環(huán)境溫度對豬營養(yǎng)利用的影響

王春光

（黑龍江省雞東縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江雞東 158200）

環(huán)境溫度對豬營養(yǎng)利用的影響

王春光

（黑龍江省雞東縣畜牧獸醫(yī)局，黑龍江雞東 158200）

適宜豬生長的溫度是：初生仔豬35～32℃，保育豬26～20℃，中豬和大豬23～15℃。低溫對豬生長增重的影響極為嚴重，當豬舍溫度低于適宜溫度的下限時，每降低1℃，其日增重可減少17.8g；如果舍溫繼續(xù)下降至4℃以下時，其增重速度可銳減50%，增加飼料消耗量1倍以上。為此，冬季養(yǎng)育肥豬和妊娠豬要采取綜合保暖措施（如豬舍上覆蓋塑料薄膜等），飼養(yǎng)分娩豬和保育豬要采取供暖設(shè)備供暖，可采用地熱、熱風(fēng)爐、中央控調(diào)和保溫箱等供暖設(shè)備，減少豬體代謝的消耗，以提高飼養(yǎng)效益。雖然人們都知道嚴酷的環(huán)境條件會影響豬的行為和自由采食量，但有關(guān)在嚴酷環(huán)境下豬的特定營養(yǎng)需要的資料卻很少。

環(huán)境溫度；豬；營養(yǎng)

1 環(huán)境溫度對能量利用的影響

許多研究結(jié)果表明，有許多因子如豬體重和有效環(huán)境溫度能影響豬的采食量和能量需要量。寒冷應(yīng)激的程度會影響豬的反應(yīng)。通常適應(yīng)寒冷應(yīng)激會促使豬增加足夠的采食量以維持體增重，但是極度寒冷的應(yīng)激，會使機體的熱量需要超過采食量的代償能力，這樣就會改變豬行為，如采食下降。資料表明，溫度每低于最低臨界溫度1℃，在實際生產(chǎn)條件下的生長肥育豬每天需另加30～40g飼料。在熱應(yīng)激的環(huán)境條件下，溫度每高于最高臨界溫度1℃，生長肥育豬的采食量約降低30克，體增重減少7g。

環(huán)境溫度和ME攝入量都會影響豬體內(nèi)熱量損耗。從14～35日齡的斷乳仔豬，據(jù)計算，最低臨界溫度從27℃下降到24℃，維持生存采食量將增加1倍。另據(jù)報道，17日齡和28日齡斷乳豬的最低臨界溫度為28℃。但也有人發(fā)現(xiàn)，將10周齡的豬置于露天環(huán)境6d后，能適應(yīng)15℃的溫度，其生產(chǎn)性能和生活在25℃條件下的豬相似。

據(jù)發(fā)現(xiàn)，采食量最多的和高溫應(yīng)激下體溫較高的豬，其產(chǎn)熱量也最多，并將能量用于熱量的散發(fā)。當用體增熱較低的飼糧飼喂時，發(fā)現(xiàn)高溫季節(jié)在飼料中加入脂肪較有利。另外還發(fā)現(xiàn)，飼喂低能飼糧在涼爽季節(jié)不會降低豬的日增重，而在高溫季節(jié)則會降低豬的日增重。飼喂高能飼糧會使處于高溫條件下的豬的體增重加快，而不會使處于低溫條件下豬的體增重增加。據(jù)報道，夏季在飼糧中添加脂肪（4%大豆油）的好處多于冬季在飼糧中添加脂肪。

有關(guān)溫度對消化率影響的報道各不相同。據(jù)報道，當環(huán)境溫度最低臨界溫度每增加1℃時，能量消化率就增加0.12%。可是，也有報道說，消化率隨溫度升高而降低，但發(fā)現(xiàn)溫度對ME沒有顯著影響。在高溫條件下，體增熱和維持能量需要會因喂料而增加，但不隨禁食而增加。后來發(fā)現(xiàn)溫度在6～20℃時，每增加1℃，能量消化率增加0.27%。另據(jù)報道，分別圈養(yǎng)在22℃和28℃條件下的22日斷乳仔豬的能量和蛋白質(zhì)消化率相近，但高于在16℃條件下的能量和蛋白質(zhì)消化率。

