再談畜牧業(yè)現(xiàn)代化

李寶全 劉法孝 郭慧君（山東農(nóng)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 山東 泰安 271018）

筆者在今年的《山東畜牧獸醫(yī)》第3期曾寫過一篇關(guān)于畜牧業(yè)現(xiàn)代化和科技創(chuàng)新的文章。此文簡(jiǎn)單的回顧了我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展過程和某些現(xiàn)狀，文章所談及我國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)代化的所涉及的要素包括：設(shè)施化、信息化、生態(tài)化、生物技術(shù)化和高效益。這些觀點(diǎn)在畜牧業(yè)界已不是新鮮的術(shù)語，因?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家的畜牧業(yè)已經(jīng)做出了示范。筆者認(rèn)為前文談的比較淺顯，有必要更為深入的談?wù)撔竽翗I(yè)現(xiàn)代化這個(gè)問題。

1 畜牧業(yè)現(xiàn)代化的必要性

（1）我國(guó)的畜牧業(yè)是在自由市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中發(fā)展起來的，巨大的食品需求市場(chǎng)極大的刺激我國(guó)畜牧業(yè)的高速發(fā)展，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，畜牧產(chǎn)品普遍產(chǎn)能過剩。推動(dòng)畜牧業(yè)從業(yè)者勞動(dòng)熱情的是行業(yè)的利潤(rùn)回報(bào)。利潤(rùn)回報(bào)由市場(chǎng)價(jià)格和投入的資源成本差決定。市場(chǎng)價(jià)格由市場(chǎng)需求和產(chǎn)品供應(yīng)關(guān)系決定。在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)的土地使用成本，勞動(dòng)力成本和飼料用糧的價(jià)格普遍偏低，國(guó)內(nèi)對(duì)動(dòng)物類食品的需求是剛性的。所以畜牧業(yè)本身具有較大的利潤(rùn)空間。即使在國(guó)際的市場(chǎng)中，我國(guó)畜牧產(chǎn)品的成本也是偏低的。（2）隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，土地使用成本，勞動(dòng)力成本和飼料用糧的價(jià)格都在不斷上漲，雖然國(guó)內(nèi)的動(dòng)物產(chǎn)品的需要又比較穩(wěn)定。但是在國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境下，我國(guó)多數(shù)畜產(chǎn)品和國(guó)外同類產(chǎn)品相比已經(jīng)沒有成本優(yōu)勢(shì)。特別是近兩年來，牛奶，豬肉的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本高于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格。雞肉，牛肉的情況也時(shí)好時(shí)壞。而我國(guó)對(duì)畜產(chǎn)品的市場(chǎng)需求巨大，基于國(guó)家安全的需求，不能完全依賴國(guó)際市場(chǎng)，包括畜產(chǎn)品在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品主要應(yīng)由國(guó)內(nèi)來提供。在國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境下，在國(guó)家食品供應(yīng)安全要求的條件下，決定我國(guó)包括畜牧業(yè)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)必須實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。畜牧業(yè)的現(xiàn)代化就是利用現(xiàn)代最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，把畜牧業(yè)的生產(chǎn)效率達(dá)到最大化?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)是提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，使產(chǎn)品具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的最為緊迫，最為實(shí)用，最為可持續(xù)性的手段。

2 畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的措施

2.1 遵循平等競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際市場(chǎng)規(guī)律 實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化的動(dòng)力來自開放的國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。所以在政府方面，應(yīng)當(dāng)保證公平的充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。政府除非在必要的情況下，盡量不使用貿(mào)易保護(hù)措施，對(duì)國(guó)內(nèi)的各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，一般不采取生產(chǎn)補(bǔ)貼的方式，應(yīng)該一視同仁，避免不公平競(jìng)爭(zhēng)，破除行業(yè)壟斷行為。保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，保護(hù)創(chuàng)新企業(yè)的合法權(quán)利。在這樣的市場(chǎng)和公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，企業(yè)會(huì)積極地改進(jìn)技術(shù)和管理，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，加速現(xiàn)代化的進(jìn)程。

