斷奶仔豬腹瀉原因及中草藥添加劑預(yù)防技術(shù)的研究進(jìn)展

刁華杰，夏九龍，王芳芳，武洪志，刁新平（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，哈爾濱　150030）

斷奶仔豬腹瀉原因及中草藥添加劑預(yù)防技術(shù)的研究進(jìn)展

刁華杰，夏九龍，王芳芳，武洪志，刁新平*
（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，哈爾濱150030）

摘要：斷奶仔豬腹瀉疾病是豬場常見病，發(fā)生率高，常導(dǎo)致仔豬抗病力下降、生長受阻，嚴(yán)重威脅養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。文章就早期斷奶仔豬腹瀉產(chǎn)生的原因以及中草藥添加劑在預(yù)防斷奶仔豬腹瀉方面的研究進(jìn)展作以綜述。

關(guān)鍵詞：斷奶仔豬；腹瀉；原因；預(yù)防措施

仔豬腹瀉是仔豬生產(chǎn)中危害最大的疾病之一。規(guī)模豬場應(yīng)用早期斷奶技術(shù)能控制傳染病，并且能縮短母豬哺乳期，從而達(dá)到提高母豬繁殖率的目的，但仔豬過早的斷奶易引起采食量減少、消化不良、生長受阻等仔豬早期斷奶綜合征。據(jù)報(bào)道，仔豬斷奶后7 d腹瀉發(fā)生率為0.6%，8d腹瀉發(fā)生率為32%，14～17 d腹瀉發(fā)生率增至41.4%，22～28 d腹瀉率下降到8.4%，但斷奶后死亡率達(dá)到20%～ 30%[ 1 ]。如何減少斷奶仔豬的腹瀉率是當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)面臨的主要問題?？股氐膽?yīng)用，雖然可以降低仔豬的腹瀉率，但是抗生素使用不當(dāng)不僅污染環(huán)境，而且還會危害人類健康?？股卦诤芏鄧乙呀?jīng)禁止使用[ 2 ]。因此中草藥作為一種綠色、安全添加劑成為研究的重點(diǎn)方向。本文分析了早期斷奶仔豬腹瀉發(fā)生的原因，并提出了一些綜合性的預(yù)防措施以及中草藥添加劑對斷奶仔豬腹瀉的預(yù)防作用。

1　早期斷奶仔豬腹瀉的原因

1.1斷奶應(yīng)激

斷奶仔豬易受營養(yǎng)、心理和環(huán)境等因素的影響。研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能發(fā)育不全，神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)不完善，對斷奶后母仔分離、轉(zhuǎn)群、食物變化、環(huán)境變化等因素非常敏感，容易產(chǎn)生一系列應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致腸道形態(tài)改變，如隱窩深度增加、絨毛長度變短等。這種腸道形態(tài)的變化會影響小腸黏膜功能，導(dǎo)致小腸絨毛的吸收細(xì)胞減少，消化酶活性降低，小腸的吸收能力下降，引發(fā)仔豬腹瀉。因此可以推測，早期斷奶仔豬腹瀉原發(fā)性因素可能不是大腸桿菌，而是由于斷奶引起的一系列應(yīng)激反應(yīng)造成小腸吸收能力下降等問題，進(jìn)而引起腹瀉的發(fā)生。

1.2自身消化系統(tǒng)、消化酶系不完善

早期斷奶仔豬具有胃腸質(zhì)量輕、體積小以及運(yùn)動機(jī)能弱、排空速度快等消化道結(jié)構(gòu)和功能發(fā)育不完善等特點(diǎn)。胃底腺不發(fā)達(dá)也會導(dǎo)致鹽酸和消化酶的分泌不足。另外，絨毛長度、隱窩陷深度以及淋巴細(xì)胞等正處于生長發(fā)育時(shí)期[ 3 ]。研究表明，在出生0～4周齡時(shí)斷奶，仔豬胃蛋白酶、胃蛋白分解酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶活性逐漸增長。但是仔豬第4周后斷奶，各種消化酶的活性在斷奶后的第1周下降到斷奶前的1/3，并且經(jīng)斷奶2周后才能恢復(fù)到斷奶前的水平。另外仔豬斷奶后,由于乳糖來源消失,而此時(shí)鹽酸分泌少以及飼糧中蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽陽離子的作用，胃內(nèi)pH>5.5，直接影響到胃蛋白酶等消化酶的活性和功能。研究表明，早期斷奶仔豬胰酶分泌不足，胰腺和胃腸道內(nèi)消化酶活性均降低。仔豬斷奶后消化道發(fā)育不完善，消化酶活性不足，不能有效地消化植物飼料蛋白及適應(yīng)固體飼料，就會造成仔豬斷奶后1～2周因消化不良而腹瀉。