單個圈養(yǎng)在30℃條件下的母豬，其采食的能量和氮貯積低于圈養(yǎng)在20℃條件下的豬，但能量消化率并不受影響。有人在查閱文獻資料后得出如下結(jié)論：在配種前體重為140～160kg的母豬，每天維持能量需要為1.7～1.85kg飼料（20.2～22.2kJME）。每低于適宜溫度1℃，需多攝入4%的飼料。

2 環(huán)境溫度對蛋白質(zhì)利用的影響

據(jù)報道，當環(huán)境溫度從23℃下降到3℃時，肥育豬的氮貯積也隨之減少。在高溫條件下，豬的氮貯積也會下降。

在15℃條件下，生長肥育豬的體增重大于4.5℃條件下的體增重，這些都證明了飼糧蛋白質(zhì)含量和溫度之間存在著相互關(guān)系。此外，有證據(jù)表明，飼糧蛋白質(zhì)含量與圈養(yǎng)條件之間的相互關(guān)系對體增重能產(chǎn)生影響。所得結(jié)果似乎反應(yīng)了采食量，而不是環(huán)境溫度本身。因此，符合豬生理需要的、與飼料采食量有關(guān)的飼糧營養(yǎng)調(diào)節(jié)機制，會受環(huán)境溫度的影響。有些學(xué)者認為，當溫度高于或低于適宜的環(huán)境溫度時，達到豬最大生長率所需的飼糧賴氨酸含量較少。因此，飼糧中賴氨酸需要量應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化而作相應(yīng)的調(diào)整。

3 環(huán)境溫度對維生素利用的影響

因為豬的采食量與環(huán)境有關(guān)，所以機體新陳代謝所需的飼糧維生素含量也會改變。據(jù)報道，生長豬對核黃素的需要量隨溫度升高而降低。但也有人認為，硫膠素的需要量隨溫度升高而增加。報道指出，在體重7.5kg的斷乳仔豬飼料中加入維生素C和維生素E，試驗初期溫度為27℃或19℃，在為期5～6周的試驗過程中，每周溫度降低2℃，結(jié)果顯示添加維生素后使血漿維生素E和維生素C含量有所增加，但并未影響豬的生產(chǎn)性能。體增重也不受影響，但在溫度較低的條件下，豬的采食量較高，飼料效率較低。

4 環(huán)境溫度對礦物元素利用的影響

據(jù)報道，在33℃條件下，豬鈣和御的排泄量比25℃條件下大。在良好的管理條件下，飼養(yǎng)方法對生長～肥育豬和母豬的飼糧礦物質(zhì)需要量并無明顯影響。

5 環(huán)境溫度對水利用的影響

有關(guān)環(huán)境溫度和自由飲水量相互關(guān)系的研究尚未獲得一致的結(jié)果。據(jù)報道，當溫度在7～22℃時，水與飼料攝入量的平均比率為2.1～2.7。當溫度在30～35℃時，比率在2.8～5.0之間。每天平均飲水量的范圍為體重92～184ml/kg。

飲用7℃水的生長豬，其日增重比飲用未加熱水和有時飲用冰水的豬平均多63g。將飲水加熱到13℃，豬的生產(chǎn)性能并不比飲用7℃的高。據(jù)報道，對處于5℃條件下的4～5周齡的斷乳仔豬，若將其飲水加熱到30℃會使豬的體增重增加。另據(jù)報道，用15℃乳清飼喂時，豬的體增重和增重效率低于用40℃乳清飼喂的豬。環(huán)境溫度16℃時，體增重增加11%；環(huán)境溫度為22℃時，體增重增加5%。這表明提高豬飲用的乳清溫度，可增加用于組織合成的可利用能量。

[1] 田允波.環(huán)境溫度和營養(yǎng)對豬的影響[J].家畜生態(tài)，1993，（4）：2.

王春光（1975—），男，大專，畜牧師，主要從事畜牧工作。