2.2 畜牧業(yè)技術(shù)現(xiàn)代化 現(xiàn)代化要素中效益是技術(shù)現(xiàn)代化的結(jié)果。畜牧業(yè)技術(shù)現(xiàn)代化包括設(shè)施化、信息化、生態(tài)化、生物技術(shù)化。無論是農(nóng)民、企業(yè)、政府，還是科技和教育界，都已經(jīng)自覺地和不自覺地進(jìn)入現(xiàn)代化的進(jìn)程之中。（1）設(shè)施化為首位：近現(xiàn)代工業(yè)和后工業(yè)革命最巨大的成就就是各類機(jī)器設(shè)施的出現(xiàn)，機(jī)器設(shè)施使人的力量得到極大的提高。智能自動(dòng)化技術(shù)使各類機(jī)器設(shè)施工作的精準(zhǔn)性自動(dòng)性達(dá)到極致。在畜牧領(lǐng)域，需要消耗人力的勞動(dòng)幾乎都可以由智能機(jī)器設(shè)施來完成。智能設(shè)施化的設(shè)計(jì)使用不但節(jié)能了人力，而且工作可能更為精準(zhǔn)。畜牧業(yè)出現(xiàn)的許多問題，比如動(dòng)物患病，飼料浪費(fèi)，動(dòng)物生產(chǎn)能力降低等主要由環(huán)境控制和飼養(yǎng)管理等不適當(dāng)造成的。因此智能設(shè)施的應(yīng)用可以克服飼養(yǎng)人員主觀的感覺，可以保持環(huán)境和飼喂總處于最恰當(dāng)?shù)臓顟B(tài)，使動(dòng)物對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化和生產(chǎn)性能發(fā)揮到最佳。智能機(jī)器設(shè)施的設(shè)計(jì)要滲入動(dòng)物生理和行為的內(nèi)涵，機(jī)器設(shè)施不僅是人性化設(shè)計(jì)的，更是動(dòng)物福利化設(shè)計(jì)的，所以畜牧業(yè)設(shè)施化需要?jiǎng)游锷砗托袨閷W(xué)和智能機(jī)器專業(yè)的結(jié)合。目前我國(guó)動(dòng)物養(yǎng)殖中的疾病問題，藥物殘留問題和廢棄物污染問題，畜牧工人的福利問題等等基本上都需要有設(shè)施化來解決，這也是將設(shè)施化放到首位的原因。智能化的養(yǎng)殖場(chǎng)房和各種設(shè)施的設(shè)計(jì)能精確控制動(dòng)物外環(huán)境和飼養(yǎng)管理，各種由于環(huán)境和飼養(yǎng)管理的致病因素將被消除，而環(huán)境和飼養(yǎng)管理被認(rèn)為是養(yǎng)殖場(chǎng)致病的主要因素。即使外來性的高傳染性疾病，通關(guān)具有高度生物安全作用的設(shè)計(jì)和設(shè)施來把病原有效的隔離在外。除了在一些緊急情況下，多數(shù)的預(yù)防和治療藥物將不需要使用，即使作為最后防線的疫苗也會(huì)逐漸的失去意義。動(dòng)物生產(chǎn)，特別是舍內(nèi)養(yǎng)殖，完全是由機(jī)器人完成的車間生產(chǎn)。人的作用是設(shè)計(jì)和維護(hù)這些設(shè)施，從傳統(tǒng)的體力勞動(dòng)中變?yōu)榧夹g(shù)和管理類的腦力勞動(dòng)。（2）信息化：作為第四次技術(shù)革命的信息技術(shù)對(duì)現(xiàn)代人生活的影響深遠(yuǎn)。手機(jī)，互聯(lián)網(wǎng)遍布世界每個(gè)角落，人們可以在不同的地點(diǎn)互相通訊，交流，學(xué)習(xí)，獲得各種信息，從大數(shù)據(jù)庫中獲得需要的數(shù)據(jù)，銷售和購買各種商品和服務(wù)。（3）生態(tài)化：總是和綠色環(huán)保，低碳節(jié)能分不開的。畜牧業(yè)當(dāng)然可以并應(yīng)該做到低碳節(jié)能和綠色環(huán)保。動(dòng)物除了呼出溫室氣體外，本身并不消耗非清潔能源，養(yǎng)殖設(shè)施所消耗的能量是普通的電能。為了充分利用養(yǎng)殖場(chǎng)空間，可以直接或間接利用太陽能和風(fēng)能等。動(dòng)物糞便可以作為植物再生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？傊剐竽翀?chǎng)能量的利用效率達(dá)到最大。（4）生物技術(shù)化：廣義上的生物技術(shù)除了傳基因技術(shù)，細(xì)胞胚胎技術(shù)，分子育種等之外，還包括常規(guī)育種，營(yíng)養(yǎng)搭配，飼料添加劑，動(dòng)物生理和行為管理，疫苗研制，疾病檢測(cè)等。現(xiàn)代生命科學(xué)的研究和相關(guān)的技術(shù)在畜牧上具有廣泛的應(yīng)用，極大的提高了動(dòng)物的生產(chǎn)性能和飼料利用效率，為人類提供了充足的而安全的動(dòng)物食品和營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮了巨大的作用。

綜上所述，畜牧業(yè)設(shè)施化、信息化、生態(tài)化和生物技術(shù)化等要素不是孤立起作用的，而是相互滲透包含的關(guān)系。設(shè)施化是載體，是畜牧業(yè)現(xiàn)代化的硬件和核心。信息化、生態(tài)化和生物技術(shù)化是內(nèi)涵，體現(xiàn)在設(shè)施的設(shè)計(jì)和管理中。現(xiàn)代化的畜牧業(yè)需要較高科學(xué)素養(yǎng)的人去實(shí)施和管理。為推進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)代化，生態(tài)理念和動(dòng)物生物學(xué)知識(shí)的普及，信息和智能設(shè)施的推廣顯得尤為重要。