1.3自身免疫系統(tǒng)發(fā)育不健全

早期新生仔豬主要通過吸收母乳中的免疫球蛋白來獲得自身的被動免疫[ 4 ]。隨著時(shí)間推移，母乳由初乳過渡到常乳，母乳中的蛋白質(zhì)、免疫球蛋白逐漸下降。獲得的被動免疫在出生后第1周效價(jià)最高，到第3周降到最低水平,對病原微生物的抵抗力下降，而仔豬自身免疫系統(tǒng)在出生后前3周處于發(fā)育階段，要到4～7周時(shí)才能逐漸發(fā)育成熟，8周開始所有免疫指標(biāo)能夠達(dá)到成年水平，因此斷奶期仔豬抗體水平低，免疫力下降，抗病能力差，易受病原微生物的感染而引起腹瀉。

1.4胃腸道微生物區(qū)系失調(diào)

仔豬在出生幾個(gè)小時(shí)內(nèi)就能建立一個(gè)龐大的腸道微生態(tài)系統(tǒng)，其中乳酸菌是主要的有益菌，能抑制其他有害菌的增殖，降低毒素的產(chǎn)生。仔豬斷奶后，乳糖來源終止，乳酸含量因此下降，胃內(nèi)pH升高，乳酸菌就會因此而減少，導(dǎo)致胃腸道內(nèi)微生物群系失衡。仔豬斷奶后，自身免疫力低，易受病原微生物的感染，并且因消化機(jī)能下降，未被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)容易被病原菌利用而大量增殖。因此斷奶仔豬易因腸道微生態(tài)區(qū)系失衡而發(fā)生腹瀉。

1.5病原微生物的感染

仔豬斷奶后腹瀉的一個(gè)主要原因是病原微生物的感染。引起仔豬腹瀉疾病的病原微生物有冠狀病毒、豬傳染性胃腸炎病毒、輪狀病毒、大腸桿菌、霍亂沙門氏菌及傷寒沙門氏菌等，在病原體感染中，最常分離到大腸桿菌和輪狀病毒[ 5 ]。據(jù)報(bào)道，一般情況下，大腸桿菌并不能單獨(dú)引起腹瀉，而是大腸桿菌和輪狀病毒的混合感染而引起仔豬的腹瀉。

1.6必需微量元素缺乏

必需微量元素在機(jī)體內(nèi)有著重要的作用，維生素缺乏易引起機(jī)體的機(jī)能障礙。礦物質(zhì)元素往往和維生素一起調(diào)控著機(jī)體的新陳代謝。有機(jī)微量元素能顯著增強(qiáng)仔豬的免疫功能和抗應(yīng)激能力，提高仔豬的生長性能。研究表明，硒能夠保護(hù)細(xì)胞膜防止過氧化物的損害，機(jī)體缺乏硒時(shí)易導(dǎo)致胃腸道結(jié)構(gòu)的改變，進(jìn)而引發(fā)消化紊亂，引起頑固性腹瀉[ 6 ]。維生素E（VE）具很強(qiáng)的抗氧化性，能保護(hù)上皮組織細(xì)胞，并且能促進(jìn)免疫球蛋白的合成，VE缺乏時(shí)易引起胃腸上皮基底層增生變厚，胃腸消化機(jī)能降低引起腹瀉[ 7 ]。

