豬場生產(chǎn)的組織與管理

姜 波

(山東省煙臺市牟平區(qū)畜牧獸醫(yī)工作站,山東煙臺 264100)

豬場生產(chǎn)的組織與管理

姜 波

(山東省煙臺市牟平區(qū)畜牧獸醫(yī)工作站,山東煙臺 264100)

本文從生產(chǎn)定額、落實生產(chǎn)責(zé)任制和員工薪酬三個方面闡述豬場生產(chǎn)的合理組織和管理措施,從而達(dá)到降低成本、提高經(jīng)濟效益的目的。

豬場;生產(chǎn);組織;管理

豬場合理地建立生產(chǎn)關(guān)系，認(rèn)真貫徹生產(chǎn)責(zé)任制，嚴(yán)格生產(chǎn)紀(jì)律，并注意做好員工的福利，可以激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，提高生產(chǎn)效率。根據(jù)生產(chǎn)實踐，豬場的管理很大程度上有賴于場長的理念和水平[1]。

1 生產(chǎn)定額

為了使豬場的每個生產(chǎn)人員在自己的工作時間內(nèi)負(fù)擔(dān)一定的工作量，必須對生產(chǎn)人員規(guī)定生產(chǎn)定額。這是制訂豬場生產(chǎn)計劃和合理組織勞力的依據(jù)，也是計算薪酬的依據(jù)。制訂生產(chǎn)定額指標(biāo)時，要考慮生產(chǎn)人員的工作種類，技術(shù)條件和負(fù)擔(dān)，也要與豬群品種、年齡、大小、用途和產(chǎn)品生產(chǎn)，以及生產(chǎn)工具的情況與具體的生產(chǎn)條件全面考慮。例如飼養(yǎng)種公豬或育種用核心母豬或哺乳母豬，因需要較細(xì)致的管理，其定額要低。在采用手工生產(chǎn)和個體飼養(yǎng)管理的方式下，每人只能喂養(yǎng)母豬十幾頭或肥豬30～50頭。若是養(yǎng)豬生產(chǎn)實行機械或群養(yǎng)方式時，每人管理定額可提高到數(shù)百頭甚或上千頭。這些定額，在一般手工生產(chǎn)情況下，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣和經(jīng)驗采取代工法來確定，在大型的技術(shù)管理水平較高的豬場，由于更正確地制訂定額，則可實行技術(shù)定額。

由于各個豬場的生產(chǎn)條件和具體情況不同，生產(chǎn)定額很難作統(tǒng)一的規(guī)定?？偟脑瓌t是：制定生產(chǎn)定額時，必須從實際出發(fā)，既要調(diào)動生產(chǎn)人員的積極性，又要照顧他們的休息權(quán)利，以便提高生產(chǎn)效率。定額指標(biāo)應(yīng)當(dāng)是一個中等勞力使用一定的生產(chǎn)資料，在一定的技術(shù)水平和組織管理水平的條件下，以通常的勞動強度積極工作一天（以8h為準(zhǔn)）所達(dá)到的工作數(shù)量和質(zhì)量。也就是說，這個指標(biāo)一般生產(chǎn)人員經(jīng)過努力都可完成，少數(shù)先進(jìn)生產(chǎn)者能夠超額完成，個別后進(jìn)的經(jīng)過努力也能夠完成。定額過高或過低都會影響積極性。生產(chǎn)定額指標(biāo)應(yīng)當(dāng)包括數(shù)量和質(zhì)量兩個方面。例如制定肥育豬生產(chǎn)定額時，既要明確規(guī)定每個人的固定飼養(yǎng)頭數(shù)，又要有平均日增重或全期肥育期內(nèi)的總增室和飼料利用率指標(biāo)。

生產(chǎn)定額制訂以后，在實際生產(chǎn)中就要堅持貫徹執(zhí)行，但也要根據(jù)生產(chǎn)條件的變化及時調(diào)整和修訂。

2 落實生產(chǎn)責(zé)任制

實行生嚴(yán)責(zé)任制，能使豬場在生產(chǎn)中建立起正常的秩序，有效地進(jìn)行計劃調(diào)配和推行經(jīng)濟核算，有利于發(fā)揮群眾的生產(chǎn)積極性，達(dá)到增加生產(chǎn)、降低成本的目的。實行“分層管理、分工負(fù)責(zé)”的管理制度，以制度管人才能有效地把人管理好[2]。

