馬鈴薯主糧化：各界視角

馬鈴薯是國(guó)際上公認(rèn)的主糧作物，我國(guó)馬鈴薯種植面積世界第一，但單產(chǎn)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界平均水平，增產(chǎn)潛力巨大，而且與其他主糧作物相比，馬鈴薯可以在氣候更寒冷、更干旱的條件下生產(chǎn)。

如果馬鈴薯主糧化在我國(guó)成功發(fā)展，財(cái)政部將進(jìn)一步加大扶持力度。重點(diǎn)支持育繁推一體化種薯企業(yè)進(jìn)一步提高脫毒水平；加強(qiáng)脫毒馬鈴薯種薯生產(chǎn)基地建設(shè)，支持種薯企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作社、種糧大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)建立緊密利益聯(lián)系機(jī)制，努力降低良種生產(chǎn)成本，讓廣大衣民用得起馬鈴薯良種，提高脫毒種薯推廣使用率；支持馬鈴薯生產(chǎn)由“生產(chǎn)導(dǎo)向”向“消費(fèi)導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變，把產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈等現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織方式引入馬鈴薯生產(chǎn)，促進(jìn)馬鈴薯一二三產(chǎn)業(yè)融合互動(dòng)。

——財(cái)政部國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室主任盧貴敏

馬鈴薯主糧化很有必要，我個(gè)人認(rèn)為至少有幾方面：一是產(chǎn)量高。二是馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)好，現(xiàn)在西北、西南、老少邊窮地區(qū)的很多人把它作為主糧，但馬鈴薯絕對(duì)不僅僅是窮人吃的東西。我們知道，西方很多地區(qū)都是以馬鈴薯為主食。馬鈴薯尤其適合于糖尿病人，因?yàn)樗纳侵笖?shù)非常低。三是在我們國(guó)家差不多有1億人已經(jīng)把馬鈴薯作為了主食。四是馬鈴薯不僅能作為主食，也可以做成菜肴。

——北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)

馬鈴薯從產(chǎn)業(yè)化到主糧化，找到了馬鈴薯的新定位。從前我們?cè)谘芯狂R鈴薯產(chǎn)業(yè)化的過(guò)程中主要是從增產(chǎn)、增效、增收，推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化這個(gè)角度提出來(lái)的。今天我們提出馬鈴薯的主糧化，事實(shí)上是找到了馬鈴薯的真正定位。因?yàn)閺漠a(chǎn)業(yè)化的角度來(lái)講，馬鈴薯除了有產(chǎn)業(yè)化的開(kāi)發(fā)潛力外，它的全粉、淀粉制品有很多，馬鈴薯真正的價(jià)值是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口糧價(jià)值。從食品安全的角度來(lái)講，馬鈴薯是塊根作物，它和其他作為蔬菜、糧食作物的產(chǎn)品相比，食品安全的保障水平應(yīng)該更高。我覺(jué)得可以再向前邁一步，馬鈴薯不僅主糧化，其實(shí)是主食化，它不僅是一種糧食，而且是一種食品，可以向主食化邁進(jìn)。

——國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局綜合司司長(zhǎng)孫梅君

推動(dòng)馬鈴薯的主糧化，對(duì)提高農(nóng)業(yè)支持政策的普惠性有直接的推動(dòng)作用。因?yàn)槲覈?guó)這十多年來(lái)建立了一整套強(qiáng)農(nóng)富農(nóng)惠衣的政策體系，這一套的支農(nóng)政策體系基本是跟著產(chǎn)品的重要性來(lái)走。這個(gè)產(chǎn)品在國(guó)家中的地位越重要，圍繞這個(gè)產(chǎn)品的支持政策就越多。生產(chǎn)這些產(chǎn)品的地區(qū)，從國(guó)家支持政策中受益的程度就越高。我們知道，很多邊遠(yuǎn)地區(qū)的小宗產(chǎn)品，它所受到的政策支持的力度明顯要比大宗產(chǎn)品受到的支持力度小得多。換句話說(shuō)，我們國(guó)家這么多年來(lái)的農(nóng)業(yè)支持政策受益的地區(qū)主要是條件比較好的東中部地區(qū)，特別是主產(chǎn)區(qū)。這次如果能把馬鈴薯作為主糧，加大扶持力度，我們的農(nóng)業(yè)支持政策就能夠更多惠及邊際土地，惠及邊遠(yuǎn)地區(qū)。

——國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村部部長(zhǎng)葉興慶

要增加馬鈴薯的有效供給使其真正主糧化，需要著力克服生產(chǎn)技術(shù)方面的四個(gè)“瓶頸”：一是單產(chǎn)。提高單產(chǎn)的辦法比較多，種薯是一個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題。要通過(guò)戰(zhàn)略性調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)和大力推廣優(yōu)質(zhì)脫毒種薯，努力使單產(chǎn)水平接近和達(dá)到世界平均水平。二是總產(chǎn)。通過(guò)提高復(fù)種指數(shù)，增加全國(guó)供給。重點(diǎn)推動(dòng)冬種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，冬種馬鈴薯在廣西、云南、湖南、福建都有很好的生產(chǎn)潛力，更廣一點(diǎn)的說(shuō)，是南方12個(gè)省區(qū)都有利用冬閑田種植馬鈴薯的條件。三是要重視培育優(yōu)質(zhì)抗旱（北方）和抗?。戏剑┢贩N。四是發(fā)展專用型馬鈴薯品種，大力引導(dǎo)種植、加工與消費(fèi)。

——國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心主任盧肖平

（本刊記者毛緒強(qiáng)、劉月姣整理，專家排名不分先后）