1.7飼料粗纖維、脂肪、蛋白質(zhì)水平

飼料粗纖維、脂肪、蛋白質(zhì)的水平影響著仔豬生產(chǎn)性能。研究表明，斷奶仔豬過敏性腹瀉程度與日糧中蛋白質(zhì)的種類有關(guān)[ 8 ]。日糧中適量的纖維素，可促進(jìn)消化器官的發(fā)育以及刺激唾液、胃液、膽汁和胰液的分泌，但過高的纖維素水平會影響飼料的消化率引發(fā)腹瀉[ 9 ]。斷奶仔豬胰脂肪酶水平很低，消化脂肪的速度很慢，當(dāng)飼料中脂肪含量過高時(shí)，特別是動物性脂肪過高時(shí)，很容易引起腹瀉的發(fā)生[10]。

1.8日糧的抗原性作用

日糧豆粕中的大豆球蛋白和β-球蛋白是引起腹瀉的主要抗原物質(zhì)，其能引起腸道的過敏反應(yīng)。臨床表現(xiàn)為腸絨毛萎縮，黏膜雙糖分解酶減少，腺窩細(xì)胞增生，木糖吸收能力下降，皮褶厚度增加，IGG滴度增加等,從而引起仔豬消化能力下降，引起腹瀉。陳代文等通過通徑分析法分析仔豬斷奶后腹瀉的原因，并指出機(jī)體對日糧抗原物質(zhì)發(fā)生的過敏反應(yīng)可引起腸道損傷，并進(jìn)一步導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)消化率下降，從而引起腹瀉的發(fā)生。

2　預(yù)防仔豬腹瀉的飼養(yǎng)管理措施

2.1適當(dāng)補(bǔ)飼

適當(dāng)補(bǔ)飼可以提高斷奶體重、仔豬的均勻度和整齊度、降低仔豬斷奶綜合征的發(fā)生，使母豬保持良好的體況，縮短斷奶和發(fā)情時(shí)間間隔，提高妊娠率。研究報(bào)道，乳豬料誘食能使仔豬適應(yīng)植物性飼料，增強(qiáng)胃腸機(jī)能，促進(jìn)消化道的發(fā)育以及消化酶的分泌，提高自身的免疫力，因此可以降低斷奶后因營養(yǎng)因素應(yīng)激造成的不良影響[11]。

2.2減少斷奶應(yīng)激

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，可以采取“分步斷奶，慢慢適應(yīng)”的方法，即在斷奶前的1～5 d慢慢減少母豬的哺乳次數(shù)。另外實(shí)行“母移仔留”的方法，仔豬斷奶7～10 d后再進(jìn)行轉(zhuǎn)圈飼養(yǎng)，這樣可以減少環(huán)境應(yīng)激因素的影響。

2.3合理配制日糧

2.3.1低蛋白氨基酸平衡的營養(yǎng)模式

研究表明，日糧中蛋白質(zhì)含量高時(shí)對仔豬有不良的影響，但是日糧中蛋白質(zhì)含量低則不能滿足仔豬對氨基酸等營養(yǎng)的需要[ 8 ]。因此可以通過添加必需氨基酸來降低蛋白質(zhì)水平，減少日糧中高蛋白質(zhì)對仔豬的不良影響。研究表明，低蛋白質(zhì)氨基酸平衡日糧能夠有效地降低飼料蛋白抗原性，減輕仔豬斷奶后的腹瀉[12]。

2.3.2減少日糧抗原的過敏反應(yīng)

日糧蛋白抗原可引起仔豬發(fā)生細(xì)胞介導(dǎo)的過敏反應(yīng)，因此在實(shí)際生產(chǎn)中，可以通過加工、處理來破壞日糧中抗原物質(zhì)的活性，減小日糧蛋白抗原引起的過敏反應(yīng)。

2.3.3適宜的飼糧類型

仔豬斷奶后易發(fā)生腹瀉，這與飼糧的類型有關(guān)，利用率高的飼糧可以降低腹瀉的發(fā)生。研究表明，復(fù)合蛋白型飼糧的飼喂效果優(yōu)于全植物蛋白型飼糧。因?yàn)橹参锏鞍仔惋暭Z含有許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，并且植物性蛋白不易于仔豬消化[13]。

