飲水器具，如每50只雞放1個(gè)瓷盆，瓷盆不宜過(guò)大或過(guò)深，尤其是夏季更應(yīng)如此[3]。因?yàn)殡u體溫的升高需散發(fā)大量的熱，即使周圍環(huán)境溫度升高很大，體溫升高也非常緩慢，同時(shí)，隨糞尿排泄的水分增加，會(huì)帶走大量的體熱。當(dāng)外界溫度為32℃時(shí)，飲水量為300 mL·只-1·d-1，可帶走18.82 MJ的熱量，防暑降溫效果最佳。

2.2.3預(yù)防獸害

近幾年統(tǒng)計(jì)，在柴雞放養(yǎng)后1%的自然損失率當(dāng)中，受天敵傷害的損失就高于自燃損失的60%。因此，野外養(yǎng)雞要特別注意預(yù)防鼠、黃鼠狼、野狗、狐貍、鷹、蛇等天敵的侵襲，并針對(duì)不同的獸害采取不同的防治方法。雞舍不能過(guò)分簡(jiǎn)陋，應(yīng)及時(shí)堵塞墻體上的大小洞口，雞舍門窗用鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)攔好。同時(shí)，要加強(qiáng)值班和巡查，檢查放養(yǎng)場(chǎng)地柴雞天敵的出沒(méi)情況。

2.2.4抓好環(huán)境的消毒

眾所周知，放養(yǎng)雞與外界環(huán)境有直接接觸，與舍飼雞相比較，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作有了更嚴(yán)格的要求。在養(yǎng)殖中大部分養(yǎng)殖戶只注重棚舍和器具的消毒，忽視散養(yǎng)場(chǎng)地的消毒。一般場(chǎng)地的消毒需要每周1次，需用消毒劑時(shí)，要多種輪換，交叉使用。常用的消毒劑有百毒殺、菌毒凈、農(nóng)家福、來(lái)蘇爾、環(huán)氧乙烷、過(guò)氧乙酸等。

2.2.5預(yù)防母雞就巢性

雞抱窩的時(shí)間大多是夏、秋兩季，放養(yǎng)雞由于接觸外界自然環(huán)境，因此相比籠養(yǎng)雞抱窩率高。為防止母雞就巢性的出現(xiàn)，應(yīng)增加揀蛋的次數(shù)，做到雞蛋不留在產(chǎn)蛋窩內(nèi)過(guò)夜，或在就巢初期注射硫酸銅水溶液1 mL·只-1，其使用效果顯著[11]。

2.2.6雞蛋的收集

在產(chǎn)蛋窩內(nèi)預(yù)先放入1個(gè)雞蛋或空殼蛋，引導(dǎo)產(chǎn)蛋雞在預(yù)置的產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋；定時(shí)將產(chǎn)蛋窩內(nèi)的雞蛋放入經(jīng)消毒的蛋托，并及時(shí)撿回窩外雞蛋。撿蛋時(shí)將破蛋、砂皮蛋、軟蛋、特大特小蛋單獨(dú)存放，不作為鮮蛋銷售。

3　疾病預(yù)防與控制

疾病控制始終是柴雞養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，沒(méi)有健康的雞群就不能產(chǎn)生良好的生產(chǎn)效果，理想的經(jīng)濟(jì)效益就無(wú)從談起。只有把疾病的影響降到最低，才能使雞的生產(chǎn)潛力充分發(fā)揮，獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

3.1大腸桿菌

隨著柴雞養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴(kuò)大，柴雞的大腸桿菌病、霉形體病、副嗜血桿菌病呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，特別是大腸桿菌病的不斷發(fā)生，給很多養(yǎng)殖戶帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，極大地限制了柴雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

加強(qiáng)通風(fēng)、減小密度、及時(shí)轉(zhuǎn)群、嚴(yán)格挑選種蛋和消毒種蛋是防止該病發(fā)生的有效方法。糞便污染種蛋是雞群間致病性大腸桿菌相互傳播的最重要途徑，因此種蛋產(chǎn)出后要及時(shí)消毒入庫(kù)，并淘汰破損和被糞便污染的種蛋。被污染的飼料、飲水和老鼠的糞便中也含有大量病原菌。雞患霉形體病、傳染性支氣管炎以及環(huán)境污染嚴(yán)重、通風(fēng)不良等可降低雞群抵抗大腸埃希菌感染的能力。

3.2霉菌病

15日齡以內(nèi)的雛雞常常患霉菌病，癥狀是呼吸困難、機(jī)體脫水、消瘦、腳趾干癟，剖檢時(shí)可見(jiàn)肺、氣囊含有霉菌結(jié)節(jié)。預(yù)防時(shí)應(yīng)注意不要飼喂霉變飼料，并降低雞舍內(nèi)的濕度，可用制霉菌素飲水或拌料治療[12]。

3.3球蟲病

柴雞球蟲病病原是艾美爾球蟲，主要寄生于雞腸道上皮細(xì)胞內(nèi)，多發(fā)于15～50日齡的雛雞。臨床上以急性盲腸球蟲病和慢性小腸球蟲病多發(fā)，危害嚴(yán)重。雛雞的發(fā)病率和致死率均較高，病愈的雛雞生長(zhǎng)受阻，增重緩慢；成年雞多為帶蟲者，增重和產(chǎn)蛋能力降低?？梢杂们嗝顾仫嬎委?，或磺胺類及球蟲藥拌料治療；預(yù)防時(shí)要降低舍內(nèi)濕度以及雞舍內(nèi)柴雞的飼養(yǎng)密度[12]。

4　小結(jié)

近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的變化，柴雞的消費(fèi)數(shù)量逐步增加，柴雞已成為農(nóng)村飼養(yǎng)業(yè)的新熱點(diǎn)，但柴雞在放養(yǎng)過(guò)程中還存在著一些問(wèn)題。放養(yǎng)雞產(chǎn)蛋率不高，有丟蛋、抱窩現(xiàn)象。在放養(yǎng)中防疫時(shí)不好抓雞，難度大，有時(shí)有漏防現(xiàn)象，且給藥時(shí)不能保證每只雞都能吃到[13]。另外，補(bǔ)飼飼料的營(yíng)養(yǎng)水平還有待進(jìn)一步研究，確定林下養(yǎng)殖柴雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，從而提高柴雞的生產(chǎn)性能，使柴雞發(fā)揮最大的生產(chǎn)效益是今后柴雞養(yǎng)殖的主要研究方向。

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前沿科技摘編

The Native Chicken Breeding Technology

MA Dandan, ZHAO Guoxian, FENG Zhuo, LI Shupeng
（College of Animal Science and Technology, Agricultural University of Hebei, Baoding 071000, Hebei China）

Abstract:In recent years, natural stocking of the native chicken breeding industry had appeared an unprece?dented momentum of development, more and more people begin attenting the native chicken breeding industry. This article simply elaborated how to breeding a chicken from the native chicken feeding, management and disease con?trol, and pointed out the problems to be solved on the native chicken farming.

Key words:native chicken; breeding; management; disease

*通訊作者

作者簡(jiǎn)介：馬丹丹（1990-），女，河北邢臺(tái)人，碩士研究生，研究方向?yàn)榧仪蒺B(yǎng)殖。

基金項(xiàng)目：河北省自然科學(xué)基金（1004022）

收稿日期：2014-11-26

中圖分類號(hào)：S831

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1001-0084（2015）01-0042-04