通過很多養(yǎng)豬場的情況看，目前一般都在推行定額管理生產(chǎn)責(zé)任制。由于各地的情況不同，其制訂辦法有繁有簡?，F(xiàn)以我國一些養(yǎng)豬場所推行的“六定”管理生產(chǎn)責(zé)任制為例，其具體作法如下：（1）定人員：根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)的實際需要，選擇技術(shù)好、團隊精神好、熱愛養(yǎng)豬事業(yè)的人擔(dān)任飼養(yǎng)員和飼料管理員，組成豬場的飼養(yǎng)班子。人員要求相對穩(wěn)定，要加強教育，不斷培養(yǎng)提高。（2）定任務(wù)：根據(jù)本場的具體情況，一次定好全年發(fā)展頭數(shù)及母豬繁殖仔豬和出欄肥豬任務(wù)。（3）定飼料：根據(jù)不同豬群情況定額供給飼料，一般按豬群增重數(shù)（也有按飼養(yǎng)天數(shù)）供給。不論精、粗、青料，都要建立領(lǐng)料制度，專人發(fā)放，過秤登記，定期盤底，合理使用。（4）定成本：仔豬及肥育豬按每增重1斤，規(guī)定成本，母豬按每頭每年規(guī)定成本。（5）定報酬：目前多數(shù)規(guī)?；i場采取了按完成任務(wù)好壞，參考生產(chǎn)績效進(jìn)行合理獎勵的辦法。（6）定獎罰：根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)完成的情況，實行合理的必要的正負(fù)激勵制度。正激勵分為超產(chǎn)獎和節(jié)約獎。負(fù)激勵也分為兩種，節(jié)未完成產(chǎn)量指標(biāo)者和飼料或飼養(yǎng)成本過高者。按照多正激勵、少負(fù)激勵，制定出適當(dāng)比例?？傊劻P都要有利于調(diào)動飼養(yǎng)人員的積極性。

一盤存是豬場一月或一季度對場內(nèi)豬只飼養(yǎng)數(shù)、出欄數(shù)、存欄數(shù)、增重數(shù)、飼料消耗數(shù)等進(jìn)行盤底，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，改進(jìn)工作，做到心中有數(shù)。但對規(guī)?；B(yǎng)豬場，其定額標(biāo)準(zhǔn)和要求則應(yīng)適當(dāng)提高。

生產(chǎn)實踐證明，實行任務(wù)到場，責(zé)任到人，定額核算，合理計酬，獎罰分明的定額管理生產(chǎn)貢任制，是一個行之有效的好辦法。但是由于各地情況不同，不能千篇一律，生搬硬套。必須注意深入調(diào)查，不斷總結(jié)經(jīng)驗，才能制定出一個切實可行的制度。同時在貫徹執(zhí)行過程中，還必須加強管理，及時檢查督促。

3 員工薪酬

豬場的勞動計酬應(yīng)把豬場收入和員工收入同他們對豬場貢獻(xiàn)的大小直接聯(lián)系起來，按照生產(chǎn)者的數(shù)量和質(zhì)量給予不同薪酬。為了使飼養(yǎng)人員更加關(guān)心其生產(chǎn)成果，應(yīng)采取一定方式把員工薪酬與其完成的生產(chǎn)任務(wù)情況緊密聯(lián)系起來，超額完成生產(chǎn)任務(wù)的，可以多得報酬，或者給予獎勵，任務(wù)完成不好的，可以少得報酬。結(jié)合具體情況，可以是多種多樣的。規(guī)?；B(yǎng)豬場為了進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率，同樣可以實行計時為主、計件為輔，計時工資加獎勵的制度，使生產(chǎn)者由于熟練程度和貢獻(xiàn)大小不同，在工資收入方面體現(xiàn)出績效。這樣將更有利于調(diào)動全場職工的積極性，促進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展，更好地完成生產(chǎn)任務(wù)。無論實行怎樣的計酬方法，都要堅持男女同工、同酬，按照生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量付給合理的報酬，堅決糾正平均主義的不合理的現(xiàn)象。

[1] 鐘土木.豬場場長的管理技能與實踐[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2006，（3）：7.

[2] 雷浩兵，李劍.規(guī)模豬場經(jīng)營管理五要點[J].中國豬業(yè)，2011，（8）：10.

姜波（1981-），男， 助理獸醫(yī)師，從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)。