2.4加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序，搞好衛(wèi)生防疫工作，加強(qiáng)消毒，保持良好衛(wèi)生條件，提高仔豬斷奶重以及仔豬身體的免疫狀況。研究表明，仔豬適宜的環(huán)境溫度為: 1～7日齡為32～38℃，8～30日齡為25～ 28℃，31～60日齡為23～25℃，并保證充足和干凈的飲水，建立健全生物安全體系，減少來自外部環(huán)境病原微生物的感染[14]。

2.5添加非抗菌素類制劑

研究表明，1%～2%的延胡索酸、甲酸鈣、檸檬酸等有機(jī)酸不僅能減少腹瀉的發(fā)生，還能夠提高日增重。復(fù)合酶制劑可補(bǔ)充仔豬內(nèi)源性酶的不足，提高消化酶的活性，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，降低腹瀉的發(fā)生。乳清粉中乳糖的含量達(dá)60%～ 70%，因此飼料中添加一定量的乳清粉，能夠降低胃內(nèi)pH，抑制有害菌的繁殖并提高消化酶的活性[15]。益生素可抑制有害菌的繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群，同時(shí)還通過產(chǎn)生有機(jī)酸，降低腸道pH，降低腹瀉的發(fā)生。

2.6適量補(bǔ)鐵、鋅

研究表明，3～4周齡的仔豬易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可通過補(bǔ)充外源性鐵元素預(yù)防仔豬貧血而導(dǎo)致的腹瀉[16]。一般在仔豬出生后3 d內(nèi)，就應(yīng)補(bǔ)鐵，每頭注射鐵劑180 mg即可。另外在日糧中添加鋅，可以提高采食量和飼料利用率，并能有效的預(yù)防腹瀉。試驗(yàn)證明，日糧中添加鋅2 000～ 3 000 mg·kg-1即能有效減少斷奶仔豬腹瀉的發(fā)生。

3　發(fā)酵中草藥添加劑對仔豬腹瀉的預(yù)防作用

3.1發(fā)酵中草藥的優(yōu)點(diǎn)

中草藥作為綠色添加劑，能夠協(xié)調(diào)動物機(jī)體各系統(tǒng)的機(jī)能，預(yù)防疾病的發(fā)生，其本身含有豐富的營養(yǎng)。

中草藥經(jīng)過微生物發(fā)酵表現(xiàn)出更好的效果。研究表明，中草藥經(jīng)過發(fā)酵后能顯著提高中藥的藥效。徐萌萌等研究報(bào)道，米曲霉發(fā)酵大豆、葛根在體外實(shí)現(xiàn)了苷類成分的轉(zhuǎn)化，提高了苷類中草藥中苷元含量，增強(qiáng)了療效[17]。中草藥經(jīng)發(fā)酵后能減少毒副作用，是由于微生物可以分解有毒物質(zhì)，從而降低藥物的毒副作用；也有可能是中草藥經(jīng)微生物發(fā)酵后使不易消化的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了小分子物質(zhì)，有利于腸黏膜的吸收[18]。中草藥經(jīng)過一些菌種的混合發(fā)酵后能夠產(chǎn)生新的活性物質(zhì)，因此具有了新的預(yù)防和治療功能[19]。中草藥經(jīng)微生物的發(fā)酵能為中藥活性成分結(jié)構(gòu)修飾提供新途徑。

3.2發(fā)酵中草藥對斷奶仔豬腹瀉預(yù)防作用的研究

韓宇等和刁新平等試驗(yàn)研究結(jié)果顯示，發(fā)酵黃芪能明顯提高IgA、IgG、IL-4、TNF-α的含量，提高仔豬免疫力，顯著降低仔豬腹瀉率[20-21]。刁新平等研究發(fā)現(xiàn)，將發(fā)酵金櫻子添加于斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中，仔豬的平均日采食量、平均日增重和免疫球蛋白含量均高于對照抗生素組[22]。葉應(yīng)建等研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵白術(shù)能增強(qiáng)斷奶仔豬食欲，提高斷奶仔豬采食量和日增重，降低斷奶仔豬腹瀉率[23]。鄧位喜等研究表明，利用枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌等復(fù)合發(fā)酵劑對中草藥“杜黃Ⅰ號”（杜仲、黃芪等）進(jìn)行發(fā)酵處理，飼喂約15 kg杜×長×大三元雜交豬，能顯著降低豬腹瀉病的發(fā)生率及死亡率（P<0.05）[24]。韓戰(zhàn)強(qiáng)等研究表明，給經(jīng)產(chǎn)約克夏母豬飼喂復(fù)方發(fā)酵中藥（黨參、黃芪、當(dāng)歸、甘草、白術(shù)等經(jīng)過白腐菌、酵母菌發(fā)酵）0.2%可提高仔豬存活率、生長速度，降低仔豬腹瀉率[25]。何南生等研究發(fā)現(xiàn)，通過對發(fā)生腹瀉的豬場的調(diào)研顯示，大腸桿菌和沙門氏菌是導(dǎo)致斷奶仔豬腹瀉最常見的菌群[26]。崔錦鵬等通過抑菌實(shí)驗(yàn)，比較中草藥方劑對3種菌群的抑菌作用，結(jié)果顯示，沙門氏菌、大腸桿菌和巴氏桿菌對其均表現(xiàn)出高度敏感[27]。因此復(fù)方中藥能有效殺滅大腸桿菌和沙門氏菌，可用于防治斷奶仔豬的腹瀉。路振香等用穿心蓮、決明子等配成的中草藥方劑提取物進(jìn)行體外抑菌試驗(yàn)，研究結(jié)果表明，該中藥方劑的醇提物和水提物能明顯的抑制大腸桿菌的繁殖[28]。

3.4發(fā)酵中草藥對斷奶仔豬腹瀉的影響研究前景

中草藥資源豐富是我國的優(yōu)勢，研究表明，中草藥作為飼料添加劑具有毒副作用低、不易產(chǎn)生耐藥性、無殘留等優(yōu)點(diǎn)。因此，繼續(xù)深入的開展中草藥飼料添加劑的研究與開發(fā)，能夠提高我國畜牧業(yè)生產(chǎn)水平和畜產(chǎn)品的質(zhì)量，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。但是中草藥添加劑生產(chǎn)工藝技術(shù)的落后，中草藥添加劑的配伍研究不夠清晰，中草藥添加劑促生長、提高免疫力等作用機(jī)理以及發(fā)揮作用的成分不太清晰，沒有統(tǒng)一的中草藥添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，這些都是當(dāng)前中草藥研究所面臨的問題。

4　展望

早期斷奶仔豬受自身生理性特點(diǎn)、斷奶應(yīng)激、病原微生物、營養(yǎng)水平等多因素影響易發(fā)生腹瀉，這給其預(yù)防帶來了很大困難。因此，通過分析早期斷奶仔豬腹瀉發(fā)生的原因，提出防止仔豬腹瀉的預(yù)防措施，不僅要加強(qiáng)斷奶前后的飼養(yǎng)管理工作，還要尋找更高效的營養(yǎng)調(diào)控的措施。中草藥作為綠色、有效的添加劑，能有效地減少仔豬早期斷奶后腹瀉的發(fā)生，但大部分研究集中在單個(gè)中草藥的添加上，有關(guān)復(fù)方中草藥效果的研究較少，有待進(jìn)一步研究。

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前沿科技摘編

Research Progress on Diarrhea Cause and Chinese Herbal Medicine Additive Prevention Technology of Weaned Piglets

DIAO Huajie, XIA Jiulong, WANG Fangfang, WU Hongzhi, DIAO Xinping*
（College of Animal Science and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China）

Abstract:Diarrhea of weaned piglets is a common disease in piggery, which have high incidence rate and could lead the resistance decline, hindered the growth performance, and threatened the healthy development of the swine breeding. This article explained the diarrhea cause and Chinese herbal medicine additive prevention technology of weanedpiglets.

Key words:weaned piglet; diarrhea; cause; precaution

*通訊作者：副教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail: diaoxp63@163.com。

作者簡介：刁華杰（1988-），男，河南商丘人，碩士研究生，研究方向?yàn)閯游餇I養(yǎng)與飼料科學(xué)。

基金項(xiàng)目：黑龍江省科技攻關(guān)項(xiàng)目（WB13B101）

收稿日期：2015-08-05

中圖分類號：S828；S816.7

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：1001-0084（2015）09-0008-05